GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: budyń

  • Ciasto Cytrynowiec

    Ciasto Cytrynowiec

    Ciasto Cytrynowiec to pyszne ciasto przekładane na biszkopcie. W środku znajdziecie dużo dobrych smaków. Jest mięciutki biszkopt nasączony cytrynowym ponczem. Następnie jest cytrynowy krem budyniowy. Kolejna warstwa to cytrynowa pianka przygotowana ze śmietany kremówki i galaretki. Wierzch ciasta zwieńczają herbatniki polane cytrynowym lukrem. Jest kremowo, jest orzeźwiająco, jest pysznie! Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pyszne ciasto cytrynowe.

    TUTAJ znajdziesz przepisy na Ciasta na Wielkanoc.

    Ciasto jest dość proste w przygotowaniu. Ale jak to bywa z takimi przekładańcami – jest odrobinę pracochłonne. Ale smak ciasta na pewno wynagrodzi trud włożony w przygotowanie ciasta. Ciasto bardzo ładnie się kroi i porcjuje. Świetnie się też przechowuje.

    Polecam udekorowanie ciasta kremem i cząstką cytryny. Do dekoracji użyłam kremu maślanego z mlekiem skondensowanym (o z TEGO przepisu). Nie polecam dekoracji bitą śmietaną, bo rozpuści nam lukier na herbatnikach.

    Ciasto Cytrynowiec
    Ciasto Cytrynowiec

    Krem cytrynowy budyniowy ugotowałam na mleku, bo sądziłam, że będzie dużo smaczniejszy niż na wodzie. Jednak teraz stwierdzam, że bezpieczniej ugotować go na wodzie ponieważ w trakcie miksowania z masłem krem mi się zwarzył. Co prawda, uratowałam zwarzony krem, ale sądzę, że na wodzie nie byłoby tego problemu.

    Wariacje na temat ciasta

    1. Jeśli boisz się pracy z rozpuszczoną galaretką, że zrobią Ci się „kluchy” zamiast kremu to możesz przygotować gęstszy krem śmietankowy tzn. ubić na sztywno 300g śmietany kremówki z 250g serka mascarpone z dodatkiem 50g cukru pudru. Ciasto będzie równie pyszne.
    2. Zamiast pianki z samej śmietany myślę, że fajnie sprawdzi się tutaj pianka ze śmietanki i serka homogenizowanego – o z TEGO przepisu.
    3. Zamiast pianki śmietankowej możesz do ciasta przygotować krem serowy – o z TEGO przepisu.
    4. Pomiędzy warstwę budyniu, a pianki możesz dać owoce np. świeże maliny, ananasy czy brzoskwinie, mandarynki z puszki.
    5. Zamiast lukru na wierzch możesz dać polewę czekoladową – tak jak w TYM przepisie..
    6. Ciasto bardzo łatwo możesz przygotować w wersji bez pieczenia używając na spód gotowych biszkoptów podłużnych lub okrągłych.
    7. Zamiast kremu budyniowego możesz przygotować taki szybszy krem z budyniem i galaretką – o tak jak w TYM przepisie.
    8. Myślę, że sok z cytryny fajnie wymieni się na sok z limonki bez zmiany proporcji cukru. Ale także na sok z pomarańczy – ale tutaj już ilość cukru zmniejszy się.

    Więcej przepisów na ciasta cytrynowe

    Ciasto Cytrynowiec
    Ciasto Cytrynowiec

    Pyszne i orzeźwiające ciasto przekładane z dwoma rodzajami kremu. Jest lekkie, piankowe, pięknie się kroi.

    Ciasto Cytrynowiec

    Składniki:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 szklanka mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • 4 łyżki oleju,
    • PONCZ:
    • 1/3 szklanka wody,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • 1 łyżeczka cukru pudru,
    • BUDYNIOWY KREM CYTRYNOWY:
    • 1/2 szklanki soku wyciśniętego z cytryny (około 2-3 duże cytryny),
    • 1 i 1/2 szklanki wody lub mleka,
    • 1 szklanka cukru (200g),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 2 budynie śmietankowe bez cukru (2x40g),
    • 200g masła,
    • PIANKA CYTRYNOWA:
    • 1 galaretka cytrynowa,
    • 500g śmietany kremówki 36%,
    • 1 szklanka wody
    • DODATKOWO:
    • około 150g herbatników maślanych,
    • LUKIER CYTRYNOWY:
    • sok wyciśnięty z 1/2 dużej cytryny,
    • cukier puder

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    BISZKOPT: Białka oddzielamy od żółtek. Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Ubijamy razem kilka-kilkanaście minut – po każdej dodanej łyżce cukru powinniśmy ubijać około 1-2 minuty.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Formę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 30 minut w 160 stopniach, góra-dół. Najlepiej biszkopt piec nie na środkowym, ale na niższym ruszcie piekarnika. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Upieczony biszkopt studzimy. Następnie zeskrobujemy wierzchnią skórkę, ewentualnie wyrównujemy.

    PONCZ: Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.

    CYTRYNOWY KREM BUDYNIOWY:

    * Budyń przygotowałam na mleku, ale równie dobrze można go przygotować na wodzie.

    Do garnka wlewamy 1 szklankę mleka/wody i 1/2 szklanki soku wyciśniętego z cytryny. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Do pozostałego mleka (1/2 szklanki) dodajemy budynie w proszku. Mieszamy przez chwilę, by sypkie składniki dobrze połączyły się z mlekiem. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujące się mleko z sokiem z cytryny i szybko mieszamy. Gdy masa zagotuje się to zdejmujemy ją z ognia. Budyń powinien się wyraźnie zagotować i zgęstnieć. Budyń zdejmujemy z ognia i całkowicie studzimy (garnek stawiamy na odpowiedniej podkładce w kuchni na blacie i pozwalamy budyniowi naturalnie się wystudzić w temperaturze pokojowej). Można wierzch budyniu przykryć folią spożywczą, by nie zrobił się kożuch.

    Masło wyjmujemy min. 2h wcześniej z lodówki, aby się ociepliło. Po wyjęciu z lodówki warto je pokroić w kostkę wówczas szybciej zmięknie. Budyń i masło, powinny mieć jednakową temperaturę przed rozpoczęciem miksowania kremu.

    Miękkie masło ucieramy mikserem na najwyższych obrotach na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Kilka razy zbieramy masło z brzegów miski szpatułką. Następnie dodajemy łyżka po łyżce budyń w krótkich odstępach czasu i dalej ucieramy. Otrzymamy jednolity krem.

    PIANKA CYTRYNOWA: Galaretkę rozpuszczamy w 250ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

    Jest jeszcze drugi sposób na rozpuszczenie galaretki i ostatnio z tego sposobu korzystam częściej. Galaretkę wsypuje do miski i zalewam zimną wodą. Odstawiam do napęcznienia na około 20-30 minut. Po tym czasie podgrzewam ją interwałowo w mikrofali po 8-10 sekund i mieszam. Znowu podgrzewam, mieszam, podgrzewam mieszam. Robię tak kilkanaście razy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Należy tylko uważać, aby za mocno jej nie podgrzać.

    Zimną śmietanę kremówkę ubijamy prawie na sztywno. Aby kremówka dobrze ubiła się na sztywną pianę to musi być schłodzona. Następnie dodajemy rozpuszczoną i przestudzoną galaretkę wlewając ją ciurkiem i miksując na średnich obrotach miksera do dobrego połączenia.

    * Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.

    [caption id="attachment_29087" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie kremu Przygotowanie kremu[/caption]

    LUKIER CYTRYNOWY: Do miseczki wlewamy sok wyciśnięty z cytryny. Stopniowo dodajemy cukier puder, łyżka po łyżce, i rozcieramy aż składniki całkowicie się połączą. Cukru pudru dodajemy tyle, aby otrzymać gęsty lukier o gęstości śmietany.

