Sezon grillowy w pełni. Piękna pogoda sprzyja grillowaniu. I dziś mam dla Was propozycję na pyszną karkówkę z grilla. Kluczem do sukcesu jest rozbicie mięsa tłuczkiem i wcześniejsze jej zamarynowanie oraz odpowiednio rozgrzany grill. Jeśli spełnimy te 3 rzeczy to uzyskamy pyszną, soczystą, wysmażoną karkówkę. Pycha!
Marynata, którą dziś Wam proponuje powstaje z połączenia podstawowych przypraw, ketchupu, musztardy i oleju. Jest szybka i prosta do przygotowania.
Przypominam, że na blogu znajdziecie zestawienie sałatek na grilla, idealnych do karkówki, kiełbaski czy szaszłyków. W zestawieniu znajdziecie kilkanaście sałatek m.in. sałatkę z zielonym ogórkiem i makaronem ryżowym, sałatkę caprese, surówkę colesław czy sałatkę z sosem sałatkowym.
Karkówka z grilla w marynacie ketchupowo-musztardowej
Składniki:
1 kg karkówki,
1 łyżka musztardy,
2 łyżki pikantnego ketchupu,
1/2 łyżeczki suszonego czosnku,
1 płaska łyżeczka soli,
1/3 łyżeczki pieprzu,
2 łyżeczki majeranku,
4 łyżki oleju rzepakowego,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
1/2 łyżeczki ostrej papryki
Karkówka z grilla w marynacie ketchupowo-musztardowej
Przygotowanie:
Składniki marynaty łączymy ze sobą. Karkówkę kroimy w plastry 1,5cm i rozbijamy tłuczkiem. W misce umieszczamy mięso i marynatę i mieszamy dokładnie tak, aby każdy z kawałków mięsa pokrył się marynatą. Mięso umieszczamy w pojemniku. Pojemnik przykrywamy i odstawiamy do lodówki na minimum 12 godzin do zamarynowania. Najlepiej mięso zamarynować wieczorem, a następnego dnia grillować.
Mięso wyjmujemy z lodówki 1 godzinę wcześniej, przed grillowaniem, aby zdążyło się ocieplić.
Rozpalamy i rozgrzewamy grilla. Cienko pokrojona i odpowiednio długo zamarynowana karkówka będzie się dość szybko grillowała. Grillujemy z obu stron na rumiano.
Życzę smacznego!
[caption id="attachment_26184" align="aligncenter" width="1698"] Karkówka z grilla w marynacie ketchupowo-musztardowej[/caption]
Sezon grillowy w pełni. Piękna pogoda dopisuje i chętnie wrzucamy coś na ruszt. Dzisiaj proponuję Wam proste i szybkie do przygotowania szaszłyki zaledwie z 3 składników: kurczaka, boczku i cebuli. Uwielbiam je i bardzo często je przygotowuje! Jeśli masz czas to zamarynuj mięso wcześniej. A jeśli nie masz czasu to mięso nadziej na patyczki i całe szaszłyki po prostu oprósz przyprawami i polej olejem.
Składniki na szaszłyki z kurczakiem, boczkiem i cebulą
Jaka sałatka do mięsa z grilla?
Na grillu najczęściej pojawia się kiełbaska, kaszanka, karkówka i szaszłyki. Ale bardzo ważnym dodatkiem są także sałatki. Nie wiesz jaką sałatkę przygotować na grilla? Przychodzę Ci z pomocą. Przygotowałam zestawienie najlepszych sałatek na grilla:
W zestawieniu tym znajdziesz surówki z młodej kapusty, sałatki przygotowane z sałaty, a także z makaronu orzo. Znalazły się tutaj także sałatki ziemniaczane. Zapraszam do lektury.
Pyszne szaszłyki przygotowane tylko z 3 składników.
Szaszłyki z kurczakiem, boczkiem i cebulą
Składniki (8 sztuk):
podwójna pierś z kurczaka (około 500g),
100g wędzonego parzonego boczku w plasterkach,
3 cebule
sól,
pieprz,
oregano,
słodka i ostra papryka,
suszony czosnek,
2 łyżki oleju rzepakowego
Przygotowanie:
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę 2,5cm. Oprószamy ją przyprawami, dodajemy olej i mieszamy. Mięso odstawiamy na min. 1 h, a najlepiej na całą noc do zamarynowania.
Patyczki do szaszłyków moczymy przez min. 30 minut w wodzie.
Boczek kroimy w 2,5cm kostkę. Cebule obieramy i kroimy w ósemki.
Na patyczki do szaszłyków nakładamy na przemian: mięso z kurczaka, boczek, cebule.
Szaszłyki grillujemy na rumiano. Można je upiec w piekarniku lub ugrillować na patelni grillowej. Życzę smacznego!
Jeśli przygotujesz szaszłyki z boczkiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
Sałatka caprese to sałatka w kolorach włoskiej flagi. Mamy tutaj czerwone pomidorki, białą mozzarellę i zieloną rukolę. W oryginalnej sałatce caprese zamiast rukoli są listki świeżej bazylii, a składniki kroimy w plastry i układamy na talerzu jeden obok drugiego. Natomiast ja dziś proponuję wersję z rukolą. Jej przygotowanie zajmuje 5 minut. Świetnie sprawdzi się do dań z grilla albo jako dodatek do obiadu i dań mięsnych.
Składniki na sałatkę a’la caprese
Aby przygotować lekką sałatkę caprese potrzebujesz:
Rukolę – albo mix sałat z rukolą,
Małe pomidorki – mogą to być pomidorki papryczkowe lub cherry,
Mini mozzarellę – możesz użyć zamiennie zwykłej mozzarelli w kulce. Wystarczy pokroić ją w kostkę.
pieprz,
Oliwa lub olej – użyłam smakowego oleju rzepakowego bazyliowego Kujawski. Można użyć oliwy z oliwek a wierzch sałatki posypać ziołami świeżymi lub suszonymi.
Składniki na sałatke a’la caprese
Jak przygotować sałatkę a’la caprese?
Przygotowanie sałatki jest bardzo proste.
Pokrój wszystkie składniki – mini mozzarellę i pomidorki kroimy na pół. Jeśli masz świeżą bazylię to posiekaj ją drobno i posyp wierzch sałatki.
Umieść składniki w misce – na spodzie połóż sałatę, a na niej rozłóż pomidorki i mozzarellę.
Do przygotowania w 5 minut! Idealna do dań z grilla lub jako dodatek do obiadu.
Sałatka a’la caprese
Składniki:
100g rukoli,
1 opakowanie mozzarelli mini (125g),
250g pomidorków koktajlowych,
3 łyżeczki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego,
pieprz,
Przygotowanie:
Kuleczki mozzarelli kroimy na pół. Małe pomidorki również kroimy na pół. W misce układamy rukolę. Na wierzch wykładamy pomidorki i mozzarellę. Całość oprószamy pieprzem i polewamy oliwą lub olejem. Życzę smacznego!
Jeśli przygotujesz sałatkę a'la caprese to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
W majówkę rozpoczęliśmy w Polsce sezon grillowy. Oprócz tradycyjnej kiełbaski, karkówki czy szaszłyków – warto, aby podczas grillowania znalazły się na stole różne dodatki. Takim ważnym dodatkiem do grillowanego mięsa będzie sałatka. Wybrałam dla Was najlepsze sałatki na grilla, które my najczęściej przygotowujemy.
Stawiamy na lekkie sałatki na salacie, surówki z młodej kapusty czy sałatki z mała ilością majonezu (uważam, że majonezowe sałatki są dobre na spotkanie ze znajomymi w mieszkaniu, a nie na ucztę na świeżym powietrzu).
