GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Ciasteczka

Pyszne domowe ciasteczka

  • Matyldki

    Matyldki

    Dziś w „Weekendowej Cukierence” mam przyjemność zaprezentować wspaniałe ciasteczka, które wywodzą się z domu mojego Michała 🙂 Są najczęściej przygotowywane na święta. Przygotowanie ciasteczek zajmuje kilka dni, ale jest rozłożone w czasie. Najpierw pieczemy ciastka. Możemy zrobić to nawet kilka miesięcy wcześniej, bo ciastka świetnie się przechowują. Następnie je lukrujemy, czekamy aż lukier całkowicie wyschnie, i smarujemy dżemem, składamy i gotowe 🙂 Wystarczy poczekać 2-3 dni, a ciastka dzięki wilgotnym powidłom stają się miękkie i wprost rozpływają w ustach. Polecam i dziękuję Pani Matyldzie za przepis 🙂

    Składniki:

     

    • CIASTKA:
    • 1 kg mąki + do podsypywania,
    • 1,5 łyżeczki amoniaku,
    • 0,5 kg cukru,
    • 0,5 kg margaryny,
    • 0,5 l gęstej śmietany 18%,
    • 2 żółtka,
    • 4 jajka,
    • LUKIER:
    • 1 łyżka  mleka,
    • 6 łyżek cukru pudru,
    • kilka kropel aromatu rumowego,
    • 2 słoiki powideł śliwkowych

     

    Przygotowanie:

    Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z amoniakiem i cukrem. Następnie dodajemy zimne masło i siekamy nożem. Gdy całość drobno posiekamy dodajemy jajka i żółtka oraz śmietanę. Jeszcze chwilkę siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy ciasto podsypując stolnicę mąką. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 5mm i szklanką wycinamy koła. Ciastka układamy na blaszce i pieczemy w 180 stopniach aż do lekkiego zrumienia. Potrwa to od 10 do 20 minut – w zależności od rodzaju piekarnika. Gotowe ciastka studzimy, po ostudzeniu ciastka będą bardzo twarde.

    Do miseczki wlewamy mleko i aromat rumowy. Dodajemy po łyżce cukru pudru cały czas ucierając. Ciastka rozkładamy na kratce i polewamy je lukrem. Odstawiamy je do całkowitego wyschnięcie, trwa to około 1 dnia. Następnie jedno ciastko smarujemy dżemem. przykrywamy drugim i lekko dociskamy, aby się zlepiły. Ciastka odstawiamy na 2-3 dni, aż zmiękną, wówczas rozpływają się w ustach :-) Smacznego :-)
    Uwaga:
    1) Ciastka po upieczeniu można przechowywać w zamkniętym pojemniku nawet kilka miesięcy.
    2) Podałam proporcję na 1 porcję lukru. Do polukrowania wszystkich ciastek należy przygotować kilka porcji lukru.
    3) Lukier z tego przepisu wychodzi dość gęsty. Jeżeli nie lubicie gęstego lukru wystarczy dodać mniej cukru pudru.

  • Ciasteczka owsiane z żurawiną

    Ciasteczka owsiane z żurawiną

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam na pyszne, lekkie i zdrowe ciasteczka z dodatkiem żurawiny. Ciastka te wprost rozpływają się w ustach, a to za sprawą słodkiej, suszonej żurawiny. Ich przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Najbardziej pracochłonne okazuje się posiekanie drobno żurawiny. Pasują idealnie do kawki, można je zabrać do szkoły lub pracy. Będą też świetnym prezentem dla bliskiej osoby, polecam 🙂

     

    SKŁADNIKI:

    • 200g płatków owsianych  błyskawicznych,
    • 140g suszonej żurawiny,
    • 1 jajko,
    • 150g cukru,
    • 150g masła,
    • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4-5 łyżek mąki

    PRZYGOTOWANIE:

    Żurawinę drobno siekamy. Płatki owsiane mieszamy z mąką i proszkiem do pieczenia, dodajemy żurawinę. Miękkie masło ucieramy z cukrem mikserem około 3 minut. Dodajemy jajko i ucieramy jeszcze pół minuty. Dodajemy sypkie składniki i dokładnie mieszamy. Masę wkładamy do lodówki na 1-2 godziny, żeby stwardniała, wówczas łatwiej będzie formowało się ciasteczka. Z masy formujemy kulki, układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczamy. Pieczemy w 170 stopniach, góra-dół do zarumienienia (około 15 minut). Ciastka po upieczeniu są miękkie, ale stwardnieją.
    Uwaga: Przed pieczeniem blaszkę z ciastkami można włożyć jeszcze na kilka minut do lodówki.

  • Ciasteczka ze słonecznikiem

    Ciasteczka ze słonecznikiem

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dzisiaj na pyszne, lekkie ciasteczka do pochrupania. Są bardzo szybkie do przygotowania, nie licząc czasu leżakowania ciasta w lodówce. Ale ciasto kruche ma to do siebie, że musi być dobrze schłodzone. Ciasteczek z tych proporcji wychodzi całkiem sporo. Polecam je gorąco, bo są przepyszne, my je uwielbiamy. Smakowały również bardzo mojej mamie.
    Ciasteczka ze słonecznikiem
    Ciasteczka ze słonecznikiem

    SKŁADNIKI:

    • 100g masła,
    • 1 jajko,
    • 3 i 1/2 łyżki cukru pudru,
    • 1 i 1/2 szklanki mąki,
    • 1 łyżka śmietany 18%,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 300g ziaren słonecznika,
    • 2 łyżki cukru

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i wysypujemy na stolnicę. Dodajemy zimne masło i siekamy aż do uzyskania konsystencji kaszy. Dodajemy żółtko i śmietanę, chwilkę siekamy, a następnie wyrabiamy szybko ciasto. Z ciasta formujemy kulę i odkładamy ją na minimum 1 godzinę do lodówki.

    *Można zamiennie użyć margaryny zamiast masła. Ale z masłem ciastka są smaczniejsze.


    Ziarna słonecznika wysypujemy do płaskiej miseczki. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość 3mm i wycinamy szklanką koła. Pozostałe białko roztrzepujemy z dodatkiem cukru. Za pomocą pędzelka ciastka smarujemy białkiem i maczamy w słoneczniku. Układamy je na blaszce i pieczemy 8-10 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół tzn. aż się ładnie zarumienią. Po upieczeniu studzimy. Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Zamiast słonecznika można użyć płatków migdałowych, suszonej żurawiny lub rodzynek.

    [caption id="" align="alignnone" width="640"]Ciasteczka ze słonecznikiem Ciasteczka ze słonecznikiem[/caption]

  • Migdałowe kwiatuszki

    Migdałowe kwiatuszki

    Dzisiaj na blogu pragnę oficjalnie powitać Panią Wiosnę 🙂 Stąd „Weekendowa Cukierenka” zaprasza na pyszne, wiosenne ciasteczka. Ciasteczka, które przypominają troszkę stokrotki, zachwycają swoim wyglądem i smakiem. Są lekkie i pyszne, ale dość pracochłonne do przygotowania. Nie można też ich zbyt długo przechowywać (max 1 dzień), bo brzoskwiniowy środek sprawi, że ciasto zmięknie. Dlatego proponuję też, aby środek zrobić z masy makowej. Ciasteczka dodatkowo posypałam pistacjami i wiórkami kokosowymi, ale można użyć orzechów, cukrowej posypki, co kto lubi 🙂 Ciastka godne polecenia, życzę smacznego 🙂
    A przy okazji ciasteczka te dedykuje wszystkim kobietom w dniu ich święta 🙂

    Składniki:

    • 150g zimnego masła,
    • 75g cukru pudru,
    • 225 g mąki,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 żółtko,
    • kilka kropel aromaty migdałowego,
    • 2 opakowania płatków migdałowych,
    • 2 puszki brzoskwiń,
    • kilkanaście pistacji,
    • 4-6 łyżki dżemu ananasowego

    Przygotowanie:

    Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Wysypujemy ją na stolnicę. Dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtko, aromat migdałowy, chwilę siekamy i zagniatamy rękoma ciasto, formujemy kulę i zawijamy ją w folię. Ciasto zostawiamy w lodówce na co najmniej godzinę, Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość około 5 mm i wycinamy foremką koła (foremka powinna mieć średnice troszkę mniejszą niż szklanka).

    Ciasteczka pieczemy w 180 stopniach około 10 minut, do zarumienienia. Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni, na małym ogniu, aż się ładnie zarumienią. Kupując płatki migdałowe zwróćmy uwagę czy nie są połamane. Wówczas trzeba będzie kupić większą ilość. Specjalną łyżką do owoców wycinamy z brzoskwiń kulki. Pistacje drobno siekamy. Do rondelka dodajemy dżem i podgrzewamy go. Każde ciastko smarujemy cienko gorącem dżemem. Układamy na środku kulkę z brzoskwini, naokoło układamy prażone płatki migdałów. Ciastko posypujemy pistacjami. Dżem najlepiej podgrzewać stopniowo, tzn. po 1-2 łyżki, żeby nie ostygł. Zamiast pistacji można użyć wiórek kokosowych lub siekanych orzechów. Środek z brzoskwini można zastąpić masą makową. Smacznego ;)

  • Różane ciasteczka z malinowym lukrem

    Różane ciasteczka z malinowym lukrem

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Co prawda już po święcie zakochanych, ale ja nadal pozostaje w klimacie walentynkowym i dziś chcę Was poczęstować przepysznymi ciasteczkami, do których przygotowania użyłam cukru różanego zrobionego latem. Wykończenie ciasteczek to pyszna malinowa warstwa lukru, naprawdę smakuje pysznie, i cukrowe serduszka. Ciasteczka są szybkie do przygotowania, a jakie pyszne, polecam 🙂
    Różane ciasteczka z malinowym lukrem
    Różane ciasteczka z malinowym lukrem

    Składniki:

     

    • 150g zimnego masła,
    • 75g cukru z płatków róży,
    • 225 g mąki,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 żółtko,
    • kilka kropel aromaty waniliowego,
    • Lukier 1:
    • 1 łyżka mleka,
    • 1,5 łyżki soku malinowego,
    • 10 łyżek cukru pudru,
    • Lukier 2:
    • 1 łyżka mleka,
    • 6 łyżek cukru pudru,
    • Lukier 3:
    • 1 łyżka soku malinowego,
    • 4 łyżki cukru pudru,
    • cukrowe serduszka,
    • cukrowe perełki

     

    Przygotowanie:

    Mąkę mieszamy z cukrem różanym i proszkiem do pieczenia i wysypujemy ją na stolnicę. Dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtko, aromat, chwilkę siekamy i zagniatamy już rękoma ciasto, tworzymy kulę, zawijamy ją w folię i zostawiamy w lodówce na co najmniej godzinę,

    Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość około 5 mm i wycinamy foremką kształt serca. Ciasteczka pieczemy w 180 stopniach około 10 minut. Po upieczeniu studzimy i polewamy lukrem, można również udekorować cukrowymi ozdobami. Ciastko odstawiamy, żeby lukier stężał. Tradycyjny biały lukier otrzymamy przez ucieranie cukru pudru z mlekiem. Cukier puder dodajemy stopniowo (np. po 1 łyżce). Można dodać kilka kropel dowolnego aromatu. Lukier czerwony otrzymamy ucierając sok malinowy z cukrem pudrem. Lukier różowy uzyskamy ucierając mleko zmieszane z sokiem malinowym z cukrem pudrem. Życzę smacznego :)

  • Ciasteczka owsiane z budyniem

    Ciasteczka owsiane z budyniem

    „Weekendowa Cukierenka” zaprasza dziś na ciasteczka owsiane 🙂
    Czy ktoś z Was nie jadł do tej pory ciasteczek owsianych? Jeśli nie mieliście okazji ich spróbowania, to musicie to koniecznie nadrobić 🙂
    Moim zdaniem takie ciasteczka to pomysł na bardzo szybką, tanią, łatwą i zdrową przekąskę. Ciasteczka długo zachowują świeżość, można zrobić ich naprawdę sporo. Mogą być doskonałym dodatkiem do kawy, do mleka - sprawdzą się jako sycące drugie śniadanie. Z powodzeniem ciastka owsiane można spakować do szkolnego plecaka.
    [caption id="" align="aligncenter" width="640"]Ciasteczka owsiane z budyniem Ciasteczka owsiane z budyniem[/caption]
    SKŁADNIKI (20-25 sztuk):
    • 1 szklanka płatków owsianych,
    • 1 szklanka mąki,
    • 1 jajko,
    • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (półtorej),
    • 2 opakowania budyniu (2x40g),
    • 1/2 łyżeczki soli,
    • 1/3 szklanki cukru (65g),
    • 1 opakowanie cukru waniliowego,
    • 185g masła,
    PRZYGOTOWANIE:

    Masło o temperaturze pokojowej ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, następnie dodajemy jajko i ucieramy dalej do uzyskania gładkiej masy. Wszystkie sypkie składniki - mąkę, proszek do pieczenia, płatki owsiane, budynie - łączymy w osobnej misce i mieszamy ze sobą.

    Dodajemy je do masła z cukrem i wszystko dokładnie mieszamy. Blachę lub papier smarujemy masłem i za pomocą łyżki nakładamy na nią ciasto porcjami, tworząc okrągły kształt. Ciastek nie układamy blisko siebie, ale zostawiamy około 2 cm odstępu, bo urosną jeszcze podczas pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Ciasteczka pieczemy do momentu aż się zarumienią, około kwadransa. Życzę smacznego ;)

    [caption id="" align="aligncenter" width="640"]Ciasteczka owsiane z budyniem Ciasteczka owsiane z budyniem[/caption]

  • Ciasteczka szachownice

    Ciasteczka szachownice

    „Weekendowa Cukierenka” wita Was w ten śnieżny dzień 😉
    Na osłodę proponuje Wam dziś ciasteczka z pomyłem – czyli ciasteczka szachownice. Robienie takich ciasteczek to wielka frajda, bo przeplatania jest co niemiara i to chyba najbardziej pracochłonna część ich przygotowania.
    Mam nadzieję, że przypadną Wam do gustu i będziecie się bawić równie dobrze tak jak ja przy ich przygotowywaniu 😉
    Składniki:
    • masło lub margaryna 150g,
    • mąka tortowa 350g,
    • kakao 1 łyżeczka,
    • proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki,
    • cukier 4 łyżki,
    • zimna woda 4 łyżki,
    • 1 jajko,
    • cukier trzcinowy,
    • roztopione masło (do posmarowania ciastek)
    Przygotowanie:
    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem. Mąką wysypujemy na stolnicę, dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż do powstania grudek. Następnie dodajemy jajko, wodę i zagniatamy ciasto. Przed zagnieceniem ciasta, dzielimy je na pół i do jednej części dodajemy kakao. Oba ciasta owijamy w folię i wkładamy do lodówki na około 1 godzinę. Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkowujemy je na placek grubości 3mm i kroimy w paski (grubość wedle uznania). Paski przeplatamy ze sobą na przemian jasne i ciemne tworząc kratkę.




    Szklanką wycinamy okrągłe ciastka, układamy je na blasze, smarujemy roztopionym masłem i posypać możemy dodatkowo ich wierzch cukrem trzcinowym. Pieczemy je w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około kwadrans. Życzę smacznego :)