    ZŁOŻENIE CIASTA: W blaszce 25x35cm wyścielonej papierem do pieczenia układamy wyrównany biszkopt. Nasączamy go równomiernie ponczem. Na biszkopt wykładamy cytrynowy krem budyniowy. Wyrównujemy. Na krem budyniowy wykładamy piankę cytrynową. Wyrównujemy. I już po chwili na piance układamy herbatniki. Bardzo ważne jest, by zrobić to nim pianka stężeje. Wówczas herbatniki ładnie przykleją się do kremu i nie będą odpadać od ciasta w trakcie jedzenia. Lukier wylewamy na herbatniki i dokładnie rozsmarowujemy. Ciasto odstawiamy na noc do lodówki. Smacznego!

    *Polecam odklejenie papieru do pieczenia, na którym piekł się biszkopt i użycie wówczas nowego arkusza. Ja używam blach ze stali nierdzewnej stąd nie używam papieru do składania ciast w blaszce.

    [caption id="attachment_36736" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto Cytrynowiec Ciasto Cytrynowiec[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto cytrynowiec to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Sernik z musem Lotus Biscoff

    Sernik z musem Lotus Biscoff

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ostatni słodki przepis w tym roku. Stary rok żegnam wyśmienitym sernikiem ciasteczkowym. Po bardzo udanym serniku Lotus Biscoff poszłam o krok dalej… i przygotowałam sernik z przepysznym musem o smaku ciasteczek Lotus Biscoff. Ten mus to po prostu dwa składniki: śmietanka i krem Lotus, a wszystko usztywnione żelatyną. Całość wyszła genialnie!

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na serniki z musem.

    Uwielbiam serniki z musami i to już 11-ty przepis na blogu na taki sernik. Bazą takiego sernika jest pieczony sernik, który po wystudzenia zwieńcza się czapą z musu śmietanowego. Mus przygotowywałam już z owoców, z czekolady, z kajmaku czy z pierniczków.

    Sernik ciasteczkowy Lotus Biscoff
    Sernik ciasteczkowy Lotus Biscoff

    Ciągle zachwycamy się sernikiem z mascarpone i wykorzystałam go tutaj jako bazę do pysznego serniczka z musem. Całe ciasto jest niezwykle delikatne i kremowe. Wszystko tutaj do siebie pasuje. Nie jest za słodko, jest kremowo i efekt wizualny również zachwyca. Jeśli jesteś fanką ciasteczek Lotus to koniecznie wypróbuj ten sernik!

    Całe ciasto jest dość proste i szybkie do przygotowania. Wymaga jedynie czasu pieczenia i czasu oczekiwania na wystudzenie sernika i stężenie musu.

    • SPÓD: to zmielone ciasteczka Lotus Biscoff wymieszane z rozpuszczonym masłem. Ciasteczka mielę w maszynce do mielenia mięsa. Jeśli nie posiadasz takich ciastek to świetnie sprawdzą się także kruche ciastka czy herbatniki. Jeśli użyjesz innych ciasteczek to możesz potrzebować mniej lub więcej masła.
    • MASA SEROWA: powstaje przez zmiksowanie po kolei wszystkich składników. Przy sernikach ważne jest by wszystkie składniki wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Masy serowej nie miksujemy zbyt długo. Nie musimy osobno ubijać białek. Sernik pieczemy dość długo, ale w niższej temperaturze.
    • MUS LOTUS BISCOFF: to ubita śmietanka wymieszana z kremem Lotus. Mus jest przepyszny, kremowy, delikatny. Może być bazą do innych kremowych ciast lub jako samodzielny deser w szklanaeczkach.
    • DEKORACJA: To rozpuszczony krem Lotus Biscoff, którym polewamy wierzch zastygniętego musu tworząc kratkę. Kilka kuleczek czekoladowych i gotowe!

    Często zadawane pytania

    Gdzie kupić ciasteczka i krem Lotus Biscoff?

    Ciasteczka kupiłam w Biedronce, ale widziałam je również w Carreforur. Spokojnie można znaleźć je także na Allegro. Czytelniczki bloga podpowiedziały mi również, że można tanio nabyć je w sklepie Dealz.

    Jaki ser na sernik wybrać?

    Oczywiście najlepszy na sernik będzie twaróg tłusty lub półtłusty zmielony samodzielnie. Mielimy go wówczas na małych oczkach, trzykrotnie.

    Aczkolwiek na rynku są już dostępne bardzo dobre sery z wiaderka, które idealnie sprawdzają się do domowych serników. Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica. Używam i polecam tylko tych.

    Jak rozpuścić żelatynę?

    Aby prawidłowo rozpuścić żelatynę potrzebujemy 5 razy więcej wody niż żelatyny, tzn. na 10g żelatyny potrzebujemy 5x10g=50g wody. Żelatynę umieszczamy w szklance i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na około 10 minut. Jeśli chcemy rozpuścić większą ilość żelatyny to w tym momencie mieszamy ją z wodą. Po tym czasie żelatynę podgrzewamy interwałowo w mikrofali i mieszamy tzn. zawartość szklanki podgrzewamy przez 5 sekund w mikrofali, mieszamy; znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Powtarzamy czynność kilka razy aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

    Sernik z musem Lotus Biscoff
    Sernik z musem Lotus Biscoff

    Więcej przepisów na serniki z musem

    Sernik z musem Lotus Biscoff
    Sernik z musem Lotus Biscoff

    Aksamitny, kremowy, delikatny sernik z przepysznym musem ciasteczkowym przygotowanym z kremu Lotus Biscoff – zachwyci smakiem każdego!

    Sernik z musem Lotus Biscoff

    SKŁADNIKI:

    • SPÓD:
    • 240g ciasteczek Lotus,
    • 60g masła,
    • MASA SEROWA:
    • 500g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
    • 500g serka mascarpone,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1 szklanka cukru (200g),
    • 5 jajek,
    • 1 opakowanie budyniu śmietankowego (40g),
    • MUS LOTUS bISCOFF:
    • 300g kremu Lotus Biscoff,
    • 600g śmietany kremówki 36%,
    • 12g żelatyny + 60g wody,
    • DEKORACJA:
    • 100g kremu Lotus Biscoff
    • Kuleczki biała czekolada Barry Callebaut,

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do tortownicy – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wkładamy do lodówki.

    MASA SEROWA: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej tzn. ser, jajka, mascarpone wyjmujemy min. 2h wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie, aby się ociepliły. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (góra-dół).

    W czajniku zagotowujemy wodę. Sernik będziemy piekli z parą wodną. Na dole piekarnika umieszczamy naczynie, do którego wlewamy około 2cm wrzącej wody.

    * Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica. Używam i polecam tylko tych.

    [caption id="attachment_35520" align="aligncenter" width="1810"]Sernik Lotus Biscoff - przygotowanie Sernik Lotus Biscoff - przygotowanie[/caption]

    Do większej miski wkładamy ser twarogowy, serek mascarpone, cukier, cukier wanilinowy i budyń.  Miksujemy na wolnych obrotach miksera przez około 2 minuty aż składniki się połączą. W trakcie miksowania zbieramy ze ścianek masę serową szpatułką i dodajemy ją do reszty składników, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Dodajemy po jednym jajku i miksujemy około 30 sekund po każdym dodanym jajku na wolnych obrotach. Masa serowa jest gotowa. Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut. Sernik pieczemy na środkowym poziomie piekarnika, a poniżej umieszczamy naczynie z wrzącą wodą. Sernik pieczemy z parą wodną. Następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni, góra-dół i sernik pieczemy jeszcze 105 minut (łącznie sernik pieczemy 120 minut czyli 2 godziny).

    [caption id="attachment_32201" align="aligncenter" width="1698"]Sernik z mascarpone Sernik z mascarpone[/caption] Powierzchnia sernika po tym czasie powinna być ścięta przy dotyku patyczkiem. Jeśli nie będzie to wydłużamy pieczenie o kilka minut.

    Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Tzn. wyłączamy piekarnik. Otwieramy go tylko troszkę wkładając drewnianą łyżkę między drzwiczki piekarnika. W ten sposób sernik będzie sobie powoli stygł. Gdy całkowicie wystygnie to umieszczamy go w lodówce na kilka godzin.

