GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Ciasteczka

Pyszne domowe ciasteczka

  • Ciasteczka owsiane ze słonecznikiem

    Ciasteczka owsiane ze słonecznikiem

    Ciasteczka owsiane ze słonecznikiem to jedne z najlepszych ciasteczek jakie jadłam. Uwielbiam dodawać słonecznik do słodkich wypieków. A taki prażony na suchej patelni, na złoto, zyskuje jeszcze dodatkowych walorów smakowych. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pyszne ciasteczka.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na ciasteczka owsiane.

    Ciasteczka owsiane przygotowujemy najpierw przez utarcie masła z cukrem i jajkami, a później przez krótkie wymieszanie z suchymi składnikami. Następnie z ciasta formujemy kulki, które lekko zgniatamy dłonią. Im bardziej je zgnieciemy tym ciastka po upieczeniu będą bardziej płaskie, a co za tym idzie – bardziej chrupiące. To mój bazowy, ulubiony przepis na ciastka owsiane: chrupkie z zewnątrz, a miękkie i ciągnące w środku. Zmieniam tylko dodatki i za każdym razem cieszę się smakiem nowego, pysznego wypieku.

    Ciasteczka owsiane ze słonecznikiem
    Ciasteczka owsiane ze słonecznikiem

    Więcej przepisów na ciasteczka owsiane

    Ciasteczka owsiane ze słonecznikiem
    Ciasteczka owsiane ze słonecznikiem

    Ciastka owsiane ze słonecznikiem to jedne z najlepszych ciasteczek jakie przygotowałam.

    Ciastka owsiane ze słonecznikiem

    SKŁADNIKI (16 sztuk):

    • 130g mąki pszennej,
    • 190g płatków owsianych,
    • ½ łyżeczki sody,
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • 115g masła,
    • 50g cukru białego (1/4 szklanki),
    • 100g cukru brązowego (1/2 szklanki),
    • 1 jajko,
    • 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego,
    • 200g ziaren słonecznika

    PRZYGOTOWANIE:

    Składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z płatkami owsianymi, proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Ziarna słonecznika prażymy przez kilka minut na suchej patelni aż się delikatnie zezłocą. Następnie studzimy.

    Przygotowanie ciasteczek owsianych ze słonecznikiem
    Przygotowanie ciasteczek owsianych ze słonecznikiem

    Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym i brązowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko i aromat waniliowy, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Na sam koniec dodajemy ziarna słonecznika i mieszamy dokładnie do dobrego połączenia.

    Przygotowanie ciasteczek owsianych ze słonecznikiem
    Przygotowanie ciasteczek owsianych ze słonecznikiem

    Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Z ciasta formujemy duże kulki i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując odstępy (po około  52g). Na jednej blaszce układamy osiem kulek i na drugiej również osiem. Ciastka zgniatamy delikatnie dłonią lub dnem szklanki. Można je delikatnie uklepać z boków, aby zachowały okrągły kształt. Ciastka pieczemy w dwóch turach – najpierw pierwsza blacha, później druga. Gdy pieczemy pierwszą blaszkę to druga blacha czeka na blacie na swoją kolej.

    Ciastka pieczemy około 10-11 minut tzn. brzeg ciastek powinien się zarumienić, ale środek powinien pozostać ciągle miękki. Ciastka wyjmujemy i pozostawiamy na blaszce do wystudzenia. Ciastka będą na początku bardzo miękkie, ale stwardnieją.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_30668" align="aligncenter" width="1698"]Ciasteczka owsiane ze słonecznikiem Ciasteczka owsiane ze słonecznikiem[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasteczka owsiane ze słonecznikiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Trzyskładnikowe ciastka corn flakes (bez pieczenia)

    Trzyskładnikowe ciastka corn flakes (bez pieczenia)

    Czy w dzisiejszych czasach zdziwi jeszcze kogoś fakt, że można przygotować ciasteczka bez pieczenia? Skoro są ciasta bez pieczenia to czemu nie ciastka? Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na wspaniałe ciasteczka przygotowane tylko z 3 składników. Są orzechowe, czekoladowe i pysznie chrupiące! Niebo w gębie. Przepis na nie znalazłam na Instagramie – Ciastka z kremem.

    Trzyskładnikowe ciastka czekoladowe
    Trzyskładnikowe ciastka czekoladowe

    Ciastka przygotujesz w 5 minut. Wystarczy, że rozpuścisz czekoladę z masłem orzechowym i wymieszasz z płatkami kukurydzianymi. Uformuj ciastka łyżką i gotowe. Następnie trzeba je schłodzić przez 1 godzinę w lodówce.

    Możesz je przygotować w wersji z białą lub mleczną czekoladą. A co powiesz na wersję pistacjową? Jak ją przygotować przeczytasz w uwagach do przepisu.

    Ciastka bez pieczenia
    Ciastka bez pieczenia

    Więcej przepisów na ciastka bez pieczenia

    Trzyskładnikowe ciastka bez pieczenia
    Trzyskładnikowe ciastka bez pieczenia

    Przepyszne, chrupiące ciastka przygotowane tylko z 3 składników!

    Trzyskładnikowe ciastka bez pieczenia

    Składniki (5 sztuk):

    • 100g czekolady białej lub mlecznej,
    • 70g masła orzechowego naturalnego,
    • 1 szklanka płatków kukurydzianych corn flakes (45g)

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    W misce umieszczamy połamaną czekoladę i masło orzechowe. Rozpuszczamy je razem w kąpieli wodnej lub w mikrofali.

    Przygotowanie ciastek orzechowych z białą czekoladą
    Przygotowanie ciastek orzechowych z białą czekoladą

    *Zamiast czekolady mlecznej/białej możesz wykorzystać czekoladę karmelową. Zwróć tylko uwagę, że czekolada karmelowa sprzedawana jest w mniejszych tabliczkach 80g albo 90g.

    **A zamiast masła orzechowego możesz wykorzystać krem pistacjowy, aby uzyskać ciasteczka pistacjowe. Spokojnie masło orzechowe możesz zastąpić także nutellą.

    Przygotowanie ciastek orzechowych z czekoladą mleczną
    Przygotowanie ciastek orzechowych z czekoladą mleczną

    Dodajemy płatki kukurydziane i mieszamy dokładnie do połączenia. Płatki powinny się dokładnie pokryć masą czekoladowo-orzechową. Na papierze do pieczenia formujemy okrągłe ciastka za pomocą łyżki.

