Kaszotto z trójkolorową papryką, pieczarkami i mięsem mielonym

To już kolejne kaszotto na blogu. Tak jak wspominałam wcześniej bardzo lubię kaszę pęczak i często ją przygotowuję na różne sposoby. Kaszotto z trójkolorową papryką to pomysł na sezonowy obiad. Danie jest bardzo smaczne i sycące, kusi także kolorami.

Praktycznie przygotowuję się samo, my tylko dokładamy kolejne pokrojone składniki. Papryka jest teraz najtańsza i najlepsza, warto po nią sięgać. Z dużej ilości papryki możecie przygotować także potrawkę z grzybami, bułeczki a'la leczo czy paprykę faszerowaną, polecam 😉

SKŁADNIKI (6 porcji):

• 500g mięsa mielonego wieprzowego,

• 1 duża cebula,

• 3 kolorowe papryki,

• 250g pieczarek,

• 1 i 1/3 szklanki kaszy pęczak,

• ½ szklanki białego wytrawnego wina,

• 4 szklanki wody lub bulionu,

• 1 puszka pomidorów krojonych (400g),

• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,

• ½ łyżeczki papryki ostrej,

• ½ łyżeczki papryki słodkiej,

• Sól,

• Pieprz,

• Olej lub smalec do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Mięso mielone podsmażamy na rumiano na osobnej patelni. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Papryki płuczemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy je w kostkę. Pieczarki płuczemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Pieczarki smażymy kilka minut na rumiano aż cała woda z nich wyparuję.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pęczak i smażmy ciągle mieszając około 2-3 minuty. Wlewamy wino i zagotowujemy. Gdy wino wyparuję dodajemy mięso, mieszamy i wlewamy bulion. Danie przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu 10 minut.

Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i gotujemy 5 minut.

Kolejno dodajemy posiekaną paprykę. Gotujemy razem jeszcze 10 minut pod przykryciem. Potrawę co jakiś czas mieszamy. Zdejmujemy pokrywkę, dodajemy pieczarki, mieszamy. Smażymy jeszcze 5 minut bez przykrycia. Doprawiamy danie do smaku solą i pieprzem. Zdejmujemy i podajemy.

Życzę smacznego 🙂