Kategoria: Ciasteczka

Pyszne domowe ciasteczka

  • Ciastka marmurkowe (ciastka zebra)

    Ciastka marmurkowe (ciastka zebra)

    Ciasta zebra nie trzeba nikomu przedstawiać. Muszę w końcu zrobić zdjęcia i dodać go na bloga. Podobnie jak Fale Dunaju czy Metrowiec. Brakuje mi na blogu takich starszych przepisów, ale spokojnie….nadrobię 🙂 Za to dziś poczęstuję Was finezyjnym ciasteczkiem. Co powiesz na smak ciasta zebra zamknięty w dużym ciastku?  To super ciasteczka do kawki i herbaty.

    Ciastka marmurkowe (ciastka zebra)
    Ciastka marmurkowe (ciastka zebra)

    Ich przygotowanie nie jest trudne, ale odrobinę pracochłonne. Bo musimy ciasto poporcjować na mniejsze części. Nie musimy w sumie każdej części kulać w zgrabną kuleczkę. Wystarczy zrobić to tak z grubsza. Tutaj liczy się ilość. Aby uzyskać ten fajny efekt na ciastku to musimy ciasto podzielić drobno. Gdyby ciasto się kleiło to ponownie je schłodźcie. Ze schłodzonym lepiej się pracuje i formuje ciastko.

    Ciastka marmurkowe (ciastka zebra)
    Ciastka marmurkowe (ciastka zebra)

    Więcej przepisów na ciasteczka

    Ciastka marmurkowe (ciastka zebra)
    Ciastka marmurkowe (ciastka zebra)

    Smak ciasta zebra zamknięty w dużym ciastku.

    Ciastka marmurkowe (ciastka zebra)

    Składniki (8 sztuk):

    • 100g masła,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 70g cukru pudru,
    • 1 jajko,
    • 180-200g mąki pszennej,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (2g),
    • 1 i 1/2 łyżeczki kakao

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło i jajko wyjmujemy z lodówki około 2 godziny wcześniej i ustawiamy na blacie, aby się ociepliły.

    Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia.

    Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, góra-dół.

    Masło przekładamy do misy miksera. Dodajemy cukier puder i cukier wanilinowy. Ucieramy razem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Ciasto dzielimy na 2 równe części (po około 200g każda). Do jednej z części ciasta dodajemy kakao i mieszamy do dobrego połączenia.

    Oba ciasta przykrywamy i chowamy do schłodzenia do lodówki na 30 minut.

    Ciastka zebra - przygotowanie
    Ciastka zebra – przygotowanie

    Po tym czasie z ciasta formujemy malutkie kuleczki. Ze schłodzonym ciastem powinno się dać łatwo pracować. Ewentualnie można oprószyć delikatnie dłonie mąką. Przygotowujemy 40 białych kuleczek i 40 ciemnych kuleczek. Jedna kuleczka ważyła u mnie około 5g.

    Ciastka zebra - przygotowanie
    Ciastka zebra – przygotowanie

    Układamy na stolnicy okrąg z 8 kuleczek: 4 białych i 4 ciemnych. Kulki układamy kolorami na przemian: raz białe, a raz ciemne. Następnie delikatnie ściskamy i popychamy kuleczki do środka, aby utworzyły koło. Gdy mamy już koło to delikatnie w dłoniach rolujemy ciastko, aby uzyskać skręcony wzorek. Powinniśmy otrzymać zgrabną duża kulkę z widocznym wzorkiem.

    Zauważyłam, że im lepiej schłodzone ciasto tym ładniej wychodzi wzorek. Więc jak już zlepimy kuleczki i nam się połączą to warto jeszcze na chwilkę kulę włożyć do lodówki,  a dopiero za kilka minut zrolować ją.

    [caption id="attachment_36943" align="aligncenter" width="2560"]Ciastka zebra - przygotowanie Ciastka zebra - przygotowanie[/caption] Ciastka układamy na blaszce zachowując odstępy.

    Pieczemy około 15-17 minut w temperaturze 170 stopni, góra-dół. Smacznego!

    [caption id="attachment_36912" align="aligncenter" width="1698"]Ciastka marmurkowe (ciastka zebra) Ciastka marmurkowe (ciastka zebra)[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciastka zebra to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Maślane ciastka wielkanocne

    Maślane ciastka wielkanocne

    Pyszne i urocze ciasteczka idealne na Wielkanoc. Zapraszam na kolejne wielkanocne smakołyki. Te ciasteczka szczególnie kochają dzieci. Są bardzo proste do przygotowania. Ciasto składa się zaledwie z kilku podstawowych składników. Z tego przepisu możecie przygotować także „gładkie” ciastka i ozdobić je lukrem/czekoladą i kolorową posypką.

    Maślane kruche ciastka wielkanocne
    Maślane kruche ciastka wielkanocne

    Maślane ciastka wielkanocne

    SKŁADNIKI:

    • 380g mąki pszennej,
    • 90g cukru drobnego,
    • 220g masła,
    • 1 jajko,
    • Szczypta soli,
    • ¾ łyżeczki aromatu waniliowego,

    PRZYGOTOWANIE:

    Na stolnicę wysypujemy mąkę, sól i cukier. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystkie składniki razem za pomocą noża aż do uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy jajko i aromat waniliowy. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto umieszczamy w lodówce i pozostawiamy do schłodzenia na co najmniej 30-60 minut. Następnie odrywamy po kawałku ciasta i cienko rozwałkowujemy na stolnicy podsypując mąką. Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 5mm. Resztę ciasta trzymamy w lodówce. Za pomocą foremek wycinamy ciasteczka i przenosimy je na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia. Blaszkę z ciasteczkami umieszczamy jeszcze w lodówce na 30 minut.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Ciasteczka pieczemy około 12-15 minut, do zarumienienia. Mniejsze i cieńsze ciasteczka pieką się krócej, a większe i grubsze dłużej – także trzeba obserwować ciastka podczas pieczenia.

