Buraczki z papryką

Buraczki z papryką to moim zdaniem najlepszy dodatek do drugiego dania. Są pyszne, delikatnie słodkie, z chrupiącą papryką - bardzo je lubimy. Ich przygotowanie zajmuje co prawda trochę czasu, bo trzeba wszystko pokroić lub zetrzeć, ale zapewniam, że warto. Koszt przygotowania jednego słoiczka wychodzi naprawdę niski w porównaniu do sklepowych buraczków, a smak - nie ma co porównywać. Przepis dostałam od teściowej.

Buraczki z papryką

SKŁADNIKI:

6kg buraków,

6 czerwonych papryk,

6 cebul,

ZALEWA:

1 szklanka octu,

0,5 kg cukru,

4 łyżki soli,

PRZYGOTOWANIE:

Buraki gotujemy do miękkości ze skórkę. Po ugotowaniu odcedzamy je, studzimy i obieramy. Buraki ścieramy na grubych oczkach tarki.

Z papryki usuwamy gniazda nasienne. Cebule obieramy. Oba warzywa kroimy w drobną kostkę.

Składniki zalewy umieszczamy w garnku i zagotowujemy, zalewę studzimy.

Buraki mieszamy z papryką i cebulą. Do warzyw dodajemy zalewę i mieszamy. Gotową mieszankę wkładamy do słoików i zakręcamy. Słoiki pasteryzujemy około 25 minut na lekkim ogniu.

Po 3-4 dniach możemy je już wyciągnąć do obiadu.

Życzę smacznego 🙂