    [caption id="attachment_35677" align="aligncenter" width="1698"]Sernik z musem Lotus Biscoff Sernik z musem Lotus Biscoff[/caption]

    MUS LOTUS BISCOFF: Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i odstawiamy do wystudzenia. Powinna być letnia.

    W misie miksera umieszczamy śmietanę kremówkę i krem Lotus Biscoff. Ubijamy je prawie na puszysty krem. Ubijanie zaczynamy od wolnych obrotów, aby najpierw krem Lotus połączył się ze śmietanką. Zbieramy szpatułką krem ze ścianek. Następnie zwiększamy obroty miksera na największe i ubijamy. Gdy śmietank jest ubita (ale nie na sztywno) to ciurkiem wlewamy powoli żelatynę i mieszamy na małych obrotach miksera. Od tej chwili postępujemy szybko, bo mus zacznie szybko wiązać.

    * Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica w opakowaniach 200g.

    Gotowy mus wykładamy na sernik, wyrównujemy. Odstawiamy do lodówki do zastygnięcia (na około 2h).

    Gdy sernik jest gotowy to wyjmujemy go z tortownicy odcinając nożem od brzegu tortownicy.

    Sernik polewamy kremem Lotus tworząc kratkę i dekorujemy kuleczkami z białej czekolady. Aby łatwiej było nam zrobić polewę to krem Lotus podgrzewamy w mikrofali przez 5 sekund. Mieszamy. Znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Po 10-15 sekundach krem się upłynni i z łatwością da się polać niczym polewa. Jeśli nie masz mikrofali to krem Lotus podgrzej w kąpieli wodnej.

    Sernik przechowujemy w lodówce, ale podajemy w temperaturze pokojowej. Życzę smacznego!

    Sernik z musem Lotus Biscoff

    Jeśli przygotujesz sernik z musem Lotus Biscoff to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Świąteczny tort z makiem i budyniem

    Świąteczny tort z makiem i budyniem

    Czy tort z makiem, budyniem i śmietankę zrobi furorę na Twoim świątecznym stole? Myślę, że na pewno! Spójrz tylko na te warstwy… mak, budyń, bita śmietana, biszkopt, pomarańcza…to połączenie składników musiało ze sobą zagrać. I zagrało, i to jak 🙂  Co więcej, taki tort przygotujesz łatwo i szybko, a na pewno zrobi wrażenie na gościach. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na kolejny znakomity wypiek świąteczny.

    Największe zestawienie ciast na święta.

    Święta Bożego Narodzenia już za tydzień. Czy już wiesz co upieczesz? Jeśli nie to zapraszam Cię do mojego wpisu, w którym zebrałam wszystkie słodkie propozycje, które można przygotować na świąteczny stół.

    Świąteczny tort z makiem i budyniem
    Świąteczny tort z makiem i budyniem

    Ciasto jest dość szybkie i proste do przygotowania. Najwięcej czasu może zająć przygotowanie masy makowej. Ale w sumie…makowce pieczemy tylko na Boże Narodzenie więc warto poświęcić im chwilkę czasu i przygotować domową masę makową.

    Biszkopt warto upiec dzień wcześniej wówczas samo złożenie tortu idzie ekspresowo. Co więcej, biszkopt upieczony wcześniej o wiele lepiej się kroi. Mak namaczamy wieczorem,a rano mielimy i gotujemy z pozostałymi składnikami. Kolejno gotujemy budyń, zdejmujemy z ognia i od razu wykładamy na mak. Układamy drugi blat biszkoptu, nasączamy go i zdobimy kremem śmietankowym. Krem można wycisnąć szprycą lub wyłożyć go jako warstwę i wyrównać szpatułką. Torcik gotowy! Przed podaniem dekorujemy go świątecznie 🙂

    Świąteczny tort z makiem i budyniem
    Świąteczny tort z makiem i budyniem

    Wariacje na temat ciasta

    W tym przepisie przygotowałam budyń z dodatkiem masła. Jeśli chcesz go trochę odchudzić to możesz masę budyniową przygotować z dodatkiem galaretki pomarańczowej w następujący sposób:

    • 2 szklanki mleka,
    • 1 budyń śmietankowy bez cukru (40g),
    • 1 galaretka pomarańczowa

    W rondelku zagotowujemy 1 i 1/2 szklanki mleka. W pozostałym mleku (1/2 szklanki) rozrabiamy budyń. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujące się mleko i zagotowujemy ciągle mieszając. Ugotowany budyń zdejmujemy z ognia i od razu dodajemy galaretkę (proszek). Mieszamy dokładnie aż do rozpuszczenia się galaretki. Masę odstawiamy do przestudzenia co jakiś czas mieszając.

    Możesz zrezygnować z konfitury pomarańczowej jeśli akurat nie masz takiej w spiżarni. Ciasto nie straci wówczas na smaku.

    Możesz ją również zamienić na konfiturę brzoskwiniową i aromatyzować skórką z pomarańczy. W tym celu umieść około 150-200g konfitury brzoskwiniowej na patelni i dodaj skórkę startą z 1/2 pomarańczy. Przesmaż na patelni przez 2-3 minuty często mieszając, aby uwolnić aromat ze skórki pomarańczowej.

    Jeśli masz ochotę to budyń gotowany z masłem możesz zastąpić ulubionym kremem budyniowym.

    Świąteczny tort z makiem i budyniem
    Świąteczny tort z makiem i budyniem

    Więcej przepisów na pyszne torty świąteczne

    Świąteczny tort z makiem i budyniem
    Świąteczny tort z makiem i budyniem

    Delikatny w smaku, kremowy, nie za słodki. Jego przygotowanie jest dość łatwe i przyjemne. Idealny na święta!

    Tort z makiem i budyniem

    Składniki:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 2/3 szklanka cukru,
    • 1szklanki mąki pszennej,
    • 1 łyżeczki proszku do pieczenia (4g),
    • 4 łyżki oleju,
    • PONCZ:
    • 90ml soku pomarańczowego,
    • MASA BUDYNIOWA:
    • 400ml mleka,
    • 50g budyniu śmietankowego bez cukru (1 i 1/4 opakowania),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 40g cukru,
    • 100g masła,
    • MASA MAKOWA:
    • 125g maku,
    • 65ml płynnej śmietanki 30%,
    • 100g bakalii (rodzynek, skórki pomarańczowej, żurawiny),
    • 50g miodu (lub cukru),
    • 1 cukier wanilinowy,
    • 2 białka z małych jaj (lub 1 z dużego jajka) (około 50g białka),
    • kilka kropel aromatu migdałowego,
    • KREM ŚMIETANKOWY:
    • 400g śmietany kremówki 36%,
    • 125g serka mascarpone,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • kilka kropel aromatu pomarańczowego,
    • DODATKOWO:
    • 100g konfitury pomarańczowej (można pominąć)

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    BISZKOPT: Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni, góra-dół. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Po każdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejną porcję. Białka ubijamy łącznie kilkanaście minut. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku krótko miksując, tylko do połączenia. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy szpatułką, tylko do połączenia składników. Wykładamy ciasto do formy, wyrównujemy. Biszkopt pieczemy około 45-50 minut w 160 stopniach, góra-dół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

    [caption id="attachment_34531" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie biszkoptu Przygotowanie biszkoptu[/caption]

    Po upieczeniu biszkopt studzimy. Zeskrobujemy wierzchnią skórkę i kroimy go na pół.

    * Biszkopt można upiec dzień wcześniej. Nawet warto upiec go wcześniej wówczas łatwiej jest go pokroić, bo się tak nie kruszy. Owijamy go wówczas folią, żeby nie wysychał i trzymamy na blacie w temperaturze pokojowej.

    [caption id="attachment_32374" align="aligncenter" width="1842"]Biszkopt po przekrojeniu Biszkopt po przekrojeniu[/caption]

    MASA MAKOWA: Mak umieszczamy w misce. Zalewamy go wrzącą wodą. Odstawiamy na blacie do całkowitego wystudzenia. Można mak zalać wieczorem i zostawić na noc na blacie. Następnie mak odcedzamy na sicie lub gazie odciskając nadmiar wody.