    Po upieczeniu ciasteczka studzimy. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

    Życzę smacznego!

    *A te urocze stempelki do ciastek kupiłam w tym roku w Pepco.

    Jeśli przygotujesz ciastka wielkanocne to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasteczka z malinami i bezą orzechową

    Ciasteczka z malinami i bezą orzechową

    Zapraszam Cię do mojego słodkiego świata na cotygodniową porcję słodkości. „Weekendowa Cukierenka” już otwarta. Dziś serwuje przepyszne ciasteczka, które składają się z:

    • kruchego, maślanego ciasteczka,
    • konfitury malinowej,
    • bezy orzechowej.

    Ciasteczka są dość proste w przygotowaniu, ale troszkę pracochłonne. Jak się jednak domyślacie po zdjęciach – smakują tak jak wyglądają…czyli obłędnie pysznie! Idealnie kruche, chrupiące, słodziutkie.

    Ciasteczka z malinami i bezą orzechową
    Ciasteczka z malinami i bezą orzechową

    Ciastka te można często spotkać pod nazwą Ciasteczka krakowskie. Przygotowanie ciastek rozpoczynamy od przygotowania kruchych spodów, które podpiekamy. Bezę też przygotujecie w miarę szybko, bo to beza tylko z 2 białek. Przepis jest dość elastyczny, bo same orzechy można zamieniać na wiórki kokosowe, a dżem malinowy – na porzeczkowy.

    Więcej przepisów na ciastka bezowe i orzechowe

    Ciasteczka z malinami i bezą orzechową
    Ciasteczka z malinami i bezą orzechową

    Ciasteczka z malinami i bezą orzechową

    Składniki (15 sztuk):

    • KRUCHE CIASTO:
    • 165g mąki pszennej,
    • 65g cukru pudru,
    • 100g masła,
    • 1 żółtko,
    • BEZA ORZECHOWA:
    • 2 białka,
    • 140g cukru,
    • 70g orzechów włoskich,
    • 40g mąki pszennej,
    • DODATKOWO:
    • 150g konfitury malinowej

    Przygotowanie:

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtko. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma.

    Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 5mm. Następnie wycinamy foremką koła o średnicy 7cm. Można do tego celu użyć wycinaczki koła z ozdobnymi ząbkami. Wycięte koła układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Blaszkę z ciastkami wkładamy do lodówki na 30 minut, aby spody się schłodziły.

    W tym czasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni, góra-dół. Wkładamy blaszkę z ciastkami i pieczemy około 12-15 minut - tylko do lekkiego zarumienienia. Wyjmujemy i studzimy.

    Wystudzone ciastka smarujemy konfiturą malinową (około 1 łyżeczki na ciastko). Następnie wykładamy porcje bezy i równo ją rozprowadzamy. Ciastka pieczemy w temperaturze 160 stopni, góra-dół około 20 minut. Beza zacznie się wówczas lekko rumienić. Ciastka całkowicie studzimy.

    [caption id="attachment_36550" align="aligncenter" width="2560"]Ciasteczka z malinami i bezą orzechową Ciasteczka z malinami i bezą orzechową[/caption] BEZA ORZECHOWA: Orzechy mielimy np. w maszynce do mielenia mięsa lub melakserze.

    Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie ubijamy dalej dodając stopniowo cukier, łyżka po łyżce. Ubijamy tak kilka minut aż do skończenia cukru. Na sam koniec dodajemy orzechy i mieszamy delikatnie do połączenia. Następnie pianę bezową umieszczamy w garnuszku z grubym dnem. Wstawiamy ja na mały ogień i podgrzewamy aż piana bezowa osiągnie temperaturę 70 stopni cały czas mieszając. Wtedy cukier zacznie się rozpuszczać i piana bezowa zacznie zmieniać swoją konsystencję. W sumie potrwa to kilka minut. Zdejmujemy z ognia, dodajemy przesianą przez sitko mąkę pszenną i mieszamy do połączenia.

    [caption id="attachment_36557" align="aligncenter" width="1698"]Ciasteczka z malinami i bezą orzechową Ciasteczka z malinami i bezą orzechową[/caption] Inspiracja

    Jeśli przygotujesz ciasteczka z malinami i bezą orzechową to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą

    Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą

    Cała moja rodzinka kocha domowe ciasteczka. Mamy taki zwyczaj, że co najmniej raz w tygodniu piekę ciastka i chowam je do bomboniery. Bomboniera wypełniona ciasteczkami dumnie stoi na szafeczce w salonie i kusi pysznymi, domowymi słodkościami.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na ciasteczka owsiane.

    Zapraszam Cię dzisiaj do „Weekendowej Cukierenki” na ciasteczka owsiane w wersji delux 🙂

    Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą
    Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą

    Znajdziesz w nich pistacje, żurawinę i białą czekoladą. A te składniki proponuję dodatkowo aromatyzować skórką z pomarańczy. Ciasteczka są obłędne! Chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku, czekoladowe, pistacjowe, słodziutkie z delikatną nutką kwaskowości. Bardzo dobrze się przechowują. I w miarę szybko je zrobić. Ciasto na ciasteczka nie wymaga chłodzenia.

    Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą
    Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą

    Więcej przepisów na ciastka z białą czekoladą

    Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą
    Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą

    Chrupiące z zewnątrz, a mięciutkie i ciągnące w środku. Pyszne połączenie składników – gorąco polecam do ciasta dodać także startą skórkę z pomarańczy.

    Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą

    SKŁADNIKI (20 sztuk):

    • 130g mąki pszennej,
    • 100g płatków owsianych,
    • ½ łyżeczki sody (2g),
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • 115g masła,
    • 70g cukru białego,
    • 50g cukru brązowego,
    • 1 jajko,
    • skórka starta z 1 pomarańczy (opcjonalnie),
    • 100g suszonej żurawiny,
    • 100g niesolonych pistacji,
    • 100g białej czekolady
    Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą - składniki
    Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą – składniki

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej.

    Pistacje, czekoladę i żurawinę drobno siekamy. Mąkę pszenną mieszamy z płatkami owsianymi, proszkiem do pieczenia, sodą, solą, czekoladą, orzechami i żurawiną.

    *Pistacje niesolone bez łupinek kupuje w Biedronce. One są w opakowaniach o wadze 70g.

    Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą - przygotowanie
    Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą – przygotowanie

    Masło ucieramy z cukrem białym i brązowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko (i skórkę startą z pomarańczy), ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy twardą szpatułką lub łyżką do połączenia. Masa będzie bardzo gęsta.

    Dwie blachy z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 175 stopni, góra-dół.

    Z ciasta formujemy duże kulki (około 40g każda) i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując odstępy. Ciastka zgniatamy dłonią prawie do końca blachy. Można je delikatnie uklepać z boków, aby zachowały okrągły kształt. Ciastka pieczemy w dwóch turach.

    [caption id="attachment_36461" align="aligncenter" width="1810"]Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą - przygotowanie Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą - przygotowanie[/caption]

    Ciastka pieczemy około 10 minut tzn. brzeg ciastek powinien się zarumienić, ale środek powinien pozostać ciągle miękki. Blaszkę wyjmujemy i pozostawiamy ciastka na blaszce do wystudzenia. Ciastka będą na początku bardzo miękkie, ale stwardnieją w trakcie studzenia.

    Życzę smacznego! [caption id="attachment_36450" align="aligncenter" width="1698"]Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą[/caption] [caption id="attachment_36456" align="aligncenter" width="1698"]Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciastka z żurawiną, pistacjami i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciastka z białą czekoladą i orzechami makadamia

    Ciastka z białą czekoladą i orzechami makadamia

    To był mój pierwszy raz z orzechami makadamia. Orzechy makadamia smakują fajnie, delikatnie, są maślane, delikatnie orzechowe. Super wpasowały się jako składnik ciasteczek z białą czekoladą. Nie zdominowały czekolady, ale fajnie z nią współgrały.

    Ciasteczka robi się dość szybko (pomijając etap siekania czekolady i orzechów). Nie ma problemów z surowym ciastem. Nie klei się do rąk.Ciasteczka są chrupiące na brzegach, a miękkie i ciągnące w środku. Są pysznie czekoladowe i delikatnie orzechowe.

    Ciastka z białą czekoladą i orzechami makadamia
    Ciastka z białą czekoladą i orzechami makadamia

    Ciasteczka upiekłam najpierw z połowy porcji, a polowe ciasta schowałam sobie do lodówki i upiekłam na świeżo po 3 dniach. Praktycznie przy każdych ciastkach ucieranych możecie tak właśnie zrobić 🙂 Warunek jest tylko jeden. Gotowe ciasto na ciasteczka trzeba później ocieplić na blacie przed formowaniem ciastek.

    Więcej przepisów na ciastka z białą czekoladą

    Ciastka z białą czekoladą i orzechami makadamia
    Ciastka z białą czekoladą i orzechami makadamia

    Mega czekoladowe, orzechowe, chrupiące orzechy, chrupiące brzegi i miękki ciągnący środek. Pycha!

    Ciastka z białą czekoladą i orzechami makadamia

    Składniki (20 sztuk):

    • 110g masła,
    • 50g cukru trzcinowego,
    • 50g cukru białego,
    • 1 duże jajko,
    • 175g mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
    • 1/4 łyżeczki soli,
    • 250g białej czekolady,
    • 125g orzechów makadamia
    Ciastka z białą czekoladą i orzechami makadamia - składniki
    Ciastka z białą czekoladą i orzechami makadamia – składniki

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło i jajka wyjmujemy z lodówki około 2 godziny wcześniej i ustawiamy na blacie, aby się ociepliły.

    Mąkę pszenną mieszamy z sodą oczyszczoną i solą. Białą czekoladę drobno siekamy. Orzechy siekamy. Najlepiej orzechy posiekać w kawałeczki różnej wielkości: mniejsze i większe.

    Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Ciastka będziemy piekli w  turach.

    Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym i trzcinowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Dodajemy orzechy i czekoladę. Mieszamy łyżką lub dłonią do dobrego połączenia składników. Ciasto będzie gęste.

    * Gotowe surowe ciasto na ciasteczka możemy przechowywać w lodówce pod przykryciem do 3 dni. Wówczas przed pieczeniem ciastek wyjmujemy je na blat i pozwalamy mu się ocieplić przez około 60 minut, ponieważ ciasto zrobi się dość twarde w lodówce.

    Odrywamy po kawałku ciasta i formujemy z niego kulki. Jedna kulka ważyła u mnie 40g.  Kulki układamy na blaszce do pieczenia zachowując odstępy. Ciastka pieczemy do zarumienienia około 10 minut. Zostawiamy je na blaszce, aby ostygły. Na początku będą miękkie, ale stwardnieją po ostudzeniu. Ciastka pieczmy etapami. Gdy pierwsza blaszka się piecze to druga blaszka czeka wtedy na blacie. Smacznego!

    * Gdyby ciasteczka po upieczeniu nie wyszły Ci ładne, okrągłe, to jest na to sposób, aby je zaokrąglić. Od razu gorące, wyjęte prosto z piekarnika ciasteczka można zaokrąglić używając szklanki z ostrymi krawędziami o średnicy większej niż nasze ciastko. Szklankę ostawiamy na ciastku i robimy szybkie, koliste ruchy szklanką po papierze do pieczenia. Wówczas krawędzie ciastka zaczną się zmieniać.

    ** A jeśli chcesz bardziej płaskie, chrupiące ciastka to zgnieć odrobinę każdą kulkę przed pieczeniem.

    Ciastka przechowujemy pod przykryciem do 3 dni w temperaturze pokojowej. Przechowywane w lodówce zachowają świeżość do 7-10 dni. Surowe ciasto na ciasteczka można mrozić do 3 miesięcy.

    [caption id="attachment_36234" align="aligncenter" width="1698"]Ciastka z białą czekoladą i orzechami makadamia Ciastka z białą czekoladą i orzechami makadamia[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciastka z orzechami makadamia i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciastka z żurawiną i białą czekoladą

    Ciastka z żurawiną i białą czekoladą

    Pewnie piekłyście już nie raz ciasto ze świeżą żurawiną. Żurawinę można kupić dość łatwo w supermarketach. Jesienią i zimą muszę koniecznie przygotować choć jeden wypiek z tymi czerwonymi, kwaśnymi kuleczkami. W tym roku przygotowałam czekoladową babkę z jej udziałem.

    TUTAJ znajdziesz więcej wypieków ze świeżą żurawiną.

    Żurawina łączy się wspaniale z białą czekoladą, z pomarańczą, z marcepanem i orzechami. A dziś chcę Wam zaproponować coś zupełnie innego. Będą to przepyszne zimowe ciastka!

    Ciastka z żurawiną i białą czekoladą
    Ciastka z żurawiną i białą czekoladą

    Mam miłe doświadczenia z ciastkami ze świeżymi owocami (ciastka z rabarbarem i malinami, ciastka z jabłkiem i krówkami) więc skusiłam się też na wersję z żurawiną. Nie smućcie się jednak jeśli nie możecie dostać świeżej żurawiny. Ciastka udadzą się też z suszoną – będą się tylko chwilkę krócej piekły. Ten przepis jest na tyle uniwersalny, że można zamienić czekoladę białą na ciemną, żurawinę na orzechy itd.

    Dzisiejsze ciasteczka są po brzegi wypełnione kawałkami kwaśnej żurawiny i słodkiej czekolady z miłym pomarańczowym akcentem. Mają chrupiące brzegi, a środek – miękki i ciągnący. To typowo amerykański wypiek – słodki i uzależniający. Trudno poprzestać tylko na jednym 🙂

    Więcej przepisów na ciasteczka z białą czekoladą

    Ciastka z żurawiną i białą czekoladą
    Ciastka z żurawiną i białą czekoladą

    Przepyszne zimowe ciasteczka o słodko-kwaśnym smaku. Są chrupiące na brzegach, a miękkie i ciągnące w środku.

    Ciastka z żurawiną i białą czekoladą

    Składniki (36 sztuk):

    • 170g masła,
    • 100g cukru trzcinowego,
    • 60g cukru białego,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1 duże jajko,
    • 250g mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • 2 łyżeczki świeżo startej skórki z pomarańczy,
    • 140g białej czekolady,
    • 200g świeżej żurawiny

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą. Białą czekoladę drobno siekamy. Żurawiny kroimy na pół, a większe kulki – na 4 części. Ścieramy skórkę z pomarańczy.

    * Świeżą żurawinę możesz zastąpić suszoną. Wówczas użyj niepełną szklankę suszonej żurawiny i posiekaj ją drobno. Ciastka z suszoną żurawiną upieką się o 1-2 minuty szybciej.

    Dwie lub trzy blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Ciastka będziemy piekli w 2-3 turach.

    Ciastka z żurawiną i białą czekoladą - przygotowanie
    Ciastka z żurawiną i białą czekoladą – przygotowanie

    Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym, wanilinowym i trzcinowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Dodajemy żurawinę, czekoladę i skórkę pomarańczową. Mieszamy szpatułką tylko do dobrego połączenia składników. Ciasto będzie klejące.

    * Gotowe surowe ciasto na ciasteczka możemy przechowywać w lodówce pod przykryciem do 3 dni. Wówczas przed pieczeniem ciastek wyjmujemy je na blat i pozwalamy mu się ocieplić przez około 30-60 minut, ponieważ ciasto zrobi się dość twarde w lodówce.

    [caption id="attachment_35430" align="aligncenter" width="2560"]Ciastka z żurawiną i białą czekoladą - przygotowanie Ciastka z żurawiną i białą czekoladą - przygotowanie[/caption]

    Odrywamy po kawałku ciasta i formujemy z niego kulki. Jedna kulka ważyła u mnie 26g. Ciasto będzie klejące więc dłonie można zwilżyć wodą albo lekko oprószyć mąką. Kulki układamy na blaszce do pieczenia zachowując odstępy. Ciastka pieczemy do zarumienienia około 13 minut. Zostawiamy je na blaszce, aby ostygły. Na początku będą miękkie, ale stwardnieją po ostudzeniu. Ciastka pieczmy etapami. Gdy pierwsza blaszka się piecze to druga blaszka czeka wtedy na blacie. Smacznego!

    * Gdyby ciasteczka po upieczeniu nie wyszły Ci ładne, okrągłe, to jest na to sposób, aby je zaokrąglić. Od razu gorące, wyjęte prosto z piekarnika ciasteczka można zaokrąglić używając szklanki z ostrymi krawędziami o średnicy większej niż nasze ciastko. Szklankę ostawiamy na ciastku i robimy szybkie, koliste ruchy szklanką po papierze do pieczenia. Wówczas krawędzie ciastka zaczną się zmieniać.

    [caption id="attachment_35427" align="aligncenter" width="1810"]Ciastka z żurawiną i białą czekoladą - przed i po upieczeniu Ciastka z żurawiną i białą czekoladą - przed i po upieczeniu[/caption]

    Ciastka przechowujemy pod przykryciem do 3 dni w temperaturze pokojowej. Przechowywane w lodówce zachowają świeżość do 7-10 dni. Surowe ciasto na ciasteczka można mrozić do 3 miesięcy.

