Tag: wiosna

Cobbler z truskawkami i malinami
Cieszę się, że w końcu przygotowałam ten pyszny deser wywodzący się z kuchni angielskiej. Cobbler i crumble to najsłynniejsze sposoby na zapiekanie sezonowych owoców. Crumble to owoce zapiekane pod kruszonką. Natomiast cobbler to owoce zapiekane pod puszystymi, kruchymi ciasteczkami.

TUTAJ znajdziesz przepis na crumble z owocami.

Ciasto na ciasteczka przygotowuje się w 5 minut. Ważne, żeby składniki były schłodzone tak jak przy kruchym cieście. Ważnym składnikiem ciasta jest maślanka. Można ją wymienić oczywiście na kefir czy jogurt naturalny. Ciasto zagniatamy, smarujemy serkiem i następnie spłaszczamy, nie rozwałkowujemy. Wycinamy okrągłe ciasteczka małą, okrągłą foremką. Chwilkę je chłodzimy w zamrażarce i wykładamy na pokrojone owoce w formie. Do owoców dodajemy mąkę ziemniaczaną (lub kukurydzianą, może być też budyń w proszku), aby je odrobinę zżelować, zagęścić. Ciasteczka pieką się razem z owocami. Wychodzą idealnie upieczone, kruchutkie i puchate.

Owoce wychodzą soczyste, ciasteczka chrupiące i kruche, puszyste, nie za słodkie. Warto ten deser podać w towarzystwie lodów, bitej śmietany czy gęstego jogurtu. Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, na ciepło. Możesz go przygotować z dowolnych owoców sezonowych. Sprawdzą się super także mrożone np. wiśnie.

Cobbler z truskawkami i malinami

Więcej przepisów z kuchni angielskiej
Cobbler z truskawkami i malinami

Pyszny deser z kuchni angielskiej. Podajemy z dodatkiem lodów i/lub bitej śmietany.

Cobbler z truskawkami i malinami

Składniki:
- CIASTO:
- 230g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (2g),
- 1/4 łyżeczki soli,
- 120g masła,
- 120ml maślanki (1/2 szklanki),
- 50g serka śmietankowego (typu philadelphia),
- OWOCE:
- 500g obranych truskawek,
- 100g malin,
- 2 łyżki cukru,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
- NA WIERZCH:
- roztopione masło,
- cukier trzcinowy
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto powinny być schłodzone.

Na stolnicę wysypujemy mąkę pszenną. Dodajemy sól, sodę i proszek do pieczenia. Mieszamy. Następnie dodajemy zimne masło i siekamy razem nożem do powstania drobnej kaszki. Następnie dodajemy maślankę. Chwilkę siekamy nożem, a potem delikatnie zagniatamy ciasto. Ciasto nie musi być jednolite. Mogą zostać „ciapki” z mąki. Z ciasta od razu formujemy kwadrat o boku 15cm. Kwadrat dzielimy na 4 części. 3 części ciasta smarujemy serkiem śmietankowym i układamy jeden na drugim. Ten nieposmarowany kawałek powinien być na wierzchu. Uzyskaną w ten sposób wieżę spłaszczamy na placek grubości 2-2,5cm. Szklanką o średnicy 5cm wycinamy okrągłe ciasteczka. Pozostałe ciasto z wycinania zbieramy, łączymy i ponownie rozpłaszczamy i wycinamy tyle ciastek ile się da. Ciasteczka układamy na desce wyłożonej papierem do pieczenia. Deskę z ciastkami umieszczamy w zamrażarce na 10-12 minut.

W tym czasie przygotowujemy owoce i naczynie o średnicy 24cm. Truskawki kroimy w kosteczkę. Połowę owoców umieszczamy w naczyniu żaroodpornym i mieszamy z 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej.
Drugą część owoców umieszczamy w rondelku. Dodajemy cukier i zagotowujemy. Gotujemy około 4 minuty. 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozrabiamy w 1 łyżce wody. Wlewamy na gotujące się owoce i mieszamy. Uzyskamy w ten sposób gęsty kisiel. Przelewamy go do naczynia żaroodpornego i mieszamy z surowymi owocami.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół. Na owocach układamy wyjęte z zamrażarki ciasteczka. Smarujemy cienką warstwą roztopionego masła. Posypujemy szczyptą cukru.
Całość zapiekamy około 35 minut, do ładnego zarumienienia ciasteczek. Gdyby ciastka zaczynały się spiekać to danie przykrywamy folią. Jeśli nasze naczynie nie jest za głębokie to warto na spodzie piekarnika rozłożyć kawałek folii, żeby owoce nie wykipiały, bo w trakcie pieczenia mocno bulgoczą.
Danie podajemy na ciepło, najchętniej z dodatkiem gałki lodów. Można podać je także z bitą śmietaną lub jogurtem greckim. Smacznego!
[caption id="attachment_41796" align="aligncenter" width="1698"] Cobbler z truskawkami i malinami[/caption]
Jeśli przygotujesz cobbler z truskawkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-06-23
Bułeczki z truskawkami
Bułeczki z truskawkami to obowiązkowa propozycja w sezonie wiosenno-letnim. Soczyste truskawki w połączeniu z puszystym ciastem drożdżowym i maślaną kruszonką smakują wyśmienicie. Zdradzę Wam pewien sekret. Te bułeczki po upieczeniu możecie nadziać np. kremem pattisiere (czyli domowym budyniem) albo bitą śmietaną. Robiłam je nadziewane z jagodami i jabłkami i smakują zjawiskowo (zobacz TU i TU)!

Z tego ciasta drożdżowego przygotowuje jagodzianki. Bardzo lubię te proporcje. Nie zrażajcie się dużą ilością drożdży w przepisie. Tak ma być 🙂 Z tego przepisu uzyskacie 12 dużych truskawkowych bułek.

Bułeczki z truskawkami

Więcej przepisów na bułeczki z truskawkami
- Drożdżówki z truskawkami
- Ślimaczki z truskawkami
- Scones z truskawkami
- Bułeczki z truskawkami na serku homogenizowanym
Bułeczki z truskawkami

Mięciutkie i puszyste ciasto, soczyste truskawki i chrupiąca maślana kruszonka. Są pyszne!

Bułeczki z truskawkami

SKŁADNIKI (12 sztuk):
- CIASTO DROŻDŻOWE:
- 500g mąki pszennej,
- 50g świeżych drożdży,
- 1/4 szklanki cukru (50g),
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 1 szklanki mleka (250ml),
- 125g masła,
- 3 żółtka
- ¼ łyżeczki soli,
- KRUSZONKA:
- 60g masła,
- 1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
- 4 łyżki cukru (40g),
- 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
- DODATKOWO:
- około 300g truskawek,
- bułka tarta,
- cukier,
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.

Składniki na kruszonkę

Przygotowanie kruszonki

CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

Przygotowanie rozczynu

W tym czasie żółtka ucieramy z pozostałym cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Dodajemy zaczyn drożdżowy, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Pod koniec dodajemy rozpuszczone masło. Ciasto wyrabiamy kilka minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Odstawiamy je do wyrośnięcia na około 1-1,5h – powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto na drożdżówki

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 12 równych części (po około 81g każda). Każdą z części ciasta rozpłaszczamy na okrągły placek. Na placek wykładamy 1/2 łyżeczki bułki tartej. Następnie wykładamy porcję pokrojonych truskawek i około 2 łyżeczek cukru. Zlepiamy dokładnie boki i formujemy podłużny lub okrągły kształt bułeczki.

[caption id="attachment_37746" align="aligncenter" width="1810"] Bułeczki z truskawkami - przygotowanie[/caption]
Bułeczki układamy łączeniem do dołu na blaszce z wyposażenia z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki przykrywamy i odstawiamy na około 30 minut do napuszenia.

W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.
[caption id="attachment_33060" align="aligncenter" width="2560"] Jagodzianki przed pieczeniem[/caption]
Bułeczki tuż przed pieczeniem smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki.

Bułeczki pieczemy około 17-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Smacznego!
[caption id="attachment_41764" align="aligncenter" width="1698"] Bułeczki z truskawkami[/caption]
Jeśli przygotujesz bułeczki z truskawkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-06-22
Drożdżówki z domowym budyniem i truskawkami
Kolejne pyszne drożdżówki, które musisz upiec w sezonie truskawkowym. Budyń i owoce to idealne połączenie. Do budyniu pasują truskawki, maliny, brzoskwinie, jagody…chyba każde owoce. Ale zamiast przygotowywać szybki budyń z torebki – zrób budyń domowy. To niezwykle proste. A taki domowy budyń na żółtkach ma bogatszy, głębszy smak. Nie muszę chyba mówić, że kropka nad i to maślana. chrupiąca kruszonka. W tych drożdżówkach można się zakochać 🙂 Zobacz TUTAJ koniecznie moje inne przepisy na te słodkie, okrągłe bułeczki.

Drożdżówki z domowym budyniem i truskawkami

Więcej przepisów na drożdżówki
Drożdżówki z domowym budyniem i truskawkami

Miękkie i puchate drożdżówki nadziane aksamitnym, domowym budyniem, z truskawkami i kruszonką.

Drożdżówki z domowym budyniem i truskawkami

SKŁADNIKI (9 sztuk):
- CIASTO DROŻDŻOWE:
- 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
- 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
- 3 czubate łyżki cukru (45g),
- ¾ szklanki mleka (180ml),
- 60g masła,
- 1 jajko,
- 1 żółtko,
- ¼ łyżeczki soli,
- DOMOWY BUDYŃ:
- 300ml mleka,
- 3 żółtka,
- 2 łyżki cukru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 20g mąki ziemniaczanej,
- 20g mąki pszennej,
- KRUSZONKA:
- 60g masła,
- 1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
- 4 łyżki cukru (40g),
- 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
- DODATKOWO:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka,
- około 300g truskawek
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

DOMOWY BUDYŃ: Do miseczki wlewamy 100ml mleka, dodajemy obie mąki, cukier, cukier wanilinowy i żółtka, miksujemy do połączenia składników. W rondelku zagotowujemy pozostałe mleko. Na wrzące mleko wlewamy mieszankę jajeczną i ciągle mieszając masę zagotowujemy. Chwilkę gotujemy i masę zdejmujemy z ognia. Gotowy budyń przykrywamy folią spożywczą tak, aby folia dotykała budyniu. Nie powstanie nam wtedy kożuch. Budyń studzimy.

KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.

Składniki na kruszonkę

Przygotowanie kruszonki

CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

[caption id="attachment_6801" align="aligncenter" width="5120"] Przygotowanie rozczynu[/caption]
W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość. ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

* Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 9 równych części (po około 78g każda).
[caption id="attachment_27842" align="aligncenter" width="2560"] Jak zrobić drożdżówki?[/caption]
Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.

Po tym czasie za pomocą szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. Ciasto powinno być dość cienkie w tym miejscu. Aby dno szklanki nie przykleiło się do ciasta to najpierw oprószamy je mąką. We wgłębienie wkładamy porcję budyniu, układamy truskawki i posypujemy kruszonką.

Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Bułeczki pieczemy około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Smacznego!
[caption id="attachment_41741" align="aligncenter" width="1698"] Drożdżówki z domowym budyniem i truskawkami[/caption]
Jeśli przygotujesz drożdżówki z domowym budyniem i truskawkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-06-21
Muffinki ze szparagami, boczkiem i parmezanem
Powoli żegnamy sezon szparagowy. Na zakończenie przygotowałam fantastyczny wypiek wytrawny. Są to serowe, puchate muffiny wzbogacone dodatkiem boczku. Boczek można zastąpić szynką lub w wersji wegetariańskiej – suszonymi pomidorami. Smakują pysznie! Najlepsze są takie ciepłe, po wyjęciu z piekarnika. Ale odgrzewane też smakują świetnie. Można podawać je z sosem np. czosnkowym. Ale spokojnie pasują jako dodatek do dań mięsnych, do grilla, do zabrania na piknik.

Muffinki ze szparagami, boczkiem i parmezanem

Nie martwcie się, gdy sezon na szparagi się skończy. Ten przepis jest świetną bazą do wytrawnych muffinek. Możesz zmieniać składniki i wymyślać swoje smaki. Chętnie zrobię je jesienią z dynią, boczkiem i może dodam curry. Myślę, że fajnie sprawdzi się także brokuł. Na pewno cukinia i papryka to będzie super duet w połączeniu z szynką/pieczarkami.

Muffinki ze szparagami, boczkiem i parmezanem

Więcej przepisów na wytrawne wypieki
Muffinki ze szparagami, boczkiem i parmezanem

Pyszny pomysł na wiosenną kolację.

Muffinki ze szparagami, boczkiem i parmezanem

Składniki (12 sztuk):
- 100g masła,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 200g mąki pszennej,
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia (10g),
- 3 jajka,
- 100g śmietany 18%,
- 70g tartego parmezanu,
- 1 duży pęczek szparagów (500g),
- 75g boczku parzonego wędzonego,
- 1 łyżka oleju do smażenia,
- DODATKOWO:
- 30g tartego parmezanu
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę muffinkową wykładamy 12 papilotkami.

Ze szparagów odrywamy twarde końcówki. Poruszamy szparagami łapiąc je za dwa końce, a one same złamią się w odpowiednim miejscu. Szparagi kroimy w 2cm kawałki. Uzyskałam 300g gotowych szparagów po usunięciu twardych końcówek.

Boczek kroimy w małą kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy boczek oraz szparagi. Smażymy razem 2 minuty. Odstawiamy do wystudzenia.

Miękkie masło miksujemy chwilkę mikserem na najwyższych obrotach aż zrobi się bardziej puszyste. Dodajemy jajka, jedno po drugim, dalej ucieramy, ale na małych obrotach. Następnie dodajemy śmietanę i mieszamy już na małych obrotach tylko do połączenia.

*Po dodaniu jajek masa może się zwarzyć. Aby tego uniknąć często razem z jajkiem dodaje łyżeczkę mąki).

Kolejno dodajemy suche składniki i mieszamy do połączenia. Na sam koniec dodajemy parmezan (70g) oraz szparagi z boczkiem. Mieszamy do dobrego połączenia i masę rozkładamy pomiędzy papilotki. Każdą z muffinek posypujemy pozostałym parmezanem (30g).
[caption id="attachment_41692" align="aligncenter" width="2560"] Muffinki ze szparagami, boczkiem i parmezanem[/caption]
Muffinki pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Smacznego!
[caption id="attachment_41699" align="aligncenter" width="1698"] Muffinki ze szparagami, boczkiem i parmezanem[/caption]
Jeśli przygotujesz muffinki ze szparagami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-06-11
Makaron orzo ze szparagami i kurczakiem
To już kolejny pomysł na pyszne danie jednogarnkowe z makaronem orzo. Ten makaron zawsze mam w swojej spiżarni, bo sprawdza się do przygotowania szybkiego obiadu. Dodaje do niego warzywa, które akurat mam w lodówce i oczywiście mięso: kurczaka albo mięso mielone. Wszystkie składniki podsmażam i po kolei dodaje do garnka. Następnie wszystko razem krótko gotuje i mam gotowy, kremowy obiad. I obowiązkowo na koniec dodaje serek kremowy – to właśnie jego dodatek zapewnia tą kremowość. Wówczas danie jest fajne gęste i kremowe jednocześnie.

Makaron orzo ze szparagami i kurczakiem

Dziś prezentuje Ci obiad w wersji wiosennej, bo z dodatkiem szparagów. Szparagi lubię łączyć m.in. z suszonymi pomidorami. Nie wymagają długiego gotowania.

Więcej dań jednogarnkowych z makaronem orzo
Makaron orzo ze szparagami i kurczakiem

Uwielbiam przygotowywać makaron orzo w ten sposób. To pomysł na kremowy i sycący obiad.

Makaron orzo ze szparagami i kurczakiem

Składniki (4 porcje):
- 200g makaronu orzo,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 pęczek szparagów (500g),
- 600g piersi z kurczaka,
- 5 suszonych pomidorów,
- około 800ml wody,
- 1 łyżka serka kremowego,
- 2 łyżki parmezanu,
- 2 łyżki oleju do smażenia
Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę około 2cm. Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Dodajemy kurczaka i cebulę. Smażymy razem na rumiano.

Następnie dodajemy surowy makaron orzo i czosnek. Dodajemy także dużą szczyptę soli. Mieszamy. Zalewamy wodą. Proponuję wlać najpierw 2 i 1/2 szklanki, a ewentualnie resztę dolać później. Zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu pod przykryciem 12 minut. Często mieszamy.

Wówczas dodajemy suszone pomidory oraz łodyżki szparagów. Ponownie zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem 2 minuty. Po tym czasie dodajemy pozostałe szparagi i gotujemy jeszcze około 3 minuty. Na sam koniec dodajemy serek kremowy i mieszamy dokładnie do rozpuszczenia serka. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Każdą porcję na talerzu posypujemy tartym parmezanem.

* Mój makaron orzo miał czas gotowania 16 minut stąd te czasy gotowania całej potrawy. Jeśli Twój makaron orzo będzie miał inny czas podany na opakowaniu to wydłuż lub skróć czas gotowania.

** Używam często serka kremowego Piątnica do kupienia w pojemniczkach płaskich, podłużnych o wadze 135g.
[caption id="attachment_41556" align="aligncenter" width="1698"] Makaron orzo ze szparagami i kurczakiem[/caption]
Jeśli przygotujesz orzo z kurczakiem i szparagami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-05-14
Kruche maślane ciasto z pieczonym rabarbarem i mascarpone
Kruchy maślany spód, delikatny i słodki krem z serka mascarpone oraz dla przełamania smaku – pieczony rabarbar z odrobiną truskawek – to nowy przepis w „Weekendowej Cukierence”.

Kruche maślane ciasto z pieczonym rabarbarem i mascarpone

Będę szczera. Uwielbiam połączenie ciasta kruchego, piaskowego z tego przepisu z prostym kremem z samego mascarpone. Uwielbiam tak bardzo, że zmieniam dodatki i zrobiłam je już w kilku wersjach: z truskawkami, jagodami i kremem cytrynowym, z malinami, z wiśniami, z masłem orzechowym, z mascarpone karmelowym.

Kruche maślane ciasto z pieczonym rabarbarem i mascarpone

Więcej przepisów na ciasta z rabarbarem
Kruche maślane ciasto z pieczonym rabarbarem i mascarpone

Zaskocz gości nowym pysznym ciastem z rabarbarem.

Kruche maślane ciasto z pieczonym rabarbarem i mascarpone

SKŁADNIKI:
- KRUCHE MAŚLANE CIASTO:
- 200g masła,
- 70g cukru pudru,
- 270g mąki,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 żółtko,
- KREM MASCARPONE:
- 500g serka mascarpone,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 cukier waniliowy (16g),
- 5 łyżek cukru pudru,
- PIECZONY RABARBAR:
- 250rabarbaru,
- 150g truskawek,
- 40g cukru,
- sok wyciśnięty z 1/2 pomarańczy
Składniki na kruche maślane ciasto

PRZYGOTOWANIE:

CIASTO: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Formę 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

Przygotowanie kruchego maślanego ciasta

Do miski wkładamy miękkie masło i cukier puder. Ucieramy je razem mikserem przez 5-7 minut tzn. do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodajemy żółtko i ucieramy mikserem przez 2 minuty. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia składników. Surowe ciasto będzie bardzo gęste i lepiące. Nie należy się tym przejmować.

[caption id="attachment_26303" align="aligncenter" width="2560"] Kruche maślane ciasto przed pieczeniem[/caption]
Ciasto przekładamy do blaszki i wykładamy nim dno. Najlepiej zrobić to palcami oprószonymi mąką. Lepiej nie wyrównywać ciasta łyżką, aby nie stracić jego puszystości. Ciasto dziurkujemy widelcem.

Wkładamy je do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez 23 minuty na złoty kolor. Ciasto wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

KREM: Serek mascarpone przekładamy do miski. Dodajemy cukier, cukier waniliowy i sok z cytryny. Następnie ucieramy go mikserem przez 2-3 minuty tzn. do momentu aż stanie się sztywny, gęsty i puszysty (zwiększy swoją objętość).

PIECZONY RABARBAR: Rabarbar kroimy w kostkę. Przekładamy go do naczynia żaroodpornego razem z truskawkami. Następnie polewamy go sokiem z pomarańczy i posypujemy cukrem. Zapiekamy przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Co jakiś czas można przemieszać rabarbar i truskawki. Po tym czasie owoce powinny zmięknąć, ale nie rozpadać się. Gdyby były jeszcze twarde to wydłużamy czas pieczenia o kilka minut. Po upieczeniu rabarbar i truskawki studzimy.
[caption id="attachment_41532" align="aligncenter" width="1698"] Kruche maślane ciasto z pieczonym rabarbarem i mascarpone[/caption]
ZŁOŻENIE CIASTA: Na kruchy spód wykładamy krem mascarpone i wyrównujemy. Następnie wykładamy pieczony rabarbar i truskawki. Sok z pieczenia możemy zachować i polewać nim ciasto już pokrojone na talerzykach.

Ciasto odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie kruchy ciasto zmięknie. Ciasto przechowujemy w lodówce.
Życzę smacznego! [caption id="attachment_41533" align="aligncenter" width="1698"] Kruche maślane ciasto z pieczonym rabarbarem i mascarpone[/caption]
Jeśli przygotujesz kruche ciasto z pieczonym rabarbarem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-05-10
Podpłomyki ze szparagami i boczkiem
Gdy jadą goście, a chcę zrobić efekt wow w szybkim czasie wtedy przygotowuję podpłomyki. Wrzucam wszystkie składniki na ciasto do misy robota i hakiem zagniatam ciasto. Ciasto chowam do foliowej torebeczki i zostawiam na 30 minut. W tym czasie przygotowuje składniki i rozgrzewam piekarnik. Szybkie wałkowanie, smaruje i nakładam i od razu do piekarnika. Po 8 minutach mam genialną sycącą przekąską. I zawsze każdy prosi o dokładkę.

Podpłomyki tradycyjnie przygotowuje się z boczkiem, cebulą i śmietaną. A ja tym razem przygotowałam ich wiosenną wersję – ze szparagami. Szparagi dajemy surowe, mimo to w tak krótkim czasie „dochodzą” i są idealnie soczyste.

Podpłomyki ze szparagami i boczkiem

W tym przepisie zamiast śmietany użyłam kremowego serka wymieszanego z jogurtem. Sprawdził się idealnie. Polecam Wam gorąco to danie w sezonie szparagowym. Jest szybkie, proste i przepyszne!

Więcej przepisów ze szparagami
Podpłomyki ze szparagami i boczkiem

To pomysł na przepyszną wiosenną kolację Ciasto jest mega cienkie i chrupiące. Soczyste szparagi i soczysty boczek sprawiają, że nie można poprzestać na jednej.

Podpłomyki ze szparagami i boczkiem

Składniki (8 sztuk):
- CIASTO:
- 230g mąki pszennej,
- 1 żółtko,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 100ml letniej wody,
- szczypta soli
- DODATKI:
- 150g serka kremowego,
- 2 łyżki jogurtu naturalnego,
- 150g boczku parzonego,
- 1 mały pęczek szparagów (250g),
- 75g tartej mozzarelli,
- szczypiorek
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misie miksera i hakiem albo ręcznie zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto przekładamy do pojemnika i szczelnie zamykamy. Odstawiamy je na 30 minut, aby odpoczęło.

W tym czasie ze szparagów usuwamy twarde końcówki. Następnie kroimy je w skośne 3cm kawałki, a boczek w kostkę. Serek kremowy mieszamy z jogurtem do połączenia.

Ciasto wyjmujemy i dzielimy na 8 równych części (po około 46g każda). Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na cienki placek. Staramy się rozwałkować dość cienko. Każdy placek smarujemy serkiem z jogurtem. Następnie wykładamy kawałki szparagów oraz pokrojony boczek. Wierzch posypujemy mozzarellą.

Wstawiamy na 8 minut do piekarnika nagrzanego do 230 stopni, termoobieg. Podajemy od razu posypane szczypiorkiem. Smacznego!

Podpłomyki upiekłam na dwóch blaszkach z wyposażenia piekarnika. Ponieważ piekarnik nagrzewamy z termoobiegiem to możemy obie blaszki piec jednocześnie. Podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!
[caption id="attachment_41479" align="aligncenter" width="1698"] Podpłomyki ze szparagami i boczkiem[/caption]
Jeśli przygotujesz alzackie podpłomyki to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-04-17
Tarta rustykalna ze szparagami i boczkiem
Sezon na szparagi rozpoczęty. Te wiosenne warzywa można jeść na mnóstwo sposobów. A szparagi pysznie łączą się z boczkiem. I te właśnie dwa składniki: boczek i szparagi, znalazły się w mojej kolejnej wersji tarty rustykalnej. Szparagów nie musimy gotować ani smażyć. Wkładamy je surowe do naszej tarty. Podobnie boczek – zwinęłam go w urocze różyczki i ułożyłam losowo na cieście. Jeśli chcesz możesz plasterki rozłożyć promieniście lub użyć boczku pokrojonego w kostkę. Wówczas znajdzie się w każdym kawałku tarty.

Tarta rustykalna ze szparagami i boczkiem

To już czwarta tarta rustykalna tzn. czwarte nadzienie, które zrobiłam. Po głowie chodzi mi jeszcze tarta z nadzieniem jak na ruskie pierogi i tarta z nadzieniem bolońskim, tudzież a’la cheeseburger. Co powiecie na takie propozycje? 🙂

Tarta rustykalna ze szparagami i boczkiem

Więcej przepisów na tarty
- Tarta rustykalna z pieczarkami
- Tarta rustykalna z kalafiorem, brokułem i serem pleśniowym
Tarta rustykalna ze szparagami i boczkiem

Sezon na szparagi rozpoczęty. Zapraszam na pyszną tartę.

Tarta rustykalna ze szparagami i boczkiem

Składniki:
- KRUCHE CIASTO:
- 1 szklanka mąki pszennej (około 160g),
- 100g zimnego masła,
- 50g gęstej, kwaśnej śmietany 18%,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 2 łyżki zimnej wody,
- SEREK DO POSMAROWANIA:
- 100g serka kremowego,
- 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 18%,
- 75g tartego sera mozzarella,
- sól,
- pieprz,
- NADZIENIE:
- 1 mały pęczek szparagów (250g),
- 100g wędzonego boczku w cienkich plasterkach,
- 25g sera mozzarella tartego,
- DODATKOWO:
- 1 żółtko
- sezam
Przygotowanie:

Ze szparagów usuwamy stwardniałe końcówki. Następnie kroimy je w skośne 3cm kawałki.

*Można użyć nawet więcej szparagów do środka, około 375g pęczek.

SEREK DO POSMAROWANIA: W misce mieszamy ze sobą serek, śmietanę i starty ser. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu do smaku.

KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę i sól. Dodajemy masło i siekamy chwilkę nożem do powstania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy śmietanę i wodę. Szybko zagniatamy ciasto. Ciasto będzie klejące. Ciasto owijamy w folię i chowamy w lodówce na min. 1 godzinę.

*Ciasto można zagnieść kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce.

** Zamiast śmietany do ciasta można dodać taką samą ilość jogurtu naturalnego gęstego lub greckiego.

Po tym czasie schłodzone ciasto rozwałkowujemy pomiędzy dwoma arkuszami papieru na duże koło o grubości około 5 mm. Papier z jednej i drugiej strony lekko podsypujemy mąką, aby łatwo odkleił się od ciasta. Zdejmujemy górny arkusz papieru i odkładamy na bok. Dolny arkusz wraz z ciastem przekładamy na blaszkę z wyposażenia piekarnika.

Smarujemy nasz placek na środku przygotowanym serkiem zostawiając 3 cm margines. Na serek wykładamy boczek zwinięty w różyczki oraz pokrojone szparagi. Brzegi ciasta zawijamy do środka zakładając je na siebie. Brzeg ciasta smarujemy roztrzepanym żółtkiem i posypujemy sezamem. Wierzch tarty posypujemy tartą mozzarellą (25g). Pieczemy od razu około 35-40 minut w temperaturze 200 stopni, góra-dół. Gdyby tarta zaczynała się przypiekać to przykrywamy ją folią. Smacznego!

*Jeśli chcesz to boczek możesz użyć także taki pokrojony w kostkę, nie musi być koniecznie w plasterkach. Albo zamiast boczku użyj szynki parmeńskiej.

Tarta rustykalna ze szparagami i boczkiem

Jeśli przygotujesz tartę rustykalną ze szparagami i boczkiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-04-11
Crumble bars czyli batoniki z truskawkami
Rozpoczął się sezon na polskie truskawki, a więc dziś w „Weekendowej Cukierence” serwuje Wam pyszne, szybkie i proste do zrobienia batoniki truskawkowe czyli amerykańskie crumble bars. Zasada ich przygotowania jest bardzo prosta. Mieszamy ze sobą suche składniki. Dodajemy rozpuszczone masło i mieszamy. W ten sposób mamy już spód i wierzch naszego ciasta. Do środka dajemy posiekane truskawki i od razu pieczemy.

Crumble bars czyli batoniki z truskawkami

Takie truskawkowe batoniki smakują mi najbardziej lekko ciepłe, z gałką lodów i ewentualnie z odrobiną śmietanki. A, gdy skończą się truskawki, daj do środka np. brzoskwinie. Będzie równie pysznie! 5-10 minut pracy i gotowe.

Z Cukiereczkiem Ci się upiecze

Więcej przepisów na ciasta z truskawkami
Crumble bars czyli batoniki z truskawkami

Przygotujesz je w kilkanaście minut! Jest chrupiące, maślane, ze słodkimi truskawkami.

Crumble bars z truskawkami

Składniki:
- CIASTO:
- 200g mąki pszennej,
- 100g płatków owsianych,
- 100g cukru pudru,
- 165g masła,
- skórka starta z 1 cytryny,
- NADZIENIE:
- 400g obranych truskawek,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- 1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Blaszkę 20x20cm wykładamy papierem do pieczenia.

Do miski wsypujemy mąkę, płatki owsiane i cukier puder oraz dodajemy startą skórkę z 1 cytryny. Mieszamy. Dodajemy rozpuszczone, przestudzone masło i mieszamy do połączenia. Ciasto dzielimy na 2 części: 2/3 i 1/3. Większą część ciasta przekładamy na spód foremki i wyrównujemy. Mniejszą część ciasta przekładamy do zamrażarki na czas przygotowania nadzienia truskawkowego.

Truskawki kroimy w większą kostkę. Tuż przed wyłożeniem na ciasto mieszamy je z mąką ziemniaczaną i sokiem z cytryny. Wykładamy na ciasto w foremce. Na wierzch wykładamy pozostałe ciasto, które czeka w zamrażarce starając się robić duże kawałki kruszonki. Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy 45 minut, do ładnego zarumienia. Ciasto po upieczeniu pokrój na 9 większych lub 16 mniejszych porcji. Smacznego!
[caption id="attachment_40062" align="aligncenter" width="2560"] Crumble bars czyli batoniki z truskawkami[/caption]
Jeśli przygotujesz batoniki z truskawkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-06-07
Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą
Rabarbar łączyłam już z przeróżnymi składnikami m.in. truskawkami, pistacjami, malinami, mandarynkami, ananasem, marcepanem, płatkami owsianymi, białą czekoladą, budyniem, cynamonem…

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów z rabarbarem.

Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

Jednak pomysł połączenia go z białą czekoladą i malinami w pysznej drożdżówce, który zobaczyłam u Doroty z Moich Wypieków, wydał mi się kapitalny. Nie pomyliłam się 🙂 Puszyste i miękkie ciasto drożdżowe w połączeniu z kwaśnym nadzieniem i słodką polewą czekoladową smakowało obłędnie.

Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

Więcej przepisów na drożdżówki
Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

Mięciutkie i puszyste ciasto, soczyste, kwaśne nadzienie, chrupiąca maślana kruszonka i pyszna polewa z białej czekolady. To nowy pomysł na wiosenny wypiek.

Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

SKŁADNIKI (9 sztuk):
- CIASTO DROŻDŻOWE:
- 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
- 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
- 3 czubate łyżki cukru (45g),
- ¾ szklanki mleka (180ml),
- 60g masła,
- 1 jajko,
- 1 żółtko,
- ¼ łyżeczki soli,
- KRUSZONKA:
- 45g masła,
- 60g mąki pszennej,
- 40g cukru (40g),
- NADZIENIE:
- 100g malin,
- 250g rabarbaru,
- 2 łyżki cukru,
- DODATKOWO:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek,
- POLEWA:
- 40g płynnej śmietanki 30%,
- 100g białej czekolady
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

NADZIENIE: Rabarbar kroimy w kostkę około 1cm. Tuż przed wyłożeniem na drożdżówki mieszamy ze sobą rabarbar, maliny i cukier. Takim nadzieniem wypełniamy wgłębienia drożdżówek.

Nie mieszamy wcześniej, by owoce nie puściły soku.

Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą – nadzienie

KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.

Składniki na kruszonkę

Przygotowanie kruszonki

CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

Przygotowanie rozczynu

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

Przygotowanie ciasta na drożdżówki

* Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto na drożdżówki

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 9 równych części (po około 82g każda).

Jak zrobić drożdżówki?

Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.

Po tym czasie za pomocą szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. Ciasto powinno być dość cienkie w tym miejscu. Aby dno szklanki nie przykleiło się do ciasta to najpierw oprószamy je mąką. We wgłębienie wkładamy porcję nadzienia.

Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki.

Drożdżówki z rabarbarem, malinami przed i po upieczeniu

Bułeczki pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół. Ostygnięte drożdżówki oblewamy letnią polewą czekoladową.

[caption id="attachment_39908" align="aligncenter" width="1698"] Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą[/caption]
POLEWA CZEKOLADOWA: Białą czekoladę rozpuszczamy w śmietance:

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.
[caption id="attachment_34906" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie polewy z białej czekolady[/caption]
Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 5-10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

Polewę odstawiamy, aby przestygła. Gdy zacznie gęstnieć to wówczas polewamy nią bułeczki.

Smacznego!
[caption id="attachment_39903" align="aligncenter" width="1698"] Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą[/caption]
Jeśli przygotujesz drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-05-12