Sałatka caprese to sałatka w kolorach włoskiej flagi. Mamy tutaj czerwone pomidorki, białą mozzarellę i zieloną rukolę. W oryginalnej sałatce caprese zamiast rukoli są listki świeżej bazylii, a składniki kroimy w plastry i układamy na talerzu jeden obok drugiego. Natomiast ja dziś proponuję wersję z rukolą. Jej przygotowanie zajmuje 5 minut. Świetnie sprawdzi się do dań z grilla albo jako dodatek do obiadu i dań mięsnych.
Składniki na sałatkę a’la caprese
Aby przygotować lekką sałatkę caprese potrzebujesz:
Rukolę – albo mix sałat z rukolą,
Małe pomidorki – mogą to być pomidorki papryczkowe lub cherry,
Mini mozzarellę – możesz użyć zamiennie zwykłej mozzarelli w kulce. Wystarczy pokroić ją w kostkę.
pieprz,
Oliwa lub olej – użyłam smakowego oleju rzepakowego bazyliowego Kujawski. Można użyć oliwy z oliwek a wierzch sałatki posypać ziołami świeżymi lub suszonymi.
Składniki na sałatke a’la caprese
Jak przygotować sałatkę a’la caprese?
Przygotowanie sałatki jest bardzo proste.
Pokrój wszystkie składniki – mini mozzarellę i pomidorki kroimy na pół. Jeśli masz świeżą bazylię to posiekaj ją drobno i posyp wierzch sałatki.
Umieść składniki w misce – na spodzie połóż sałatę, a na niej rozłóż pomidorki i mozzarellę.
Do przygotowania w 5 minut! Idealna do dań z grilla lub jako dodatek do obiadu.
Sałatka a’la caprese
Składniki:
100g rukoli,
1 opakowanie mozzarelli mini (125g),
250g pomidorków koktajlowych,
3 łyżeczki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego,
pieprz,
Przygotowanie:
Kuleczki mozzarelli kroimy na pół. Małe pomidorki również kroimy na pół. W misce układamy rukolę. Na wierzch wykładamy pomidorki i mozzarellę. Całość oprószamy pieprzem i polewamy oliwą lub olejem. Życzę smacznego!
Jeśli przygotujesz sałatkę a'la caprese to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
Zapachniało świeżymi truskawkami i rabarbarem, a to za sprawą pysznego maślankowego ciasta drożdżowego. Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuje pierwszy wiosenny wypiek. Wyśmienity jako podwieczorek! Odkąd pierwszy raz przygotowałam ciasto drożdżowe na maślance….zakochałam się 🙂 I teraz najczęściej przygotowuje właśnie takie. Jest to typowe ciasto drożdżowe, które wymaga przygotowania rozczynu i podwójnego wyrastania. Z tą różnicą, że zamiast mleka używamy maślanki.
U mojej mamy w ogrodzie rabarbar jest już duży więc sądzę, że z łatwością go znajdziecie również na straganach. A truskawki świeże przyjeżdżają do nas teraz z Hiszpanii. Jeszcze miesiąc i będziemy mogli cieszyć się smakiem naszych polskich. Do tego ciasta możecie także wykorzystać truskawki mrożone.
Więcej przepisów na ciasta z rabarbarem i truskawkami
Maślankowe ciasto drożdżowe z truskawkami i rabarbarem
SKŁADNIKI:
CIASTO:
600g mąki pszennej,
20g świeżych drożdży,
120g cukru,
150ml maślanki,
50ml wody,
150g masła,
3 jajka,
½ łyżeczki soli,
KRUSZONKA:
100g mąki pszennej,
70g cukru,
70g masła,
Szczypta soli,
DODATKOWO:
200g rabarbaru,
200g truskawek
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Do ciepłej (nie gorącej) wody wkruszamy drożdże. Dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Mieszamy do połączenia składników. Przygotowany rozczyn odstawiamy na 10 minut, aby podrósł.
Podrośnięty rozczyn na ciasto
W tym czasie jajka ucieramy z pozostałym cukrem. Dodajemy maślankę i podrośnięty rozczyn, mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy pozostałą mąkę wymieszaną z solą i wyrabiamy ciasto. Pod koniec do ciasta dodajemy wystudzone, rozpuszczone masło. Ciasto wyrabiamy kilka minut. Powinno być gładkie, elastyczne.
Przygotowanie ciasta drożdżowego
Ciasto przekładamy do czystej miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1-1,5h do podrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.