To nr 1 wśród sałatek na grilla. Jest lekka, orzeźwiająca, po prostu pyszna. W jej składzie znajdziemy makaron orzo (czyli makaron w kształcie ryżu), zielony ogórek (długi lub gruntowy), świeży koperek i drobiową wędlinę (spotkałam się też z wersją tej sałatki z dodatkiem smażonej piersi z kurczaka).
Amerykańska sałatka makaronowa, a dokładniej macaroni salad, to sałatka bardzo popularna w Stanach, a szczególnie chętnie spożywana latem. To nieodłączny dodatek do dań z grilla, hamburgerów, hot-dogów czy kanapek. Jest kremową i orzeźwiającą przystawką lubianą przez wszystkich.
To pyszna sałatka przygotowana na miksie sałat z rukolą. Używamy do niej tylko kilku składników: pomidorków, kukurydzy i sera feta. A kropkę nad i stanowi dressing vinegret. Pamiętajcie, żeby sałatkę polać dressingiem tuż przed podaniem. Sałatka jest lekka i chrupiąca.
Gdy tylko pojawi się młoda kapusta przygotowujemy te surówkę non stop. Zawiera tylko 3 składniki: kapustę, marchewkę i cebulę. Ale to pyszny sos z dodatkiem maślanki robi robotę i sprawia, że smakuje tak pysznie! Przygotowujemy ją wieczorem, aby przez noc zdążyła się przegryźć. Wypróbuj także przepis na koperkową surówkę z młodej kapusty czy surówkę z kapusty pekińskiej z ogórkiem konserwowym.
Ta sałatka idealnie pasuje do grillowanego mięsa. Jest lekka i orzeźwiająca, a przy tym bardzo kolorowa. Prezentuje się apetycznie i smakuje pysznie. Smakiem przypomina pierwszą propozycję czyli sałatkę z zielonym ogórkiem i makaronem orzo.
To nasza ulubiona sałatka codzienna. Podajemy ją do kanapek, omletów, jako dodatek do obiadu. Wykorzystujemy do niej najczęściej roszponkę lub mix sałat z roszponką. Jest kolorowa i chrupiąca. Smaczku dodaje jej ser feta.
Będzie idealne na naprawdę ciepłe dni. Jest bardzo prosta do przygotowania i z zaledwie kilku składników: ziemniaków, rzodkiewek, koperku i jogurtu. Wypróbuj także przepis na sałatkę z młodych ziemniaków ze szparagami.
Sałatka z młodych ziemniaków z rzodkiewką i koperkiem
To ekspresowa w przygotowaniu sałatka z wykorzystaniem gotowych pierożków tortellini. Jest lekka i kolorowa, bo zawiera mnóstwo chrupiących warzyw: ogórek, papryka i kukurydza.
To sałatka ryżowa z dodatkiem salami, żółtego sera, kukurydzy i papryki. Składników nie kroimy w kostkę, jak to zwykle bywa w sałatkach, ale w cienkie paseczki.
To sałatka dla osób lubiących nowe i nowoczesne połączenia smakowe. Mamy w niej wartościowe awokado, słodkiego batata i chrupiący granat. Jest fajna, lekka, orzeźwiająca, kolorowa.
Bardzo treściwa i pyszna sałatka przygotowana na bazie kaszy jaglanej. Sprawdzi się idealnie do mięs przygotowanych w stylu orientalnym lub do grillowanej piersi z kurczaka. Wypróbujcie także przepis na sałatkę z quinoa ze szparagami czy sałatkę z kaszą jaglaną i bobem.
Sałatka z kaszą jaglaną, szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami
Ta sałatka jest bardzo podobna do mojej pierwszej propozycji. Głównymi jej składnikami są: ogórki, wędlina i makaron orzo. Ale wzbogacamy ją dodatkowo o ser żółty, paprykę i kukurydzę. Dzięki tym dodatkom jest kolorowa i fajnie chrupie.
