Tag: serek philadelphia

  • Cobbler z truskawkami i malinami

    Cobbler z truskawkami i malinami

    Cieszę się, że w końcu przygotowałam ten pyszny deser wywodzący się z kuchni angielskiej. Cobbler i crumble to najsłynniejsze sposoby na zapiekanie sezonowych owoców. Crumble to owoce zapiekane pod kruszonką. Natomiast cobbler to owoce zapiekane pod puszystymi, kruchymi ciasteczkami.

    TUTAJ znajdziesz przepis na crumble z owocami.

    Ciasto na ciasteczka przygotowuje się w 5 minut. Ważne, żeby składniki były schłodzone tak jak przy kruchym cieście. Ważnym składnikiem ciasta jest maślanka. Można ją wymienić oczywiście na kefir czy jogurt naturalny. Ciasto zagniatamy, smarujemy serkiem i następnie spłaszczamy, nie rozwałkowujemy. Wycinamy okrągłe ciasteczka małą, okrągłą foremką. Chwilkę je chłodzimy w zamrażarce i wykładamy na pokrojone owoce w formie. Do owoców dodajemy mąkę ziemniaczaną (lub kukurydzianą, może być też budyń w proszku), aby je odrobinę zżelować, zagęścić. Ciasteczka pieką się razem z owocami. Wychodzą idealnie upieczone, kruchutkie i puchate.

    Owoce wychodzą soczyste, ciasteczka chrupiące i kruche, puszyste, nie za słodkie. Warto ten deser podać w towarzystwie lodów, bitej śmietany czy gęstego jogurtu. Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, na ciepło. Możesz go przygotować z dowolnych owoców sezonowych. Sprawdzą się super także mrożone np. wiśnie.

    Cobbler z truskawkami i malinami
    Cobbler z truskawkami i malinami

    Więcej przepisów z kuchni angielskiej

    Cobbler z truskawkami i malinami
    Cobbler z truskawkami i malinami

    Pyszny deser z kuchni angielskiej. Podajemy z dodatkiem lodów i/lub bitej śmietany.

    Cobbler z truskawkami i malinami

    Składniki:

    • CIASTO:
    • 230g mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (2g),
    • 1/4 łyżeczki soli,
    • 120g masła,
    • 120ml maślanki (1/2 szklanki),
    • 50g serka śmietankowego (typu philadelphia),
    • OWOCE:
    • 500g obranych truskawek,
    • 100g malin,
    • 2 łyżki cukru,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
    • NA WIERZCH:
    • roztopione masło,
    • cukier trzcinowy

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być schłodzone.

    Na stolnicę wysypujemy mąkę pszenną. Dodajemy sól, sodę i proszek do pieczenia. Mieszamy. Następnie dodajemy zimne masło i siekamy razem nożem do powstania drobnej kaszki. Następnie dodajemy maślankę. Chwilkę siekamy nożem, a potem delikatnie zagniatamy ciasto. Ciasto nie musi być jednolite. Mogą zostać „ciapki” z mąki. Z ciasta od razu formujemy kwadrat o boku 15cm. Kwadrat dzielimy na 4 części. 3 części ciasta smarujemy serkiem śmietankowym i układamy jeden na drugim. Ten nieposmarowany kawałek powinien być na wierzchu. Uzyskaną w ten sposób wieżę spłaszczamy na placek grubości 2-2,5cm. Szklanką o średnicy 5cm wycinamy okrągłe ciasteczka. Pozostałe ciasto z wycinania zbieramy, łączymy i ponownie rozpłaszczamy i wycinamy tyle ciastek ile się da. Ciasteczka układamy na desce wyłożonej papierem do pieczenia. Deskę z ciastkami umieszczamy w zamrażarce na 10-12 minut.

    W tym czasie przygotowujemy owoce i naczynie o średnicy 24cm. Truskawki kroimy w kosteczkę. Połowę owoców umieszczamy w naczyniu żaroodpornym i mieszamy z 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej.

    Drugą część owoców umieszczamy w rondelku. Dodajemy cukier i zagotowujemy. Gotujemy około 4 minuty. 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozrabiamy w 1 łyżce wody. Wlewamy na gotujące się owoce i mieszamy. Uzyskamy w ten sposób gęsty kisiel. Przelewamy go do naczynia żaroodpornego i mieszamy z surowymi owocami.

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół. Na owocach układamy wyjęte z zamrażarki ciasteczka. Smarujemy cienką warstwą roztopionego masła. Posypujemy szczyptą cukru.

    Całość zapiekamy około 35 minut, do ładnego zarumienienia ciasteczek. Gdyby ciastka zaczynały się spiekać to danie przykrywamy folią. Jeśli nasze naczynie nie jest za głębokie to warto na spodzie piekarnika rozłożyć kawałek folii, żeby owoce nie wykipiały, bo w trakcie pieczenia mocno bulgoczą.

    Danie podajemy na ciepło, najchętniej z dodatkiem gałki lodów. Można podać je także z bitą śmietaną lub jogurtem greckim. Smacznego!

    [caption id="attachment_41796" align="aligncenter" width="1698"]Cobbler z truskawkami i malinami Cobbler z truskawkami i malinami[/caption]

    Jeśli przygotujesz cobbler z truskawkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Podpłomyki ze szparagami i boczkiem

    Podpłomyki ze szparagami i boczkiem

    Gdy jadą goście, a chcę zrobić efekt wow w szybkim czasie wtedy przygotowuję podpłomyki. Wrzucam wszystkie składniki na ciasto do misy robota i hakiem zagniatam ciasto. Ciasto chowam do foliowej torebeczki i zostawiam na 30 minut. W tym czasie przygotowuje składniki i rozgrzewam piekarnik. Szybkie wałkowanie, smaruje i nakładam i od razu do piekarnika. Po 8 minutach mam genialną sycącą przekąską. I zawsze każdy prosi o dokładkę.

    Podpłomyki tradycyjnie przygotowuje się z boczkiem, cebulą i śmietaną. A ja tym razem przygotowałam ich wiosenną wersję – ze szparagami. Szparagi dajemy surowe, mimo to w tak krótkim czasie „dochodzą” i są idealnie soczyste.

    Podpłomyki ze szparagami i boczkiem
    Podpłomyki ze szparagami i boczkiem

    W tym przepisie zamiast śmietany użyłam kremowego serka wymieszanego z jogurtem. Sprawdził się idealnie. Polecam Wam gorąco to danie w sezonie szparagowym. Jest szybkie, proste i przepyszne!

    Więcej przepisów ze szparagami

    Podpłomyki ze szparagami i boczkiem
    Podpłomyki ze szparagami i boczkiem

    To pomysł na przepyszną wiosenną kolację Ciasto jest mega cienkie i chrupiące. Soczyste szparagi i soczysty boczek sprawiają, że nie można poprzestać na jednej.

    Podpłomyki ze szparagami i boczkiem

    Składniki (8 sztuk):

    • CIASTO:
    • 230g mąki pszennej,
    • 1 żółtko,
    • 2 łyżki oliwy z oliwek,
    • 100ml letniej wody,
    • szczypta soli
    • DODATKI:
    • 150g serka kremowego,
    • 2 łyżki jogurtu naturalnego,
    • 150g boczku parzonego,
    • 1 mały pęczek szparagów (250g),
    • 75g tartej mozzarelli,
    • szczypiorek

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misie miksera i hakiem albo ręcznie zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto przekładamy do pojemnika i szczelnie zamykamy. Odstawiamy je na 30 minut, aby odpoczęło.

    W tym czasie ze szparagów usuwamy twarde końcówki. Następnie kroimy je w skośne 3cm kawałki, a boczek w kostkę. Serek kremowy mieszamy z jogurtem do połączenia.

    Ciasto wyjmujemy i dzielimy na 8 równych części (po około 46g każda). Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na cienki placek. Staramy się rozwałkować dość cienko. Każdy placek smarujemy serkiem z jogurtem. Następnie wykładamy kawałki szparagów oraz pokrojony boczek. Wierzch posypujemy mozzarellą.

    Wstawiamy na 8 minut do piekarnika nagrzanego do 230 stopni, termoobieg. Podajemy od razu posypane szczypiorkiem. Smacznego!

    Podpłomyki upiekłam na dwóch blaszkach z wyposażenia piekarnika. Ponieważ piekarnik nagrzewamy z termoobiegiem to możemy obie blaszki piec jednocześnie. Podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!

    [caption id="attachment_41479" align="aligncenter" width="1698"]Podpłomyki ze szparagami i boczkiem Podpłomyki ze szparagami i boczkiem[/caption]

    Jeśli przygotujesz alzackie podpłomyki to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasteczka miodowe kanapki

    Ciasteczka miodowe kanapki

    Ostatnio pokazywałam Wam na moim Instagramie jak przekładam kremem ciasteczka miodowe. Zasypaliście mnie pytaniami o przepis. I nareszcie jest! Pyszne miodowe kanapki czyli miodowe ciasteczka przełożone kremem z serka kremowego. W środku ukryłam odrobinę kajmaku. A wierzch ozdobiłam paseczkami z czekolady i cukrową posypką. Ciastka wyszły pyszne i dekoracyjne.

    Ciasteczka miodowe kanapki
    Ciasteczka miodowe kanapki

    Z uwagi na krem ciastka przechowujemy w lodówce, ale podajemy w temperaturze pokojowej. Ciasteczka miodowe możecie przygotować także w wersji kakaowej. Wówczas proponuje zrobić dekorację z białej czekolady.

    TUTAJ znajdziesz zestawienie przepisów na świąteczne ciasteczka.

    Chętnie do ich przełożenia widziałabym także krem z serka z kajmakiem (z TEGO przepisu).

    Ciasteczka miodowe kanapki
    Ciasteczka miodowe kanapki

    Więcej wypieków z miodem

    Ciasteczka miodowe kanapki
    Ciasteczka miodowe kanapki

    Pyszne ciasteczka kanapki – miodowe ciastko przełożone pysznym kremem z serka, ozdobione paseczkami z czekolady.

    Ciasteczka miodowe kanapki

    Składniki:

    • CIASTKA:
    • 85g miodu,
    • 100g masła,
    • 120g cukru,
    • 5-6 żółtek (100g),
    • 2g soli,
    • 1 łyżeczka sody (4g),
    • 380g mąki pszennej,
    • KREM:
    • 270g serka typu philadelphia,
    • 90g masła,
    • 50g cukru pudru,
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
    • DODATKOWO:
    • masa kajmakowa lub frużelina malinowa,
    • czekolada mleczna,
    • cukrowa posypka

    Przygotowanie:

    CIASTKA: Do garnka z grubym dnem wkładamy miód, masło, sól i cukier. Zagotowujemy na średnim ogniu często mieszając. Gdy masa zagotuje się i zacznie kipieć to dodajemy sodę, mieszamy do połączenia i garnek zdejmujemy z ognia. Masę miodową zostawiamy do przestudzenia. Co jakiś czas można ją zamieszać.

    Przygotowanie ciasta na ciasteczka miodowe
    Przygotowanie ciasta na ciasteczka miodowe

    W miarę stygnięcia masa zacznie zmieniać kolor na ciemniejszy.

    Przygotowanie ciasta na ciasteczka miodowe
    Przygotowanie ciasta na ciasteczka miodowe

    Gdy masa miodowa będzie letnia to dodajemy do niej żółtka i mieszamy łyżką do dobrego połączenia. Następnie dodajemy stopniowo mąkę i mieszamy do powstania gęstego ciasta. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i zagniatamy je. Ciasto będzie dość rzadkie i kleiste, ale tak ma być. Ciasto zawijamy w folię i chowamy na noc do lodówki.

    * Z tego przepisu można przygotować także ciastka miodowe kakaowe. Wystarczy zamienić wtedy mąkę na 20g kakao.

    Ciasto rozwałkowujemy na grubość 4mm
    Ciasto rozwałkowujemy na grubość 4mm

    Po nocy spędzonej w lodówce ciasto wyjmujemy i rozwałkowujemy na grubość 4mm. Foremką wycinamy dowolne kształty. Miodowe ciasteczka pieczemy około 6-8 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, góra-dół, do zarumienia.

    Ciastka miodowe przed i po upieczeniu
    Ciastka miodowe przed i po upieczeniu

    Początkowo ciasteczka będą miękkie, a gdy wystygną – stwardnieją.

    KREM: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. Masło i cukier puder ubijamy razem mikserem przez około 5-7 minut tzn. do momentu aż stanie się jasne i puszyste. Dodajemy serek i aromat waniliowy i miksujemy do połączenia na małych obrotach miksera. Krem przekładamy do szprycy zakończonej okrągła końcówką

    Krem wykładamy na jedno ciasteczko. Najpierw robimy rancik z kremu na ciasteczku, a w środek wkładamy odrobinę kajmaku lub frużelinę. Przykrywamy drugim ciasteczkiem i lekko dociskamy.

    Czekoladę rozpuszczamy i polewą nią ciasteczka robiąc wzorek. Wierzch posypujemy ozdobami cukrowymi.

    Z podanych proporcji otrzymałam 10 dużych złożonych ciastek. W zależności od wielkości foremki ta ilość może być różna. Moja foremka była dość spora.

    Smacznego!

    Inspiracja [caption id="attachment_39162" align="aligncenter" width="1707"]Ciasteczka miodowe kanapki Ciasteczka miodowe kanapki[/caption] [caption id="attachment_39151" align="aligncenter" width="1707"]Ciasteczka miodowe Ciasteczka miodowe[/caption] [caption id="attachment_39101" align="aligncenter" width="1152"]Z Cukiereczkiem Ci się upiecze Z Cukiereczkiem Ci się upiecze[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasteczka miodowe kanapki to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Orzo z kurczakiem, papryką i groszkiem

    Orzo z kurczakiem, papryką i groszkiem

    Od jakiegoś czasu mam cały czas w spiżarni makaron orzo. Bardzo chętnie robię z niego sałatkę z tuńczykiem lub szybki obiad w tygodniu. Bardzo podpasowało mi połączenie pieczarek, papryki i zielonego groszku. Do dania dołożyłam jeszcze kurczaka i w ten sposób uzyskałam pełnowartościowy, zdrowy posiłek.

    Całe danie robi się dość szybko i przyjemnie. Najbardziej smakuje mi od razu po przygotowaniu więc lubię sobie wszystkie składniki pokroić wcześniej, a popołudniu po prostu przygotować szybko obiad na jednej patelni. Nowością jest tutaj dodanie serka kremowego zamiast żółtego sera czy mozzarelli. Daje on daniu fajną kremowość, a przy tym całość jest lżejsza. Polecam Wam gorąco!

    Orzo z kurczakiem, papryką i groszkiem
    Orzo z kurczakiem, papryką i groszkiem

    Więcej przepisów na dania jednogarnkowe

    Orzo z kurczakiem, papryką i groszkiem
    Orzo z kurczakiem, papryką i groszkiem

    Pyszne danie z jednej patelni. Ostatnio to mój ulubiony obiad w tygodniu.

    Orzo z kurczakiem, papryką, pieczarkami i groszkiem

    Składniki (3-4 porcje):

    • 200g makaronu orzo,
    • 150g mrożonego zielonego groszku,
    • 1 duża papryka,
    • 1 cebula,
    • 250g pieczarek,
    • 500g piersi z kurczaka,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • sól,
    • pieprz,
    • około 3 szklanek wody lub bulionu,
    • około 75g serka kremowego,
    • olej do smażenia

    Przygotowanie:

    Pierś z kurczaka kroimy w kostkę około 2cm. Oprószamy solą i pieprzem. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę. Pieczarki kroimy w półplasterki. Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Dodajemy kurczaka i cebulę. Smażymy razem na rumiano. Wówczas dodajemy pieczarki i smażymy do momentu aż cała woda z nich wyparuje. Następnie dodajemy surowy makaron orzo. Mieszamy. Zalewamy wodą. Proponuję wlać najpierw 2 i 1/2 szklanki, a ewentualnie resztę dolać później. Zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu 2 minuty.

    TUTAJ znajdziesz filmik z przygotowania potrawy.

    Następnie dodajemy paprykę i mrożony groszek oraz oregano. Ponownie zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 7 minut lub do miękkości makaronu. W międzyczasie kilka razy mieszamy i doprawiamy do smaku. Gdy makaron jest już miękki to dodajemy serek kremowy, trzymamy danie na małym ogniu i mieszamy do dobrego połączenia składników. Danie jest gotowe. Smacznego!

    * Mój makaron orzo miał czas gotowania 9 minut stąd te czasy gotowania całej potrawy. Jeśli Twój makaron orzo będzie miał inny czas podany na opakowaniu to wydłuż lub skróć czas gotowania.

    ** Używam często serka kremowego Piątnica do kupienia w pojemniczkach płaskich, podłużnych o wadze 135g.

    [caption id="attachment_38475" align="aligncenter" width="1698"]Orzo z kurczakiem, papryką i groszkiem Orzo z kurczakiem, papryką i groszkiem[/caption]

    Jeśli przygotujesz orzo z kurczakiem i warzywami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Amerykańskie ciasto z precelkami i truskawkami

    Amerykańskie ciasto z precelkami i truskawkami

    To ciasto jest niemożliwie pyszne! Kto by się spodziewał, że połączenie słonych precelków, słodkiego i słonego kremu oraz słodkich truskawek i galaretki da taki efekt. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ciasto amerykańskie o nazwie strawberry pretzel salad. Nazwa sugeruje, że jest to sałatka! Ale tak naprawdę jest to zaskująco pyszne ciasto. Amerykanie mają nosa do dobrych słodkości.

    strawberry pretzel salad
    Strawberry pretzel salad

    To ciasto Amerykanie przygotowują latem na różne spotkania na świeżym powietrzu. Jest lubiane przez dzieci i przez dorosłych. Najczęściej spotykana jest wersja z truskawkami. Ale świetnie smakuje także z malinami. Jest proste i szybkie do przygotowania, z zaledwie kilku składników. Ciasto pięknie się przechowuje.

    Myślę, że może je przerobić z łatwością jako deser do szklaneczek. Także z pewnością tak zrobię i spróbuję wersji z malinami.

    Amerykańskie ciasto z precelkami i truskawkami
    Amerykańskie ciasto z precelkami i truskawkami

    A dlaczego to ciasto Amerykanie nazywają sałatką? Niestety, ale nawet oni sami nie wiedzą skąd ta nazwa 🙂 Wśród Amerykanów toczy się burzliwa, czasami śmieszna debata dotycząca pochodzenia nazwy ciasta. No bo jak to…ciasto z precelkami i nazywa się salad?

    Więcej przepisów na amerykańskie słodkości

    Strawberry Pretzel Salad czyli amerykańskie ciasto z precelkami i truskawkami
    Strawberry Pretzel Salad czyli amerykańskie ciasto z precelkami i truskawkami

    Słynne amerykańskie ciasto, które łączy w sobie słodkie i słone smaki. Jest przepyszne!

    Strawberry Pretzel Salad czyli amerykańskie ciasto z precelkami i truskawkami

    Składniki:

    • SPÓD:
    • 200g precelków,
    • 50g cukru,
    • 115g masła,
    • NADZIENIE Z SERKA:
    • 225g serka kremowego typu Philadelphia,
    • 80g cukru pudru,
    • 225g śmietany kremówki 36%,
    • GALARETKA Z TRUSKAWKAMI:
    • 1 opakowanie galaretki truskawkowej,
    • 400ml wody,
    • 450g truskawek
    • DODATKOWO:
    • 200g śmietany kremówki,
    • 1 łyżeczka cukru pudru,
    • precelki i truskawki do dekoracji
    Amerykańskie ciasto z precelkami i truskawkami - składniki
    Amerykańskie ciasto z precelkami i truskawkami – składniki

    Przygotowanie:

    Przygotujemy naczynie żaroodporne o wymiarach 23*33cm (lub podobną blaszkę, którą wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, góra-dół.

    Strawberry Pretzel Salad - przygotowanie
    Strawberry Pretzel Salad – przygotowanie

    SPÓD: Precelki umieszczamy w zamykanej torebce. Za pomocą wałka jeździmy po precelkach dociskając. W ten sposób rozdrabniamy precelki. Pokruszone precelki przekładamy do miski. Dodajemy cukier i rozpuszczone masło. Mieszamy do połączenia. Masę precelkową przekładamy do naczynia żaroodpornego, wyrównujemy. Pieczemy około 10 minut. Wyjmujemy i studzimy.

    Strawberry Pretzel Salad - przygotowanie
    Strawberry Pretzel Salad – przygotowanie

    KREM Z SERKIEM: Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno i odstawiamy na bok. Serek kremowy przekładamy do miski. Dodajemy cukier puder. Miksujemy go chwilkę na najwyższych obrotach miksera aż zrobi się puszysty. Dodajemy kremówkę i mieszamy delikatnie szpatułką do połączenia składników. Krem jest gotowy. Wykładamy go na wierzch precelków. Wyrównujemy.

    Przygotowanie kremu z serkiem
    Przygotowanie kremu z serkiem

    * Zamiast Philadelphii używam często serka kremowego Piątnica do kupienia w pojemniczkach płaskich, podłużnych o wadze 135g.

    ** Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica.

    GALARETKA Z TRUSKAWKAMI: Galaretkę rozpuszczamy w 400ml gorącej wody. Odstawiamy do przestudzenia. Umyte truskawki obieramy i kroimy w plasterki. Plasterki truskawek wykładamy na krem. Zalewamy tężejącą galaretką.

    Ciasto odstawiamy na mimimum 2 godziny do lodówki, a najlepiej na całą noc.

    [caption id="attachment_37812" align="aligncenter" width="1810"]Strawberry Pretzel Salad - przygotowanie Strawberry Pretzel Salad - przygotowanie[/caption]

    Gdy galaretka stężeje to śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i dekorujemy ciasto za pomocą szprycy zakończonej końcówką gwiazdką. Dekorujemy także precelkami. Ciasto przechowujemy w lodówce. Smacznego!

    [caption id="attachment_37814" align="aligncenter" width="2560"]Strawberry Pretzel Salad Strawberry Pretzel Salad[/caption] [caption id="attachment_37816" align="aligncenter" width="1698"]amerykańskie ciasto z precelkami i truskawkami Amerykańskie ciasto z precelkami i truskawkami[/caption] Inspiracja

    Jeśli przygotujesz amerykańskie ciasto z precelkami i truskawkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

    Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

    Te bułeczki są puszyste i lekkie jak chmurka! A wiecie, że w cieście nie ma masła? Tą lekkość i puszystość uzyskujemy dzięki dobrze dobranym proporcjom i użyciu kremowego serka Philadelphia. Serka kremowego po upieczeniu nie czuć w cieście. Nadaje on bułeczkom jasny kolor środka, a także daje bułeczkom tłuszcz Smakiem może przypominają mi odrobinę chlebek tostowy, ale są jeszcze bardziej puchate.

    Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne
    Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

    Bułeczki są neutralne w smaku więc pasują do słodkich i słonych dodatków. Jeśli chcesz je podać samodzielnie, na słodko, to wówczas dodaj do ciasta dwa razy więcej cukru (czyli użyj 40g).

    Do podania bułeczek pasuje:

    • kremowy serek,
    • miód,
    • dżem i konfitura,
    • nutella,
    • masło
    • żółty ser,
    • jajko sadzone i boczek,
    • i wiele więcej…
    Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne
    Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

    Więcej przepisów na wypieki drożdżowe

    Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne
    Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

    Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

    Składniki (9 sztuk):

    • 300g mąki pszennej chlebowej,
    • 1 łyżka cukru (15-20g),
    • 1/2 łyżeczki soli,
    • 150ml letniego mleka,
    • 10g świeżych drożdży,
    • 1 duże jajko,
    • 50g serka kremowego typu philadelphia,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka

    Przygotowanie:

    * Jeśli nie posiadasz mąki pszennej chlebowej to użyj zwykłej mąki pszennej. Bułeczki też się udadzą.

    Zaczynamy od przygotowania rozczynu. Mleko podgrzewamy, aby były letnie. Kruszymy drożdże, mieszamy aż do rozpuszczenia. Następnie dodajemy cały cukier i 2-3 łyżki mąki. Mieszamy dokładnie do połączenia. Masa powinna być jednolita. Zaczyn odstawiamy na 15 minut, aby podrósł.

    * Można użyć zamiennie 5g suszonych drożdży. Wówczas mieszamy je z mąką. Nie ma już potrzeby robienia rozczynu.

    Podrośnięty rozczyn na ciasto
    Podrośnięty rozczyn na ciasto

    W misie miksera umieszczamy podrośnięty rozczyn, sól, serek kremowy, jajko oraz część mąki. Stopniowo dodajemy pozostałą mąkę i wyrabiamy ciasto przez około 10 minut.

    *Zamiast Philadelphii używam często serka kremowego Piątnica do kupienia w pojemniczkach płaskich, podłużnych o wadze 135g.

    Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Wyrabiamy je przez 10 minut mikserem z hakiem lub ręcznie. Ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 90 minut. Powinno podwoić swoją objętość.

    [caption id="attachment_36622" align="aligncenter" width="1810"]Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne[/caption]

    Przygotowujemy blaszkę z wyposażenia piekarnika. Wyścielamy je papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 9 części (po około 62g każda). Formujemy z nich okrągłe bułeczki. Bułeczki układamy na blaszce zachowując odstępy. Następnie przykrywamy je i odstawiamy na około 40 minut do napuszenia czyli ponownego podrośnięcia.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Bułeczki tuż przed pieczeniem smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Następnie pieczemy je około 17 minut, do ładnego zarumienia. Smacznego!

    [caption id="attachment_36614" align="aligncenter" width="1698"]Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne[/caption] [caption id="attachment_36620" align="aligncenter" width="1698"]Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne[/caption] Inspiracja

    Jeśli przygotujesz japońskie bułeczki mleczne to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

     

  • Ciasto czekoladowe z kremem Lotus (Kopiec Lotus Biscoff)

    Ciasto czekoladowe z kremem Lotus (Kopiec Lotus Biscoff)

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pyszne i proste do przygotowania ciasto czekoladowe z kremem ciasteczkowym. Krem i ciasteczka Lotus Biscoff to jedne z najbardziej popularnych smaków ostatnich miesięcy. Desery z ich udziałem cieszą się wielkim powodzeniem. Na blogu znajdziecie dwa serniczki z ich wykorzystaniem.

    Ciasto czekoladowe z kremem Lotus to ciasto bezbłędne w smaku. Mamy tutaj puszyste i wilgotne ciasto z dodatkiem kakao, aksamitny krem maślany z serkiem i kremem Lotus i słodkie chrupiące ciasteczka. A przy tym całość jest w miarę szybka i prosta do zrobienia. Ciasto pieczemy w średniej wielkości tortownicy. Podczas, gdy stygnie możecie przygotować krem. Wierzch ciasta to zmielone ciasteczka. Całe ciasto przypominało mi wizualnie słynny Kopiec Kreta więc bardzo podobnie je nazwałam.

    Kopiec Lotus Biscoff
    Kopiec Lotus Biscoff

    Do przygotowania ciasta potrzebne są same podstawowe składniki: mąka, masło, cukier biały i trzcinowy, jajka, kakao, maślanka, proszek do pieczenia i soda. Dzięki użyciu w przepisie masła i maślanki uzyskasz naprawdę miękkie i puszyste ciasto, które po prostu rozpływają się w ustach.

    Krem ciasteczkowy  to krem przygotowany z czterech składników. Dzięki dodatkowi masła krem jest stabilny, a przy tym aksamitny i delikatny w smaku. Do przygotowania kremu potrzebujesz:

    • masło – o zawartości 82% tłuszczu. Nie zastępujemy go margaryną. Pamiętaj, aby wyjąć je z lodówki 2h wcześniej.
    • krem ciasteczkowy Lotus – jedyny w swoim rodzaju, przepyszny i aksamitny.
    • serek typu philadelphia – nadaje on kremowi lekkości. Krem nie jest dzięki niemu taki mdły. Pamiętaj, aby wyjąć go z lodówki 2h wcześniej. Świetnie sprawdza się zamiast philadelphii serek aksamitny Piątnica.
    • cukier puder – nadaje kremowi odpowiedniej słodyczy, ale krem nie jest przesłodzony.

    Krem początkowo jest luźny, ale stwardnieje w lodówce. Pamiętajcie, aby po dodaniu serka nie miksować na wysokich obrotach, żeby krem się nie zwarzył. Krem ten możecie również wykorzystać na górę ciasta Czekoladowa Chmura. Można go też szprycować, ale w tym celu trzeba go schłodzić odrobinę, żeby zrobił się sztywniejszy.

    Często zadawane pytania

    Czy mogę z tego przepisu przygotować babeczki?

    Tak, z tego przepisu możesz upiec babeczki. Uzyskasz dokładnie 12 babeczek. Piecz je do suchego patyczka około 20-25 minut.

    Czym mogę zastąpić maślankę w przepisie?

    Maślankę możesz zastąpić kefirem.

    Masło zwarzyło mi się po dodaniu jajek, co zrobić teraz?

    Może tak się zdarzyć, że masa maślana zwarzy się po dodaniu jajek. Nie należy się tym przejmować. Po dodaniu suchych składników wszystko wróci do normy.

    Gdzie kupić krem i ciasteczka Lotus?

    Można dostać je w sklepach internetowych np. na Allegro. Ciastka czasem dostępne są także w Biedronce, a krem w sklepie Dealz.

    Kilka wskazówek, aby uzyskać idealne ciasto

    • Użyj do ciasta składników o temperaturze pokojowej – masło, jajka i maślanka powinny być w temperaturze pokojowej, aby ciasto miało równomierną konsystencję.
    • Maślankę dodaj razem z suchymi składnikami – dzięki temu ciasto będzie od razu jednolite, dobrze wymieszane. Jeśli dodasz najpierw samą maślankę to masa maślano-jajeczna może się zwarzyć.
    • Odmierz dokładnie składniki – składniki na ciasto podane są w gramach i szklankach. Używam zawsze szklanki o pojemności 250ml. Konieczne do przepisu jest użycie wagi kuchennej.
    • Użyj do kremu składników o temperaturze pokojowej – masło i serek powinny być w temperaturze pokojowej. Krem na początku będzie się wydawał „luźny”, ale stwardnieje w lodówce.

    Więcej przepisów na ciasta czekoladowe

    Ciasto czekoladowe z kremem Lotus
    Ciasto czekoladowe z kremem Lotus

    Wilgotne i puszyste ciasto czekoladowe z aksamitnym kremem o smaku ciasteczkowym – to jest pyszne!

    Kopiec Lotus czyli ciasto czekoladowe z kremem Lotus Biscoff

    Składniki:

    • CIASTO CZEKOLADOWE:
    • 100g masła,
    • 50g cukru białego,
    • 50g cukru trzcinowego,
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
    • 2 jajka,
    • 1/2 szklanki maślanki,
    • 120g mąki pszennej,
    • 40g kakao,
    • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia (3g),
    • 1/2 łyżeczki sody (2g),
    • KREM LOTUS:
    • 150g masła,
    • 150g cukru pudru,
    • 120g serka typu Philadelphia,
    • 90g kremu Lotus Biscoff,
    • DODATKOWO:
    • kilka ciasteczek Lotus do posypania góry

    Przygotowanie:

    Składniki na ciasto czekoladowe
    Składniki na ciasto czekoladowe

    CIASTO: Szklanka o pojemności 250ml. Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Tortownicę o średnicy 22cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Mieszamy ze sobą mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia.

    Przygotowanie ciasta czekoladowego
    Przygotowanie ciasta czekoladowego

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier biały i brązowy i ekstrakt waniliowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.. Dodajemy suche składniki i maślankę w dwóch turach. Mieszamy krótko po każdym dodaniu, tylko do połączenia. Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Pieczemy około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, góra-dół (do suchego patyczka).

    Po wystudzeniu ciasto dekorujemy kremem. Na wierzch wykładamy pokruszone ciasteczka Lotus Biscoff.

    KREM LOTUS: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej.

    Do miski wkładamy miękkie masło, dodajemy cukier puder. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy serek w 4 turach i dobrze miksujemy na małych lub średnich obrotach po każdym dodaniu. Następnie dodajemy krem Lotus i miksujemy do połączenia. Krem na początku będzie się wydawał "luźny", ale stwardnieje w lodówce. Po dodaniu serka i kremu Lotus można też całość wymieszać szpatułką.

    Życzę smacznego! [caption id="attachment_36127" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto czekoladowe z kremem Lotus Ciasto czekoladowe z kremem Lotus[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto czekoladowe z kremem Lotus to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Dwukolorowy kruchy tort śmietanowy z truskawkami

    Dwukolorowy kruchy tort śmietanowy z truskawkami

    Jeśli myślimy o torcie to myślę, że większości z Was w tym momencie przez oczami pojawia się biszkopt przełożony kremem, może z warstwą owocową… Utarło się, że na urodziny czy imieniny przygotowuje się właśnie takie torty – biszkoptowe. Uwielbiam jednak nowe rozwiązania, nowe pomysły i przychodzę do Was z przepisem na wyjątkowy tort wywodzący się od naszych wschodnich sąsiadów. W dzisiejszych czasach już nikogo nie dziwią inne, eleganckie, nowoczesne torty. Modne są bardzo torty musowe, torty bezowe. A ja sama chętnie serwuje np. tort miodowy czy tort fryzyjski.

    Dwukolorowy kruchy tort śmietanowy z truskawkami
    Dwukolorowy kruchy tort śmietanowy z truskawkami

    Dzisiejszy tort to warstwowy przekładaniec składający się z dwukolorowych kruchych blatów śmietanowych przełożonych delikatnym kremem z białą czekoladą i truskawkową konfiturą. Jest to tort wysoki, bardzo elegancki, umiarkowanie słodki, delikatny, rozpływający się w ustach, pyszny! A przy tym jest dość prosty do zrobienia choć pracochłonny. Będzie miłą odskocznią od tortów tradycyjnych. Tort ten możesz zrobić także w jednym kolorze, a truskawki zamienić na maliny.

    Przepis na ten torcik znalazłam na Instagramie Pana Sergieja.

    Dwukolorowy kruchy tort śmietanowy z truskawkami
    Dwukolorowy kruchy tort śmietanowy z truskawkami

    Więcej przepisów na pyszne torty

    Dwukolorowy kruchy tort śmietanowy z truskawkami
    Dwukolorowy kruchy tort śmietanowy z truskawkami

    Tort składający się z kruchych blatów śmietanowych przełożony kremem śmietankowym z serkiem i białą czekoladą i konfiturą truskawkową. Przepyszny. Pracochłonny choć dość prosty do przygotowania.

    Dwukolorowy kruchy tort śmietanowy z truskawkami

    Składniki:

    • KRUCHE BLATY:
    • około 530g + 10g mąki pszennej,
    • 6g sody,
    • 2g soli,
    • 200g cukru,
    • 300g śmietany gęstej 18%,
    • 50g roztopionego masła,
    • 12g kakao,
    • KREM:
    • 450g śmietanki kremówki 36%,
    • 300g białej czekolady,
    • 400g serka mascarpone,
    • 350g serka philadelphia,
    • 300g śmietany kremówki 36%,
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
    • KONFITURA TRUSKAWKOWA:
    • 400g truskawek (świeżych lub mrożonych),
    • 70g cukru,
    • 20g mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżka soku z cytryny

    Przygotowanie:

    KRUCHE BLATY: Do dużej miski przekładamy kwaśną śmietanę. Dodajemy cukier i mieszamy. Zostawiamy na kilkanaście minut aż cukier się rozpuści. Dodajemy rozpuszczone masło i mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy 500g mąki, sól i sodę. Mieszamy dokładnie. Ciasto będzie bardzo klejące. Ciasto dzielimy na 2 równe części. Do jednej części dodajemy 10g mąki, a do drugiej kakao. Zagniatamy dwa gładkie ciasta. Jeśli ciasta nadal będą się kleiły to wówczas dodajemy jeszcze odrobinę pozostałej mąki (30g).

    Z ciastem można od razu pracować, ale lepiej się je wałkuje po schłodzeniu przez 30 minut w lodówce. Ciasto wałkujemy od razu na papierze do pieczenia, bo się klei.

    Ciasto jasne dzielimy na 5 równych części. Ciasto ciemne dzielimy na 5 równych części. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na koło o średnicy 18cm. Najlepiej rozwałkować troszkę większe koło i rantem wyciąć zgrabne kółko. Każdą z części ciasta pieczemy około 8-9 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół. Blaty powinny być delikatnie zarumienione.

    Blaty możemy upiec dzień wcześniej i trzymać w zamkniętym piekarniku. Należy uważać, aby ich nie połamać.

    KONFITURA TRUSKAWKOWA: Jeśli używamy truskawek mrożonych to należy je wcześniej rozmrozić.

    Truskawki miksujemy blenderem na gładkie puree. Przekładamy je do rondelka i dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy. Wstawiamy na mały ogień i zagotowujemy często mieszając. Gotujemy razem na małym ogniu często mieszając przez 5 minut. Wówczas powinniśmy otrzymać gęstą konfiturę. Zdejmujemy z ognia i studzimy.

    KREM: Przygotowujemy czekoladowy ganache czyli białą czekoladę (300g) rozpuszczamy w śmietance (450g). Można to zrobić na dwa sposoby:

    Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.

    Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 5-10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

    Masę czekoladową przekładamy do zamykanego pojemnika, przykrywamy i odstawiamy na min. 8h do lodówki do stabilizacji.

    Następnego dnia w misie miksera umieszczamy wszystkie składniki: ganache, serek mascarpone, serek philadelphia, śmietanę kremówkę (300g) i ekstrakt waniliowy. Ubijamy mikserem na najwyższych obrotach do uzyskania gęstego, puszystego kremu. Ubijanie rozpoczynamy najpierw od najniższych obrotów, aby wszystkie składniki się ze sobą połączyły. Następnie zbieramy szpatułką składniki ze ścianki i stopniowo zwiększamy obroty aż do najwyższych. Krem jest gotowy. Przekładamy nim tort od razu.

    [caption id="attachment_35806" align="aligncenter" width="1707"]Dwukolorowy kruchy tort śmietanowy z truskawkami Dwukolorowy kruchy tort śmietanowy z truskawkami[/caption]

    ZŁOŻENIE TORTU: Układamy pierwszy kruchy blat. Smarujemy go równomiernie porcją kremu (około 150g). Następnie losowo wykładamy na kremie porcje konfitury truskawkowej (po około 35-40g). Układamy kolejny blat. Blaty układamy naprzemiennie - raz jasny, raz ciemny. Postępujemy tak aż do wykończenia składników. Ostatnią warstwą powinien być kruchy blat. Tort zabezpieczamy rantem i chowamy do lodówki na min. 8h. A na gorze tortu ustawiamy niewielki ciężar czyli obciążenie. Dobrze jest tort obciążyć, aby był później bardziej stabilny i bez pustych miejsc w kremie.

    Gdyby nam zostało kremu to chowamy go do miseczki i możemy nim posmarować boki tortu następnego dnia.

    Następnego dnia tort oddzielamy od rantu i możemy go otynkować dowolnym, ulubionym tynkiem do tortu. Ja posmarowałam go resztą kremu, która mi została.

    Tort przechowujemy do 4 dni w lodówce, smacznego! [caption id="attachment_35808" align="aligncenter" width="1707"]Dwukolorowy kruchy tort śmietanowy z truskawkami Dwukolorowy kruchy tort śmietanowy z truskawkami[/caption]

    Jeśli przygotujesz tort z truskawkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ślimaczki z ciasta francuskiego z wędzonym łososiem

    Ślimaczki z ciasta francuskiego z wędzonym łososiem

    Te ślimaczki urzekną Was smakiem i wyglądem. Ciasto francuskie daje nam tyle możliwości: na słodko i wytrawnie, że raz na jakiś czas sięgam po nie by przygotować szybką kolację czy przekąskę. A przygotowanie tych ślimaczków zajęło mi 5 minut, naprawdę!

    Wystarczy na rozwiniętym cieście francuskim rozsmarować serek, posypać go koperkiem i ułożyć plastry wędzonego łososia. Zwijamy, kroimy, pieczemy i zajadamy. Smakują pysznie same, na ciepło i na zimno. Gorąco polecam!

    Więcej przepisów z wędzonym łososiem

    Ślimaczki z ciasta francuskiego z wędzonym łososiem
    Ślimaczki z ciasta francuskiego z wędzonym łososiem

    Ślimaczki z ciasta francuskiego z wędzonym łososiem

    Składniki (20 sztuk):

    • 1 opakowanie ciasta francuskiego (300g),
    • 1 opakowanie serka kremowego typu Philadelphia (135g),
    • 2 łyżki koperku,
    • 150g wędzonego łososia,
    • pieprz,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania

    Przygotowanie:

    Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni, góra-dół.

    Na blacie rozwijamy płat ciasta francuskiego. Serek kremowy rozsmarowujemy na cieście francuskim zostawiając margines 2cm z jednej strony.

    *Użyłam serka kremowego Piątnica o wadze 135g. Możesz użyć dowolnego innego serka.

    Na serku równomiernie rozsypujemy posiekany koperek i szczyptę pieprzu. Następnie układamy równomiernie plasterki wędzonego łososia. Zwijamy roladę wzdłuż dłuższego boku i delikatnie ją zlepiamy. Powstałą roladę kroimy na 2cm kawałki. Powinniśmy uzyskać około 20 ślimaczków.

    Przygotowanie francuskich ślimaczków z wędzonym łososiem
    Przygotowanie francuskich ślimaczków z wędzonym łososiem

    Gotowe ślimaczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. Ewentualnie poprawiamy im odrobinę kształt na bardziej okrągły. Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy przy pomocy pędzelka wierzch ślimaczków. Pieczemy około 15-18 minut, do zarumienienia.

    Życzę smacznego!

    Ślimaczki z ciasta francuskiego z wędzonym łososiem
    Ślimaczki z ciasta francuskiego z wędzonym łososiem

    Jeśli przygotujesz francuskie ślimaczki z wędzonym łososiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Karmelowa czekoladowa chmura

    Karmelowa czekoladowa chmura

    Czekoladowa chmura to bezmączne ciasto czekoladowe, które po upieczeniu zapada się na środku tworząc miejsce na krem. Ciasto przygotowujemy z czekolady deserowej. Krem to krem maślany z dodatkiem serka philadelphia i masy kajmakowej. A na górze mamy czekoladowe kuleczki i czekoladki. Równie dobrze zamiast czekoladowych słodkości sprawdzą się na górze owoce np. maliny bądź jagody. Chętnie widziałabym tuta także popcorn czy kilka precelków. do dekoracji.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na ciasta czekoladowe.

    Ciasto jest dość proste i szybkie w przygotowaniu. Nie może się nie udać. Pięknie się prezentuję i pysznie smakuje. Sprawdzi się jako tort dla bliskiej osoby. Na pewno zasmakuje osobom lubiącym czekoladę i kochającym brownie.

    Więcej przepisów na czekoladowo-karmelowe wypieki

    Karmelowa czekoladowa chmura
    Karmelowa czekoladowa chmura

    Czekoladowa chmura to wilgotne ciasto czekoladowe, bez mąki, które po upieczeniu zapada się tworząc miejsce na krem. Przygotowałam do niej lekki krem karmelowy, który świetnie współgrał z czekoladowym spodem. Gorąco polecam!

    Karmelowa czekoladowa chmura

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO CZEKOLADOWE:
    • 300g czekolady deserowej (lekko gorzkiej o zawartości 50% kakao),
    • 150g masła,
    • 6 jajek,
    • ½ szklanki cukru (100g),
    • KREM KARMELOWY:
    • 120g masła,
    • 100g cukru pudru,
    • 180g serka typu philadelphia,
    • 100g masy kajmakowej,
    • DODATKOWO:
    • 1 opakowanie maltesers
    • kuleczki w białej i karmelowej czekoladzie Barry Callebaut,
    • 3 czekoladki kinder chocolate

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO CZEKOLADOWE: Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia. Wypuszczamy go za tortownicę i zamykamy obręcz. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni, góra-dół.

    W rondelku umieszczamy masło oraz czekoladę połamaną na kostki. Podgrzewamy je razem na wolnym ogniu ciągle mieszając do rozpuszczenia i połączenia składników. Masy staramy się zbyt mocno nie podgrzewać. Podgrzewamy tylko tyle by składniki się połączyły.

    Do miski wbijamy 2 jajka oraz 4 żółtka. Mieszamy je rózgą kuchenną. Następnie dodajemy masę czekoladową i mieszamy rózgą do połączenia.

    Czekoladowa chmura - przygotowanie ciasta
    Czekoladowa chmura – przygotowanie ciasta

    Pozostałe 4 białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce, i dalej ubijamy. Ubijamy do momentu otrzymania sztywnej i gęstej piany. W trakcie ubijania szpatułką zbieramy cukier ze ścianek miski. Ubitą pianę z białek dodajemy do reszty składników i mieszamy delikatnie szpatułką do połączenia. Ciasto przelewamy do formy. Pieczemy około 35 minut.

    Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy. Ciasto zapadnie się w środku tworząc miejsce na krem.

    *Ciasto jest delikatne. Jeśli chcesz je zdjąć z papieru do pieczenia i wyłożyć na paterę to najpierw schłodź je przez kilka godzin w lodówce. Wówczas bardzo łatwo zsunie się z papieru.

    [caption id="attachment_32295" align="aligncenter" width="1810"]Czekoladowa chmura - przygotowanie ciasta Czekoladowa chmura - przygotowanie ciasta[/caption]

    Do środka ciasta wkładamy łyżką gotowy krem. Na wierzch wykładamy kuleczki maltesers, czekoladki kinder chocolate i całość posypujemy kuleczkami w białej i karmelowej czekoladzie.

    *Zamiast kuleczek maltesers można użyć kuleczek czekoladowych z Biedronki. Nazywają się O kulki, Magnetic.

    KREM KARMELOWY: Do miski wkładamy miękkie masło, dodajemy cukier puder Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy serek philadelphia w 4 turach i dobrze miksujemy po każdym dodaniu na średnich obrotach miksera.

    [caption id="attachment_32298" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie kremu karmelowego Przygotowanie kremu karmelowego[/caption]

    Następnie dodajemy masę kajmakową i miksujemy do połączenia na małych obrotach bądź mieszamy szpatułką. Krem na początku będzie się wydawał "luźny", ale stwardnieje w lodówce.

    * Masę kajmakową polecam z Gostynia. Używam tylko tej.

    ** Zazwyczaj zamiast oryginalnego serka Philadelphia używam serka kremowego Piątnica sprzedawanego w opakowaniach 135g.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_32291" align="aligncenter" width="1707"]Karmelowa czekoladowa chmura Karmelowa czekoladowa chmura[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto karmelową czekoladową chmurę to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem