Tag: cukrzyca ciążowa

Jogurtowe placki owsiane z jabłkiem
Pyszne i zdrowe placuszki, które możemy podać na drugie śniadanie lub podwieczorek. Wszystkie składniki wystarczy tylko wymieszać rózgą kuchenną. Są puszyste, a jednocześnie wilgotne. Smażą się bardzo dobrze, aczkolwiek trzeba je smażyć nieco ostrożniej niż zwykłe placuszki na mące pszennej.

Jogurtowe placki owsiane z jabłkiem

SKŁADNIKI (2 porcje):
- 150g jogurtu naturalnego gęstego,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka ksylitolu (lub cukru),
- ½ szklanki mąki owsianej (zmielonych płatków owsianych),
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 średnie jabłko,
- Szczypta cynamonu,
- DODATKOWO:
- Płatki migdałów, puder z ksylitolu (lub cukier puder),
- 2 łyżki oleju do smażenia,
PRZYGOTOWANIE:

Jabłko obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę. Płatki owsiane mielimy w blenderze kielichowym na mąkę. Można użyć gotowej mąki owsianej.

Do miski wbijamy jajko. Dodajemy jogurt oraz ksylitol i mieszamy rózgą. Następnie dodajemy mąkę, cynamon i proszek do pieczenia, mieszamy. Na końcu dodajemy jabłko i mieszamy do połączenia.

Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy placki na rumiano z obu stron na wolnym ogniu. Obracamy je ostrożnie. Podajemy oprószone pudrem i posypane płatkami migdałów.

Z tych proporcji wyjdzie około 8-9 placuszków.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Ksylitol można zastąpić cukrem.

2) Jedna porcja placków zawiera około 370kcal. W tym:
- węglowodany – 40,9g,
- białko – 10,8g,
- tłuszcz – 20,6g,
- błonnik – 3,9g.
Placki proponuję podać na drugie śniadanie. 3) Danie to idealnie sprawdzi się także przy cukrzycy ciążowej jako drugie śniadanie. [caption id="attachment_20217" align="aligncenter" width="1698"] Jogurtowe placki owsiane z jabłkiem[/caption]
2021-03-02
Prosty chleb pełnoziarnisty (bez wyrabiania)
Lubię od czasu do czasu przygotować domowe pieczywo. Dziś prezentuję Wam bardzo prosty do przygotowania zdrowy chleb codzienny według przepisu mojej siostry Justyny. Siostra ze szwagrem praktycznie nie kupują pieczywa tylko pieką własne chlebki. Imponują mi tym i czerpię od nich inspiracje 😉

Prosty chleb pełnoziarnisty to chleb, który powstał z trzech mąk pełnoziarnistych: pszennej, żytniej i orkiszowej. Ale równie dobrze możecie go przygotować z samej mąki pszennej. Jest szybki i bezproblemowy w przygotowaniu. Wystarczy zaopatrzyć się w suszone drożdże, a będziecie mogli go upiec o każdej porze dnia i nocy. Nie wymaga długiego wyrabiania. Wszystkie składniki wystarczy tylko wymieszać łyżką. Do chleba można dodać także ziarna.

Prosty chleb pełnoziarnisty (bez wyrabiania)

SKŁADNIKI:
- 250g mąki pszennej pełnoziarnistej,
- 150g mąki żytniej pełnoziarnistej,
- 100g mąki orkiszowej pełnoziarnistej,
- 4 łyżki otrąb owsianych,
- 2 łyżeczki soli,
- 2 łyżeczki cukru,
- 420ml wody ciepłej,
- 7g drożdży suszonych,
PRZYGOTOWANIE:

Do ciepłej wody (ale nie gorącej), wsypujemy suszone drożdże. Mieszamy i odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie dodajemy wszystkie pozostałe składniki i mieszamy do połączenia. Nie ma potrzeby długiego mieszania. Wystarczy tylko do połączenia składników.

Ciasto drożdżowe przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce. Powinno podwoić, a nawet potroić swoją objętość.

Po tym czasie małą keksówkę (9x28cm) wykładamy arkuszem papieru do pieczenia. Wyrośnięte ciasto mieszamy, aby je odgazować. Ciasto przenosimy do keksówki. Ciasto będzie bardzo klejące, ale nie dosypujmy więcej mąki. Możemy łyżką zamoczoną w wodzie wyrównać jego wierzch. Wierzch dodatkowo możemy posypać płatkami owsianymi.

Chlebek przykrywamy i pozostawiamy do napuszenia na 20-25 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół. Chlebek będziemy piekli na środkowym poziomie piekarnika. Pieczemy około 1h. Gdyby zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

Po upieczeniu chleb wyjmujemy z keksówki na kratkę i całkowicie studzimy.

Życzę smacznego!

Uwaga:
1. Chleb można przygotować także z mąki pszennej. Wówczas należy użyć około 400ml wody.
2. Do chleba można dodać ziarna np. słonecznik, siemię lniane, czarnuszkę.
3. Chleb można jeść w diecie z cukrzycą ciążową.
[caption id="attachment_20381" align="aligncenter" width="1698"] Prosty chleb pełnoziarnisty (bez wyrabiania)[/caption]
2021-02-24
Maślankowe placki orkiszowe z gruszką
Jabłka i gruszki to obok cytrusów najchętniej jedzone przez nas owoce w sezonie zimowym. Oba te owoce idealnie sprawdzają się jako składnik placuszków. Dziś proponuję Wam zdrowszą wersję placuszków na maślance, bo z użyciem mąki orkiszowej razowej. Placki są słodziutkie, puszyste, mięciutkie, sycące, a dzięki połączeniu orkiszu i gruszki mają oryginalny smak. Mój dwulatek zajadał się nimi ze smakiem.

SKŁADNIKI (2 porcje):
- ½ szklanki maślanki,
- 1 jajko,
- 1 łyżka cukru/ksylitolu,
- ¾ szklanki mąki orkiszowej razowej (typ 2000),
- ¾ łyżeczki sody oczyszczonej,
- 1 gruszka,
- DODATKOWO:
- 2 łyżki oleju do smażenia,
PRZYGOTOWANIE:

Z gruszki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w małą kostkę.

Do miski wbijamy jajko. Dodajemy maślankę oraz cukier/ksylitol i mieszamy rózgą. Następnie dodajemy mąkę orkiszową i sodę, mieszamy. Na końcu dodajemy gruszkę i mieszamy do połączenia.

Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy placki na rumiano z obu stron na wolnym ogniu. Obracamy je ostrożnie. Podajemy je same, polane syropem klonowym lub oprószone pudrem.

Z tych proporcji wyjdzie około 12 placuszków.

Życzę smacznego!
Uwaga:
1) Jedna porcja placków zawiera około 392kcal. W tym:
- węglowodany – 48,3g,
- białko – 13,7g,
- tłuszcz – 18,0g,
- błonnik – 5,5g.
Placki proponuję podać na drugie śniadanie. 2) Danie to idealnie sprawdzi się także przy cukrzycy ciążowej jako drugie śniadanie. [caption id="attachment_20258" align="aligncenter" width="1707"] Maślankowe placki orkiszowe z gruszką[/caption]
2021-02-11
Mangoplacki
To super propozycja na placuszki dla najmłodszych, ale także dla dorosłych. Placuszki są malutkie, idealne do małej rączki, bo 1 placuszek powstaje z 1 łyżeczki surowego ciasta. Ciasto to zmiksowane świeże mango z mąką migdałową, pszenną i jajkiem. Mąkę pszenną możemy zamienić na mąkę owsianą. Smażymy je na minimalnej ilości tłuszczu. Placuszki wychodzą słodziutkie. Proponuję je podać z dodatkiem jogurtu. Na pewno Wam zasmakują.

SKŁADNIKI (1 porcja):
- 6 łyżek pulpy z mango,
- 2 łyżki mielonych migdałów (mąki migdałowej),
- 1 jajko,
- 5 łyżek mąki pszennej (lub 4 łyżki mąki owsianej)
PRZYGOTOWANIE:

Pulpa z mango to nic innego jak zmiksowany blenderem miąższ z mango.

Wszystkie składniki umieszczamy w miseczce i mieszamy do połączenia. Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju. Smażymy placki na rumiano z obu stron na wolnym ogniu (1 łyżeczka ciasta = 1 placuszek). Placki możemy podać z jogurtem naturalnym lub skyrem i dodatkowymi owocami. Życzę smacznego!
Uwaga:
1. W przypadku użycia mąki owsianej masę na placki po wymieszaniu odstawiamy na 10-15 minut do zgęstnienia.
2. Przepis jest odpowiedni dla osób na diecie z cukrzycą ciążową. Placki proponuję podać na drugie śniadanie z jogurtem naturalnym lub skyrem.
[caption id="attachment_20529" align="aligncenter" width="1698"] Mangoplacki[/caption] Inspiracja
2021-02-09
Serowe pączusie orkiszowe
Pączusie serowe to jedna z najbardziej lubianych przeze mnie wersji pączków. Są puszyste, mięciutkie i szybkie do przygotowania. Przygotowuję je zazwyczaj na domowe spotkania ze znajomymi. Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam zdrowszą wersję serowych pączusiów, bo przygotowanych z mąki orkiszowej razowej. Pączusie orkiszowe są mięciutkie, wilgotne w środku, długo zachowują świeżość. Są bezproblemowe w przygotowaniu. Skradły serca wszystkich testerów 🙂 To godny polecenia smakołyk na zbliżający się Tłusty Czwartek.

Serowe pączusie orkiszowe

SKŁADNIKI:
- 250g twarogu półtłustego,
- 3 łyżki ksylitolu,
- Odrobina aromatu waniliowego,
- 140g mąki orkiszowej razowej (typ 2000),
- 2 jajka,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- olej do głębokiego smażenia,
- puder z ksylitolu do oprószenia
PRZYGOTOWANIE:

Twaróg przekładamy do miski. Dodajemy ksylitol i rozgniatamy razem widelcem przez kilka minut. Wówczas do twarogu dodajemy jajka oraz aromat waniliowy. Mieszamy do połączenia. Kolejno dodajemy proszek do pieczenia, sól i mąkę, mieszamy aż do połączenia składników.

W garnku rozgrzewamy olej. Wilgotnymi dłońmi formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Pączki wkładamy partiami na rozgrzany tłuszcz i smażymy na rumiano z każdej strony. Tłuszcz nie może być za mocno rozgrzany, bo pączki spalą się, a nie dojdą w środku. Nie może też być za słabo rozgrzany, bo pączki będą chłonęły tłuszcz. Optymalna temperatura oleju to 175 stopni.

Pączki osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.

Po usmażeniu pączki oprószamy pudrem z ksylitolu.
Z tych proporcji otrzymamy około 20-25 pączusiów.
Życzę smacznego!
Uwaga: 1) Pączki można jeść w diecie z cukrzycą ciążową. [caption id="attachment_20342" align="aligncenter" width="1698"] Serowe pączusie orkiszowe[/caption] [caption id="attachment_20338" align="aligncenter" width="1698"] Serowe pączusie orkiszowe[/caption]
2021-02-06
Pizza orkiszowa na cienkim spodzie
Pizza to ulubione danie większości Polaków. Można ją przygotować na milion sposobów 🙂 A ja dziś proponuję Wam pizzę w zdrowszej wersji na cienkim i chrupiącym spodzie orkiszowym. W uwagach do przepisu podaję Wam przepis na domowy sos pomidorowy do pizzy. Na górze znalazły się nasze ulubione dodatki czyli szynka, papryka, pieczarki i cebula. Całość posypałam mieszanką startego żółtego sera i mozzarelli. Ciasto przygotowałam wieczorem, a następnego dnia tylko wyjęłam je z lodówki i rozwałkowałam. Pizza wyszła pyszna! Podałam ją z domowym sosem czosnkowym i sałatką a’la grecką.

Pizza orkiszowa na cienkim spodzie

SKŁADNIKI (2 pizze):
- CIASTO (2 pizze):
- 330g mąki orkiszowej pełnoziarnistej,
- ½ łyżeczki cukru,
- ½ łyżeczki soli,
- 4g drożdży suszonych,
- 200ml ciepłej wody,
- 1 łyżka oliwy,
- DODATKOWO:
- Sos pomidorowy,
- Pieczarki,
- Szynka,
- Cebula,
- Papryka,
- Ser żółty lub mozzarella,
PRZYGOTOWANIE:

Do miseczki wlewamy wodę i oliwę. Dodajemy duszone drożdże i cukier, mieszamy. Odstawiamy na 10 minut. Mąkę orkiszową mieszamy z solą. Dodajemy wodę z drożdżami i wyrabiamy ciasto. Ciasto wyrabiamy przez co najmniej 10 minut aż stanie się elastyczne. Następnie ciasto przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy do podrośnięcia tzn. do momentu aż podwoi swoją objętość.

Po tym czasie ciasto dzielimy na 2 części. Formujemy 2 okrągłe kulki (bez żadnych zagnieceń) i owijamy każdą osobno folią spożywczą. Wkładamy je do lodówki na kilka godzin.

Ciasto wyjmujemy około 20 minut przed pieczeniem. Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni, góra-dół. Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy lub rozciągamy dłońmi ciasto na okrąg około 30cm. Zostawiamy troszkę grubszy brzeg. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym (około 3-4 łyżki). Następnie posypujemy odrobiną startego sera. Następnie wykładamy ulubione dodatki np. cebulę pokrojoną w piórka, paprykę pokrojoną w słupki, pieczarki pokrojone w plasterki (wcześniej podsmażone, aby odparować wodę) oraz szynkę w plasterkach. Wierzch pizzy posypujemy startym serem. Pizzę pieczemy 10 minut na dolnej półce piekarnika.

Każdą z pizz pieczemy oddzielnie.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Podaje przepis na domowy sos pomidorowy do pizzy:

SOS POMIDOROWY:
- 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
- ½ papryczki chili,
- 1 ząbek czosnku,
- Szczypta cukru,
- ½ łyżeczki oregano,
- Sól, pieprz
W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas miksujemy go za pomocą blendera na gładko. Powinniśmy otrzymać gęsty sos pomidorowy. Jeśli jeszcze odpowiednio nie zgęstniał to wstawiamy go jeszcze na chwilę i podgrzewamy aż zgęstnieje.

2) Pizza idealnie sprawdzi się jako danie obiadowe w diecie z cukrzycą ciążową. Do pizzy można podać sos czosnkowy i koniecznie porcję sałatki np. greckiej.
[caption id="attachment_20363" align="aligncenter" width="2560"] Pizza orkiszowa na cienkim spodzie[/caption] [caption id="attachment_20361" align="aligncenter" width="2560"] Pizza orkiszowa na cienkim spodzie[/caption]
2021-02-04
Cukrzyca ciążowa – zestawienie przepisów

Cukrzyca ciążowa to częsty problem kobiet w ciąży. Sama się z nią borykałam i postanowiłam spisać przepisy, które towarzyszyły mi w diecie w trzecim trymestrze ciąży. Klikając w poniższy link:

CUKRZYCA CIĄŻOWA

przeniesiecie się do zakładki z przepisami. Są to przepisy na śniadanie, drugie śniadanie, obiady oraz podwieczorki i kolacje. Dieta ta oparta jest na produktach o niskim indeksie glikemicznym.

Przepisy te będą również odpowiednie dla osób z cukrzycą typu 2 oraz insulinoopornością. Ponieważ jestem łasuchem i brakowało mi bardzo placuszków, gofrów i ciast więc takie przepisy też się znalazły w moim zestawieniu.

Kokosowy pudding chia z borówkami

Maślankowe placki orkiszowe z gruszką

Owsianka z jogurtem, gruszką i orzechami

Pełnoziarniste babeczki z borówkami

Naleśniki pełnoziarniste z serem

Pełnoziarnisty placek z owocami

Orkiszowe całuski z jabłkami

Domowe ciasteczka Digestive

Zupa gołąbkowa

Sałatka z cieciorką, awokado i fetą

Pieczone placki z cukinii i batata

Sałatka z tuńczykiem i pomidorkami

Pizza orkiszowa na cienkim spodzie

Fileciki z kurczaka zapiekane z warzywami i mozzarellą

Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym

Naleśniki pełnoziarniste ze szpinakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami

Muffinki gryczane z kokosem i rabarbarem

Omlet ze szpinakiem, awokado i fetą

Roladki z tortilli z hummusem, awokado i grillowaną cukinią

Twarożek z rzodkiewką i dymką

Gofry pszenne pełnoziarniste

Lekki serniczek na zimno na kokosowym spodzie z borówkami

Owsianka kokosowa z chia i owocami

Jogurt z owocami, otrębami i czekoladą

Orzechowe ciastka owsiane bez pieczenia

Serowe pączusie orkiszowe

Pizzerinki z cukinii

Naleśniki pszenne pełnoziarniste

Jogurtowe placki owsiane z jabłkiem

Gofry owsiane

Pełnoziarnisty piernik bananowy

Śnieżne pralinki kokosowo-owsiane

2021-02-02
Gofry pszenne pełnoziarniste
Gofry uwielbia chyba każdy. A co jeśli musicie zrezygnować z białej mąki i cukru? Jak wtedy zjeść ulubione gofry? A może po prostu odżywiacie się zdrowo, liczycie kalorie i nie po drodze Wam z tradycyjnymi goframi. Dzisiejszy przepis jest właśnie dla Was.

Gofry pełnoziarniste są chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku, lekkie jak piórko, ekspresowe w przygotowaniu. Pyszne same, a najlepsze z jogurtem lub serkiem, owocami lub konfiturą – to przepis na zdrowy posiłek 🙂 Idealne na podwieczorek czy drugie śniadanie, a także zdrowy deser.

Gofry najczęściej podaje z jogurtem skyr typu islandzkiego (około 75g jogurtu na jednego gofra) i owocami. A wierzch delikatnie oprószam pudrem przygotowanym z ksylitolu. Cała rodzina je pokochała. Mój synek wcina jeden za drugim. Mąż, który nie przepada za mąką pełnoziarnistą, chętnie sięga po następnego gofra. Szwagier uważa, że są lepsze niż tradycyjne pszenne. Polecam 🙂

Gofry pszenne pełnoziarniste

SKŁADNIKI (12 sztuk):
- 2 jajka,
- 2 łyżeczki ksylitolu,
- 180g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850,
- 350g mleka,
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
- 90g oleju słonecznikowego,
- Szczypta soli,
PRZYGOTOWANIE:

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na puszystą pianę ze szczyptą soli. Żółtka miksujemy chwilkę z ksylitolem. Następnie dodajemy pozostałe składniki i miksujemy. Kolejno ciasto delikatnie łączymy z ubitą pianą z białek.

Podczas robienia ciasta nagrzewamy gofrownicę. Gofry pieczemy około 3-7 minut w nagrzanej gofrownicy (w zależności od rodzaju gofrownicy ten czas może być różny). Pieczemy je bez otwierania gofrownicy. Powinny być rumiane z obu stron.

Gofrownicę możemy smarować bardzo cienką warstwą oleju przed każdym nałożeniem ciasta np. pędzelkiem lub wacikiem.

Życzę smacznego!
Uwaga: 1) Jeden gofr zawiera około 148kcal. W tym:
- węglowodany – 11,5g,
- białko – 4,2g,
- tłuszcz – 9,4g,
- błonnik – 1,8g.
To danie proponuję podać na deser lub drugie śniadanie lub podwieczorek.
2) Przepis jest odpowiedni dla osób na diecie z cukrzycą ciążową. Gofry proponuję podać na drugie śniadanie lub podwieczorek.
[caption id="attachment_20303" align="aligncenter" width="1698"] Gofry pszenne pełnoziarniste[/caption] [caption id="attachment_20299" align="aligncenter" width="1707"] Gofry pszenne pełnoziarniste[/caption] [caption id="attachment_20305" align="aligncenter" width="1698"] Gofry pszenne pełnoziarniste[/caption] Inspiracja
2021-01-27
Domowe ciasteczka Digestive
Dziś w „Weekendowej Cukierence” przenosimy się do Anglii. Zapraszam na słynne angielskie ciasteczka Digestive. Pokochaliśmy ich smak całą rodziną. Przez pewien czas nie można było ich kupić w Polsce. Pamiętam, że wtedy szwagierka przywoziła nam je z Wielkiej Brytanii. Ciasteczka są chrupiące, mają złocisty kolor, a przy tym są zdrowe, bo zawierają mąkę pełnoziarnistą i płatki owsiane. Świetnie pasują do kubka kawy lub herbaty.

Co więcej, są podstawowym składnikiem ciasteczkowych spodów do serników czy innych deserów. Zobaczcie sami ile przepisów z ich wykorzystaniem jest na blogu (TUTAJ).

Są szybkie do przygotowania. Jedyną trudnością może okazać się wałkowanie ciasta, ale ciasto włożone pomiędzy dwa arkusze folii bardzo ładnie się wałkuje.

Domowe ciasteczka Digestive

SKŁADNIKI (18 sztuk):
- 100g masła,
- 1-2 łyżki mleka,
- 50g ksylitolu (lub cukru brązowego lub zwykłego),
- 100g płatków owsianych,
- 100g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- Szczypta soli,
- DODATKOWO:
- Czekolada mleczna lub gorzka
PRZYGOTOWANIE:

Płatki owsiane mielimy w blenderze kielichowym. Aczkolwiek nie mielimy ich na mąkę, ale troszkę grubiej, aby cząstki płatków były wyczuwalne.

Do miski wsypujemy mąkę pełnoziarnistą, zmielone płatki owsiane, proszek do pieczenia, sól i cukier. Mieszamy. Następnie dodajemy zimne pokrojone masło oraz mleko. Rękoma rozdrabniamy masło z suchymi składnikami tak jak się robi kruszonkę. Gdy masło już się rozdrobni to zagniatamy kulę z ciasta. Mleka dodajemy tyle, by dało się uformować zwartą kulę z ciasta.

Ciasto zawijamy w folię i odkładamy do lodówki na 15 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy na grubość 5mm pomiędzy dwoma arkuszami folii spożywczej. Ciasto jest bardzo klejące więc niestety nie da się go wałkować inaczej. Przy pomocy szklanki wycinamy okrągły kształt ciastka. Ciasteczka ostrożnie przenosimy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Ciastka pieczemy około 15 minut. Po tym czasie blaszkę wyjmujemy, a ciastka pozostawiamy jeszcze na 5 minut, bo będą miękkie.

Ciastka można dodatkowo posmarować czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej lub w mikrofali.

Ciasteczka przechowujemy w szczelnym pojemniku do 2-3 dni.

Życzę smacznego!
Uwaga:
1) Jedno ciastko zawiera około 86kcal. W tym:
- węglowodany – 9,9g,
- białko – 1,4g,
- tłuszcz – 5,1g,
- błonnik – 1,0g.
Kaloryczność ciasteczka policzyłam przy założeniu użycia ksylitolu.

2) Ciasteczka można jeść w diecie z cukrzycą ciążową.
[caption id="attachment_20235" align="aligncenter" width="1698"] Domowe ciasteczka Digestive[/caption] [caption id="attachment_20237" align="aligncenter" width="1698"] Domowe ciasteczka Digestive[/caption]
2021-01-23
Naleśniki pełnoziarniste ze szpinakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami
Po słodkiej wersji naleśników pełnoziarnistych przyszła pora na farsz wytrawny. Pyszne i sycące nadzienie pieczarkowe ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to petarda! Smakuje naprawdę rewelacyjnie. Takim farszem możecie nadziać także zwykłe pszenne naleśniki. Samo nadzienie można przygotować dużo wcześniej. Można też nadziać naleśniki i schować je do lodówki, a przed podaniem tylko podgrzać. Farsz jest prosty i szybki do przygotowania.

Naleśniki możemy dodatkowo podać z brokułami z wody lub ulubionym sosem np. czosnkowym. Świetnym dodatkiem będzie również sałata z sosem. Świetnie sprawdzą się jako śniadanie, danie obiadowe czy lunch.

Naleśniki pełnoziarniste ze szpinakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami

SKŁADNIKI:
- NALEŚNIKI (8-10 sztuk):
- 2 jajka,
- 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej,
- szczypta soli,
- 1 i ¼ szklanki mleka,
- 1 i ¼ szklanki wody,
- Olej do smażenia,
- NADZIENIE:
- 300g pieczarek,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 160g pomidorów suszonych (odsączonych z oleju),
- 200g świeżego szpinaku,
- 80g żółtego sera,
- Sól,
- Pieprz,
- Olej do smażenia,
- DODATKOWO:
- masło do smażenia,
PRZYGOTOWANIE:

NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki miksujemy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

Farszem nadziałam 7-8 naleśników, a resztę podałam z dżemem.

NADZIENIE: Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Pieczarki kroimy w plasterki. Pomidory suszone kroimy w paseczki. Ser żółty ścieramy na grubych oczkach tarki.

Na suchą patelnie wkładamy szpinak. Podgrzewamy go chwilkę aż do zwiędnięcia. Następnie szpinak wyjmujemy na deskę, a gdy ostygnie to siekamy go z grubsza.

Następnie na patelnię wlewamy 1 łyżkę oleju i szklimy cebulę. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Kolejno dodajemy pieczarki. Smażymy wszystko razem do momentu aż cała woda z pieczarek odparuję. Wówczas dodajemy suszone pomidory i podgrzewamy razem jeszcze 1 minutę. Patelnię zdejmujemy z ognia. Zawartość patelni studzimy, a następnie dodajemy szpinak i żółty ser. Mieszamy do połączenia składników. Doprawiamy farsz solą i pieprzem do smaku.

Farszem nadziewamy naleśniki. Naleśniki składamy w koperty. Następnie podgrzewamy je na suchej patelni lub obsmażamy na rumiano na maśle.

Życzę smacznego!
Uwaga:
1) Przepis jest odpowiedni dla osób na diecie z cukrzycą ciążową. Naleśniki proponuję podać na śniadanie lub obiad.
[caption id="attachment_20192" align="aligncenter" width="1707"] Naleśniki pełnoziarniste ze szpinakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami[/caption]
2021-01-14