    [caption id="attachment_35425" align="aligncenter" width="1698"]Ciastka z żurawiną i białą czekoladą Ciastka z żurawiną i białą czekoladą[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciastka z żurawiną i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Mini ciastka z czekoladą

    Mini ciastka z czekoladą

    Kocham słodkie wypieki w wersji mini. I bardzo często je przygotowuje, bo wyglądają uroczo i pięknie. Mini wypieki lubię też dlatego, że świetnie sprawdzają się dla dzieci. Moje dzieci uwielbiają słodkości więc chętnie przygotowuje im malutkie ciastka, drożdżówki czy babeczki.

    Mini ciastka z czekoladą
    Mini ciastka z czekoladą

    Ciasteczka robi się bardzo szybko. Najpierw ucieramy masło z cukrem, następnie z z jajkiem. Kolejno mieszamy wszystko z suchymi składnikami, a na końcu dodajemy kropelki czekolady lub posiekaną czekoladę. Aby łatwiej uformować ciastka to na stolnicy podsypanej mąką formujemy cienki wałek i tniemy go tak jak kopytka. Teraz z każdego kopytka formujemy okrągłe ciasteczko, które lekko spłaszczamy. Oczywiście z tego przepisu upieczesz także duże ciastka. Będą się piekły wtedy o kilka minut dłużej. Polecam!

    Mini ciastka z czekoladą
    Mini ciastka z czekoladą

    Oczywiście ciastka są przepyszne same! Ale co powiesz, aby podać je na słodkie śniadanie? Wkładasz je do miseczki, zalewasz zimnym mlekiem i od razu jesz. Kochani to jest przepyszne! Wypróbujcie koniecznie. Smakują niczym znane płatki na mleko cookie crisp.

    Często zadawane pytania

    Czy muszę chłodzić ciasto przed formowaniem ciasteczek?

    Nie ma potrzeby chłodzenia ciasta. Jeśli prawidłowo odmierzyłeś składniki i wykonałeś ciastka to powinieneś uzyskać gęste ciasto. Jeśli chcesz ewentualnie łatwiej formować ciastka to możesz schłodzić gotowe ciasto przez 10 minut.

    Gdzie kupić chocolate chips?

    Chocolate chips czy kropelki czekolady można zamówić w dowolnym sklepie internetowym z produktami cukierniczymi. Można je znaleźć także na Allegro. Kupuje ostatnio kropelki marki Barry Callebaut.

    Przechowywanie ciastek

    Ciastka przechowuj do 5-7 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz je też zamrozić na max 3 miesiące.

    Mini ciastka z czekoladą
    Mini ciastka z czekoladą

    Więcej przepisów na ciasteczka

    Mini ciastka z czekoladą
    Mini ciastka z czekoladą

    Pyszne amerykańskie ciastka z czekoladą w wersji mini. Idealne dla dzieci. Pysznie smakują zalane mlekiem, spróbujesz? 🙂

    Mini ciastka z czekoladą

    Składniki:

    • 125g masła,
    • 60g cukru trzcinowego,
    • 40g cukru białego,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1 jajko,
    • 180g mąki pszennej,
    • 1/2 łyżeczki sody (2g),
    • szczypta soli,
    • 130g posiekanej czekolady lub kropelek czekoladowych
    Składniki na ciastka
    Składniki na ciastka

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z sodą i solą.

    Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, góra-dół.

    Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym, wanilinowym i trzcinowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Dodajemy chocolate chips i mieszamy szpatułką tylko do dobrego połączenia składników. Ciasto będzie klejące. Zostawiamy 1 łyżkę chocolate chips, bo będziemy wkładać je w uformowane ciastka tuż przed pieczeniem.

    *Zamiast chocolate chips użyć można posiekanej drobno czekolady: mlecznej, gorzkiej czy deserowej.

    Ciastka z czekoladą - przygotowanie
    Ciastka z czekoladą – przygotowanie

    Z ciasta formujemy wałeczki na podsypanej mąką stolnicy. Wałeczki tniemy na małe kawałki tak jak na kopytka. Z każdego kawałka formujemy kuleczkę i lekko ją spłaszczamy. Kuleczki powinna być średnicy mniej więcej monety 50gr. Spłaszczone kuleczki układamy na blaszkach. W ciastka wkładamy kilka odłożonych kropelek czekolady. Ciastka pieczemy w dwóch turach – najpierw pierwsza blacha, później druga. Gdy pieczemy pierwszą blaszkę to druga blacha czeka na blacie na swoją kolej.

    Ciastka z czekoladą - przygotowanie
    Ciastka z czekoladą – przygotowanie

    Ciastka pieczemy około 7 minut. W zależności od wielkości mogą się piec kilkadziesiąt sekund krócej lub dłużej. Powinny być ładnie zarumienione. Ciastka wyjmujemy i pozostawiamy na blaszce do wystudzenia. Ciastka będą na początku bardzo miękkie, ale stwardnieją.

    Życzę smacznego!

    Mini ciastka z czekoladą
    Mini ciastka z czekoladą
    Mini ciastka z czekoladą
    Mini ciastka z czekoladą

    Jeśli przygotujesz mini ciasteczka z czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciastka z maszynki

    Ciastka z maszynki

    Zapraszam dziś do „Weekendowej Cukierenki” na pyszne kruche i maślane ciasteczka wyciskane z maszynki do mielenia mięsa rodem z PRL-u. Takie ciastka na pewno pieczone były w niejednym domu przez nasze babcie i mamy.

    Ciastka z maszynki
    Ciastka z maszynki

    W moim domu rodzinnym niestety nie piekło się ich, ale zajadałam się nimi u cioci więc dobrze zapamiętałam ten pyszny smak. Do przygotowania ciastek wykorzystałam przepis Dominiki z profilu IG Czekoladą Malowane. Przepis jest bombowy! To najlepsze kruchutkie ciastka z maszynki. Ciasto jest z dużą ilością żółtek, z dodatkiem smalcu, z cukrem wanilinowym – takie jak pamiętam z dawnych lat.

    TUTAJ znajdziesz przepisy na wykorzystanie białek.

    Ciasteczka są proste i dość szybkie do przygotowania. Są idealnie kruche, delikatne, rozpływają się w ustach. Aby je przygotować potrzebna jest specjalna nakładka do maszynki do mielenia mięsa. Można ją łatwo kupić w sklepach gospodarstwa domowego lub zamówić na stronach internetowych.

    Ciastka z maszynki
    Ciastka z maszynki

    Spokojnie, jeśli nie masz takiej maszynki, to również możesz przygotować kruche ciasteczka z tego przepisu. Wówczas ciasto rozwałkuj na grubość około 1cm i wytnij kształty foremką. Ciasto wcześniej schłodź, aby się dobrze wałkowało. Lekko podsypuj je mąką. Ewentualnie możesz je także rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia.

    Ciastka z maszynki
    Ciastka z maszynki

    Ciastka można zrobić w różnych wersjach smakowych zastępując część mąki: kakao, wiórkami kokosowymi czy zmielonymi orzechami. Można zamiast cukru wanilinowego użyć startej skórki cytrynowej czy pomarańczowej. Można łączyć je razem smarując marmoladą czy gęstym dżemem i polać rozpuszczoną czekoladą. Myślę, że już wkrótce przetestuje nowe warianty smakowe i podzielę się z Wami przepisem.

    TUTAJ znajdziesz przepisy na ciasteczka na święta Bożego Narodzenia.

    Ciastka świetnie się przechowują (nawet do 2 miesięcy w zamkniętym pojemniku). Już myślami jestem w okresie świątecznym i wiem, że przygotuje je do słoja miasteczkowego na święta.

    [caption id="attachment_34284" align="aligncenter" width="1698"]Ciastka z maszynki Ciastka z maszynki[/caption]

    Ostatnio piekłam same nowoczesne ciastka jak np. te z oreo i białą czekoladą czy syropem klonowym i orzechami pekan. Uwielbiam takie nowoczesne przepisy, ale kocham stare, babcine receptury. Zobaczcie, poniżej linkuje Wam przepisy na ciastka, które również sięgają do tradycji z PRL - czyli są przygotowane według starych, babcinych zapisek.

    Więcej babcinych przepisów na domowe ciastka

    [caption id="attachment_34263" align="aligncenter" width="1698"]Ciastka z maszynki Ciastka z maszynki[/caption]

    To ciastka ze starego babcinego zeszytu z przepisami. Są idealnie kruche, maślane, delikatne, rozpływają się w ustach. Świetnie się przechowują.

    Ciastka z maszynki

    Składniki:

    • 1 kg mąki pszennej,
    • 300g cukru,
    • 50g cukru wanilinowego,
    • 24g proszku do pieczenia,
    • 300g masła,
    • 100g smalcu,
    • 210g śmietany 18%,
    • 10 żółtek

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciastka powinny być schłodzone.

    Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z cukrem, cukrem wanilinowym i proszkiem do pieczenia. Dodajemy zimne masło i smalec. Siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji drobnej kaszy. Wówczas dodajemy żółtka i śmietanę. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma.

    *Ciasto możesz przygotować wcześniej i trzymać zawinięte w folii w lodówce kilka dni. Ciasto, które spędzi więcej czasu w lodówce będzie twardsze. Żeby łatwiej było wyciskać ciasteczka to wyjmij je z lodówki około 15-30 minut wcześniej.

    Z ciasta tworzymy kulę. Jeśli wszystkie składniki były dobrze schłodzone to możemy od razu przejść do formowania ciastek. Ja zalecam schłodzenie ciasta owiniętego folią przez 1h w lodówce.

    [caption id="attachment_34270" align="aligncenter" width="1810"]Ciastka z maszynki - orzygotowanie Ciastka z maszynki - przygotowanie[/caption]

    Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190 stopni, góra-dół. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Do maszynki do mielenia mięsa zakładamy specjalną nakładkę do wyciskania ciastek. Nie zakładamy sitka i noża. Wkładamy porcję ciasta i przeciskamy ją przez maszynkę. Zauważyłam, że ładny kształt na ciastkach uzyskamy, gdy ciasto przeciskamy powoli, delikatnie je popychając. Trzeba wyczuć tempo maszynki. Ja robiłam je na prędkości 3/4. Spokojnie, jeśli jakieś ciastko wyjdzie niekształtne to można je przecisnąć jeszcze raz. Wyciągamy delikatnie długi pasek przeciśniętego ciastka i okładamy na desce. Nożykiem kroimy pasek na kawałki o długości około 10cm. Kawałki ciastek układamy na blaszce do pieczenia w niedużych odstępach. Ciastka pieczemy około 10-12 minut, do zarumienia.

    [caption id="attachment_34272" align="aligncenter" width="1810"]Ciastka z maszynki - wyciskanie Ciastka z maszynki - wyciskanie[/caption]

    * Nakładkę do wyciskania ciastek  można kupić w sklepach gospodarstwa domowego lub zamówić na stronach internetowych. Posiadam robot kuchenny Bosch Mum. Moja nakładka kosztowała około 60zł.

    Blaszkę z gotowymi surowymi ciasteczkami można jeszcze schłodzić przez kilka - kilkanaście minut w lodówce przed włożeniem do piekarnika.