    [caption id="attachment_35474" align="aligncenter" width="1810"]Mak zalewamy gorącą wodą, a po wystudzeniu dokładnie odciskamy. Mak zalewamy gorącą wodą, a po wystudzeniu dokładnie odciskamy.[/caption]

    Mak mielimy 2-3 razy w maszynce do mielenia mięsa.

    [caption id="attachment_35475" align="aligncenter" width="1698"]Mak mielimy 3 razy w maszynce do mielenia mięsa. Mak mielimy 3 razy w maszynce do mielenia mięsa.[/caption]

    Rodzynki namaczamy w ciepłej wodzie i odstawiamy na kwadrans. Następnie odcedzamy. Żurawinę drobniej siekamy.

    * Można użyć dowolnego rodzaju bakalii. Można dodać posiekane orzechy.

    ** Jeśli nie masz śmietanki 30% to możesz zamiennie użyć mleka, a dodać do niego 1/2 łyżki masła.

    Zmielony mak przekładamy do większego garnka. Dodajemy miód (lub zwykły cukier),  cukier wanilinowy, śmietankę 30%, bakalie, aromat migdałowy i białka. Mieszamy dokładnie łyżką do dobrego połączenia wszystkich składników. Masę wstawiamy na mały ogień. Często mieszamy i masę podgrzewamy prawie do zagotowania. Masa powinna być gorąca i powinna wyraźnie zgęstnieć. Gorącą masę makową od razu wykładamy na biszkopt.

    [caption id="attachment_35576" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie maku gotowanego do ciasta Przygotowanie maku gotowanego do ciasta[/caption]

    MASA BUDYNIOWA: W rondelku zagotowujemy 300 mleka z dodatkiem cukru, cukru wanilinowego i masła. W pozostałym mleku (100ml) rozrabiamy budyń. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujące się mleko i zagotowujemy ciągle mieszając. Ugotowany budyń gotujemy jeszcze 1 minutę i zdejmujemy z ognia. Gorącą masę budyniową od razu wykładamy na mak.

    *Używam budyniów bez cukru, które ważą 40g. Potrzebne jest 1 i 1/4 opakowania czyli 50g. Jeśli używasz budyniu o innej gramaturze to po prostu odważ odpowiednią ilość.

    [caption id="attachment_35577" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie gotowanego kremu budyniowego Przygotowanie gotowanego kremu budyniowego[/caption]

    KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem - jest to gwarancją udanego kremu.

    Śmietanę, mascarpone i cukier puder oraz kilka kropel aromatu pomarańczowego umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

    * Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica. [caption id="attachment_31985" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie kremu śmietankowego Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na dnie tortownicy o średnicy 24cm (lub rantu) układamy pierwszy blat biszkoptu. Nasączamy go 1/3 ponczu (30ml). Na biszkopt wykładamy gorącą masę makową i wyrównujemy szpatułką. Ciasto pozostawiamy na blacie do momentu wystudzenia masy makowej, a w tym czasie przygotowujemy budyń.

    [caption id="attachment_35578" align="aligncenter" width="1810"]Tort makowy - przygotowanie Tort makowy - przygotowanie[/caption]

    Gotowy, ciepły (nawet delikatnie gorący) wykładamy na mak, wyrównujemy i od razu układamy drugi blat biszkoptu. Dociskamy go, aby się przykleił do kremu. Biszkopt nasączamy równomiernie ponczem (60ml) i smarujemy konfiturą pomarańczową.

    [caption id="attachment_35579" align="aligncenter" width="1810"]Tort makowy - przygotowanie Tort makowy - przygotowanie[/caption]

    Kolejno rozsmarowujemy na nim 3 czubate łyżki kremu śmietankowego. Resztę kremu przekładamy do szprycy zakończonej końcówką gwiazdką (Wilton 1M) i wyciskamy ozdobne róże na wierzch biszkoptu. Ciasto odstawiamy i przechowujemy w lodówce. Przed podaniem dowolnie dekorujemy np. pestkami granatu, plasterkami pomarańczy, świeżą żurawiną, odrobiną maku, gałązkami rozmarynu. Smacznego!

    [caption id="attachment_35573" align="aligncenter" width="1698"]Tort makowy z budyniem Tort makowy z budyniem[/caption] [caption id="attachment_35574" align="aligncenter" width="1698"]Tort makowy z budyniem Tort makowy z budyniem[/caption]

    Jeśli przygotujesz tort z makiem i budyniem to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Sernik ciasteczkowy Lotus Biscoff

    Sernik ciasteczkowy Lotus Biscoff

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na sernik w stylu amerykańskim. Jest to sernik ciasteczkowy przygotowany z korzennymi ciasteczkami Lotus Biscoff. Smak ciasteczek przewija się w każdej warstwie:

    • w ciasteczkowym spodzie – który powstaje przez połączenie zmielonych ciasteczek z rozpuszczonym masłem. Ciasteczka najlepiej zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Ciasteczka kupiłam w Biedronce, ale widziałam je również w Carreforur. Spokojnie można znaleźć je także na Allegro.
    • w masie serowej – dodajemy tutaj krem Lotus czyli aksamitny krem ciasteczkowy ze słoiczka. Krem ten kupiłam na Allegro.
    • w polewie – jako polewę wykorzystałam krem Lotus podgrzany przez chwilę w mikrofali.
    • w dekoracji – sernik udekorowałam bitą śmietaną i pokruszonymi ciasteczkami. Dwa całe ciasteczka na wierzch i sernik gotowy!
    Sernik z kremem Lotus
    Sernik z kremem Lotus

    Jeśli jesteś fanem ciasteczek Lotus to z pewnością ten sernik przypadnie Ci do gustu. Jest uzależniający, pyszny! Z przyjemnością sięga się po kolejny kawałek.

    Sernik pieczemy w kąpieli wodnej dlatego wychodzi delikatny w smaku, a przy tym równy jak stół. Nie opada.

    Wariacje na temat sernika

    Z tego przepisu możesz przygotować sernik „zebra”. W tym celu masę serową podziel na 60% i 40%. Do mniejszej masy dodaj krem Lotus i wymieszaj, a większą masę pozostaw bez zmian. Naprzemiennie nakładaj do tortownicy łyżkę masy białej i masy Lotus tak, aby jak przy cieście zebra.

    Jeśli nie masz kremu Lotus to możesz go zamienić na krem orzechowy Nutella lub krem pistacjowy.

    Sernik Lotus Biscoff
    Sernik Lotus Biscoff

    Kilka wskazówek, aby uzyskać idealny sernik

    1. Użyj twarogu samodzielnie zmielonego lub sera z wiaderka dobrej jakości. Sery z wiaderka mają zazwyczaj 18% tłuszczu. Jeśli mielisz sama twaróg to zwróć uwagę ile ma % tłuszczu i dołóż do masy serowej ewentualnie masła.
    2. Pamiętaj, by wszystkie składniki na sernik miały temperaturę pokojową tzn. wyjmij je na blat kuchenny i pozostaw na 2 godziny, aby się ociepliły.
    3. Studź sernik przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Między drzwiczki włóż drewnianą łyżkę, aby była tylko mała szczelina, która wilgoć będzie uciekała z piekarnika.
    4. Polewę wyłóż na sernik dopiero, gdy całkowicie ostygnie.
    5. Sernik przechowuj w lodówce, ale podawaj go w temperaturze pokojowej.

    Więcej przepisów na serniki:

    • Sernik z czekoladą karmelową
    • Sernik na samych serkach mascarpone
    • Sernik mango-marakuja
    • Sernik z truskawkami
    Sernik Lotus Biscoff
    Sernik Lotus Biscoff

    Jeśli jesteś fanem słynnego amerykańskiego kremu Lotus to pokochasz ten sernik. Jest pyszny!

    Sernik Lotus Biscoff

    Składniki:

    • SPÓD:
    • 240g ciasteczek Lotus,
    • 60g masła,
    • MASA SEROWA:
    • 750 sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
    • 250g serka mascarpone,
    • 100g cukru (1/2 szklanki),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1 budyń śmietankowy (40g),
    • 5 jajek,
    • 250g kremu Lotus,
    • POLEWA:
    • 150g kremu Lotus
    • DEKORACJA:
    • zmielone ciasteczka Lotus,
    • 200g śmietany kremówki 36% + 1 łyżka cukru pudru
    Składniki na sernik lotus Biscoff
    Składniki na sernik lotus Biscoff

    Przygotowanie:

    SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do tortownicy – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wkładamy do lodówki.

    * Na tym etapie warto zmielić 2 ciasteczka więcej i odłożyć pod przykryciem. Wykorzystasz je wówczas do dekoracji sernika po upieczeniu.

    Sernik Lotus Biscoff - przygotowanie
    Sernik Lotus Biscoff – przygotowanie

    MASA SEROWA: Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej.

    Do miski wkładamy ser twarogowy, mascarpone, cukier i cukier waniliowy. Ucieramy je razem mikserem na wolnych obrotach do połączenia składników (1-2 minuty). Wówczas dodajemy po jednym jajku i miksujemy na wolnych obrotach przez 30 sekund po każdym dodaniu. Nie miksujemy zbyt długo, aby nie napowietrzać masy serowej. Za długie miksowanie spowoduje, że sernik mocno urośnie, a po wyjęciu z piekarnika opadnie. Dodajemy budyń i miksujemy do połączenia. Dodajemy krem Lotus i mieszamy do połączenia. Masę serową przelewamy do tortownicy.

    Sernik Lotus Biscoff - przygotowanie
    Sernik Lotus Biscoff – przygotowanie

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Na dnie piekarnika ustawiamy naczynie żaroodporne, do którego wlewamy wrzątek. Podczas pieczenia sernika woda będzie parowała.

    Sernik Lotus Biscoff - przygotowanie
    Sernik Lotus Biscoff – przygotowanie

    Sernik pieczemy 15 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni, góra-dół i sernik pieczemy jeszcze 75-90 minut. Wierzch sernika powinien być wypieczony i ścięty przy dotyku. Piekarnik wyłączamy i sernik studzimy przy delikatnie uchylonych drzwiczkach piekarnika. Co to znaczy? Wyłączamy piekarnik i nie otwieramy drzwiczek przez 15 minut. Następnie w drzwiczki wkładamy drewnianą łyżkę i zostawiamy delikatną szparę, aby sernik stygł sobie powoli. Gdy sernik całkowicie wystygnie to umieszczamy go w lodówce. Można udekorować go po schłodzeniu lub przed schłodzeniem. Schłodzony sernik z łatwością będziemy mogli przełożyć na paterę.

    Sernik polewamy kremem Lotus i dekorujemy ubitą na sztywno śmietaną kremówką oraz pokruszonymi ciasteczkami. Aby łatwiej było nam zrobić polewę to krem Lotus podgrzewamy w mikrofali przez 5 sekund. Mieszamy. Znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Po 10-15 sekundach krem się upłynni i z łatwością da się polać niczym polewa. Jeśli nie masz mikrofali to krem Lotus podgrzej w kąpieli wodnej.

    Sernik przechowujemy w lodówce, ale podajemy w temperaturze pokojowej. Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_35514" align="aligncenter" width="1707"]Sernik ciasteczkowy Sernik ciasteczkowy[/caption]

    Jeśli przygotujesz sernik Lotus Biscoff to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Drożdżowe ślimaczki z budyniem i rodzynkami

    Drożdżowe ślimaczki z budyniem i rodzynkami

    Zapraszam na kolejną wersję drożdżowych ślimaczków na słodko. Tym razem w środku znajdziecie budyń i puszyste rodzynki. Te dwa składniki uwielbiają moje dzieci więc sprawiłam im niespodziankę i przygotowałam zgrabne bułeczki. Dzieci i mąż zajadali je, aż im się uszy trzęsły.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na słodkie bułeczki drożdżowe.

    Bułeczki są przepyszne! Ciasto jest miękkie i puszyste. Te proporcje składników w cieście drożdżowym dają moje ulubione ciasto na rolsy. Ślimaczki z rodzynkami warto piec zimą, gdy nie mamy możliwości kupienia smacznych, świeżych owoców np. malin, jagód, borówek czy truskawek. Budyń idealnie łączy się z rodzynkami. Wykorzystuj mój sposób z namaczaniem rodzynek w wodzie. Dzięki temu zabiegowi rodzynki po upieczeniu nie są suche i twarde, ale miękkie i puszyste. Odrobina lukru na wierzch i możemy zajadać się najlepszymi drożdżówkami na świecie 😉 Bardzo polecam!

    Drożdżowe rolsy z budyniem i rodzynkami
    Drożdżowe rolsy z budyniem i rodzynkami

    Więcej przepisów na drożdżowe ślimaczki

    Drożdżowe ślimaczki z budyniem i rodzynkami
    Drożdżowe ślimaczki z budyniem i rodzynkami

    Mięciutkie drożdżowe ciasto wypełnione budyniem i słodkimi rodzynkami. Te bułeczki są idealne na  jesienny i zimowy podwieczorek.

    Drożdżowe ślimaczki z budyniem i rodzynkami

    SKŁADNIKI (20-25 sztuk):

    • CIASTO:
    • 450g mąki pszennej,
    • 30g świeżych drożdży,
    • 70g cukru,
    • 180ml mleka,
    • 80g masła,
    • 1 duże lub 2 małe jajka,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • BUDYŃ:
    • 450ml mleka,
    • 1 budyń śmietankowy bez cukru (40g),
    • 1 łyżka cukru,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • DODATKOWO:
    • 50g rodzynek
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka,
    • LUKIER:
    • 2 łyżki mleka,
    • 10 łyżek cukru pudru

    PRZYGOTOWANIE:

    RODZYNKI: Rodzynki umieszczamy w misce i zalewamy gorącą wodą. Odstawiamy je do namoczenia na 1 godzinę. Po tym czasie odsączamy je na sicie. Następnie wycieramy je dokładnie ręcznikami papierowymi, a by nie były mokre.

    BUDYŃ: Do garnka wlewamy 300ml mleka i dodajemy cukier i cukier wanilinowy. W pozostałym mleku rozrabiamy budyń. Na gotujące się mleko wlewamy rozrobiony proszek. Gotujemy gęsty budyń. Zdejmujemy go z ognia i odstawiamy do przestudzenia. Budyń możemy przykryć folią, aby nie zrobił się kożuch.

    Przygotowanie ciasta drożdżowego. Ugotowany budyń.

    CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 3-4 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

    Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 2 równe części.

    Jedną część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach około 25x40cm. Na tak rozwałkowanym cieście rozsmarowujemy połowę budyniu zostawiając około 2cm marginesu z jednej strony. Równomiernie wykładamy połowę rodzynek. Ciasto zwijamy w roladę wzdłuż krótszego boku i dokładnie je zlepiamy w miejscu łączenia. Ostrym nożem dzielimy tak powstałą roladę na części grubości 2-3cm. Otrzymamy w ten sposób około 10-12 ślimaczków. Ślimaczki układamy na blaszce z wyposażenia piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 20 minut do napuszenia.

    * Bułeczki możemy upiec "przytulone" do siebie. W tym celu przygotowujemy foremkę 20x30cm. Wykładamy ją papierem do pieczenia i układamy w niej bułeczki. Po upieczeniu bułki połączą się i będą sklejone bokami.

    [caption id="attachment_34052" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie drożdżówek z budyniem i rodzynkami Przygotowanie drożdżówek z budyniem i rodzynkami[/caption]

    Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół.

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch bułeczek tuż przez włożeniem ich do piekarnika. Ślimaczki pieczemy około 13-15 minut w 200 stopniach. Po upieczeniu bułeczki studzimy i polewamy lukrem.

    LUKIER: Ucieramy ze sobą mleko i cukier puder do powstania jednolitej masy o gęstości śmietany. Lukrem polewamy ślimaczki po wystygnięciu.

    Życzę smacznego :)

    *Można zamiast świeżych drożdży użyć 3 łyżeczki drożdży suszonych. Wówczas nie ma potrzeby robienia rozczynu. Suszone drożdże mieszamy z cukrem, solą i mąką. Następnie łączymy z jajkiem, rozpuszczonym masłem i podgrzanym mlekiem. Wyrabiamy ciasto i postępujemy dalej zgodnie z przepisem.

    [caption id="attachment_34050" align="aligncenter" width="1698"]Drożdżówki z budyniem i rodzynkami Drożdżówki z budyniem i rodzynkami[/caption]

    Jeśli przygotujesz ślimaczki z budyniem i rodzynkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto kruche z budyniem i wiśniami

    Ciasto kruche z budyniem i wiśniami

    To absolutnie jedna z najpyszniejszych wersji kruchego ciasta – z dodatkiem ugotowanego budyniu i frużeliny wiśniowej czyli wiśni, które wcześniej ugotowałam z cukrem i zagęściłam mąką ziemniaczaną. Ciasto kruche przygotowałam sobie dzień wcześniej i trzymałam w zamrażarce. Dzięki temu zabiegowi całe przygotowanie ciasta zajęło mi niewiele czasu. Do przygotowania frużeliny wiśniowej wykorzystałam wiśnie mrożone.

    Ciasto smakuje pysznie. Bardzo ładnie się kroi i przechowuje. Te wiśnie w żelu robią tutaj robotę. Gorąco polecam!

    Ciasto kruche z budyniem i wiśniami
    Ciasto kruche z budyniem i wiśniami

    Więcej przepisów na ciasta kruche

    Ciasto kruche z budyniem i wiśniami
    Ciasto kruche z budyniem i wiśniami

    To ciasto jest przepyszne! Kruchy, maślany spód, budyń i soczyste, słodko-kwaśne wiśnie. Musicie je spróbować.

    Ciasto kruche z budyniem i wiśniami

    Składniki:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
    • 3 łyżki cukru pudru,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
    • 250g zimnego masła,
    • 5 żółtek,
    • FRUŻELINA WIŚNIOWA:
    • 450g wiśni bez pestek,
    • 140g cukru,
    • 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 2 łyżki wody,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • BUDYŃ:
    • 2 budynie śmietankowe bez cukru (2x40g),
    • 1 litr mleka,
    • 1 łyżka cukru,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • DODATKOWO:
    • cukier puder do oprószenia ciasta

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma.

    Przygotowanie kruchego ciasta
    Przygotowanie kruchego ciasta

    Ciasto dzielimy na 2  części: 60% i 40%. Owijamy je folią i umieszczamy w zamrażarce na co najmniej 1 godzinę.

    *Ciasto możesz przygotować wcześniej i trzymać w zamrażarce kilka dni.Ciasto, które spędzi więcej czasu w zamrażarce (więcej niż 1h) będzie dość twarde. Żeby łatwiej się ścierało to wyjmij je z zamrażarki do lodówki około 45 minut wcześniej.

    Ciasto dzielimy na 2 części i zamrażamy
    Ciasto dzielimy na 2 części i zamrażamy

    Formę prostokątną o wymiarach 35x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, góra-dół. Wyjmujemy z zamrażarki większą część ciasta (60%) i ścieramy na grubych oczkach tarki do foremki, delikatnie uklepujemy i wyrównujemy.

    Zamrożone ciasto ścieramy na grubych oczkach tarki
    Zamrożone ciasto ścieramy na grubych oczkach tarki

    Ciasto wkładamy do nagrzanego do 180 stopni, góra-dół piekarnika i pieczemy 15-17 minut, do lekkiego zarumienienia. Spód studzimy.

    FRUŻELINA WIŚNIOWA: Wydrylowane wiśnie przekładamy do większego garnka z grubym dnem. Wiśnie mrożone wcześniej rozmrażamy. Zasypujemy je cukrem i odstawiamy na 30 minut, aby puściły sok. Co jakiś czas możemy je przemieszać. Zimną wodę łączymy z sokiem z cytryny i rozrabiamy w niej mąkę.

    Wiśnie wstawiamy na średni ogień i zagotowujemy. Gotujemy je 5 minut. Wówczas dodajemy rozrobioną mąkę ziemniaczaną i cały czas mieszamy. Owoce zagotowujemy, wiśnie powinny wyraźnie zgęstnieć.

    * Do ciasta można wykorzystać oczywiście wiśnie mrożone. 450g to idealnie 1 opakowanie mrożonych wiśni. Rozmrażam je wcześniej na sicie.

    Frużelina wiśniowa
    Frużelina wiśniowa

    BUDYŃ: Do garnka wlewamy 3 i 1/4 szklanki mleka. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. W pozostałym mleku rozrabiamy budyń. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujące się mleko i szybko mieszamy. Gdy masa zagotuje się to zdejmujemy ją z ognia. Budyń lekko studzimy. Może być ciepły wylewany na ciasto. Co jakiś czas go mieszamy, aby nie zrobił się kożuch.

    Ugotowany budyń
    Ugotowany budyń

    ZŁOŻENIE CIASTA: Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, góra-dół. Na podpieczony spód wykładamy równomiernie budyń. Na budyń wylewamy wiśniową frużelinę. Im cieplejszy budyń tym łatwiej będzie go ładnie wyłożyć. Na wierzch ścieramy nasze pozostałe zamrożone ciasto (40%).

    Przygotowanie ciasta kruchego z budyniem i wiśniami
    Przygotowanie ciasta kruchego z budyniem i wiśniami

    Ciasto od razu wkładamy do piekarnika i pieczemy około 35-40 minut. Po tym czasie wierzch powinien się ładnie zarumienić.

    Ostudzone ciasto oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!

    Ciasto kruche z budyniem i wiśniami
    Ciasto kruche z budyniem i wiśniami

    Jeśli przygotujesz ciasto kruche z budyniem i wiśniami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Koperty z ciasta francuskiego serowo-budyniowe

    Koperty z ciasta francuskiego serowo-budyniowe

    Nadzienie serowo-budyniowe to pyszne połączenie ugotowanego budyniu z serem z wiaderka. Bardzo je lubię i wykorzystałam je już m.in. do:

    Tym razem zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pyszne i szybkie do przygotowania koperty z ciasta francuskiego. To idealny deser do kawy czy domowa słodkość na przyjście niespodziewanych gości. Ciasto francuskie to od dawna mój przyjaciel i mam je zawsze w lodówce.

    Pamiętajcie, żeby ciasto francuskie było zimne, prosto z lodówki. A najważniejsza rzecz to dokładne zlepienie ciasta na łączeniu. Wówczas nadzienie nie wypłynie.

    Więcej przepisów z wykorzystaniem ciasta francuskiego

    Koperty z ciasta francuskiego serowo-budyniowe
    Koperty z ciasta francuskiego serowo-budyniowe

    To idealny deser do kawy czy domowa słodkość na przyjście niespodziewanych gości.

    Francuskie koperty serowo-budyniowe

    Składniki (6 sztuk):

    • 1 opakowanie ciasta francuskiego (300g),
    • NADZIENIE SEROWO-BUDYNIOWE:
    • 250g sera trzykrotnie mielonego z wiaderka,
    • 1 szklanka mleka (250ml),
    • 50g cukru,
    • 4 łyżki rodzynek (50g),
    • 1 budyń śmietankowy (40g),
    • 20g masła,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko+1 łyżka mleka

    Przygotowanie:

    NADZIENIE SEROWO-BUDYNIOWE: Rodzynki umieszczamy w misce. Zalewamy je gorącą wodą i odstawiamy na kwadrans. Następnie odcedzamy je na sicie i dokładnie osuszamy. Ser i masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby się ociepliły.

    Do garnka wlewamy 3/4 szklanki mleka i dodajemy cukier. W pozostałym mleku rozrabiamy budyń. Na gotujące się mleko wlewamy rozrobiony proszek. Gotujemy gęsty budyń. Zdejmujemy go z ognia i od razu dodajemy masło i ser. Mieszamy chwilkę do momentu aż budyń i ser połączą się i masa będzie kremowa. Wówczas dodajemy rodzynki i dobrze mieszamy. Nadzienie odstawiamy do przestudzenia. Możemy je co jakiś czas przemieszać, aby nie utworzył się kożuch.

    * Najczęściej używam sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony.

    Ciasto francuskie (wyjęte prosto z lodówki) rozwijamy i kroimy ostrym nożem na 6 równych części. Na każdą z części wykładamy porcję nadzienia serowego (około 60-70g nadzienia).

    * Nadzienia serowo-budyniowego troszkę zostanie. Można podać je do naleśników lub zjeść po prostu samo.

    Następnie zakładamy na siebie dwa przeciwległe boki prostokąta i dokładnie je zlepiamy. Kolejno zakładamy pozostałe dwa przeciwległe boki i również dobrze je zlepiamy. Koperty muszą być dobrze zlepione by nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.

    [caption id="attachment_30687" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie ciasta francuskiego z serem Przygotowanie ciasta francuskiego z nadzieniem serowo-budyniowym[/caption]

    Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni, góra-dół. Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim każdą z kopert. Koperty pieczemy około 21-23 minuty, do ładnego zarumienia. Smacznego!

    [caption id="attachment_33380" align="aligncenter" width="1698"]Koperty z ciasta francuskiego serowo-budyniowe Koperty z ciasta francuskiego serowo-budyniowe[/caption]

    Jeśli przygotujesz francuskie koperty serowo-budyniowe to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto cytrynowe z borówkami i budyniem

    Ciasto cytrynowe z borówkami i budyniem

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ekspresowe w przygotowaniu ciasto bez pieczenia z borówkami.Znajdziecie w nim pyszną masę budyniową z galaretką o smaku cytrynowym, świeże borówki zalane galaretką i pyszny krem śmietankowy z serkiem mascarpone. Lekko, pysznie, świeżo, a przede wszystkim szybko!

    Do ciasta wykorzystałam podłużne biszkopty takie jak do tiramisu. Kupując podłużne biszkopty zwróćcie uwagę czy są idealnie proste. Niestety łatwo się nadziać i kupić biszkopty o nierównych, pofalowanych krawędziach.

    Więcej przepisów na ciasta z borówkami

    Ciasto cytrynowe z borówkami i budyniem bez pieczenia
    Ciasto cytrynowe z borówkami i budyniem bez pieczenia

    Delikatne w smaku, kremowe, nie za słodkie. Dzięki użyciu biszkoptów ciasto robi się ekspresowo. Sprawdzi się idealnie do kawy na letni podwieczorek na świeżym powietrzu.

    Ciasto cytrynowe z borówkami i budyniem

    Składniki:

    • około 500g podłużnych biszkoptów,
    • PONCZ:
    • 1/2 szklanki wody,
    • 4 łyżki soku z cytryny,
    • 3 łyżeczki cukru pudru,
    • MASA BUDYNIOWA:
    • 4 szklanki mleka,
    • 2 budynie śmietankowe bez cukru (2*40g),
    • 2 galaretki cytrynowe,
    • GALARETKA Z BORÓWKAMI:
    • 2 galaretki borówkowe
    • 500g borówek,
    • 3 szklanki wody,
    • KREM ŚMIETANKOWY:
    • 600g śmietany kremówki 36%,
    • 250g serka mascarpone,
    • 3 łyżki cukru pudru,
    • skórka starta z 1 cytryny,
    • odrobina aromatu cytrynowego,

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    PONCZ: Składniki ponczu mieszamy ze sobą.

    MASA BUDYNIOWA: W rondelku zagotowujemy 3 szklanki mleka. W pozostałym mleku (1 szklanka) rozrabiamy budyń. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujące się mleko i zagotowujemy ciągle mieszając. Ugotowany budyń zdejmujemy z ognia i od razu dodajemy galaretki (proszek). Mieszamy dokładnie aż do rozpuszczenia się galaretki. Masę odstawiamy do przestudzenia co jakiś czas mieszając.

    GALARETKA Z BORÓWKAMI: Galaretkę rozpuszczamy w 750ml gorącej wody. Zostawiamy ją na blacie do przestudzenia, a gdy zacznie tężeć to wykładamy na ciasto.

    KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem - jest to gwarancją udanego kremu.

    Śmietanę, mascarpone i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity. Dodajemy świeżo startą skórkę z cytryny oraz odrobinę aromatu cytrynowego i mieszamy do połączenia.

    * Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na dnie blaszki o wymiarach 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia układamy warstwę biszkoptów. Nasączamy je równomiernie połową ponczu. Następnie wylewamy masę budyniową i wyrównujemy ją. Masa powinna być ostudzona i powinna lekko tężeć. Blaszkę wkładamy do lodówki na kilkanaście - kilkadziesiąt minut aż masa budyniowa całkowicie zastygnie.

    Po tym czasie wykładamy borówki i zalewamy je tężejącą galaretką. Odstawiamy do lodówki do zastygnięcia galaretki. Gdy galaretka już prawie stężeje, ale jeszcze niecałkowicie, to układamy drugą warstwę z biszkoptów. (Ważne jest, aby galaretka całkowicie nie stężała, bo wtedy biszkopty ładnie skleją się z galaretką i nie będą odrywać się od ciasta w czasie krojenia.) Biszkopty nasączamy resztą ponczu. Rozsmarowujemy na nich krem śmietankowy. Wyrównujemy. Ciasto odstawiamy na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc. Smacznego!

    [caption id="attachment_33233" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto cytrynowe z borówkami i budyniem bez pieczenia Ciasto cytrynowe z borówkami i budyniem bez pieczenia[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto cytrynowe z borówkami i budyniem to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

     

  • Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami

    Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na przepyszne ciasto z czerwonymi porzeczkami. Znajdziecie tutaj:

    • idealnie kruche ciasto,
    • pyszną piankę, która łączy w sobie smak bezy i budyniu,
    • a do tego soczyste i kwaskowate owoce, które przełamują słodycz pozostałych składników.

    To ciasto jest przepyszne! Piekę je przez okrągły rok: ze świeżymi i mrożonymi owocami, a nawet z jabłkami czy makiem.

    Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami
    Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami

    Nie będę oszukiwać, bo ciasto jest dość pracochłonne w przygotowaniu. Ale lubię je za to, że ciasto kruche mogę przygotować wcześniej i schować do zamrażarki. Wówczas w dniu pieczenia mam dużo mniej pracy.

    Więcej przepisów na ciasta z porzeczkami

    Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami
    Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami

    Idealnie kruche ciasto. Pyszna pianka, która łączy w sobie smak bezy i budyniu. A do tego soczyste i kwaskowate owoce, które przełamują słodycz pozostałych składników. To ciasto jest przepyszne!

    Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami

    SKŁADNIKI:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
    • 3 łyżki cukru pudru,
    • 250g zimnego masła,
    • 5 żółtek,
    • BUDYNIOWA PIANKA:
    • 5 białek,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1 szklanka cukru (200g),
    • 2 budynie waniliowe (każdy po 40g),
    • ½ szklanki oleju,
    • DODATKOWO:
    • 300-350g czerwonych porzeczek świeżych lub mrożonych,
    • Cukier puder do oprószenia ciasta

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma.

    Przygotowanie kruchego ciasta
    Przygotowanie kruchego ciasta

    Ciasto dzielimy na 2 części: 40% i 60%. Owijamy je folią i umieszczamy w zamrażarce na co najmniej 1 godzinę.

    Ciasto dzielimy na 2 części i zamrażamy
    Ciasto dzielimy na 2 części i zamrażamy

    Formę prostokątną o wymiarach 35x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni, góra-dół. Większą część ciasta (60%) wyjmujemy z zamrażarki i ścieramy (na grubych oczkach tarki) do foremki, delikatnie uklepujemy i wyrównujemy.

    Zamrożone ciasto ścieramy na grubych oczkach tarki
    Zamrożone ciasto ścieramy na grubych oczkach tarki

    Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut. Ciasto studzimy.

    BUDYNIOWA PIANKA: Białka ubijamy na puszystą pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy oba rodzaje cukru, łyżka po łyżce i dalej ubijamy. Ubijamy około 1 minuty po każdej dodanej łyżce cukru.

    [caption id="attachment_33090" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie budyniowej pianki Przygotowanie budyniowej pianki[/caption]

    Następnie dodajemy budynie w proszku i miksujemy tak, aby budyń dobrze się rozprowadził w pianie. Kolejno ciurkiem wlewamy olej i jeszcze chwilkę miksujemy na niższych obrotach.

    [caption id="attachment_33091" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie budyniowej pianki Przygotowanie budyniowej pianki[/caption]

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na wystudzony spód wykładamy budyniową pianką, wyrównujemy. Piankę równomiernie posypujemy porzeczkami. Na porzeczki ścieramy resztę kruchego ciasta (40%). Ciasto wkładamy do gorącego piekarnika i pieczemy około 30-40 minut.

    [caption id="attachment_33101" align="aligncenter" width="1810"]Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami[/caption] Po wyjęciu z piekarnika ciasto studzimy i oprószamy cukrem pudrem. Życzę smacznego  :)

    * Jeżeli używamy mrożonych porzeczek to nie rozmrażamy ich wcześniej, dajemy zamrożone.

    [caption id="attachment_33105" align="aligncenter" width="1707"]Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami[/caption]

    Jeśli przygotujesz kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto wiśniowy 3 bit

    Ciasto wiśniowy 3 bit

    Tym ciastem poczęstowała nas koleżanka Agnieszka. Skradło nasze serca, a szczególnie mojego męża, który jest wielkim fanem kajmaku. Nie czekałam zbyt długo i przygotowałam je w swojej kuchni. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na letnią wersję ciasta 3 bit.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na ciasta z kajmakiem.

    Ciasto wiśniowy 3 bit
    Ciasto wiśniowy 3 bit

    Tradycyjne ciasto 3 bit składa się z trzech głównych warstw: kajmaku, kremu budyniowego i kremu śmietankowego. Jeśli dołożymy do niego warstwę wiśniowej galaretki to otrzymamy pyszne, owocowe ciasto bez pieczenia. Przy tym, ciasto jest dość łatwe i szybkie do przygotowania. Po nocy spędzonej w lodówce bardzo ładnie się kroi. Herbatniki miękną i ciasto tworzy spójną całość.

    Ciasto z wiśniami bez pieczenia
    Ciasto z wiśniami bez pieczenia

    Więcej przepisów na ciasta bez pieczenia z herbatnikami

    Ciasto wiśniowy 3 bit
    Ciasto wiśniowy 3 bit

    To letnia wersja słynnego ciasta 3 bit. Słodki kajmak pysznie smakuje w połączeniu z kwaśnymi wiśniami.

    Ciasto wiśniowy 3 bit

    Składniki:

    • około 400-450g herbatników maślanych,
    • 1 puszka kajmaku (510g),
    • KREM BUDYNIOWY:
    • 650ml mleka,
    • 2 opakowania budyniu śmietankowego (2*40g),
    • 2 opakowania cukru wanilinowego (2*16g),
    • 1 łyżka cukru,
    • 200g masła,
    • GALARETKA WIŚNIOWA:
    • 400g wiśni wypestkowanych,
    • 2 galaretki wiśniowe,
    • 500ml wody,
    • KREM ŚMIETANKOWY:
    • 600g śmietany kremówki,
    • 250g serka mascarpone,
    • 4 łyżki cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • 100g mlecznej lub deserowej czekolady

    Przygotowanie:

    KREM BUDYNIOWY: Do garnka wlewamy 500ml mleka. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Do pozostałego mleka (150ml) dodajemy budynie w proszku. Mieszamy przez chwilę, by sypkie składniki dobrze połączyły się z mlekiem. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujące się mleko i szybko mieszamy. Gdy masa zagotuje się to zdejmujemy ją z ognia. Budyń powinien się wyraźnie zagotować i zgęstnieć. Budyń zdejmujemy z ognia i całkowicie studzimy (garnek stawiamy na odpowiedniej podkładce w kuchni na blacie i pozwalamy budyniowi naturalnie się wystudzić w temperaturze pokojowej). Można wierzch budyniu przykryć folią spożywczą, by nie zrobił się kożuch.

    Masło wyjmujemy min. 2h wcześniej z lodówki, aby się ociepliło. Po wyjęciu z lodówki warto je pokroić w kostkę wówczas szybciej zmięknie. Budyń i masło, powinny mieć jednakową temperaturę przed rozpoczęciem miksowania kremu.

    Miękkie masło ucieramy mikserem na najwyższych obrotach na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Kilka razy zbieramy masło z brzegów miski szpatułką. Następnie dodajemy łyżka po łyżce budyń w krótkich odstępach czasu i dalej ucieramy. Otrzymamy jednolity krem.

    [caption id="attachment_30359" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie kremu budyniowego Przygotowanie kremu budyniowego[/caption]

    GALARETKA WIŚNIOWA: Jeśli używamy wiśni mrożonych to wcześniej rozmrażamy je na sitku. Wiśnie przekładamy do pojemnika i miksujemy blenderem na gładki mus. Galaretki wiśniowe rozpuszczamy w 500ml gorącej wody. Odstawiamy do wystudzenia.

    Wystudzone galaretki mieszamy z musem wiśniowym. Gdy masa zacznie tężeć to wykładamy ją na ciasto.

    [caption id="attachment_32989" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie galaretki z wiśniami Przygotowanie galaretki z wiśniami[/caption]

    KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem - jest to gwarancją udanego kremu.

    Śmietanę, mascarpone i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

    * Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica. [caption id="attachment_28945" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie kremu śmietankowego Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]

    ZŁOŻENIE CIASTA: Formę prostokątną 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Na spodzie układamy warstwę herbatników. Herbatniki docinamy, aby pasowały do foremki.

    Kajmak mieszamy w puszce, aby się troszkę upłynnił. Następnie rozsmarowujemy go na herbatnikach. Na kajmaku układamy kolejną warstwę herbatników.

    * Używam kajmaku z Gostynia. [caption id="attachment_32985" align="aligncenter" width="1810"]Ciasto wiśniowy 3 bit - przygotowanie Ciasto wiśniowy 3 bit - przygotowanie[/caption]

    Na herbatniki wykładamy cały krem budyniowy. Wyrównujemy i układamy warstwę herbatników.

    [caption id="attachment_32986" align="aligncenter" width="1810"]Ciasto wiśniowy 3 bit - przygotowanie Ciasto wiśniowy 3 bit - przygotowanie[/caption]

    Następnie wykładamy całe nadzienie wiśniowe, wyrównujemy i odstawiamy foremkę do lodówki, aby masa wiśniowa stężała.

    [caption id="attachment_32987" align="aligncenter" width="1810"]Ciasto wiśniowy 3 bit - przygotowanie Ciasto wiśniowy 3 bit - przygotowanie[/caption] Po tym czasie na ciasto wykładamy krem śmietankowy. Krem można wyłożyć szprycą lub po prostu łyżką - jako warstwa. Ciasto można posypać startą czekoladą. [caption id="attachment_32981" align="aligncenter" width="1920"]Ciasto z wiśniami bez pieczenia Ciasto z wiśniami bez pieczenia[/caption]

    Ciasto odstawiamy do lodówki pod przykryciem na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie herbatniki zmiękną i ciasto będzie się ładnie kroiło. Smacznego!

    [caption id="attachment_32983" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto wiśniowy 3 bit Ciasto wiśniowy 3 bit[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto wiśniowy 3 bit to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem