Kremowa zupa z fasolki szparagowej

Mój mąż uwielbia domowe zupy. A szczególnie takie delikatne i kremowe jak ta. Często gotuje tę zupkę z brokułem czy kalafiorem. A teraz zrobiłam ją z fasolką szparagową i wyszła znakomita. Najczęściej gotuję ją na domowym rosole, któty zostaje z niedzielnego obiadu. Ale Wy możecie ugotować ją także z dodatkiem mięsa. Wystarczy najpierw podgotować 1 udko z kurczaka (około 20 minut), a potem postępować jak w przepisie. Po ugotowaniu można mięso oddzielić od kości i dodać do zupy. Polecam na jesienny obiad.

Więcej przepisów na pyszne zupy

Kremowa zupa z fasolki szparagowej

Pyszna zupa warzywna, delikatna i kremowa w smaku.

Kremowa zupa z fasolki szparagowej

SKŁADNIKI (4 porcje):

400g obranej fasolki szparagowej,
4 ziemniaki,
1 mała marchewka,
1 mała pietruszka,
kawałek selera,
1 cebula,
100g serka topionego naturalnego,
6-7 szklanek bulionu drobiowego (lub warzywnego),
1 łyżka śmietany 18%,
1 łyżka mąki,
Szczypta gałki muszkatołowej,
Sól,
Pieprz,
Olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Fasolki szparagowe kroimy na 2-3cm kawałki. Marchewkę, selera i pietruszkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dokładnie płuczemy.

W garnku rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Dodajemy cebulę i smażymy ją około 5 minut aż zrobi się szklista. Dodajemy starte warzywa i ziemniaki. Smażymy razem około 5 minut często mieszając. Warzywa zalewamy gorącym bulionem i zagotowujemy. Gotujemy razem przez 10-12 minut.

Po tym czasie dodajemy fasolkę szparagową i gotujemy zupę jeszcze 10 minut. W tym czasie do miseczki wkładamy pokrojony serek topiony i śmietanę. Zalewamy go 1-2 chochlami gorącej zupy i mieszamy do rozpuszczenia serka. Rozrobiony serek wlewamy do zupy i mieszamy. Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gdyby zupa wydawała nam się za rzadka to zagęszczamy ją 1 łyżką mąki rozrobioną w zimnej wodzie. Mieszamy.

Życzę smacznego!