    *Ja do ładnego uformowania kształtu posłużyłam się rantem cukierniczym o średnicy 8cm.

    [caption id="attachment_30169" align="aligncenter" width="1698"]Do uformowania ciastek posłużyłam się rantem cukierniczym Do uformowania ciastek posłużyłam się rantem cukierniczym[/caption]

    Ciastka wstawiamy do lodówki na 1 godzinę, aby czekolada stwardniała. Smacznego!

    [caption id="attachment_30175" align="aligncenter" width="1698"]Trzyskładnikowe ciastka czekoladowe Trzyskładnikowe ciastka czekoladowe[/caption] Inspiracja

    Jeśli przygotujesz trzyskładnikowe ciastka bez pieczenia to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciastka z m&’s i czekoladą

    Ciastka z m&’s i czekoladą

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na bombowe ciasteczka, które z pewnością zaspokoją Waszą potrzebę na słodkie 😉 Znajdziemy w ich wnętrzu kolorowe lentilki m&m’s oraz dwa rodzaje czekolady: mleczną i białą. O jakie one były dobre… Zobaczcie tylko jak się prezentują w przekroju. Są wypełnione po brzegi kolorowymi, rozpływającymi się w ustach lentilkami m&m’s i dużą ilością czekolady.

    Ciastka z m&m's i czekoladą
    Ciastka z m&m’s i czekoladą

    Ciastka są chrupiące z zewnątrz, mięciutkie i ciągnące w środku  Są łatwe i szybkie w przygotowaniu. Z całą pracą uwiniecie się w góra 20 minut, bo ciasto nie wymaga chłodzenia. Mamy wielką słabość do tych ciastek i najczęściej piekę je od razu z podwójnej porcji. Mam nadzieję, że i Wy pokochacie ten smak i przygotujecie partie ciastek już dziś!

    Kilka wskazówek, aby uzyskać idealna ciastka

    • Dokładnie odmierz składniki, szczególnie mąkę. Do tego celu użyj wagi kuchennej. Najczęstszym błędem w wykonaniu ciastek jest użycie za dużej ilości mąki.
    • Podczas miksowania masła zbierz szpatułką kilka razy masło z brzegów miski. Chcemy by całe ciasto było jednorodne i wszystkie składniki dobrze połączone.
    • Jeśli posiadasz jedną blaszkę to najpierw upiecz jedną porcję ciastek, a potem drugą. Nie piecz wszystkich razem. Ciastka rozlewają się podczas pieczenia więc wymagają dużo wolnej przestrzeni na blaszce. Upieczone ciastka zdejmij z blaszki, gdy ostygną i stwardnieją.

    Przechowywanie ciastek

    Ciastka przechowuj do 5-7 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz je też zamrozić na max 3 miesiące.

    Ciastka z m&m's i czekoladą
    Ciastka z m&m’s i czekoladą

    Często zadawane pytania

    Czy muszę chłodzić ciasto przed formowaniem ciasteczek?

    Nie ma potrzeby chłodzenia ciasta. Jeśli prawidłowo odmierzyłeś składniki i wykonałeś ciastka to powinieneś uzyskać gęste ciasto. Jeśli chcesz ewentualnie łatwiej formować ciastka to możesz schłodzić gotowe ciasto przez 10 minut.

    Jakich lentilek użyć?

    Możesz użyć m&m’s o dowolnym smaku. Ja do wypieków używam najczęściej m&m’s czekoladowych (w brązowym opakowaniu). Na rynku dostępne są też mini m&m’s – takie też będą nadawały się idealnie.

    Czy m&m’s nie rozpadną się podczas pieczenia?

    Nie, m&m’s ładnie zachowują swój kształt podczas wypiekania. Mogą jedynie popękać.

    Więcej przepisów na ciasteczka

    Ciastka z m&m's i czekoladą
    Ciastka z m&m’s i czekoladą

    Co może być lepszego niż ciastka z m&m’s? Ciastka z m&m’s i czekoladą. Są kolorowe, chrupiące z zewnątrz, a miękkie i ciągnące w środku.

    Ciasteczka z lentilkami m&m’s i czekoladą

    Składniki (16 sztuk):

    • 115g masła,
    • 50g cukru brązowego,
    • 25g cukru białego,
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
    • 1 duże jajko,
    • 200g mąki pszennej,
    • 1/4 łyżeczki soli,
    • 1/2 łyżeczki sody,
    • 75g białej czekolady,
    • 75g mlecznej czekolady,
    • 1 opakowanie m&m’s (180-200g)

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z sodą i solą. Czekoladę mleczną i białą drobno siekamy.

    Przygotowanie ciasta na ciasteczka z m&m's i czekoladą
    Przygotowanie ciasta na ciasteczka z m&m’s i czekoladą

    Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym i brązowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko i aromat waniliowy, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Ciasto będzie bardzo gęste. Dodajemy posiekaną czekoladę i m&m’s, Mieszamy twardą szpatułką (lub dłonią) tylko do dobrego połączenia składników. Ciasto będzie gęste.

    Przygotowanie ciasta na ciasteczka z m&m's i czekoladą
    Przygotowanie ciasta na ciasteczka z m&m’s i czekoladą

    Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Z ciasta formujemy kulki (około 50g każda) i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując odstępy. Na jednej blaszce układamy osiem kulek i na drugiej również osiem. Ciastka pieczemy w dwóch turach – najpierw pierwsza blacha, później druga. Gdy pieczemy pierwszą blaszkę to druga blacha czeka na blacie na swoją kolej.

    *Jeśli chcesz ciastka przygotować wcześniej, a upiec następnego dnia to możesz tak zrobić. Przygotuj ciasto tak jak w przepisie, uformuj kulki, zamknij w szczelnym pojemniku i schowaj do lodówki. Następnego dnia wyjmij kulki z lodówki, ułóż na blaszce i zostaw na 1-2 h, aby się ociepliły - dopiero wtedy je upiecz.

    [caption id="attachment_29997" align="aligncenter" width="2560"]Kulki układamy na blaszce zachowując odstępy. Kulki układamy na blaszce zachowując odstępy.[/caption]

    Ciastka pieczemy około 11-12 minut. Powinni się tylko delikatnie zarumienić. Mogą wyglądać na lekko niedopieczone, ale ciastka "formują się" jeszcze podczas stygnięcia. Ciastka wyjmujemy i pozostawiamy na blaszce do wystudzenia. Ciastka będą na początku bardzo miękkie, ale stwardnieją.

    *Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiące ciastka to piecz je około 12-15 minut.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_29991" align="aligncenter" width="1707"]Ciastka z m&m's i czekoladą Ciastka z m&m's i czekoladą[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasteczka z m&m's i czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasteczka bezowe muszelki (Rakushki)

    Ciasteczka bezowe muszelki (Rakushki)

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na leciutkie jak piórko, delikatnie słodkie ciasteczka z chrupiącą bezą. Ciasteczka bezowe muszelki mają delikatny, miękki środek i chrupiącą warstwę bezy. Są delikatnie słodkie i przepyszne! Oprószone cukrem pudrem prezentują się wspaniale.

    Z podanych proporcji uzyskacie 60 ciasteczek. Niech ta liczba Was nie przeraża, bo ciastka są tak pyszne, że znikają w ekspresowym tempie z talerza. Każde ciastko formujemy osobno więc każde jest inne, niepowtarzalne. Żadne dwa ciastka nie są takie same. Troszkę czasu trzeba poświęcić na ich formowanie, ale jak już się dojdzie do wprawy to idzie taśmowo. Ciastka są przygotowane z samych podstawowych składników, które na pewno macie w domu. Nie używamy proszku do pieczenia ani sody.

    Ciasteczka bezowe muszelki
    Ciasteczka bezowe muszelki

    Ciasteczka te wywodzą się z kuchni rosyjskiej. Ich nazwa to rakushki, co w tłumaczeniu na jeżyk polski oznacza „muszelki”. I rzeczywiście ciastka wyglądają jak małe muszelki ze skarbem w środku w postaci orzecha włoskiego 🙂

    Więcej przepisów na ciasteczka

    Ciasteczka bezowe muszelki
    Ciasteczka bezowe muszelki

    Ciasteczka mają chrupiącą bezę i miękki maślany środek. Są bardzo łatwe do zrobienia, z kilku podstawowych składników (nie używamy proszku do pieczenia ani sody). Są delikatnie słodkie i lekkie jak piórko. Wywodzą się z kuchni rosyjskiej.

    Ciasteczka bezowe muszelki

    Składniki (60 sztuk):

    • CIASTO KRUCHE:
    • 225g masła,
    • 3 żółtka,
    • 115g gęstej kwaśnej śmietany 18%,
    • 340g mąki pszennej,
    • BEZA:
    • 3 białka,
    • 150g cukru,
    • DODATKOWO:
    • około 180g orzechów włoskich,
    • cukier puder do oprószenia,

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, góra-dół. Orzechy włoskie dzielimy na mniejsze kawałki.

    Przygotowanie ciasta kruchego
    Przygotowanie ciasta kruchego

    CIASTO KRUCHE: Zaczynamy od przygotowania ciasta kruchego. W misie miksera umieszczamy miękkie masło. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach przez 5-7 minut. Dodajemy żółtka i śmietanę. Ucieramy przez 30 sekund. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia i uzyskania gęstego ciasta. Ciasto dzielimy na 60 równych części (po około 11-12g każda).

    *Aby ciasto podzielić na 60 równych części najlepiej z ciasta uformować kulę. Kulę podzielić na 4 równe części. Następnie z każdej części zrobić długi wałek i podzielić go nożem na 15 części (tak jak się kroi kopytka).

    [caption id="attachment_29320" align="aligncenter" width="1810"]Formowanie ciastek muszelek Formowanie ciastek muszelek[/caption]

    FORMOWANIE CIASTEK: Każdą z małych kuleczek ciasta rozwałkowujemy na koło o średnicy 6-7cm podsypując odrobiną mąki. Na środek wykładamy 1 łyżeczkę masy bezowej. Składamy koło na pół, i jeszcze raz na pół, aby uzyskać takiego jakby naleśniczka. Naleśniczki układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. W ciasteczko (w masę bezową) delikatnie wciskamy 2-3 kawałeczki orzecha włoskiego).

    *Jeśli nie lubisz orzechów włoskich to możesz zamienić je na orzechy pekan. Możesz je także pominąć i ciastka upiec bez orzechów.

    [caption id="attachment_29324" align="aligncenter" width="604"]Ciastka bezowe muszelki przed pieczeniem Ciastka bezowe muszelki przed pieczeniem[/caption]

    Ciastka pieczemy około 22-25 minut. W zależności od piekarnika czas ten może być odrobinę dłuższy lub krótszy. Powinny być ładnie zarumienione.

    Najpierw upiecz pierwszą porcję ciastek, a potem kolejną. Po ostygnięciu ciastka oprósz cukrem pudrem.

    [caption id="attachment_29322" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie masy bezowej Przygotowanie masy bezowej[/caption]

    BEZA: Białka przekładamy do misy miksera. Ubijamy je na sztywną pianę. Dodajemy łyżkę cukru i ubijamy 1-2 minuty. Dodajemy kolejną łyżkę i ubijamy kolejne 1-2 minuty. Postępujemy tak aż do skończenia cukru. Łącznie powinniśmy ubijać kilkanaście minut. Bezę przygotowujemy tuż przed wyłożeniem jej na ciastka.

    [caption id="attachment_29316" align="aligncenter" width="1698"]Rakushki Rakushki[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciastka bezowe muszelki to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciastka imbirowe oblane białą czekoladą

    Ciastka imbirowe oblane białą czekoladą

    Ciasteczka imbirowe to nowy pyszny pomysł na świąteczne ciasteczka. Oprócz imbiru wśród składników znajdziemy także inne przyprawy korzenne oraz obowiązkowo, miód. Uroku ciasteczkom dodaje dekoracja białą czekoladą i posypka ułożona na kształt ostrokrzewu.

    Ciasteczka są proste i szybkie do przygotowania. Powstają tak jak większość ciastek czyli ucieramy najpierw masło z cukrem, a później z jajkiem i suchymi składnikami. Ciasto wymaga schłodzenia w lodówce, aby ciasteczka łatwiej się formowało. Po upieczeniu ciastka pięknie błyszczą, a to sprawą panierowania ich w cukrze. Możemy zostawić je już takie i zajadać się nimi do kawki czy herbatki.

    Ciasteczka imbirowe
    Ciasteczka imbirowe

    Jednak polane czekoladą i udekorowane zyskują jeszcze na smaku i wyglądzie. Ciastka chrupią z wierzchu, a są miękkie w środku. Sprawdzą się idealnie na prezent bożonarodzeniowy. Sprawdź też moje inne przepisy na świąteczne ciastka:

    CIASTKA NA ŚWIĘTA

    Ciastka imbirowe oblane białą czekoladą
    Ciastka imbirowe oblane białą czekoladą

    Więcej przepisów na świąteczne ciasteczka

    Ciastka imbirowe oblane białą czekoladą
    Ciastka imbirowe oblane białą czekoladą

    To aromatyczne ciasteczka pełne korzennych przypraw takich jak: imbir, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, z dodatkiem miodu. Oblane są po upieczeniu białą czekoladą i udekorowane posypką na wzór ostrokrzewu.

    Ciastka imbirowe oblane białą czekoladą

    Składniki (30 sztuk):

    • 175g masła,
    • 50g cukru białego,
    • 50g cukru trzcinowego,
    • 1 jajko r.L,
    • 80g płynnego miodu,
    • 300g mąki,
    • 1 łyżeczka sody,
    • 1/2 łyżeczki soli,
    • 2 łyżeczki imbiru,
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • 1/4 łyżeczki mielonych goździków,
    • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
    • DODATKOWO:
    • 4 łyżki cukru do obtaczania,
    • około 300g białej czekolady,
    • dowolne ozdoby

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciasteczka powinny być w temperaturze pokojowej.

    W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę pszenną, sodę, sól i wszystkie przyprawy. Do drugiej miski wkładamy miękkie masło. Dodajemy oba rodzaje cukru i ucieramy mikserem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko i miód i ucieramy jeszcze 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i miksujemy na wolnych obrotach miksera do dobrego połączenia składników. Ciasto przykrywamy i schładzamy przez 1 h w lodówce.

    Przygotowanie ciasteczek imbirowych
    Przygotowanie ciasteczek imbirowych

    Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni, góra-dół.

    Ze schłodzonego ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Do miseczki wkładamy cukier i każdą kuleczkę obtaczamy w cukrze. Kuleczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. Dnem szklanki zgniatamy odrobinę każdą kulkę.
    * Powinniśmy uzyskać około 30 kulek o masie 23g każda.

    Formowanie i pieczenie ciastek imbirowych
    Formowanie i pieczenie ciastek imbirowych

    Ciastka pieczemy około 8-10 minut. Powinny być ładnie zarumienione. Następnie zostawiamy je na blaszce, aby ostygły. Na początku będą miękkie, ale gdy ostygną to stwardnieją.

    [caption id="attachment_28719" align="aligncenter" width="604"]Ciastka zanurzamy w rozpuszczonej białej czekoladzie Ciastka zanurzamy w rozpuszczonej białej czekoladzie[/caption]

    Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub interwałowo w mikrofali. Każde ciastko zamaczamy do połowy w rozpuszczonej czekoladzie. Następnie odkładamy je na deskę wyłożoną papierem do pieczenia. W tym momencie ciasteczka możemy posypać dowolną posypką. Ciastka odstawiamy do całkowitego zastygnięcia czekolady (można włożyć je na kilkanaście minut do lodówki. Smacznego!

    [caption id="attachment_28733" align="aligncenter" width="1698"]Ciastka imbirowe oblane białą czekoladą Ciastka imbirowe oblane białą czekoladą[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciastka imbirowe w białej czekoladzie o koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasteczka orzechowe śnieżne kule

    Ciasteczka orzechowe śnieżne kule

    Ciasteczka śnieżne kule można spotkać pod różnymi nazwami:

    • śniegowe kule
    • rosyjskie ciastka do kawy
    • meksykańskie ciastka weselne
    • ciasteczka śnieżynki

    Wszystkie te nazwy określają jedno i to samo ciasteczko 🙂 To jedne z najprostszych ciastek, które można przygotować. Ciasto nie zawiera jajek, a jedynie masło, mąkę i cukier puder. Ciastka są maślane w środku, wypełnione chrupiącymi orzechami i obtoczone w grubej warstwie cukru pudru. Obtaczamy je dwukrotnie w cukrze pudrze, aby nadać im białą powłokę – dzięki czemu wyglądają jak śnieżne kule. Ciasteczka rozpływają się w ustach i trudno poprzestać na jednym. Są pudrowe i delikatne, prawie same rozpuszczają się pod językiem.

    Kluczem do osiągnięcia aromatycznych ciastek jest wcześniejsze podprażenie orzechów na złoto na suchej patelni. Wydobywa się z nich wówczas głębszy orzechowy smak i aromat.

    meksykańskie ciastka weselne
    meksykańskie ciastka weselne

    Jeśli nie możecie jeść orzechów, a marzą Wam się takie ciastka to możecie je pominąć, ale dodajcie wówczas około 1/4 szklanki mąki więcej do ciasta. Orzechy bowiem sprawiają, że ciasto lepiej się trzyma i nie rozjeżdża podczas pieczenia. Do ciasta możecie dodać też garść kropelek czekolady. Myślę, że też fajnie zamiast mąki pszennej sprawdzi się tutaj mąka pszenna pełnoziarnista czy orkiszowa.

    Jeśli uda Wam się kupić cukier puder waniliowy to obtoczcie w nim ciastka po upieczeniu. Zyskają wtedy jeszcze bardziej na smaku.

    [caption id="attachment_28350" align="aligncenter" width="1698"]Śniegowe kule Śniegowe kule[/caption]

    Więcej wypieków z orzechami

    [caption id="attachment_28348" align="aligncenter" width="1698"]Ciasteczka orzechowe śnieżne kule Ciasteczka orzechowe śnieżne kule[/caption]

    Delikatne, pudrowe, maślane ciasteczka wypełnione orzechami. Są łatwe do przygotowania i świetnie się przechowują.

    Ciasteczka orzechowe śnieżne kule

    Składniki (40 sztuk):

    • 230g masła,
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
    • 1/2 szklanki cukru pudru (60g),
    • 2 szklanki mąki pszennej (300g),
    • 1/4 łyżeczki soli,
    • 1 szklanka orzechów włoskich (120g),
    • DODATKOWO:
    • około 1 i 1/2 szklanki cukru pudru do obtaczania

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Przygotowujemy dwie blaszki - wykładamy je papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół.

    [caption id="attachment_28353" align="aligncenter" width="1810"]Prażymy i siekamy orzechy. Następnie ucieramy masło z cukrem pudrem. Prażymy i siekamy orzechy. Następnie ucieramy masło z cukrem pudrem.[/caption]

    Orzechy włoskie umieszczamy na patelni i prażymy je na suchej patelni przez około 5 minut na średnim ogniu często mieszając. Orzechy powinny zrobić się lekko złote i powinny zacząć pachnieć orzechowo. Orzechy wyjmujemy na deskę, pozwalamy im ostygnąć, a następnie siekamy.

    *Orzechy możemy posiekać dość drobno, a możemy w grubsze kawałki. W zależności od tego czy chcemy w ciastkach czuć kawałki orzechów. Ja posiekałam je dość drobno. Takie prażenie orzechów ma na celu wydobycie z nich aromatu - dzięki temu zabiegowi ciastka będą bardziej aromatyczne. Orzechy mogą się łatwo przypalić więc nie odchodzimy od patelni, ale często mieszamy i pilnujemy ich. Można zamiast orzechów włoskich użyć dokładnie takiej samej ilości orzechów pekan.

    [caption id="attachment_28355" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie ciasta Przygotowanie ciasta[/caption]

    Miękkie masło oraz cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ucieramy je razem mikserem na jasną i puszystą masę maślaną - około 7-10 minut. Kilka razy szpatułką zbieramy masło ze ścianek. Dodajemy ekstrakt waniliowy, sól i mąkę. Mieszamy mikserem, a następnie twardą szpatułką. Masa będzie gęsta. Następnie dodajemy orzechy i mieszamy twardą szpatułką do dobrego połączenia składników. Ciasto jest gotowe. Dzielimy je na 40 części (po około 17g każda) i formujemy kulki o wielkości małego orzecha włoskiego. Kuleczki układamy na dwóch blaszkach do pieczenia zachowując odstępy między ciastkami. Pieczemy okoł0 10-12 minut. Góra ciastek mało się zarumieni. Trzeba zwracać uwagę na spód ciastek, powinien być tylko delikatnie zarumieniony. Najpierw pieczemy jedną blaszkę, a potem drugą. Pozwalamy ciastkom przestygnąć dosłownie 2-3 minutki i obtaczamy je ciepłe w pierwszej warstwie cukru pudru. Wyjmujemy na kratkę i pozwalamy całkowicie ostygnąć. Gdy ostygną to obtaczamy je tak, aby pokryły się całkowicie cukrem pudrem.

    [caption id="attachment_28357" align="aligncenter" width="1810"]Formowanie ciastek Formowanie ciastek[/caption]

    Ciasteczka można przechowywać do 1 tygodnia w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Można je też mrozić (do 2 miesięcy).

    Smacznego!

    Jeśli przygotujesz śnieżne  kule to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pyszne jesienne ciasteczka. Ciastka są ogromne, bo mocno rozpłaszczają się podczas pieczenia. Są chrupiące z zewnątrz (szczególnie na brzegach), a ciągnące w środku. Ten rodzaj ciastek Amerykanie określają jako chevy. Ponieważ w składnikach znajdziemy krówki oraz sól to ciastka mają pyszny smak niczym słony karmel. Jabłka dodatkowo dodają im wilgotności.

    Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan
    Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Składniki na ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Do przygotowania ciastek potrzebujemy:

    • mąki pszennej – która pomaga zachować ciastku odpowiedni kształt,
    • sody  – ciastka odpowiednio rosną,
    • soli – która, nadaje smaku i równoważy słodycz,
    • masła – nie margaryny. Najlepsze wypieki są na maśle.
    • cukru białego i brązowego – użycie takiej kombinacji słodzików zapewnia złocisty kolor ciastek i odpowiednią słodycz,
    • jajka – dodaje wilgotności i wiąże ciasto ze sobą,
    • aromatu waniliowego – dla lepszego aromatu,
    • jabłko – najlepsze będzie kwaśne jabłko, które nadaje się do wypieków. Użyłam złotej renety. Potrzeba go niewiele, zaledwie 70g.
    • krówki – około 5 sztuk. Zwróćcie uwagę, aby nie było ciągnące. Powinny dać się łatwo pokroić w małą kostkę.
    • orzechy pekan – jeśli ich nie posiadasz to zastąp je orzechami włoskimi.
    Składniki na ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan
    Składniki na ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Jak przygotować ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan?

    Przygotowanie ciastek jest bardzo proste. Wystarczy tylko sześć kroków.

    1. Przygotuj – wyłóż dwie blaszki z wyposażenia piekarnika papierem do pieczenia. Odmierz wszystkie składniki. Pamiętaj, aby wyjąć jajko i min.2h wcześniej z lodówki. Krówki i jabłko posiekaj. Masło rozpuść i pozostaw do ostygnięcia.
    2. Wymieszaj suche składniki w małej misce i odstaw na bok.
    3. Ubij masło z cukrem w misie miksera. Następnie ubij z jajkiem i zmiksuj z suchymi składnikami.
    4. Dodaj krówki i jabłka – wymieszaj krótko, do dobrego połączenia składników. Schłodź ciasto przez 1 h w lodówce.
    5. Uformuj kulki z ciasta – kulki ułóż na blaszkach i włóż w nie orzechy.
    6. Upiecz ciastka. Piecz około 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Piecz najpierw jedną blachę, później drugą. Po upieczeniu zostaw ciastka do wystygnięcia. Na początku będę miękkie, ale stwardnieją.

    Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Aby ciastka wyszły Ci takie same to każde ciastko odważaj na wadze kuchennej.

    Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Kilka wskazówek, aby uzyskać idealna ciastka

    • Dokładnie odmierz składniki, szczególnie mąkę. Do tego celu użyj wagi kuchennej. Najczęstszym błędem w wykonaniu ciastek jest użycie za dużej ilości mąki.
    • Podczas miksowania masła zbierz szpatułką kilka razy masło z brzegów miski. Chcemy by całe ciasto było jednorodne i wszystkie składniki dobrze połączone.
    • Konieczne jest schłodzenie ciasta w lodówce wówczas łatwiej formować ciastka.
    • Jeśli posiadasz jedną blaszkę to najpierw upiecz jedną porcję ciastek, a potem drugą. Nie piecz wszystkich razem. Ciastka rozlewają się podczas pieczenia więc wymagają dużo wolnej przestrzeni na blaszce. Upieczone ciastka zdejmij z blaszki, gdy ostygną i stwardnieją.

    Więcej przepisów na ciastka

    Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan
    Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Daj się porwać pysznym jesiennym ciastkom o smaku słonego karmelu. Są chrupiące z zewnątrz, a miękkie i ciągnące w środku.

    Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Składniki (12 sztuk):

    • 115g masła,
    • 90g cukru trzcinowego,
    • 60g cukru białego,
    • 1 jajko r.L,
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
    • 180g mąki pszennej,
    • 1/2 łyżeczki sody,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • 50g krówek,
    • 1 małe jabłko (70g obranego),
    • 24 sztuki orzechów pekan

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z sodą i solą. Krówki i jabłko kroimy w małą kostkę.

    Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. Następnie przelewamy je do misy miksera i ubijamy z cukrem białym i brązowym około 3-5 minut. Dodajemy jajko i ekstrakt waniliowy, ubijamy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Ciasto będzie bardzo geste. Dodajemy pokrojone jabłka i krówki. Mieszamy dokładnie do połączenia łyżką lub szpatułką. Ciasto przykrywamy i odstawiamy do schłodzenia na 1 h do lodówki.

    Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Z ciasta formujemy kulki i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując duże odstępy. Na jednej blaszce układamy sześć kulek i na drugiej również sześć. W ciastka wciskamy po 1-2 orzechy pekan. Ciastka pieczemy w dwóch turach – najpierw pierwsza blacha, później druga. Gdy pieczemy pierwszą blaszkę to druga blacha czeka w lodówce na swoją kolej.

    Ciastka pieczemy około 12 minut. Powinny się ładnie zarumienić z brzegów. Ciastka wyjmujemy i pozostawiamy na blaszce do wystudzenia. Ciastka będą na początku bardzo miękkie, ale stwardnieją.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz ciasteczka to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Andruty czyli wafle z galaretką

    Andruty czyli wafle z galaretką

    Jeśli znudziły się Wam sklepowe wafelki to przychodzę dziś do Was z propozycją na przepyszne i kolorowe domowe wafle. Ich przygotowanie zajmuje tylko kwadrans. A wszystkie składniki są łatwo dostępne. Wystarczy rozpuścić masło z cukrem i mlekiem. Następnie zagotować, wsypać galaretkę i wymieszać do jej rozpuszczenia. Taką gotową masą galaretkową przekładamy andruty. I gotowe. Wystarczą 2 godzinki w lodówce i już możemy się nimi zajadać.

    Te wafle to nasz smak dzieciństwa. Fajne jest w nich to, że można użyć rożnych galaretek i otrzymać wafelki o różnych kolorach. Dzieci je uwielbiają, a i dorośli przepadną, gdy ich zasmakują. Przechowuje je w lodówce, a wyjmuje tuż przed podaniem.

    Andruty z galaretką
    Andruty z galaretką

    Składniki:

    • 200g masła,
    • 1/2 szklanki mleka (125ml),
    • 2/3 szklanki cukru (130g),
    • 2 galaretki,
    • 1 opakowanie wafli 26x26cm (5 sztuk)
    Składniki na wafle z galaretką
    Składniki na wafle z galaretką

    Przygotowanie:

    Do przygotowania wafli najlepiej użyć dwóch galaretek o różnych kolorach. Użyłam galaretki truskawkowej i brzoskwiniowej.

    Wafle z masą z galaretek
    Wafle z masą z galaretek

    Przygotowujemy dwa rondelki. W jednym rondlu umieszczamy połowę masła (czyli 100g), połowę mleka (czyli 60ml) i połowę cukru (czyli 1/3 szklanki). W drugim rondlu umieszczamy dokładnie te same składniki czyli połowę masła, połowę mleka i połowę cukru. Oba rondelki wstawiamy na ogień i podgrzewamy mieszając aż cukier się rozpuści. Zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Od razu do jednego rondla wsypujemy galaretkę truskawkową, a do drugiego galaretkę brzoskwiniową. Mieszamy do dobrego połączenia i rozpuszczenia galaretki.

    Przygotowanie wafli z galaretką
    Przygotowanie wafli z galaretką

    Na desce układamy pierwszego wafla. Smarujemy go połową masy czerwonej. Masa będzie na początku płynna i bez problemu się rozsmaruje. Masa zaczyna szybko tężeć. Przykładamy drugiego wafla lekko dociskając. Rozsmarowujemy równomiernie połowę masy brzoskwiniowej. Przykładamy kolejnego wafla. I czynności powtarzamy tzn. masa czerwona – wafel – masa brzoskwiniowa – wafel. Gotowe wafle obciążamy deską i chowamy do lodówki na min. 2h.

    Przygotowanie wafli z galaretką
    Przygotowanie wafli z galaretką

    Po tym czasie wafle kroimy ostrym nożem. Wafle przechowujemy w lodówce. Smacznego!

    Wafle z galaretką
    Wafle z galaretką
  • Ciastka owsiane z m&’s

    Ciastka owsiane z m&’s

    Ciasteczka owsiane z kolorowymi lentilkami to kolejny sposób na przygotowanie moich ulubionych ciasteczek owsianych. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” po kolejny pyszny przepis na ciastka.

    Przygotowanie ciastek jest dość proste i szybkie, bo nie musimy chłodzić ciasta w lodówce, ale od razu po przygotowaniu przechodzimy do formowania kulek. Ciasta wychodzą chrupiące z zewnątrz, ciągnące w środku z chrupiącymi czekoladowymi m&ms. Spodobają się szczególnie dzieciom. Mój synek mimo, że nie przepada za płatkami owsianymi to ciastka zjadał bez mrugnięcia okiem.

    Ciastka owsiane z m&m's
    Ciastka owsiane z m&m’s

    Składniki na ciastka owsiane z m&ms

    Do przygotowania ciastek potrzebujesz:

    • mąki pszennej – która pomaga zachować ciastku odpowiedni kształt,
    • proszku do pieczenia i sody – dzięki użyciu dwóch spulchniaczy ciastka zachowują odpowiednią sprężystość i delikatność,
    • soli – nadaje smaku i równoważy słodycz,
    • masła – nie margaryny. Najlepsze wypieki są na maśle. Używamy koniecznie o temperaturze pokojowej.
    • cukru białego i trzcinowego – użycie takiej kombinacji słodzików zapewnia złocisty kolor ciastek i odpowiednią słodycz,
    • jajka – dodaje wilgotności i wiąże ciasto ze sobą,
    • aromat waniliowy – dla lepszego aromatu,
    • płatków owsianych – nadają ciastkom tę charakterystyczną ciągnącą się konsystencję,
    • m&ms – to dzięki dodatkowi tych kolorowych lentilek ciasta prezentują się tak uroczo. Potrzebne będzie duże opakowanie dowolnych m&ms.
    Ciastka owsiane z m&m's
    Ciastka owsiane z m&m’s

    Jak przygotować ciastka owsiane z m&ms?

    Przygotowanie ciastek jest bardzo proste. Wystarczy tylko sześć kroków.

    1. Przygotuj – wyłóż dwie blaszki z wyposażenia piekarnika papierem do pieczenia. Odmierz wszystkie składniki. Pamiętaj, aby jajko i masło wyjąć wcześniej z lodówki.
    2. Wymieszaj suche składniki w małej misce i odstaw na bok.
    3. Utrzyj masło z cukrem w misie miksera. Następnie utrzyj z jajkiem i zmiksuj z suchymi składnikami.
    4. Dodaj m&ms – wymieszaj krótko, do dobrego połączenia składników.
    5. Uformuj kulki z ciasta – kulki ułóż na blaszkach i spłaszcz je dłonią lub dnem szklanki.
    6. Upiecz ciastka przez około 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Piecz najpierw jedną blachę, później drugą. Po upieczeniu zostaw ciastka do wystygnięcia.
    Ciastka owsiane z m&m's
    Ciastka owsiane z m&m’s

    Aby ciastka wyszły Ci takie same to każde ciastko odważaj na wadze kuchennej.

    Ciastka owsiane z m&m's
    Ciastka owsiane z m&m’s

    Przechowywanie ciastek

    Ciastka przechowuj do 5 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

    Wariacje na temat ciastek owsianych

    To ciasto owsiane jest świetną bazą do rożnych ciastek owsianych. Wypróbujcie te połączenia:

    Ciastka owsiane z m&m's
    Ciastka owsiane z m&m’s

    Często zadawane pytania

    Czy mogę użyć płatków owsianych błyskawicznych?

    Jeśli akurat masz dostępne płatki owsiane błyskawiczne to tak, możesz je użyć zamiast płatków owsianych górskich. Preferujemy jednak w tym przepisie płatki owsiane górskie, bo są grubsze i mają większą teksturę.

    Czy ciastka owsiane są zdrowe?

    Jeśli mówimy o ciastkach owsianych to są one zdrowsze od tradycyjnych ciastek, bo zawierają dużą ilość płatków owsianych bogatych w błonnik. Nadal są to jednak ciastka więc nie można się nimi zajadać bez ograniczeń.

    Czy muszę chłodzić ciasto przed formowaniem ciasteczek?

    Nie ma potrzeby chłodzenia ciasta. Jeśli prawidłowo odmierzyłeś składniki i wykonałeś ciastka to powinieneś uzyskać gęste ciasto.

    Jakich lentilek użyć?

    Możesz użyć m&m's o dowolnym smaku. Ja do wypieków używam najczęściej m&m's czekoladowych (w brązowym opakowaniu). Na rynku dostępne są też mini m&m's - takie też będą nadawały się idealnie.

    Czy m&m's nie rozpadną się podczas pieczenia?

    Nie, m&m's ładnie zachowują swój kształt podczas wypiekania. Mogą jedynie popękać.

    Więcej przepisów na ciasteczka owsiane

    [caption id="attachment_27179" align="aligncenter" width="1707"]Ciastka owsiane z m&m's Ciastka owsiane z m&m's[/caption]

    Ciastka owsiane z m&ms są pyszne i kolorowe. Robi się je szybko, a jeszcze szybciej znikają z pudełka.

    Ciastka owsiane z m&ms

    SKŁADNIKI (16 sztuk):

    • 130g mąki pszennej,
    • 190g płatków owsianych,
    • ½ łyżeczki sody,
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • 115g masła,
    • 50g cukru białego (1/4 szklanki),
    • 100g cukru brązowego (1/2 szklanki),
    • 1 jajko,
    • 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego,
    • 200g m&ms (1 duże opakowanie)

    PRZYGOTOWANIE:

    Składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z płatkami owsianymi, proszkiem do pieczenia, sodą i solą.

    Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym i brązowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko i aromat waniliowy, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Na sam koniec dodajemy m&ms i mieszamy.

    Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Z ciasta formujemy duże kulki i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując odstępy. Na jednej blaszce układamy osiem kulek i na drugiej również osiem. Ciastka zgniatamy delikatnie dłonią lub dnem szklanki. Można je delikatnie uklepać z boków, aby zachowały okrągły kształt. Ciastka pieczemy w dwóch turach – najpierw pierwsza blacha, później druga. Gdy pieczemy pierwszą blaszkę to druga blacha czeka na blacie na swoją kolej.

    Ciastka pieczemy około 12 minut tzn. brzeg ciastek powinien się zarumienić, ale środek powinien pozostać ciągle miękki. Ciastka wyjmujemy i pozostawiamy na blaszce do wystudzenia. Ciastka będą na początku bardzo miękkie, ale stwardnieją.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz ciasteczka owsiane z m&ms to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciastka amerykańskie

    Ciastka amerykańskie

    Amerykańskie ciasteczka to pyszne kruche ciastka wypełnione po brzegi kropelkami czekolady. Wymagają zaledwie kilku składników. Są szybkie i proste do przygotowania. Wystarczy po kolei zmiksować ze sobą składniki, uformować kulki i od razu pieczemy ciastka. Ciastka wychodzą duże i płaskie. Rozlewają się podczas pieczenia dlatego trzeba im zostawić miejsce na blaszce. Smakowały bardzo moim dzieciom. Dorośli też się nimi zajadali.

    Ciastka amerykańskie
    Ciastka amerykańskie

    Składniki na ciastka amerykańskie

    Do przygotowania ciastek potrzebujemy:

    • mąki pszennej – która pomaga zachować ciastku odpowiedni kształt,
    • proszku do pieczenia – dzięki użyciu spulchniacza ciastka odpowiednio rosną, zachowują odpowiednią sprężystość i delikatność,
    • soli – która, nadaje smaku i równoważy słodycz,
    • masła – nie margaryny. Najlepsze wypieki są na maśle. Używamy koniecznie o temperaturze pokojowej.
    • cukru białego i brązowego – użycie takiej kombinacji słodzików zapewnia złocisty kolor ciastek i odpowiednią słodycz,
    • jajka – dodaje wilgotności i wiąże ciasto ze sobą,
    • aromatu waniliowego – dla lepszego aromatu,
    • chocolate chips – to dzięki dodatkowi kropelek czekolady ciastkom nie można się oprzeć. Mimo ich dodatku ciastka nie są przesadnie słodkie. Jeśli ich nie posiadasz to zastąp je drobno posiekaną mleczną lub deserową czekoladą.
    Składniki na ciastka amerykańskie
    Składniki na ciastka amerykańskie

    Jak przygotować ciastka amerykańskie?

    Przygotowanie ciastek jest bardzo proste. Wystarczy tylko sześć kroków.

    1. Przygotuj – wyłóż dwie blaszki z wyposażenia piekarnika papierem do pieczenia. Odmierz wszystkie składniki. Pamiętaj, aby wyjąć jajko i masło min.2h wcześniej z lodówki.
    2. Wymieszaj suche składniki w małej misce i odstaw na bok.
    3. Utrzyj masło z cukrem w misie miksera. Następnie utrzyj z jajkiem i zmiksuj z suchymi składnikami.
    4. Dodaj chocolate chips – wymieszaj krótko, do dobrego połączenia składników.
    5. Uformuj kulki z ciasta – kulki ułóż na blaszkach i włóż w nie jeszcze kilka chocolate chips.
    6. Upiecz ciastka. Piecz około 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Piecz najpierw jedną blachę, później drugą. Po upieczeniu zostaw ciastka do całkowitego wystygnięcia.

    Kilka wskazówek, aby uzyskać idealna ciastka

    • Dokładnie odmierz składniki, szczególnie mąkę. Do tego celu użyj wagi kuchennej. Najczęstszym błędem w wykonaniu ciastek jest użycie za dużej ilości mąki.
    • Podczas miksowania masła zbierz szpatułką kilka razy masło z brzegów miski. Chcemy by całe ciasto było jednorodne i wszystkie składniki dobrze połączone.
    • Jeśli chcesz łatwiej formować ciastka to schłodź ciasto przez 10 minut w lodówce. Aczkolwiek czas chłodzenia nie jest potrzebny, aby uzyskać pyszne ciastka. Wystarczy dłonie oprószyć mąką, bo ciasto będzie klejące.
    • Włóż kilka chocolate chips w ciastka tuż przed pieczeniem. Będą wówczas dobrze wyeksponowane, będą się ładnie prezentowały na gotowych ciastkach.
    • Jeśli posiadasz jedną blaszkę to najpierw upiecz jedną porcję ciastek, a potem drugą. Nie piecz wszystkich razem. Ciastka rozlewają się podczas pieczenia więc wymagają dużo wolnej przestrzeni na blaszce. Upieczone ciastka zdejmij z blaszki, gdy ostygną i stwardnieją.

    Często zadawane pytania

    Czy muszę chłodzić ciasto przed formowaniem ciasteczek?

    Nie ma potrzeby chłodzenia ciasta. Jeśli prawidłowo odmierzyłeś składniki i wykonałeś ciastka to powinieneś uzyskać gęste ciasto. Jeśli chcesz ewentualnie łatwiej formować ciastka to możesz schłodzić gotowe ciasto przez 10 minut.

    Gdzie kupić chocolate chips?

    Chocolate chips czy kropelki czekolady można zamówić w dowolnym sklepie internetowym z produktami cukierniczymi. Można je znaleźć także na Allegro.

    Ciastka amerykańskie
    Ciastka amerykańskie

    Przechowywanie ciastek

    Ciastka przechowuj do 5-7 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz je też zamrozić na max 3 miesiące.

    Więcej przepisów na ciasteczka

    Ciastka amerykańskie
    Ciastka amerykańskie

    Ciastka amerykańskie są chrupiące i wypełnione po brzegi kropelkami czekolady.

    Ciasteczka amerykańskie

    Składniki (12 sztuk):

    • 125g masła,
    • 55g cukru brązowego,
    • 35g cukru białego,
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
    • 1 jajko r.M,
    • 140g mąki pszennej,
    • szczypta soli,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 100g chocolate chips

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą.

    Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym i brązowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko i aromat waniliowy, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Dodajemy chocolate chips i mieszamy szpatułką tylko do dobrego połączenia składników. Ciasto będzie klejące. Zostawiamy 1 łyżkę chocolate chips, bo będziemy wkładać je w uformowane ciastka tuż przed pieczeniem.

    Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Z ciasta formujemy kulki (około 40g każda) i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując duże odstępy. Ciasto będzie dość klejące więc podczas formowania oprószamy ręce mąką. Na jednej blaszce układamy sześć kulek i na drugiej również sześć. W ciastka wkładamy kilka odłożonych kropelek czekolady. Ciastka pieczemy w dwóch turach – najpierw pierwsza blacha, później druga. Gdy pieczemy pierwszą blaszkę to druga blacha czeka na blacie na swoją kolej.

    Ciastka pieczemy około 10-12 minut. Ciastka wyjmujemy i pozostawiamy na blaszce do wystudzenia. Ciastka będą na początku bardzo miękkie, ale stwardnieją.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz ciasteczka amerykańskie to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem