Tag: mleko skondensowane słodzone

Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym
Co powiecie na szybki, puszysty sernik, który powstaje zaledwie z 5 składników? Co więcej…nie ma spodu, wystarczy tylko zmiksować ze sobą wszystkie składniki i upiec. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ekspresowy serniczek słodzony mlekiem skondensowanym. Lekki i puchaty. Sernik rośnie wysoki, a następnie zapada się stygnąc. Ma pyszną, przypieczoną skórkę i delikatnie mleczny smak.

Jaki ser na sernik wybrać?

Oczywiście najlepszy na sernik będzie twaróg tłusty lub półtłusty zmielony samodzielnie. Mielimy go wówczas na małych oczkach, trzykrotnie.

Aczkolwiek na rynku są już dostępne bardzo dobre sery z wiaderka, które idealnie sprawdzają się do domowych serników. Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica. Używam i polecam tylko tych.

Więcej serników z mlekiem skondensowanym
- Jagodowy obłoczek
- Sernik z mlekiem w proszku
- Sernik dyniowy
- Sernik z mango
Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym

Zaledwie kilka składników, a mamy wysoki, puszysty serniczek.

Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym

Składniki:
- 1 kg sera na sernik z wiaderka,
- 400ml mleka skondensowanego słodzonego,
- 5 dużych jajek,
- 60ml mleka,
- 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (2x40g)
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Dno tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni (góra-dół). Na dole piekarnika ustawiamy naczynie żaroodporne i wlewamy do niego wrzącej wody. Sernik będzie się piekł z parą wodną.

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę.

Do większej miski wkładamy ser z wiaderka, żółtka, proszek budyniowy, wlewamy mleko i mleko skondensowane. Miksujemy razem pna wolnych obrotach miksera aż składniki się połączą. Następnie dodajemy ubite białka i mieszamy już delikatnie szpatułką do dobrego połączenia składników. Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch. Wkładamy do piekarnika i pieczemy z parą wodną 60 minut.

Sernik po tym czasie popęka i wyraźnie zarumieni się.
Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika tzn. lekko uchylamy piekarnik i wkładamy drewnianą łyżkę, aby blokowała lekko uchylone drzwiczki. Sernik można przechowywać w lodówce, ale nie jest to konieczne.
[caption id="attachment_39955" align="aligncenter" width="1698"] Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym[/caption]
Jeśli przygotujesz sernik z mlekiem skondensowanym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-06-01
Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą
Dawno nie było serniczka w „Weekendowej Cukierence”. Więc dziś nadrabiam zaległości i dzielę się z Wami przepisem na pyszny sernik, który łączy w sobie trzy smaki: białej czekolady, mleka skondensowanego oraz mleka w proszku. Wierzch zdobią kwaskowe owoce, które pysznie współgrają ze słodką polewą czekoladową. Sernik jest obłędny i przepyszny! Jest też bardzo dekoracyjny.

Najważniejsza sprawa: na sernik zawsze używamy składników o temperaturze pokojowej. Upieczony sernik studzimy powoli, przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Sernik przechowujemy w lodówce, ale zajadamy się nim w temperaturze pokojowej tzn. kroimy 2h wcześniej i zostawiamy na blacie, aby się ocieplił.

Więcej przepisów na serniki
Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą

Pyszny i bardzo dekoracyjny serniczek

Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą

Składniki:
- SPÓD:
- 300g ciesteczek Digestive,
- 120g masła,
- MASA SEROWA:
- 1kg sera na sernik,
- 6 jajek,
- 120g cukru,
- 100g białej czekolady,
- 100g masła,
- 1 szklanka mleka w proszku,
- 300ml mleka skondensowanego słodzonego (około 420g),
- 2 budynie śmietankowe bez cukru (2*40g),
- POLEWA CZEKOLADOWA:
- 200g białej czekolady,
- 80g śmietanki płynnej 30%,
- DODATKOWO:
- owoce do dekoracji
Przygotowanie:

Blaszkę 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia.

SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko czy zmielić w maszynce do mielenia.

Przygotowanie ciasteczkowego spodu

Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do blaszki – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej blaszkę wkładamy do lodówki.

* Można użyć też zwykłych maślanych herbatników. Wówczas trzeba będzie użyć odrobinę więcej masła.

MASA SEROWA: Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej tzn. wyjmuje je z lodówki minimum 2 godziny wcześniej i ustawiamy na blacie.

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, góra-dół.

Białą czekoladę łamiemy i umieszczamy w rondelku razem z masłem. Rozpuszczamy je razem na małym ogniu. Powinna powstać jednolita masa, którą studzimy, żeby była letnia.

Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą – przygotowanie

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka przekładamy do miski razem z cukrem. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach przez około 5 minut. Następnie dodajemy mleko w proszku, mleko skondensowane oraz rozpuszczoną czekoladę z masłem i miksujemy na małych obrotach miksera do połączenia. Następnie dodajemy ser, łyżka po łyżce, i miksujemy krótko, na małych obrotach miksera. A na sam koniec dodajemy budyń w proszku. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy za pomocą szpatułki z masą serową. Masę serową przelewamy do blaszki. Sernik pieczemy około 1 godzinę w temperaturze 170 stopni, góra-dół.

* Najczęściej używam sera na sernik z wiaderka Mój Ulubiony lub Piątnica.

Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Gdy ostygnie to polewamy go polewą czekoladową i wyrównujemy.

Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą – przygotowanie

POLEWA CZEKOLADOWA: Śmietankę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką. Gdyby czekolada jeszcze się nie rozpuściła to całość możemy podgrzać jeszcze chwilkę w kąpieli wodnej (tzn. naczynie z czekoladą umieszczamy nad parującą w naczyniu wodą; naczynie nie powinno dotykać lustra wody).

[caption id="attachment_34906" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie polewy z białej czekolady[/caption]
Drugim sposobem na przygotowanie polewy czekoladowej jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 7-10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i polewa będzie jednolita.

Polewa powinna być letnia wówczas wylewamy ją na sernik. Na sernik wykładamy owoce i gotowe. Smacznego!
[caption id="attachment_38498" align="aligncenter" width="1698"] Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą[/caption]

Jeśli przygotujesz prosty sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-08-10
Lody oreo
Lody oreo to bardzo proste i szybkie do zrobienia lody z 4 składników. Przygotowujemy je ze śmietanki, mascarpone i mleka skondensowanego. Po przygotowaniu masy lodowej mieszamy ją z posiekanymi ciasteczkami oreo i gotowe. Po kilku godzinach spędzonych z zamrażarce lody nabierają swojej odpowiedniej konsystencji. A co najważniejsze, nie wychodzą twarde jak kamień. Można je nakładać prosto z zamrażarki.

Do przygotowania lodów wykorzystałam maszynę do lodów. Ale nie jest ona konieczna. Lody wyjdą i bez niej. Wystarczy gotową masę lodową po prostu zamrozić. A dla lepszego można ją kilka razy zmiksować w trakcie mrożenia.

Lody oreo

RÓŻNE WARIANTY LODÓW

Ciasteczka oreo myślę, że fajnie wymienią się na inne ciasteczka z kremem czy herbatniki, ciastka Lotus, Digestive.

Serek mascarpone można wymienić na taką samą ilość śmietanki.

Lody wychodzą słodkie, a to ze względu na dużą ilość mleka skondensowanego. Jeśli zmniejszymy jego ilość to lody będą stawały się twardsze. Można zmniejszyć jego ilość tak do 350ml.

Więcej przepisów na lody
Lody oreo

Te lody nie są twarde, ale można je bez problemu nakładać prosto z zamrażarki. Są słodziutkie, kremowe i pyszne!

Lody oreo

Składniki:
- 1 opakowanie ciasteczek oreo (154g),
- 250g serka mascarpone,
- 250g śmietany kremówki 36%,
- 400ml skondensowanego mleka słodzonego
Przygotowanie:

Ciasteczka oreo wykładamy na deskę i siekamy. Można zrobić część mniejszych, a część większych kawałków.

Wszystkie składniki na lody powinny być schłodzone. Śmietanę kremówkę i serek mascarpone umieszczamy w misie miksera i ubijamy prawie na sztywno. Dodajemy mleko skondensowane i mieszamy do dobrego połączenia. Mieszamy mikserem na małych lub średnich obrotach lub szpatałką. Masa lodowa jest gotowa. Przelewamy ją do maszyny do lodów i postępujemy zgodnie z jej instrukcją.

TUTAJ znajdziesz filmik z przygotowania lodów oreo.

Gotowe lody mieszamy z posiekanymi ciasteczkami oreo, przekładamy do pudełka i umieszczamy w zamrażarce na minimum 6h. Smacznego!

Jeśli nie posiadasz maszyny do lodów to, aby uzyskać jak najlepszy efekt, gotowe lody włóż do zamrażarki i wyjmuj je co pół godziny i zmiksuj dobrze mikserem. Czynność powtórz kilkakrotnie.

Lody oreo

Jeśli przygotujesz lody oreo to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-06-26
Tort miodowy z bitą śmietaną
Wypieki miodowe mają specjalne miejsce w moim sercu. Uwielbiam je! I tak się składa, że najczęściej przygotowuje je w okresie świątecznym. Dziś w „Weekendowej Cukierence” chcę Wam zaproponować pyszne ciasto tortowe, w którym jedyną i główną rolę gra miód. Taki tort spokojnie można podać jako tort urodzinowy.

CIASTA NA ŚWIĘTA – wybrałam najlepsze ciasta z bloga, które idealnie pasują na świąteczny stół.

Tort miodowy z bitą śmietaną to 4 warstwy ucieranego ciasta miodowego przełożone lekkim kremem śmietankowym i wykończone przepysznym kremem maślano-miodowym, który smakuje niczym kanapka z masłem i miodem. Jest przepyszny! I tym wszystkim trzem składowym tort zawdzięcza swój wyjątkowy smak. Tort jest mięciutki, ładnie się kroi i przechowuje. Ciasto pozostaje wilgotne przez kilka dni. Smakuje pysznie i delikatnie. Dla jeszcze lepszego efektu lubię każdą z serwowanych porcji polać dodatkową porcją miodu 🙂

Ciasto miodowe z bitą śmietaną

Ten przepis możecie wykorzystać jako bazę i dowolnie go modyfikować. Można pomiędzy warstwy kremu dodać warstwę dżemu czy konfitury. Krem śmietankowy myślę, że fajnie też wymieni się na krem grysikowy. Możecie odkroić wierzch ciasta, pokruszyć go i obsypać boki ciasta.