    [caption id="attachment_34274" align="aligncenter" width="2560"]Ciastka z maszynki przed i po upieczeniu Ciastka z maszynki przed i po upieczeniu[/caption] Upieczone ciastka zostawiamy na chwilkę na blaszce aż ostygną. Wówczas zdejmujemy je, a układamy kolejną porcję. [caption id="attachment_34276" align="aligncenter" width="2560"]Ciastka z maszynki Ciastka z maszynki[/caption]

    Z tych porcji uzyskacie 4 blaszki ciastek. Gdy jedna blacha ciastek się piecze to surowe ciasto trzymajmy w lodówce, aby było schłodzone.

    Ostudzone ciastka przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 miesięcy.

    [caption id="attachment_34286" align="aligncenter" width="1698"]Ciastka z maszynki Ciastka z maszynki[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciastka z maszynki to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciastka z syropem klonowym i orzechami pekan

    Ciastka z syropem klonowym i orzechami pekan

    Zapraszam na porcję jesiennych ciasteczek w „Weekendowej Cukierence”. Zrobiła nam się za oknem prawdziwa jesień. Jest zimno, jest wietrznie, jest deszczowo. Taka pogoda aż prosi się o ciepłą herbatkę. A do herbatki warto mieć kawałek domowego ciacha czy ciasteczko.

    Ciastka z syropem klonowym i orzechami pekan
    Ciastka z syropem klonowym i orzechami pekan

    Chcę Wam dziś zaproponować miękkie i ciągnące w środku ciastka wypełnione orzechami. Ale główne skrzypce w tych ciasteczkach gra syrop klonowy. Znajdziecie go w cieście jak i w lukrze. A lukier z syropu klonowego jest genialny! Nie pomijajcie go. Jest przepyszny i uzależniający. Fajne jest w nim to, że dzięki dodatkowo masła ładnie zastyga. I wtedy ciastka można układać jedno na drugim, bez obawy o ich sklejenie.

    Ciastka z syropem klonowym i orzechami pekan
    Ciastka z syropem klonowym i orzechami pekan

    Ciastka z syropem klonowym i orzechami to wypiek typowo amerykański. Jest słodko, jest pysznie i jest kalorycznie 🙂 Jestem fanką amerykańskich słodkości, bo zapewniają konkretną dawkę pysznego smaku i cukru w jednej porcji.

    Więcej przepisów na ciasteczka orzechowe

    Ciastka z syropem klonowym i orzechami pekan
    Ciastka z syropem klonowym i orzechami pekan

    To pyszne jesienno-zimowe ciasteczka. Pierwsze skrzypce gra w nim syrop klonowy, który znajdziecie we wnętrzu ciastka, a także w lukrze. Są miękkie i ciągnące w środku.

    Ciastka z syropem klonowym i orzechami pekan

    Składniki (30 sztuk):

    • 115g masła,
    • 100g cukru trzcinowego,
    • 1 duże jajko,
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
    • 80ml syropu klonowego,
    • 290g mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka sody,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • 130g orzechów pekan,
    • LUKIER KLONOWY:
    • 30g masła,
    • 80ml syropu klonowego,
    • 110g cukru pudru
    Składniki na ciastka z syropem klonowy i pekanami
    Składniki na ciastka z syropem klonowy i pekanami

    Przygotowanie:

    CIASTKA: Składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło i jajko wyjmujemy 1-2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie.

    Mąkę pszenną mieszamy z sodą i solą. Orzechy pekan drobno siekamy.

    * Zamiast orzechów pekan można użyć orzechów włoskich.

    Przygotowanie ciasteczek z syropem klonowym i orzechami pekan
    Przygotowanie ciasteczek z syropem klonowym i orzechami pekan

    Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy jajko i ekstrakt waniliowy, ucieramy 30 sekund. Dodajemy syrop klonowy i mieszamy an wolnych obrotach miksera. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Na sam koniec dodajemy posiekane orzechy. Mieszamy dokładnie do dobrego połączenia. Gotowe ciasto przykrywamy i odstawiamy do lodówki do schłodzenia na 2 godziny.

    * Gotowe surowe ciasto na ciasteczka możemy przechowywać w lodówce pod przykryciem do 4 dni. Wówczas przed pieczeniem ciastek wyjmujemy je na blat i pozwalamy mu się ocieplić przez około 30 minut, ponieważ ciasto zrobi się dość twarde w lodówce.

    Dodajemy orzechy pekan i ciasto na ciasteczka jest gotowe
    Dodajemy orzechy pekan i ciasto na ciasteczka jest gotowe

    Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Z ciasta rolujemy okrągłe kulki i układamy na blaszce zachowując duże odstępy.

    * Jeśli chcemy uzyskać bardziej płaskie ciastka to kulki zgniatamy przed pieczeniem. Jeśli chcemy mieć ciastka bardziej puszyste, to zostawiamy po prostu kulki na blaszce.

    Na jedno ciastko potrzebujemy 1 łyżki ciasta - około 26g. Ciastka pieczemy około 11-12 minut. Brzegi powinny być wówczas delikatnie zarumienione, a środek będzie się wydawał płynny. Ciastka pozostawiamy na 5 minut na blaszce, aby stwardniały, dopiero zdejmujemy. Ciastka od razu po upieczeniu będą miękkie, ale stwardnieją jak ostygną.

    [caption id="attachment_34079" align="aligncenter" width="1810"]Ciastka przed i po upieczeniu Ciastka przed i po upieczeniu[/caption] Ciastka pieczmy etapami. Gdy pierwsza blaszka się piecze to surowe ciasto przechowujemy wtedy w lodówce.

    Ostygnięte ciastka polewamy lukrem. Czekamy kilkanaście minut aż lukier zastygnie.

    Życzę smacznego! [caption id="attachment_34071" align="aligncenter" width="1707"]Ciastka polewamy lukrem klonowym Ciastka polewamy lukrem klonowym[/caption]

    LUKIER: W rondelku umieszczamy masło i syrop klonowy. Podgrzewamy je na małym ogniu do momentu rozpuszczenia masła. Staramy się nie podgrzać masy zbyt mocno. Wówczas rondelek zdejmujemy z ognia i etapami dodajemy cukier puder i mieszamy. Mieszamy kilka minut do momentu całkowitego rozpuszczenia cukru pudru. Lukier jest gotowy. Praktycznie od razu możemy polewać nim ciasteczka.

    [caption id="attachment_34073" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie lukru z syropu klonowego Przygotowanie lukru z syropu klonowego[/caption] Ciastka przechowujemy pod przykryciem do 1 tygodnia. [caption id="attachment_34083" align="aligncenter" width="1707"]Ciastka z syropem klonowym i pekanami Ciastka z syropem klonowym i pekanami[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciastka z syropem klonowym i orzechami pekan to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciastka z oreo i biała czekoladą

    Ciastka z oreo i biała czekoladą

    Dwa ciastka w jednym czyli ciastka, do których dodałam oreo. Jeśli jesteś fanką tych czekoladowych markiz to koniecznie wypróbuj nowy przepis na ciasteczka.

    Tutaj znajdziesz więcej przepisów z ciastkami oreo.

    Ciastka z oreo i biała czekoladą
    Ciastka z oreo i biała czekoladą

    Ciasteczka z dzisiejszego przepisu są miękkie i ciągnące. Są idealnie słodkie, z chrupiącymi kawałkami oreo i słodką nutą z białej czekolady. Smakuje dzieciom i dorosłym. Robi się je dość szybko, ale musimy ciasto pozostawić do schłodzenia w lodówce. Takie chłodzenie sprawi, że ciastka będą się formowały z łatwością i nie będą się aż tak rozlewały podczas pieczenia. Zamiast białej czekolady możesz użyć także mlecznej czy deserowej lub wykorzystać chocolate chips. Ciastka fajnie się przechowują. Pasują i do kawki i do szklanki mleka. Polecam.

    Ciastka z oreo i biała czekoladą
    Ciastka z oreo i biała czekoladą

    Więcej przepisów na ciasteczka z białą czekoladą

    Ciastka z oreo i biała czekoladą
    Ciastka z oreo i biała czekoladą

    Ciasteczka oreo pysznie się prezentują. Są miękkie i ciągnące z chrupiącymi brzegami.

    Ciastka z oreo i białą czekoladą

    Składniki (30 sztuk):

    • 170g masła,
    • 50g cukru białego,
    • 70g cukru trzcinowego,
    • 110g serka kremowego,
    • 1 duże jajko,
    • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
    • 280g mąki pszennej,
    • 1 i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżeczka sody,
    • 1/2 łyżeczki soli,
    • 180g białej czekolady,
    • 10 ciastek oreo (110g)

    Przygotowanie:

    Składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, serek kremowy i jajko wyjmujemy 1-2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie.

    *Serek kremowy tzn. serek typu Philadelphia lub ser z wiaderka trzykrotnie zmielony.

    Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną, sodą i solą. Białą czekoladę drobno siekamy. Ciastka oreo kroimy na kawałki tzn. każde ciastko kroimy mniej więcej na 6-8 części.

    Oreo posiekaj, czekoladę drobno pokrój, a masło utrzyj cukrem.
    Oreo posiekaj, czekoladę drobno pokrój, a masło utrzyj cukrem.

    Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym i brązowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy serek kremowy i miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy jajko i ekstrakt waniliowy, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Na sam koniec dodajemy oreo i posiekaną czekoladę (kilka kawałeczków odkładamy do dekoracji na wierzch). Mieszamy dokładnie do dobrego połączenia. Gotowe ciasto przykrywamy i odstawiamy do lodówki do schłodzenia na 2 godziny.

    * Gotowe surowe ciasto na ciasteczka możemy przechowywać w lodówce pod przykryciem do 4 dni. Wówczas przed pieczeniem ciastek wyjmujemy je na blat i pozwalamy mu się ocieplić przez około 30 minut, ponieważ ciasto zrobi się dość twarde w lodówce.

    Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Z ciasta rolujemy okrągłe kulki i układamy na blaszce zachowując duże odstępy. Na jedno ciastko potrzebujemy 1 i 1/2 łyżki ciasta - około 36g. Ciastka pieczemy około 12-13 minut. Brzegi powinny być wówczas delikatnie zarumienione, a środek będzie się wydawał płynny.

    * Gdyby ciasteczka po upieczeniu nie wyszły Ci ładne, okrągłe, to jest na to sposób, aby je zaokrąglić. Od razu gorące, wyjęte prosto z piekarnika ciasteczka można zaokrąglić używając szklanki z ostrymi krawędziami o średnicy większej niż nasze ciastko. Szklankę ostawiamy na ciastku i robimy szybkie, koliste ruchy szklanką po papierze do pieczenia. Wówczas krawędzie ciastka zaczną się zmieniać.

    Ciastka pozostawiamy na 5 minut na blaszce, aby stwardniały, dopiero zdejmujemy. Ciastka od razu po upieczeniu będą miękkie więc w tym momencie możemy włożyć w nie odrobinę białej czekolady i cząstko oreo do dekoracji.

    [caption id="attachment_33789" align="aligncenter" width="1810"]Ciasto schłodż, a następnie uformuj kulki. Ciasto schłodź, a następnie uformuj kulki.[/caption] Ciastka pieczmy etapami. Gdy pierwsza blaszka się piecze to surowe ciasto przechowujemy wtedy w lodówce. Życzę smacznego! Ciastka przechowujemy do 1 tygodnia. [caption id="attachment_33785" align="aligncenter" width="1698"]Ciastka z oreo i biała czekoladą Ciastka z oreo i biała czekoladą[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciastka z oreo i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem