Scones z truskawkami

Scones to angielskie bułeczki. Są mięciutkie w środku, a chrupiące z zewnątrz. Zwykłe Anglicy podają je z konfiturami i clotted cream czyli pieczoną śmietaną. Czym są scones? To coś pomiędzy bułką, a ciastkiem. Moje scones wzbogacone są o dodatek truskawek i śmietanki kremowej. Smakują pyyysznie. Gorąco polecam na śniadanie lub do popołudniowej herbaty.

SKŁADNIKI :

• CIASTO:
• 2 i ½ szklanki mąki pszennej,
• 1/3 szklanki cukru,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej,
• ½ łyżeczki soli,
• 115g masła,
• 1 duże jajko,
• ½ szklanki mleka,
• 2 łyżki śmietany 30 lub 36%,
• 1 szklanka truskawek,
• DODATKOWO:
• 1 małe jajko,
• 1 łyżka mleka,
• Cukier do posypania,
• LUKIER:
• 2 łyżki mleka,
• 10 łyżek cukru pudru,

PRZYGOTOWANIE:

CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być zimne. Umyte i osuszone truskawki kroimy na 4 części. Jeśli nasze truskawki są większe to kroimy je drobniej.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.

W jednej misce mieszamy ze sobą mąkę, sól, sodę, proszek do pieczenia i cukier. Suche składniki wysypujemy na stolnicę. Dodajemy masło i siekamy nożem do powstania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy mleko, jajko i śmietankę. Zagniatamy szybko ciasto do momentu połączenia się składników, nie dłużej. Dodajemy truskawki i delikatnie łączymy je z ciastem. Z ciasta formujemy koło o średnicy 20cm. Ciasto kroimy na 8 równych części – utworzymy w ten sposób 8 bułeczek trójkątów. Bułeczki przenosimy delikatnie na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Zostawiamy odstępy między bułeczkami, bo urosną podczas pieczenia.

Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim bułeczki tuż przed pieczeniem. Każdą z bułeczek posypujemy szczyptą cukru.

Bułeczki pieczemy około 18-20 minut. Gdy ostygną polewamy je lukrem.

LUKIER: Do miseczki wlewamy mleko. Stopniowo dodajemy cukier puder, łyżka po łyżce, i ucieramy do powstania gęstej masy, która będzie przypominała konsystencją gęstą śmietanę.

Życzę smacznego  🙂