Prosty tort miodowy

Nie pomylcie tego przepisu z miodownikiem czyli rosyjskim tortem miodowym. To zupełnie inny rodzaj ciasta. W miodowniku rosyjskim mamy twarde blaty ciasta, które miękną dopiero po kilku dniach. Mój torcik możecie jeść już kilka godzin po przygotowaniu. Jest od razu mięciutki.

Prosty tort miodowy

Więcej przepisów na wypieki miodowe
Ciasto miodowe z bitą śmietaną

Miodowe blaty, lekki krem śmietanowy i miodowy tynk. Miód znajdziesz w każdej warstwie tego ciasta. Jest przepyszne! Pięknie się kroi i smakuje maślanie i miodowo.

Tort miodowy z bitą śmietaną

Składniki:
- CIASTO MIODOWE:
- 115g masła,
- 100g cukru trzcinowego,
- 120ml oleju (110g),
- 120ml miodu (180g),
- 2 jajka,
- 60ml jogurtu greckiego,
- 60ml mleka,
- 315g mąki pszennej,
- 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (10g),
- 1/3 łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 400g śmietany kremówki 36%,
- 250g serka mascarpone,
- TYNK MAŚLANO-MIODOWY:
- 200g masła,
- 150g mleka skondensowanego słodzonego,
- 75g miodu
Składniki na ciasto miodowe

Przygotowanie:

CIASTO MIODOWE: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, mleko, jogurt i jajka wyjmujemy minimum 2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie.

Dno tortownicy o średnicy 20cm wykładamy papierem do pieczenia, a obręcz smarujemy cienką warstwą masła.. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, góra-dół.

Mieszamy ze sobą mąkę pszenną, cynamon, sól i proszek do pieczenia.

Tort miodowy – przygotowanie

Do miski wkładamy masło, dodajemy olej i cukier trzcinowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach przez około 3-5 minut. Następnie dodajemy po jednym jajku oraz miód i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy suche składniki oraz jogurt i mleko w dwóch turach i mieszamy krótko, tylko do dobrego połączenia.

Tort miodowy – przygotowanie

Ciasto dzielimy na 2 równe części i przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Pieczemy dwa takie same ciasta miodowe. Gdy pieczemy pierwsze ciasto to drugie surowe czeka na blacie. Jeśli mamy dwie tortownice to możemy upiec od razu dwa ciasta jednocześnie.

Ciasto pieczemy około 25-30 minut, do suchego patyczka. Po kilkunastu minutach ciasto zacznie się szybko rumienić. Należy je wówczas przykryć folią.

Tort miodowy – przygotowanie

Ciasta nie przetrzymujmy za długo w piekarniku, aby go nie wysuszyć. Pieczemy tylko do momentu suchego patyczka. Ciasto po upieczeniu całkowicie studzimy. Następnie kroimy je na 2 równe części. W ten sposób uzyskamy 4 blaty ciasta miodowego.

KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem - jest to gwarancją udanego kremu.

Śmietanę i mascarpone umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity. Krem dzielimy na 3 równe części.
* Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica. [caption id="attachment_31985" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]
TYNK MAŚLANO-MIODOWY: Składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej tzn. mleko skondensowane i masło wyjmujemy z lodówki min. 2h wcześniej i ustawiamy na blacie, aby się ociepliły.

* Używam mleka skondensowanego słodzonego z Gostynia.
[caption id="attachment_31143" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kremu maślanego z mlekiem skondensowanym[/caption]
Do miski wkładamy miękkie masło. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (10 minut). Kilka razy zbieramy masło ze ścianek miski szpatułką. Dodajemy mleko skondensowane i miód w trzech turach i miksujemy jeszcze przez 5 minut. Pod koniec miksowania zmniejszamy obroty miksera na najniższe, aby odpowietrzyć krem. Krewem tynkujemy i ozdabiamy tort.
[caption id="attachment_35238" align="aligncenter" width="2560"] Tort miodowy - przygotowanie[/caption]
ZŁOŻENIE TORTU: Na paterze układamy pierwszy blat miodowy. Smarujemy go 1/3 kremu śmietankowego. Przykrywamy go kolejnym blatem miodowym i smarujemy kremem. Postępujemy tak aż do wykorzystania wszystkich blatów i kremu. Tort odstawiamy do lodówki na czas przygotowania tynku. Gdy tynk mamy gotowy to smarujemy nim boki i wierzch ciasta, wyrównujemy. Jeśli zostanie nam kremu to możemy ozdobić nim górę ciasta za pomocą szprycy.
[caption id="attachment_35233" align="aligncenter" width="2560"] Prosty tort miodowy[/caption] Inspiracja
Jeśli przygotujesz tort miodowy to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-12-02
Sernik dyniowy
„Weekendowa Cukierenka” zaprasza dzisiaj na sernik z jesiennym akcentem. Jest to sernik o pięknym, żółtym kolorze z brązową polewą udekorowany świeżymi figami i kuleczkami z białej czekolady. Sernik dyniowy, bo o nim mowa, to jeden z moich ulubionych jesiennych serników. Jest kremowy i delikatny. Nie pęka. Wychodzi równy jak stół. Co więcej, jest dość szybki i prosty do przygotowania. Wystarczy zmiksować tylko ze sobą kilka składników i masa serowa jest gotowa. Sam spód też przygotujecie ekspresowo, bo jest to spód ciasteczkowy czyli zmielone ciasteczka mieszamy z rozpuszczonym masłem.

Sernik dyniowy z polewą kajmakową

Aby przygotować taki sernik potrzebujemy puree z dyni. Puree z dyni to po prostu zmiksowana, upieczona do miękkości dyni. I do wypieków z dynią gorąco polecam Wam odmianę Hokkaido. Używam praktycznie tej do słodkich wypieków dyniowych.

Sernik dyniowy udekorowałam polewą kajmakową, którą doskonale znacie z sernika kajmakowego. Bardzo lubię połączenie dyni i karmelu.

Sernik dyniowy z polewą kajmakową

Więcej przepisów na ciasta z dynią
Sernik dyniowy

Niezwykle kremowy, delikatny, pyszny sernik z jesiennym akcentem. Zachwyca smakiem i wyglądem.

Sernik dyniowy z polewą kajmakową

SKŁADNIKI:
- SPÓD:
- 250g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
- 80g masła,
- MASA SEROWA:
- 300g puree z dyni,
- 1 kg sera twarogowego zmielonego trzykrotnie,
- 5 jajek,
- 2 żółtka,
- 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego (530g),
- 1/2 szklanki śmietany kremówki 30% lub 36%,
- 3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej (75g),
- 1/3 łyżeczki cynamonu,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- POLEWA KAJMAKOWA
- 170g masy kajmakowej,
- 3 łyżki mleka,
- 2 łyżeczki masła
Składniki na sernik dyniowy

PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do tortownicy – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wkładamy do lodówki.

* Ciasteczka Digestive kupuje w Netto.

Przygotowanie ciasteczkowego spodu

MASA SEROWA: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej tzn. ser, jajka, puree z dyni i śmietanę kremówkę wyjmujemy min. 2h wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie, aby się ociepliły. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (góra-dół).

W czajniku zagotowujemy wodę. Sernik będziemy piekli z parą wodną. Na dole piekarnika umieszczamy naczynie, do którego wlewamy około 2cm wrzącej wody.

* Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica. Używam i polecam tylko tych.

** Mleko skondensowane słodzone używam najczęściej z Gostynia.

*** Zamiast mleka skondensowanego można dać półtorej szklanki cukru czyli około 300g.

Przygotowanie sernika dyniowego

Do większej miski wkładamy ser twarogowy, mleko skondensowane, mąkę ziemniaczaną, cukier wanilinowy i puree z dyni. Miksujemy na wolnych obrotach miksera przez około 2 minuty aż składniki się połączą. W trakcie miksowania zbieramy ze ścianek masę serową szpatułką i dodajemy ją do reszty składników, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Dodajemy po jednym jajku i miksujemy około 30 sekund po każdym dodanym jajku na wolnych obrotach. Masa serowa jest gotowa. Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch. Sernik ostrożnie wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut. Sernik pieczemy na środkowym poziomie piekarnika, a poniżej umieszczamy naczynie z wrzącą wodą. Sernik pieczemy z parą wodną. Następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni, góra-dół i sernik pieczemy jeszcze 90 minut.

Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Gdy całkowicie ostygnie to polewamy go polewą i chowamy do lodówki.
[caption id="attachment_34149" align="aligncenter" width="2560"] Sernik dyniowy z polewą kajmakową[/caption]
POLEWA KAJMAKOWA: Do rondelka wlewamy mleko i wkładamy masę kajmakową. Podgrzewamy całość na wolnym ogniu ciągle mieszając aż składniki się połączą i uzyskamy gładką, płynną polewę. Zdejmujemy z ognia i dodajemy masło, mieszamy. Jeśli pojawią się grudki to można polewę zmiksować mikserem. Tak przygotowaną polewą polewamy sernik.
[caption id="attachment_34151" align="aligncenter" width="1698"] Sernik dyniowy z polewą kajmakową[/caption]
Jeśli przygotujesz sernik dyniowy to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-10-14
Mini babeczki confetti (z kolorową posypką)
Jeśli przygotowujesz swojemu dziecku imprezę urodzinową to na pewno spodoba Ci się ten przepis. Mini babeczki ozdobione kremem i posypane kolorową posypką to jedne z tych słodkości, które kradną serca małych i dużych. Przygotowałam je z okazji czwartych urodzin mojego synka Jasia. Zabrał je do przedszkola i babeczki cieszyły się powodzeniem wśród dzieci i opiekunów.

Babeczki są szybkie i proste w przygotowaniu. Aby przygotować babeczki w wersji mini potrzebna jest specjalna forma do mini muffinek. Ale jeśli jej nie posiadacie to z tego przepisu upieczecie dokładnie 12 dużych babeczek w zwykłej formie muffinkowej.

Mini babeczki confetti (z kolorową posypką)

Ten przepis na ciasto jest jednym z moich ulubionych. Czasem daje do środka owoce, czasem czekoladę, a dziś – kolorową posypkę. Babeczki są puszyste, miękkie i przechowywane w szczelnym pojemniku dość długo zachowują świeżość.

Do babeczek proponuje przygotowanie kremu maślanego z mlekiem skondensowanym. To jeden z najsmaczniejszych kremów maślanych. Jest aksamitny i delikatny w smaku, idealnie słodki i tylko z dwóch składników. Już Wam pisze czemu polecam ten krem.

Po pierwsze krem maślany świetnie zachowuje się w temperaturze pokojowej. Nie płynie, nie rozpuszcza się, zachowuje kształt. Ma to znaczenie szczególnie w upalne dni. Babeczki postawione na stole zachowają swój wygląd przez kilka godzin.

Po drugie - krem maślany nie rozpuszcza posypki cukrowej. Posypka idealnie zachowa swój kształt, nie rozpuści się, a krem od niej nie zabarwi się.

TUTAJ znajdziesz przepis na babeczki z bitą śmietaną i owocami.

Jeśli macie ochotę to możecie na babeczki wyłożyć krem śmietankowy, który powstaje z ubicia śmietany kremówki i mascarpone, ale wtedy babeczki posypujemy kolorową posypką tuż przez podaniem. Ten krem zacznie nam rozpuszczać posypkę i całość po kilku godzinach zacznie wyglądać mniej apetycznie, a krem śmietankowy w ciepłe dni może też "popłynąć".
[caption id="attachment_31154" align="aligncenter" width="1698"] Mini babeczki confetti (z kolorową posypką)[/caption]
Więcej przepisów na mini słodkości
[caption id="attachment_31149" align="aligncenter" width="2560"] Mini babeczki confetti (z kolorową posypką)[/caption]
Takie babeczki są idealne na imprezy urodzinowe dla najmłodszych. Miękkie i puszyste babeczki wypełnione kolorową posypką, aksamitny krem i kolorowa dekoracja - dzieci będą zachwycone.

Mini babeczki confetti

Składniki (24-26 sztuki):
- MINI BABECZKI:
- 175g masła,
- 125g cukru,
- 1 i 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego,
- 3 jajka r.L,
- 175g mąki pszennej,
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (6g),
- 35g posypki cukrowej confetti,
- KREM:
- 300g masła,
- 180g mleka skondensowanego słodzonego,
- DODATKOWO:
- posypka cukrowa confetti do dekoracji
Przygotowanie:

MINI BABECZKI: Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej, tzn. masło i jajka wyjmujemy min. 2h wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie, aby się ociepliły.

Formę na mini muffinki wykładamy mini papilotkami. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. W jednej misce mieszamy ze sobą mąkę i proszek do pieczenia.

* Posiadam formę na mini muffinki firmy Wilton z 24 gniazdami.
[caption id="attachment_31132" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie ciasta na babeczki[/caption]
Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i aromat waniliowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Kilka razy zbieramy masło ze ścianek miski szpatułką. Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. W tym momencie masa może się zważyć, ale nie należy się tym przejmować. Po dodaniu suchych składników wszystko wróci do normy. Dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, na wolnych obrotach miksera, tylko do połączenia.
[caption id="attachment_31146" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie babeczek z kolorową posypką[/caption]
Ciasto rozkładamy pomiędzy mini papilotki do 2/3 wysokości. Mini babeczki pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Po upieczeniu babeczki studzimy.

* Do każdej papilotki nałożyłam po 23-25g ciasta i uzyskałam w ten sposób 26 mini babeczek.

Jeśli babeczki za bardzo wyrosły to ścinamy im czubki. Babeczki dekorujemy kremem za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego zakończonego tylką gwiazdką Wilton 1M. Następnie wierzch posypujemy dodatkową posypką confetti.
* Posypkę confetti zamówiłam na Allegro.
KREM: Składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej tzn. mleko skondensowane i masło wyjmujemy z lodówki min. 2h wcześniej i ustawiamy na blacie, aby się ociepliły.

* Używam mleka skondensowanego słodzonego z Gostynia.
[caption id="attachment_31143" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kremu maślanego z mlekiem skondensowanym[/caption]
Do miski wkładamy miękkie masło. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (10 minut). Kilka razy zbieramy masło ze ścianek miski szpatułką. Dodajemy mleko skondensowane w trzech turach i miksujemy jeszcze przez 5 minut. Pod koniec miksowania zmniejszamy obroty miksera na najniższe, aby odpowietrzyć krem. Krem przekładamy do szprycy i wyciskamy go na wierzch babeczek. Do kremu można dodać odrobinę barwnika, aby go dowolnie zabarwić.
[caption id="attachment_31151" align="aligncenter" width="2560"] Mini babeczki confetti (z kolorową posypką)[/caption]
Jeśli przygotujesz mini babeczki confetti to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-04-29
Mleczna kostka czyli ciasto mleczne bez pieczenia
Mleczna kostka to szybkie do przygotowania ciasto bez pieczenia składające się z zaledwie 4 składników:
- herbatników,
- śmietany kremówki,
- mleka skondensowanego słodzonego
- i serka kremowego.
Ciasto jest bezproblemowe w przygotowaniu. Smakuje pysznie mlecznie. Jest mięciutkie i pięknie się kroi. Po nocy spędzonej w lodówce herbatniki miękną i ciasto wręcz rozpływa się w ustach. Udekorowałam je świeżymi owocami i czekoladowymi kuleczkami. W przygotowaniu ciasta pomagał mi 4-letni synek. Dzielnie układał herbatniki. Więc spokojnie z ciastem poradzą sobie nawet dzieci 🙂

Takie ciasto będzie fajną propozycją dla osób zabieganych na nadchodzące święta. Kochani życzę Wam radosnych świąt wielkanocnych. Odpocznijcie i spędźcie miło czas w gronie rodzinnym. My będziemy świętować już w powiększonym gronie – do ekipy Cukiereczków dołączyła dwa tygodnie temu mała Małgosia.

Mleczna kostka czyli ciasto mleczne bez pieczenia

Więcej przepisów na ciasta bez pieczenia
Mleczna kostka czyli ciasto mleczne bez pieczenia

Super łatwe w przygotowaniu ciasto bez pieczenia, na herbatnikach. Krem, którym przekładamy warstwy herbatników, składa się tylko z 3 składników. Ciasto po nocy spędzonej w lodówce jest mięciutkie, pięknie się kroi i pysznie smakuje.

Mleczna kostka czyli ciasto mleczne bez pieczenia

Składniki:
- około 600g herbatników maślanych,
- KREM:
- 300g serka typu philadelphia,
- 500g śmietany kremówki 36%,
- 250g mleka skondensowanego słodzonego,
- DEKORACJA:
- owoce,
- pokruszone herbatniki,
- kuleczki zbożowe w białej czekoladzie Barry Callebaut
Przygotowanie:

Uwaga: Ciasto przygotowałam w blaszce 25x35cm. Następnym razem użyłabym mniejszej blaszki lub zrobiła 4 przełożenia kremem zamiast 5, aby warstwy kremu były odrobinę grubsze.

KREM: Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno. Aby śmietana dobrze się ubiła to musi być dobrze schłodzona. W dużej misce umieszczamy serek typu philadelphia i mleko skondensowane słodzone. Miksujemy je na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Masa powinna być jednolita, bez grudek. Następnie dodajemy ubitą kremówkę i miksujemy na wolnych obrotach miksera (lub szpatułką) tylko do połączenia składników. Krem jest gotowy. Dzielimy go na 5 równych części.

* Używam śmietany 36% Piątnica, która po ubiciu jest sztywna i gęsta. Możesz do tego przepisu użyć także płynnej śmietanki 30%, ale wówczas dodaj do niej 2 śmietan-fixy.

** Mleko skondensowane słodzone, które polecam to mleko z Gostynia.

*** Zazwyczaj zamiast oryginalnego serka Philadelphia używam serka kremowego Piątnica sprzedawanego w opakowaniach 135g.
[caption id="attachment_31009" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie kremu[/caption]
ZŁOŻENIE CIASTA: Blaszkę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Układamy warstwę herbatników i smarujemy ją równomiernie porcją kremu. Powinniśmy uzyskać 5 warstw herbatników i 5 warstw kremu. Ostatnią warstwą powinien być krem. Ciasto przykrywamy i chowamy na noc do lodówki.

* Ponieważ posiadam blaszkę ze stali nierdzewnej to ułożyłam herbatniki od razu w blaszce, bo nie wymaga ona używania papieru.
[caption id="attachment_31011" align="aligncenter" width="1810"] Herbatniki przekładamy kremem[/caption]
Następnego dnia ciasto kroimy w kostki. Dodatkowe herbatniki mielimy w maszynce do mielenia mięsa i posypujemy nimi wierzch ciasta. Każdą z kostek ciasta dowolnie dekorujemy np. świeżymi owocami. Smacznego!
[caption id="attachment_31007" align="aligncenter" width="1698"] Mleczna kostka czyli ciasto mleczne bez pieczenia[/caption]
Jeśli przygotujesz mleczną kostkę to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-04-07
Miękki i puszysty chlebek mleczny do odrywania
Jeżeli marzy się Wam wyśmienite drożdżowe, o przyjemnym mleczno-maślanym smaku, z chrupiącą skórką i mięciutkim, puszystym wnętrzem to właśnie znaleźliście taki przepis.

Taki chlebek do odrywania nie jest trudny w przygotowania, ale wymaga od nas zachowania etapowości i odpowiednich czasów wyrastania. Mleczny smak zapewniają mu dwa rodzaje mleka: zwykłe mleko krowie oraz gęste, słodzone mleko skondensowane. Maślany smak daje masło w cieście, masło zawinięte w rogalika oraz masło na wierzch. Chlebek przygotowujemy w nietypowy sposób, bo składa się on z uroczych rogalików, które podczas wyrastania „przytulają się” do siebie. Cały proces zwijania i formowania chlebka pokazałam na zdjęciach krok po kroku.

Miękki i puszysty chlebek mleczny do odrywania

Ciasto smakuje przepysznie! Sama zjadłam od razu 2 ciepłe rogaliki po upieczeniu. Ma delikatnie słodki, nienarzucający się smak. Chrupiąca przypieczona skórka i maślany, listkujący się środek sprawiają, że chętnie sięga się po kolejnego rogalika. Chlebek można podać z ulubionym dżemem lub konfiturą, miodem czy posmarowany jeszcze odrobiną świeżego masła. Pokochacie ten smak, obiecuję! 🙂

Oczywiście, jak to bywa przy wypiekach drożdżowych, najsmaczniejsze jest pierwszego dnia.

Miękki i puszysty chlebek mleczny do odrywania

Więcej przepisów na ciasto drożdżowe
Miękki i puszysty chlebek mleczny do odrywania

Maślane, puszyste ciasto do odrywania składające się z uroczych rogalików. Z ciastem z dodatkiem mleka skondensowanego pracuje się bardzo dobrze, jest plastyczne.

Miękki i puszysty chlebek mleczny do odrywania

Składniki:
- 350g mąki pszennej chlebowej typ 750,
- 3g soli,
- 3,5g drożdży suszonych (1/2 opakowania),
- 25g masła,
- 180g mleka,
- 115g mleka skondensowanego słodzonego,
- DODATKOWO:
- 9x5g zimnego masła,
- NA WIERZCH:
- mleko,
- płatki migdałów,
- roztopione masło
Przygotowanie:

Do misy miksera wlewamy letnie mleko i dodajemy suszone drożdże. Mieszamy dobrze rózgą do połączenia. Następnie dodajemy mleko skondensowane i znów dobrze mieszamy. Kolejno wsypujemy mąkę i sól, mieszamy do połączenia składników. Następnie wyrabiamy ciasto przez 5 minut. Po tym czasie misę przykrywamy i odstawiamy na 15 minut.

Wstępne przygotowanie ciasta

Dodajemy miękkie masło (25g) i wyrabiamy ciasto przez 10 minut. Powinno być po tym czasie gładkie i elastyczne. Nie powinno rozrywać się przy rozciąganiu. Ciasto dzielimy na 9 równych części (po około 72g każda) i formujemy z niego okrągłe bułeczki. Bułeczki przykrywamy i odstawiamy na 30 minut do podrośnięcia.

Wyrabianie ciasta

Po tym czasie każdą z bułeczek rozwałkowujemy na długi trójkąt o wysokości 25cm. Zakładamy jego boki do środka. Na podstawie każdego trójkąta kładziemy kosteczkę zimnego masła (5g) i zwijamy rogaliki.

Formowanie rogalików

Układamy je w blaszce 20x20cm wyłożonej papierem do pieczenia. Gdy wszystkie rogale będą gotowe to blaszkę przykrywamy i odstawiamy na 30-40 minut do podrośnięcia.

Wyrośnięty chlebek tuż przed pieczeniem

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni, góra-dół. Tuż przed pieczeniem rogaliki smarujemy mlekiem za pomocą pędzelka i posypujemy płatkami migdałów. Pieczemy około 20-25 minut, do dobrego zarumienia. Od razu po upieczeniu gorące rogaliki smarujemy cienką warstwą roztopionego masła. Smacznego!

Miękki i puszysty chlebek mleczny do odrywania

Jeśli przygotujesz miękki i puszysty chlebek do odrywania to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-12-05
Tort Jednorożec
Motyw jednorożca wciąż króluje wśród małych dziewczynek. Nie ma co się dziwić, bo tort jednorożec zachwyca swoim wyglądem. Mamy tutaj moc kolorów i faktur, a dodatkowo złote elementy. W motywie jednorożca możemy przygotować także babeczki, cake popsy czy cakesicles.

Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam dekorację takiego tortu. Tort na zdjęciu ma średnicę 14cm i wysokość około 13cm. W środku znajdują się smaki truskawka – śmietanka, ale można przygotować dowolny tort i otynkować go na biało.

Tort jednorożec jest dość pracochłonny w przygotowaniu i wymaga posiadania odpowiednich tylek. Potrzebne są także barwniki spożywcze oraz złote farbki. Dekoracje z masy cukrowej należy wykonać kilka dni wcześniej, aby zdążyły wyschnąć. Krem do dekoracji to bardzo stabilny krem maślany z mlekiem skondensowanym w proporcjach 2:1. Zabarwiamy go w 4 kolorach.

Tort Jednorożec

SKŁADNIKI:
- KREM NA GRZYWĘ:
- 350g masła,
- 175g mleka skondensowanego słodzonego,
- DEKORACJA:
- Barwiki spożywcze: czerwony/różowy, żółty, fioletowy, niebieski,
- złota farbka spożywcza,
- złoty spray spożywczy,
- masa cukrowa biała,
PRZYGOTOWANIE:

Róg, uszy i rzęsy przygotowujemy kilka dni wcześniej z masy cukrowej. Używam masy cukrowej Pasta Model SARACINO.

Tort Jednorożec

RÓG: Dwa kawałki masy cukrowej rolujemy tworząc dwa długie wałki. Wałki powinny być grubsze z jednej strony, a cieńsze z drugiej. Wałki łapiemy z grubszej strony i zaczynamy skręcać tworząc róg. Gdy róg jest uformowany to odkładamy go na deseczkę i wbijamy w niego patyczek do szaszłyka. Róg odkładamy do wyschnięcia na 2-3 dni. Gdy wyschnie to malujemy go farbą do żywności w sprayu na złoto. Używam spray firmy Food Colours.

USZY: Z masy cukrowej formujemy kulkę, a następnie trójkąt. Otrzymany trójkąt rozwałkowujemy tworząc kształt łezki. Łezkę wyginamy lekko na bokach, aby otrzymać ucho. Przygotowujemy wykałaczkę i mały kawałeczek masy cukrowej. Ten mały kawałeczek rozpłaszczamy i umieszczamy na deseczce. Smarujemy ją odrobiną wody. Następnie przykładamy małą wykałaczkę i nasze ufrmowane ucho. Lekko dociskamu, aby wykałaczka ucho przykleiło się do małego kawałeczka masy cukrowej. Uszy odkładamy na 1-2 dni do wyschnięcia. Aby zachować kształt ucha warto podłożyć zwinięty ręcznik papierowy z brzegów. Drugie ucho robimy analogicznie.

Gdy uszy przeschną to w środku malujemy je złotą farbką spożywczą. Używam złotej farbki spożywczej firmy Rainbow Dust.

RZĘSY: Dwa malutkie kawałeczki masy cukrowej rolujemy w cienkie wałeczki i formujemy kształt zakręconej rzęsy. Rzęsy odkładamy do wyschnięcia. Gdy przeschną to malujemy je złotą farbką spożywczą. Rzęsy na tort nakładamy przy pomocy pęsety.
[caption id="attachment_22545" align="aligncenter" width="1698"] Tort Jednorożec[/caption]
KREM NA GRZYWĘ: Do miski wkładamy miękkie masło. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (10 minut). Dodajemy mleko skondensowane w trzech turach i miksujemy jeszcze przez 5 minut. Pod koniec miksowania zmniejszamy obroty miksera na najniższe, aby odpowietrzyć krem. Krem zabarwiamy na kilka kolorów. Używam barwników w żelu firmy Food Colours.
[caption id="attachment_22548" align="aligncenter" width="1698"] Tort Jednorożec[/caption]
Kremem dekorujemy wierzch i bok tortu wyciskając na przemian kształty z tylek.

KREM RÓŻOWY – tylka Wilton 2D,

KREM RÓŻOWO-ŻÓŁTY – tylka Wilton 1M, do szprycy lub rękawa należy włożyć połowę kremu różowego (po długości rękawa) i połowę kremu żółtego,

KREM NIEBIESKI – tylka Wilton 199,

KREM FIOLETOWY – tylka Wilton 4B.

Na środek tortu wbijamy róg, a następnie symetrycznie uszy. Rzęsy umieszczamy przy pomocy pęsety. Całość dodatkowo możemy posypać kolorową posypką.
[caption id="attachment_22536" align="aligncenter" width="1707"] Tort jednorożec[/caption]
2022-01-30
Carlota de limon (meksykańskie ciasto mleczno-limonkowe)
Carlota de limon – pod tą nazwą kryje się limonkowe ciasto bez pieczenia wywodzące się z Meksyku. Jest bardzo szybkie i proste do przygotowania, z małej ilości składników, orzeźwiające, słodko-kwaśne. Można je przygotowywać przez okrągły rok. Świetnie orzeźwi latem, a zimą zaspokoi potrzebę na cytrusy. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pyszne ciasto bez pieczenia.

Do przygotowania tego ciasta meksykańskiego potrzebujemy: sok wyciśnięty z limonek, mleko skondensowane słodzone, mleko zagęszczone niesłodzone oraz herbatniki. Herbatniki układamy na dnie formy, a pozostałe składniki miksujemy na gładki krem. Następnie ciastka przekładamy kremem i gotowe. Spokojnie można uwinać się w 25 minut i całe ciasto mamy gotowe. Reszta to już chłodzenie, bo herbatniki muszą odpowiednio zmięknąć.

A jak smakuje carlota de limon? Orzeźwiająco, słodko-kwaśno, w smaku troszkę przypomina sernik na zimno. Na pewno jest sycące i wystarczy kawałek, aby zaspokoić potrzebę słodkiego. Polecam Wam również spróbować innego ciasta meksykańskiego – tres leches.

SKŁADNIKI:
- KREM LIMONKOWY:
- 180g soku wyciśniętego z limonek
- 500g mleka zagęszczonego niesłodzonego,
- 670g mleka skondensowanego słodzonego,
- DODATKOWO:
- Około 450g herbatników,
- Plastry limonki i maliny do dekoracji
PRZYGOTOWANIE:

Foremkę o wymiarach 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia.

W misce umieszczamy sok z limonek i oba rodzaje mleka. Miksujemy je razem mikserem na wolnych obrotach przez 2-3 minuty do połączenia składników. Masa powinna delikatnie zgęstnieć. Masa mimo wszystko będzie dość płynna, ale nie należy się tym przejmować.

W foremce układamy pierwszą warstwę herbatników. Następnie rozprowadzamy 1/3 masy mleczno-limonkowej. Układamy drugą warstwę herbatników i 1/3 kremu limonkowego. Następnie układamy trzecią warstwę herbatników i resztę masy mleczno-limonkowej. Ciasto odstawiamy na co najmniej 6h do lodówki.

Życzę smacznego!
Uwaga:
1) Ciasto można przygotować w dowolnej foremce. Ważne jest, aby było tyle samo przełożeń herbatnikami, co kremem. Ostatnią warstwą powinien być krem.
[caption id="attachment_22660" align="aligncenter" width="1707"] Carlota de limon[/caption]
2022-01-02