Ajerkoniak świetnie sprawdza się w wypiekach. Dziś w "Weekendowej Cukierence" prezentuję Wam kolejny pyszny przepis z jego wykorzystaniem. Są to bardzo proste do przygotowania ciasteczka, które powstają tak jak ciasto ucierane tzn. najpierw ucieramy masło z cukrem, dodajemy jajka, a na końcu suche składniki. Ciastka są przesłodkie, kruche z wierzchu, a miękkie i ciągnące w środku. Coś pysznego! Kropkę nad i stanowi lukier ajerkoniakowy i dekoracja z (jadalnych) płatków róży. Myślę, że i Wam zasmakują tak bardzo jak nam. Polecam!
A jeśli masz ochotę na więcej wypieków z ajerkoniakiem to wypróbuj koniecznie:
- rurki z ajerkoniakiem,
- ptysie z ajerkoniakiem,
- ciasto kokosowe z ajerkoniakiem,
- babkę ajerkoniakową.
Ciasteczka ajerkoniakowe
SKŁADNIKI (20 sztuk):
- CIASTKA:
- 160g mąki pszennej,
- ¼ łyżeczki proszku do pieczenia,
- ¼ łyżeczki cynamonu,
- ¼ łyżeczki soli,
- 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej,
- 120g masła,
- 120g brązowego cukru,
- 60ml ajerkoniaku,
- 1 żółtko,
- LUKIER:
- 3 łyżki ajerkoniaku,
- Około 9 łyżek cukru pudru,
- DODATKOWO:
- Suszone kwiatki róży,
PRZYGOTOWANIE:
CIASTKA: Składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia, cynamonem, solą i gałką muszkatołową. Masło ucieramy z cukrem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy żółtka i ajerkoniak, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i miksujemy krótko, tylko do połączenia. Gotowe ciasto zawijamy w folię i odkładamy do schłodzenia na 1h do lodówki.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.
Ze schłodzonego ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego (około 24g każda) i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując odstępy, bo ciastka rozleją się podczas pieczenia. Ciasto będzie klejące, ale bez problemu da się uformować kulki.
Ciastka pieczemy około 10-15 minut tzn. powinny się tylko lekko zarumienić. Ciastka studzimy i dopiero zdejmujemy z blaszki.
Ciastka po ostudzeniu polewamy lukrem i posypujemy płatkami róży. Wierzch lukru możemy dodatkowo posypać szczyptą gałki muszkatołowej.
LUKIER: Do miseczki wlewamy ajerkoniak. Stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy. Powinniśmy otrzymać lukier gęstości śmietany. Lukrem polewamy ciasteczka za pomocą łyżeczki. Gdyby lukier wydawał nam się za rzadki to można dodać więcej cukru pudru,
Życzę smacznego!
Ciasteczka ajerkoniakowe
Ciasteczka ajerkoniakowe
Hejka 🙂 ciasteczka wyszły przepyszne – zrobiłam od razu z dwóch porcji, wszyscy się zajadają? Mam tylko pytanko o lukier – mimo, ze na dwie porcje ciastek zrobiłam lukier z jednej porcji a i tak wyszło go bardzo dużo – czy to jest na pewno dobra proporcja – 9 łyżek stołowych cukru pudru i 3 łyżki stołowe ajerkoniaku? Pozdrawiam 😉
Cieszę się, że smakują 🙂 Tak. tyle użyłam składników do lukru. Hmmm może ja mam grubszą warstwę lukru na ciasteczkach?