Maślankowe ciasto drożdżowe z truskawkami i rabarbarem
Po tym czasie ciasto odgazowujemy. Blaszkę 20x35cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto. Ciasto wyrównujemy i na wierzch równomiernie wykładamy rabarbar pokrojony w 2cm kostkę i pokrojone na pół truskawki (rozcięciem do góry). Całość przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 40 minut do podrośnięcia.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Podrośnięte ciasto posypujemy równomiernie kruszonką. Pieczemy około 40-45 minut (do suchego patyczka).
KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem. Dodajemy pokrojone zimne masło i rozdrabniamy rękoma do powstania kruszonki. Kruszonkę możemy przygotować wcześniej i schować do lodówki na czas rośnięcia ciasta.
Życzę smacznego!
[caption id="attachment_25660" align="aligncenter" width="1707"] Maślankowe ciasto drożdżowe z truskawkami i rabarbarem[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto drożdżowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
Bardzo prosty przepis na domowe ciasteczka cytrynowe dziś w „Weekendowej Cukierence”. Z pewnością każdy poradzi sobie z ich przygotowaniem. Składniki łączymy szybko w misce, a później formujemy kuleczki, które obtaczamy w cukrze pudrze. To dzięki temu zabiegowi ciastka po upieczeniu mają piękną popękaną fakturę, która cieszy oko. Bardzo ważną sprawą jest chłodzenie wcześniej ciasta. Od razu po przygotowaniu ciasto jest dość klejące, ale po 1h spędzonej w lodówce można bez problemu uformować ciastka.
Popękane ciasteczka cytrynowe
Ciastka smakują jak najlepsze cytrynowe biszkopciki. Są mięciutkie i aromatyczne. Zróbcie od razu dwie porcje, bo bardzo szybko znikają z talerza. Następnego dnia aromat cytrynowy czuć jeszcze bardziej niż pierwszego. Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie zrobiły się twarde.
Z tego przepisu możecie także zrobić pomarańczowe popękane ciasteczka zastępując skórkę cytryny skórką startą z pomarańczy, a barwnik żółty – pomarańczowym. Jeśli nie macie barwnika to nic nie szkodzi. Nie wypływa on na walory smakowe, ale wizualne ciastek.
W misce mieszamy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i odrobinę barwnika spożywczego (można go pominąć jeśli nie mamy). Dodajemy jajko, świeżo startą skórkę z cytryn i miękkie masło. Zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto owijamy folią i umieszczamy w lodówce na 1h do schłodzenia. Ciasto będzie klejące, ale nie dosypujemy więcej mąki.
Jeśli nie mamy czasu to ciasto można trzymać w lodówce dłużej, do 2 dni. A wyjąć kiedy nam pasuje czyli tuż przed formowaniem kulek do pieczenia.
Po tym czasie ciasto wyjmujemy i formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego (około 20g każda). Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Każdą z kulek obtaczamy w dodatkowym cukrze pudrze i układamy na blaszce z piekarnika wyścielonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 8-10 minut. Życzę smacznego!
Od razu po upieczeniu ciastka będą miękkie. Czekamy aż ostygną, aby zdjąć je z blachy. Ciastka przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Jeśli przygotujesz popękane ciasteczka cytrynowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
„Weekendowa Cukierenka” zaprasza dziś na wyjątkowy sernik. Sernik o smaku pistacjowym. Delikatny, kremowy, mazisty! Przygotowany jest na szybkim ciasteczkowym spodzie. A do masy serowej dodajemy gotowy krem pistacjowy. Wypiek ten cieszy oko i podniebienie. Jeśli szukasz pomysłu na niebanalny deser, a także uwielbiasz pistacje to ten wypiek jest właśnie dla Ciebie!
Kochani, życzę Wam pięknych, spokojnych i rodzinnych świąt wielkanocnych. Cieszcie się każdą chwilą, bo jak widać po ostatnich wydarzeniach przyszłość jest niepewna.
Sernik zebra pistacjowa
Składniki na sernik pistacjowy zebra
Aby przygotować sernik pistacjowy potrzebujesz:
ciasteczka pełnoziarnise i masło – najczęściej używam ciasteczek Digestive, które miele w maszynce do mielenia mięsa na drobnych oczkach. Następnie łączę je z rozpuszczonym masłem. Taki sernikowy spód jest bardzo szybki do przygotowania;
zmielony twaróg – najczęściej używam gotowego sera z wiaderka. Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica;
serek mascarpone – jeśli nie masz akurat serka mascarpone to zastąp go taką samą ilością sera z wiaderka.
cukier i cukier wanilinowy – nadaje ciastu odpowiedniej słodyczy;
jajka – w tym przepisie wykorzystaj jajka r.L,
budyń – możesz użyć smaku waniliowego lub śmietankowego. Używamy budyniu bez cukru.
krem pistacjowy – nie mylcie z pastą pistacjową. Krem pistacjowy to słodzone smarowidło pistacjowe. Mówiąc prosto to taka pistacjowa nutella. Użyłam kremu pistacjowego słodzonego marki GustoBello zakupionego w sieci sklepów Biedronka w tygodniu włoskiem. Ma on w swoim składzie 45% pistacji.
Składniki na sernik pistacjowy „zebra”
Jak przygotować sernik zebra pistacjowa?
Przygotowanie sernika jest dość proste. Wystarczy tylko 6 kroków:
Przygotuj wszystkie składniki. Wyjmij składniki na sernik wcześniej, aby się ociepliły.
Przygotuj ciasteczkowy spód. Zmiel ciasteczka, wymieszaj z rozpuszczonym masłem i wyłóż na spód tortownicy.
Przygotuj masę serową. Wymieszaj składniki na sernik w misce i poziel na 2 części. Do jednej z nich dodaj krem pistacjowy i wymieszaj
Nakładaj masę serową na przemian (raz białą, raz pistacjową) do tortownicy. Piecz sernik z naczyniem z wodą. Następnie studź go przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Przygotuj polewę z białej czekolady i wylej na sernik.
Nie miksujemy zbyt długo, aby nie napowietrzać masy serowej. Za długie miksowanie spowoduje, że sernik mocno urośnie, a po wyjęciu z piekarnika opadnie.
Kilka wskazówek, aby uzyskać idealny sernik
Użyj twarogu lub sera z wiaderka dobrej jakości.
Pamięta, by wszystkie składniki na sernik miały temperaturę pokojową.
Studź sernik przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Polewę czekoladową wyłóż na sernik dopiero, gdy całkowicie ostygnie.
Sernik przechowuj w lodówce, ale podawaj go w temperaturze pokojowej.
Sernik zebra pistacjowa
Więcej przepisów na serniki:
Sernik z czekoladą karmelową
Sernik na samych serkach mascarpone
Sernik mango-marakuja
Sernik z truskawkami
Sernik pistacjowy „zebra”
Jeśli jesteś fanem wypieków pistacjowych to pokochasz ten sernik. Jest delikatny, kremowy i mazisty.
Sernik zebra pistacjowa
Składniki:
SPÓD:
200g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
65g masła,
MASA SEROWA:
750 sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
250g serka mascarpone,
100g cukru (1/2 szklanki),
1 cukier wanilinowy (16g),
1 budyń śmietankowy (40g),
5 jajek,
250g kremu pistacjowego,
POLEWA:
60ml śmietany 18% (1/4 szklanki),
100g białej czekolady,
Przygotowanie:
SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 22cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do tortownicy – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wkładamy do lodówki.
MASA SEROWA: Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej.
Do miski wkładamy ser twarogowy, mascarpone, cukier i cukier waniliowy. Ucieramy je razem mikserem na wolnych obrotach do połączenia składników (1-2 minuty). Wówczas dodajemy po jednym jajku i miksujemy na wolnych obrotach przez 30 sekund po każdym dodaniu. Nie miksujemy zbyt długo, aby nie napowietrzać masy serowej. Za długie miksowanie spowoduje, że sernik mocno urośnie, a po wyjęciu z piekarnika opadnie. Dodajemy budyń i miksujemy do połączenia. Masę serową dzielimy na 2 części: 40% i 60%. Większą część pozostawiamy bez zmian (60%), a do tej mniejszej (40%) dodajemy krem pistacjowy i mieszamy do połączenia.
Na środek tortownicy wylewamy 3 łyżki masy białej. Następnie wylewamy 3 łyżki masy pistacjowej. Znowu wylewamy 3 łyżki masy białej, kolejno pistacjowej i tak na zmianę, aż do wyczerpania składników. Gdy już wlejemy całą masę serową do tortownicy to delikatnie „pukamy” tortownicą o blat kilka razy, aby wierzch sernika się wyrównał.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Na dnie piekarnika ustawiamy naczynie żaroodporne, do którego wlewamy wrzątek. Podczas pieczenia sernika woda będzie parowała.
Sernik pieczemy około 60 minut. Jeśli sernik zacznie się spiekać to przykrywamy go folią. Wierzch sernika powinien być wypieczony i ścięty przy dotyku.
Sernik studzimy przy delikatnie uchylonych drzwiczkach piekarnika. Gdy ostygnie umieszczamy go w lodówce i schładzamy przez co najmniej 12 godzin.
Po całkowitym wystudzeniu polewamy go polewą i dekorujemy.
POLEWA: W rondelku podgrzewamy na małym ogniu śmietanę 18% prawie do zagotowania. Zdejmujemy ją z ognia i dodajemy połamaną drobno białą czekoladę. Zostawiamy na chwilkę. Następnie mieszamy do momentu rozpuszczenia czekolady. Drugim sposobem na rozpuszczenie czekolady w śmietance jest podgrzanie jest interwałowo w mikrofali. Polewę wylewamy na wierzch sernika. Dekorujemy czekoladowymi kuleczkami i posiekanymi pistacjami.
Jeśli przygotujesz sernik pistacjowy to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
Przedstawiam Wam dziś przepis na ostatnio moją ulubioną pastę śniadaniową z zaledwie 3 składników: awokado, twarogu i suszonych pomidorów. Jest zdrowa, sycąca, szybka i prosta do przygotowania. Wystarczy tylko rozgnieść widelcem dojrzałe awokado i twaróg i połączyć je z pokrojonymi suszonymi pomidorami. Całe przygotowanie zajmuje max 15 minut. Taką pastę podaje na pieczywie z dodatkiem chrupiących rzodkiewek. Jako dodatek sprawdzą się także małe pomidorki, papryka czy zielony ogórek.
Pasta twarogowa z awokado i suszonymi pomidorami
Składniki na pastę twarogową z awokado
Aby przygotować pastę twarogową potrzebne będą:
twaróg – możesz użyć twarogu chudego, półtłustego lub tłustego. Jeśli jesteś na diecie i liczysz kalorie to użyć chudego lub półtłustego.
awokado – awokado powinno być miękkie, aby dało się je z łatwością rozgnieść widelcem. Jeśli Twoje awokado jest twarde to zostaw je na kilka dni w temperaturze pokojowej w pobliżu bananów. Po kilku dniach zmięknie. Kupując w sklepie awokado zwróć uwagę, aby jego skórka była ładna, zielona, bez czarnych plamek.
suszone pomidory – używam suszonych pomidorów w oliwie. Najpierw odsączam je z oliwy na sitku i odważam odpowiednią ilość.
sól i pieprz – wystarczą tylko dwie podstawowe przyprawy, aby uzyskać pyszny smak pasty. Możesz ewentualnie dodać szczyptę suszonego czosnku lub posiekany drobno szczypiorek.
Składniki na pastę twarogową z awokado i suszonymi pomidorami
Jak przygotować pastę twarogową z awokado?
Przygotowanie takiej pasty zajmie Ci zaledwie kwadrans. Wystarczą tylko 4 kroki:
Obierz awokado i przełóż do miski. Rozgnieć je widelcem.
Twaróg przełóż do miski i rozgnieć widelcem.
Suszone pomidory odsącz z oliwy i pokrój w kostkę.
Ta zdrowa pasta kanapkowa najlepiej smakuje podana z ciemnym pieczywem i chrupiącymi rzodkiewkami.
Pasta z awokado i twarogu z suszonymi pomidorami
Składniki (2 porcje):
250g twarogu półtłustego,
1 duże awokado (około 200-220g miąższu z awokado),
120g odsączonych z oliwy suszonych pomidorów,
sól,
pieprz,
Przygotowanie:
Awokado obieramy i przekładamy do miski. Powinniśmy otrzymać około 200g miąższu. Rozgniatamy je widelcem na gładkie puree. Twaróg przekładamy do miski i również rozgniatamy widelcem. Suszone pomidory odsączamy z oliwy na sitku i kroimy w drobną kostkę. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i doprawiamy pastę do smaku solą i pieprzem. Smacznego!
Jeśli przygotujesz pastę twarogową z awokado to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
Te fit placuszki warzywne z powodzeniem można podać na wegetariański obiad. Nie musimy ich smażyć, ale pieczemy w piekarniku. Po starciu wszystkich warzyw należy je dobrze odcisnąć z soku. Następnie warzywa mieszamy z jajkiem, otrębami i płatkami owsianymi. Taką mieszankę odstawiamy na 30 minut, aby płatki i otręby miały czas napęcznieć. Masa na placki może wydawać się sucha, ale podczas pieczenia połączy się w zgrabnego placka. Gdy placki się pieką to możemy w tym czasie przygotować sos rzodkiewkowo-ogórkowy czyli w sumie tzatziki z dodatkiem rzodkiewek, ponieważ połowę ogórka zastępujemy rzodkiewkami. Placki po upieczeniu są delikatne więc trzeba je zdejmować z papieru ostrożnie szpatułką, aby się nie porwały.
Placuszki smakują wyśmienicie. Najlepsze są na ciepło. Słodycz batatów przełamuje sos rzodkiewkowo-warzywny.
SKŁADNIKI (4 porcje):
PLACUSZKI:
600g cukinii,
400g batata,
1 duża cebula,
4 ząbki czosnku,
2 jajka,
2 łyżki oliwy z oliwek,
6 łyżek otrąb owsianych,
2 łyżki płatków owsianych,
Sól,
Pieprz,
SOS RZODKIEWKOWO-OGÓRKOWY:
400g jogurtu naturalnego typu greckiego,
½ dużego ogórka sałatkowego,
1 pęczek rzodkiewek,
2 ząbki czosnku,
Ewentualnie ½ pęczka koperku,
Sól,
Pieprz,
Oliwa z oliwek,
PRZYGOTOWANIE:
PLACUSZKI: Bataty i cukinie ścieramy na grubych oczkach tarki. Następnie dokładnie odciskamy z soku. Cebule obieramy i dość drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Do miski wkładamy cukinie, bataty, czosnek i cebule. Dodajemy jajka, oliwę, płatki i otręby owsiane. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu i mieszamy do połączenia. Masę odstawiamy na 30 minut.
Dwie blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Z masy warzywnej formujemy łyżką placki na blaszce. Placki pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół.
Placki są delikatne więc trzeba je zdejmować z papieru ostrożnie szpatułką, aby się nie porwały.
Placki podajemy na ciepło z sosem rzodkiewkowo-jogurtowym.
SOS RZODKIEWKOWO-OGÓRKOWY: Ogórka i rzodkiewki ścieramy na grubych oczkach tarki i solimy. Warzywa pozostawiamy na 10 minut, a następnie bardzo dokładnie odciskamy z powstałego soku. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Do miski wkładamy starte warzywa, jogurt grecki, czosnek i ewentualnie posiekany drobno koperek oraz 1 łyżeczkę oliwy z oliwek. Wszystko mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Gotowy sos odstawiamy do lodówki, aby się przegryzł. Przed podaniem możemy go skropić dodatkowo 1 łyżeczką oliwy z oliwek.
Życzę smacznego!
Uwaga:1)Placki można podać na obiad lub kolację w diecie z cukrzycą ciążową.
[caption id="attachment_23003" align="aligncenter" width="1707"] Pieczone placki z cukinii i batata[/caption]
Połączenie pistacji i malin ponownie pojawia się w „Weekendowej Cukierence”. Chrupiąca z zewnątrz, piankowa w środku, z przepysznym kremem pistacjowym i świeżymi malinami – czy to nie brzmi pysznie? 🙂 Napiszę krótko: brzmi pysznie, ale smakuje jeszcze lepiej!
Taka beza Pavlova na pewno zachwyci smakiem niejedno podniebienie. Co więcej, prezentuję się bardzo elegancko. Można powiedzieć, że jest to wypiek „luksusowy” – zauważyłam ostatnio, że chętniej przygotowujemy pistacjowe desery na wyjątkowe okazje. Chcemy w ten sposób zaskoczyć naszych gości.
Jeśli bezę upieczemy wcześniej to złożenie deseru zajmie nam naprawdę mało czasu. Przygotowanie kemu trwa bowiem kilka minut. Wystarczy mikserem ubić wszystkie składniki na puszysty masę. Na wierzch dajemy posiekane pistacje. Polecam użyć pistacji niesolonych. Można już spotkać takie w większości marketów.
Beza Pavlova z kremem pistacjowym i malinami
SKŁADNIKI:
PAVLOVA:
170ml białek (około 4 białka z jajek o rozmiarze L),
250g cukru (około 1 i ¼ szklanki),
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
1 łyżeczka białego octu winnego (lub ryżowego),
KREM PISTACJOWY:
100g śmietany kremówki 36%,
100g kremu pistacjowego,
125g serka mascarpone,
DODATKOWO:
125g malin,
Garść pistacji
PRZYGOTOWANIE:
PAVLOVA: Piekarnik nagrzewamy do 120 stopni, góra-dół. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Na papierze rysujemy okrąg o średnicy 20cm.
Do miski wkładamy białka. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier, łyżka po łyżce, i dokładnie i długo miksujemy po każdym dodaniu cukru. Jeśli cukier osiądzie nam na brzegu miski to zatrzymujemy mikser i cukier zgarniamy do środka.
Gdy już dodamy cały cukier to nasza piana powinna być sztywna, gęsta, błyszcząca, a cukier niewyczuwalny. Pianę ubijamy jeszcze przez 3 minuty, aby się ustabilizowała. Wówczas dodajemy mąkę i ocet i ubijamy razem jeszcze 1 minutę.
Pianę wykładamy na okrąg narysowany na papierze do pieczenia. Kilkoma sprawnymi ruchami formujemy kształt bezy podnosząc za pomocą łyżki lub szpatułki bezę do góry. Beza nie lubi długiego formowania.
Bezę wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ją przez 30 minut w 120 stopniach. Następnie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i pieczemy jeszcze przez 3 godziny. Wyłączamy piekarnik i zostawiamy bezę w piekarniku do całkowitego wystudzenia.
Na bezę 2-3 godziny przed podaniem wykładamy krem pistacjowy i maliny. Wierzch deseru posypujemy siekanymi pistacjami.
[caption id="attachment_23030" align="aligncenter" width="1707"] Beza Pavlova z kremem pistacjowym i malinami[/caption]
KREM PISTACJOWY: Wszystkie składniki na krem powinny być mocno schłodzone. Śmietanę kremówkę, serek mascarpone i krem pistacjowy przekładamy do miski. Ubijamy je na gęsty i puszysty krem. Podczas ubijania krem zbieramy szpatułką ze ścianek miski.
Życzę smacznego!
Uwaga:1) Taka niska temperatura sprawi, że beza będzie chrupiąca z zewnątrz, a piankowa w środku.
2) Bezę możemy upiec 1-2 dni wcześniej. Przechowujemy ją bez przykrycia, w temperaturze pokojowej.
3) Użyłam kremu pistacjowego słodzonego marki GustoBello zakupionego w sieci sklepów Biedronka w tygodniu włoskiem.
[caption id="attachment_23026" align="aligncenter" width="1920"] Beza Pavlova z kremem pistacjowym i malinami[/caption]
Mięciutkie i delikatne w smaku ciasto cytrynowe z chrupiące kruszonką i lukrem – to pyszne ciasto jest łatwe i szybkie w przygotowaniu i nie potrzebujesz nawet miksera!
Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na wyśmienite ciasto cytrynowe z kruszonką, które pokochacie. Ciasto to przygotowujemy tak jak muffiny tzn. w jednej misce łączymy ze sobą suche składniki, a w drugiej mokre. Łączymy je ze sobą i nie mieszamy zbyt długo. Gotowe ciasto przekładamy do formy i pieczemy do suchego patyczka. Cytrynę mamy w cieście i kruszonce, a jeśli chcecie możecie przygotować także lukier z soku wyciśniętego z cytryny. Pamiętajcie, że gwarancją sukcesu w tym cieście będzie użycie składników o temperaturze pokojowej i krótkie mieszanie.
Ciasto cytrynowe z kruszonką
Składniki na ciasto cytrynowe z kruszonką
Do przygotowania ciasta potrzebne są same podstawowe składniki: mąka, olej, masło, cukier, jajka, gęsty jogurt naturalny, proszek do pieczenia i oczywiście cytryny. Dzięki użyciu w przepisie jogurtu naturalnego uzyskasz wilgotne ciasto, które dłużej utrzymuje świeżość.
Jak przygotować ciasto cytrynowe z kruszonką?
Przygotowanie ciasta cytrynowego jest bardzo proste. Nie potrzebujesz nawet miksera. Wystarczy zrobić te 5 kroków:
Przygotujkruszonkę i odstaw ją na bok.
Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier.
Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce wymieszaj ze sobą sok z cytryny, skórkę startą z cytryny, jajka, jogurt, olej.
Połącz suche składniki z mokrymi, przełóż ciasto do foremki, posyp kruszonką i upiecz. Gdy ciasto się piecze to przygotuj lukier.
Wystudzone ciasto polej przygotowanym lukrem.
Ciasto cytrynowe z kruszonką
Często zadawane pytania
Czy zamiast cytryny mogę użyć pomarańczy?
Tak. Myślę, że z pomarańczą ciasto będzie równie pyszne.
Jakiego jogurtu użyć?
Do tego przepisu najlepszy będzie gęsty jogurt naturalny lub jogurt typu greckiego.
Czy do ciasta musi być koniecznie kruszonka?
Możesz ciasto przygotować bez kruszonki, ale to ona nadaje ciastu wyśmienitego smaku.
Czy mogę z tego przepisu przygotować muffinki?
Tak, ten przepis sprawdzi się także w formie muffinek. Oczywiście czas pieczenia będzie wtedy krótszy.
CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Tortownicę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno), a boki smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.
W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier.
W drugiej misce łączymy mokre składniki: jajka, olej, jogurt, skórkę i sok z cytryny, aromat waniliowy. Mieszamy je krótko rózgą. Dodajemy mokre składniki do suchych i mieszamy krótko, tylko do połączenia. Ciasto będzie dość gęste. Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na wierzch wysypujemy równomiernie kruszonkę. Pieczemy około 30-35 minut, do suchego patyczka.
Po upieczeniu ciasto studzimy i polewamy lukrem. Aby uzyskać takie paseczki to nabieramy lukru na końcówkę łyżeczki i polewamy.
KRUSZONKA: Łączymy ze sobą wszystkie składniki i rozcieramy między palcami. Kruszonkę odstawiamy na bok.
LUKIER: W miseczce umieszczamy mleko. Stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy aż do otrzymania gęstego lukru o gęstości kwaśnej śmietany.
Życzę smacznego!
Jeśli przygotujesz wyśmienite ciasto cytrynowe z kruszonką to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
Nowy pomysł na pyszną surówkę na blogu. Zapraszam na surówkę z kapusty pekińskiej z dodatkiem pora, cebuli dymki i dwóch rodzajów ogórka: świeżego i konserwowego. Surówki z kapusty pekińskiej możemy przygotowywać przez okrągły rok.
Dzisiejsza propozycja jest bardzo prosta i szybka do przygotowania. Z posiekaniem wszystkich składników powinniśmy się wyrobić w 20 minut. Smakuje lekko i świeżo, słodko-kwaśnie. Pięknie prezentuje się na talerzu, bardzo apetycznie i wiosennie. Pasuje do dań obiadowych i dań z grilla.
Surówka z pekinki z ogórkiem i porem
Składniki na surówkę z kapusty pekińskiej z porem i ogórkiem
Do przygotowania surówki potrzebujemy:
kapustę pekińską – wybierz główkę średniej wielkości. Zdejmij 2-3 wierzchnie liście i kapustę opłucz dokładnie pod bieżącą wodą. Następnie pozwól jej obeschnąć przez jakiś czas.
pora – wybierz pora średniego wielkości. Do surówki wykorzystujemy białą i jasnozieloną część. Aby por nie był za ostry i twardy w smaku to sparzamy go wrzątkiem.
ogórka świeżego – tzw. węża. W sezonie na ogórki gruntowe możesz zastąpić go kilkoma mniejszymi ogórkami.
ogórki konserwowe – to one nadają surówce charakteru i słodko-kwaśnego smaczku.
cebule dymkę – cebulka zaostrza smak surówki, a szczypiorek dodaje jej żywego koloru.
majonezu – nie używamy go zbyt dużo, to on zespala surówkę w całość.
soli i pieprzu – dodają surówce odpowiedniego smaku.
Składniki na surówkę z kapusty pekińskiej z porem i ogórkiem
Jak przygotować surówkę z kapusty pekińskiej z porem i ogórkiem?
Przygotowanie domowej surówki z kapusty pekińskiej jest bardzo proste. Wystarczą tylko 2 kroki:
Poszatkuj kapustę pekińską, ogórki pokrój w słupki, cebulkę drobno posiekaj, Pora pokrój w półplasterki i sparz.
Umieść i wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce.
Domowe surówki są najlepsze!
Bez dwóch zdań świeże warzywa to zawsze dobry wybór. Surówki na naszym stole goszczą bardzo często. Rzadko sięgamy po gotowce. Gotowe surówki sklepowe mają czasem wątpliwy skład i mnóstwo niepotrzebnych dodatków. Dlatego wolimy sami kupić warzywa i posiekać je na surówkę. Przygotowanie domowej surówki jest bardzo proste i zajmie góra 25 minut.
Przechowywanie surówki
Sałatkę przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Do jakich dań pasuje surówka z kapusty pekińskiej z porem i ogórkiem?
Jedną z rzeczy, które uwielbiam, przygotowując te surówkę jest to, że pasuje do wielu dań. To kilka moich propozycji:
Lekka i świeża surówka z kapusty pekińskiej z dodatkiem pora, ogórka świeżego i konserwowego to pyszny pomysł na dodatek do obiadu. Sprawdzi się także na grilla.
Surówka z kapusty pekińskiej z ogórkiem i porem
Składniki:
1 główka kapusty pekińskiej,
1 por,
1 cebula dymka (cebulka ze szczypiorkiem),
1 długi ogórek,
5 ogórków konserwowych,
3 łyżki majonezu,
sól,
pieprz
Przygotowanie:
Kapustę pekińską drobno szatkujemy. Ogórka świeżego obieramy i kroimy w słupki. Ogórki konserwowe również kroimy w słupki. Pora kroimy w półplasterki i umieszczamy na sicie. Sparzamy go wodą i zostawiamy do ostygnięcia. Następnie odciskamy. Cebulkę wraz ze szczypiorkiem kroimy w drobną kostkę.
Wszystkie składniki surówki umieszczamy w dużej misce i mieszamy do dobrego połączenia. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Surówka będzie smakowała najlepiej po 1-2h, gdy smaki się przegryzą. Życzę smacznego!
Jeśli przygotujesz tę surówkę to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
Sezon na ciasta z rabarbarem trwa w najlepsze. Zanim pojawią się polskie truskawki chętnie sięgamy właśnie po rabarbar. Jego kwaśny smak idealnie komponuje się ze słodyczą maślanej kruszonki. Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam pyszne ciasto ucierane z grubą warstwą kruszonki i rabarbarem. Jest pyszne, mięciutkie, maślane, długo zachowuje świeżość, ładnie się kroi. Nie ma problemów z przygotowaniem ciasta. Myślę, że każdemu powinno się udać.
Jest to ciasto na dużą blachę, a więc porcja rodzinna. Pasuje do filiżanki kawy jako deser, a także jako słodki podwieczorek z kubkiem herbaty.
Poza sezonem na rabarbar świetnie sprawdzą się także inne owoce np. jagody, borówki, śliwki.
Ciasto z rabarbarem i kruszonką
SKŁADNIKI:
CIASTO:
250g masła,
1 szklanka cukru (200g),
5 jajek,
2 niepełne szklanki mąki (280g),
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 budynie śmietankowe (2x40g),
2 łyżki octu,
KRUSZONKA:
150g mąki,
80g masła,
80g cukru,
DODATKOWO:
500g oczyszczonego i obranego rabarbaru,
PRZYGOTOWANIE:
Rabarbar płuczemy wcześniej. Kroimy go na 3-4cm kawałki.
Blaszkę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia.
CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i budyniem. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka mieszamy z octem.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasnej masy maślanej. Dodajemy stopniowo żółtka z octem i ucieramy jeszcze 2 minuty. Następnie dodajemy suche składniki i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Następnie dodajemy białka i mieszamy delikatnie szpatułką.
Ciasto przekładamy do blaszki, wyrównujemy. Na cieście rozkładamy równomiernie rabarbar. Całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika. Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy. Można je dodatkowo polać lukrem.
KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem. Dodajemy zimne masło i rękoma formujemy kruszonkę. Kruszonkę przygotować najlepiej tuż przed rozpoczęciem miksowania masy maślanej i schować do lodówki.
Życzę smacznego!
[caption id="attachment_21900" align="aligncenter" width="1707"] Ciasto z rabarbarem i kruszonką[/caption]
[caption id="attachment_21896" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto z rabarbarem i kruszonką[/caption]
Przygotowanie kruszonki[/caption]
Pieczone placki z cukinii i batata[/caption]
Beza Pavlova z kremem pistacjowym i malinami[/caption]
Beza Pavlova z kremem pistacjowym i malinami[/caption]
Ciasto z rabarbarem i kruszonką[/caption]
[caption id="attachment_21896" align="aligncenter" width="1698"]