To podstawowy przepis na sałatkę z makaronem ryżowym czyli makaronem orzo. Sałatki z tym rodzajem makaronu są naszymi ulubionymi przez okrągły rok. Smakują świetnie same. Idealnie pasują do mięsa z grilla, do mięsa pieczonego, kotleta czy po prostu kanapki. Co więcej, sałatka jest szybka i prosta do przygotowania i nie wymaga żadnych wymyślnych składników. Dodatkowo sałatka cieszy oko, jest kolorowa i prezentuje się bardzo apetycznie.
Składniki na sałatkę z makaronem ryżowym
Do przygotowania sałatki potrzebujemy:
makaronu ryżowego – inna nazwa tego makaronu to makaron orzo. Szukaj go w większych supermarketach na dziale z makaronami.
szynki drobiowej – możesz użyć także szynki konserwowej wieprzowej, a także drobno pokrojonego i podsmażonego kurczaka. Kurczaka wcześniej obtocz w ulubionych przyprawach.
żółtego sera – może to być np. gouda. Użyj swojego ulubionego sera.
papryki i ogórka – nadają sałatce chrupkości i kolorów.
kukurydzy konserwowej – wnosi w sałatkę odrobinę słodyczy, a także dodaje koloru.
majonezu i jogurtu – część majonezu zastępujemy jogurtem naturalnym. Dzięki temu zabiegowi sałatka nie jest taka ciężka w smaku.
koperku – dodaje świeżości sałatce.
Jak przygotować sałatkę z makaronem ryżowym?
Ugotuj makaron ryżowy, odcedź go i zostaw na sicie, aby obciekł.
Posiekaj wszystkie składniki w kostkę, a ser zetrzyj na tarce.
Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce.
Sałatka z makaronem ryżowym (makaronem orzo)
Sałatka z majonezem czy dressingiem?
W tym przepisie najlepiej sprawdza się majonez z jogurtem. Część majonezu zastępujemy jogurtem naturalnym. Dzięki temu zabiegowi sałatka nie jest taka ciężka w smaku.
Jak ugotować makaron ryżowy (orzo)?
Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pilnuj czasu gotowania, aby makaron się nie rozgotował. Często mieszaj podczas gotowania. Rozgotowany makaron może się wydawać papkowaty w sałatce. Będzie też wchłaniał więcej sosu. Upewnij się więc, że będzie dobrze ugotowany. Nie dodawaj do gotowania makaronu ani masła ani oleju. Po ugotowaniu makaron przepłucz dobrze pod bieżącą zimną wodą i pozostaw na sitku do obcieknięcia. Makaron nie powinien się wówczas sklejać.
Ugotowany makaron orzo
Przechowywanie sałatki
Sałatkę przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 4 dni.
Do jakich dań pasuje sałatka z makaronem ryżowym?
Jedną z rzeczy, które uwielbiam, przygotowując te sałatkę jest to, że pasuje do wielu dań. To kilka moich propozycji:
dania z grilla – idealna do grillowanej karkówki, szaszłyków czy kiełbaski,
Sałatka z makaronem ryżowym jest godna przygotowania. Szybkość i łatwość jej przygotowania sprawią, że stanie się Waszą ulubioną. Polecam!
Sałatka z makaronem ryżowym, szynką i warzywami
SKŁADNIKI:
250g makaronu ryżowego (makaronu orzo),
1 puszka kukurydzy,
1 czerwona papryka,
1 długi ogórek,
200g szynki konserwowej drobiowej,
150g żółtego sera,
2 czubate łyżki majonezu,
1 łyżka jogurtu naturalnego,
3 łyżki posiekanego koperku,
sól,
pieprz,
PRZYGOTOWANIE:
Makaron ryżowy gotujemy według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy.
Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę. Ogórka obieramy i kroimy w małą kostkę. Umieszczamy go na sicie i solimy. Odstawiamy na 15 minut, a po tym czasie odciskamy z soku. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Szynkę drobiową kroimy w małą kostkę. Ser żółty ścieramy na grubych oczkach tarki.
Wszystkie składniki sałatki umieszczamy w misce i mieszamy do połączenia składników. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Sałatkę przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 4 dni.
Życzę smacznego!
Jeśli przygotujesz tę sałatkę podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
Sezon grillowy w pełni. A na grilla warto wrzucić nie tylko kiełbaskę czy karkówkę, ale także rybkę. Moja propozycja to łosoś w pysznej marynacie maślano-limonkowej z koperkiem. Przepyszny. Podajemy go z dodatkowymi kawałkami limonki, którymi skrapiamy mięso podczas jedzenia. Łososia można także upiec w piekarniku.
Grillowany łosoś limonkowy
SKŁADNIKI (3 porcje):
450g filetu z łososia,
2 ząbki czosnku,
1 łyżka soku wyciśniętego z limonki,
1 łyżka posiekanego koperku,
60g masła,
½ łyżeczki soli,
Szczypta pieprzu,
PRZYGOTOWANIE:
Filet z łososia kroimy na 3 porcje. Układamy je na talerzu skórą do dołu.
Sok z limonki mieszamy w miseczce z koperkiem, solą i pieprzem. Do rondelka wkładamy masło. Roztapiamy je na małym ogniu. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i gotujemy go razem z masłem na wolnym ogniu przez 30-60 sekund (do momentu aż czosnek zacznie pachnieć). Masło zdejmujemy z ognia i od razu dodajemy je do soku z limonki. Mieszamy do połączenia.
Filety z łososia polewamy równomiernie 1/3 marynaty maślano-limonkowej i odstawiamy na kilka minut. Możemy je też przygotować dzień wcześniej i włożyć na noc do lodówki. Rozgrzewamy grilla lub patelnie grillową. Układamy filety najpierw skórą do góry i grillujemy z jednej strony przez 3-5 minut. Jeśli robimy to na patelni grillowej to patelnię przykrywamy. Filety obracamy na drugą stronę i polewamy równomiernie 1/3 marynaty. Grillujemy kolejne 3-5 minut. Łososia przekładamy na półmisek i polewamy pozostała 1/3 marynaty.
Łososia podajemy z cząstkami limonki, z których wyciskamy sok na rybę w trakcie jedzenia.
Sos czosnkowy to nieodłączny dodatek do wielu dań. Nie wyobrażam sobie pizzy czy sałatki brokułowej bez dodatku tego sosu. Robimy go z majonezu i kwaśnej śmietany. Przygotowuje się go ekspresowo. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki i gotowe. Najlepiej sos przygotować kilka godzin wcześniej, żeby smaki się przegryzły, ale nie jest to konieczne. Gotowy sos przechowujemy do kilku dni w lodówce.
Sos czosnkowy
SKŁADNIKI:
4 łyżki majonezu,
4 łyżki gęstej śmietany 18%,
3-4 ząbki czosnku,
1 łyżeczka oregano,
Szczypta cukru,
1 łyżeczka octu winnego,
Sól,
Pieprz,
PRZYGOTOWANIE:
Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Mieszamy go z pozostałymi składnikami sosu. Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Jeśli nie macie przeciskaczki do czosnku to czosnek mocie dać cały, a sos zmiksować blenderem na gładko.
Życzę smacznego!
[caption id="attachment_17898" align="aligncenter" width="1920"] Sos czosnkowy[/caption]
Tzatziki to bardzo znany grecki sos, którego głównymi składnikami są: ogórki, gęsty jogurt naturalny, czosnek i zioła. Podajemy go do dań z grilla, placuszków, kanapek itp.. Jest bardzo prosty do przygotowania. Wystarczy zetrzeć ogórka na tarce, odcisnąć z powstałego soku i połączyć z jogurtem, posiekanym koperkiem i czosnkiem. Sos tzatziki jest gęsty i kremowy. Najlepiej smakuje mocno schłodzony.
SKŁADNIKI:
400g jogurtu naturalnego typu greckiego,
1 duży ogórek sałatkowy,
2 ząbki czosnku,
½ pęczka koperku,
Sól,
Pieprz,
Oliwa z oliwek,
PRZYGOTOWANIE:
Ogórka obieramy. Następnie ścieramy go na grubych oczkach tarki i solimy. Pozostawiamy go na 10 minut, a następnie bardzo dokładnie odciskamy z powstałego soku.
Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.
Do miski wkładamy jogurt grecki, czosnek, posiekany drobno koperek i 1 łyżeczkę oliwy z oliwek. Wszystko mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Gotowy sos odstawiamy do lodówki, aby się przegryzł. Przed podaniem możemy go skropić dodatkowo 1 łyżeczką oliwy z oliwek.
Życzę smacznego :)
Uwaga:
1) Do sosu można dodać 1 łyżkę soku z cytryny lub octu winnego.
[caption id="attachment_15856" align="aligncenter" width="1920"] Sos tzatziki[/caption]
Ta surówka jest banalnie prosta do przygotowania. Sprawdzi się jako dodatek do obiadu czy grilla.
[caption id="attachment_7986" align="alignnone" width="1274"] Surówka koperkowa z młodej kapusty[/caption]
SKŁADNIKI :
Pół główki młodej kapusty,
1 łyżeczka soli,
1 mała cebula,
3 łyżki posiekanego koperku,
1 płaska łyżeczka cukru,
1-2 łyżeczki soku z cytryny,
1 łyżka oleju słonecznikowego,
pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Młodą kapustę drobno szatkujemy i przekładamy do dużej miski. Oprószamy ją 1 łyżeczką soli. Miskę przykrywamy i odstawiamy na 10 minut. W tym czasie cebulę kroimy w drobną kostkę. Do kapusty dodajemy cebulę i koperek, cukier i sok z cytryny. Kapustę dokładnie mieszamy lub wygniatamy ręką przez chwilę, aby dobrze połączyła się z pozostałymi składnikami. Na końcu dodajemy olej, szczyptę pieprzu i mieszamy do połączenia. Ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku.
Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_7987" align="alignnone" width="1274"] Surówka koperkowa z młodej kapusty[/caption]
Tak przygotowane młode ziemniaki mogą stanowić osobny posiłek lub dodatek do dań mięsnych. My zjedliśmy ją z kurczakiem w panierce parmezanowej. Sałatkę przygotowujemy poprzez wymieszanie warzyw z sosem jogurtowym (bądź jogurtowo-majonezowym). Nie pomijajmy koperku – pasuje idealnie do młodych ziemniaków.
Sałatka z młodych ziemniaków z rzodkiewką i koperkiem
SKŁADNIKI :
750g malutkich młodych ziemniaków,
150g rzodkiewek,
SOS:
6 łyżek gęstego jogurtu naturalnego (lub 3 łyżki jogurtu naturalnego gęstego i 3 łyżki majonezu),
3 łyżki posiekanego koperku,
Sól,
pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaki skrobiemy. Płuczemy je i zalewamy zimną wodą. Gotujemy je do miękkości ze szczyptą soli. W tym czasie umyte i osuszone rzodkiewki kroimy w cienkie plasterki. Łączymy ze sobą składniki sosu. Sos doprawiamy do smaku. W misce umieszczamy ziemniaki i rzodkiewki, dodajemy sos i mieszamy. Sałatka jest gotowa.
Życzę smacznego :)
Uwaga:
1) Do przygotowania sałatki najlepiej wybrać małe młode ziemniaki.
[caption id="attachment_7931" align="alignnone" width="1274"] Sałatka z młodych ziemniaków z rzodkiewką i koperkiem[/caption]
Karkówka z grilla w marynacie ketchupowo-musztardowej[/caption]
Grillowany łosoś limonkowy[/caption]
