GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: budyń

  • Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami

    Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami

    Te bułeczki przygotowałam na pożegnania lata. Całe lato chodziły za mną drożdżówki z bitą śmietaną i w końcu je upiekłam. Drożdżówki przygotowałam w wersji mini, a to dlatego, że po dekoracji bitą śmietaną i wyłożeniu owoców robi się nam konkretny deserek – idealna porcja do kawki.

    Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami
    Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami

    Przepis na te drożdżówki znacie już dobrze z bloga. Z tego samego przepisu możecie przygotować 10 dużych drożdżówek. Drożdżówki po wyrośnięciu napełniamy ugotowanym budyniem i posypujemy kruszonką. Ale kropkę nad i stanowi czapa z bitej śmietany i owoce. To połączenie jest naprawdę obłędne! Musicie koniecznie spróbować.

    Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami
    Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami

    Więcej przepisów na słodkie bułeczki

    Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami
    Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami

    Te bułeczki to totalna petarda! Mięciutkie i puszyste ciasto drożdżowe z kremowym budyniem, słodką kruszonką i soczystymi świeżymi owocami pod pierzynką z bitej śmietany. Coś pysznego! Będę je powtarzać często 🙂

    Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami

    SKŁADNIKI (20 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
    • 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
    • 3 czubate łyżki cukru (45g),
    • ¾ szklanki mleka (180ml),
    • 60g masła,
    • 1 jajko,
    • 1 żółtko,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • KRUSZONKA:
    • 60g masła,
    • 1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
    • 4 łyżki cukru (40g),
    • 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
    • BUDYŃ:
    • 400ml mleka,
    • 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru (40g),
    • 400ml mleka,
    • 1 łyżka cukru,
    • BITA ŚMIETANA:
    • 300g śmietany kremówki,
    • 1 łyżka cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • około 200g owoców: jagody, maliny, borówki
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.

    Składniki na kruszonkę
    Składniki na kruszonkę
    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    BUDYŃ: Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem cukru. Budyń studzimy. Możemy go przykryć, aby nie zrobił się kożuch.

    Przygotowanie budyniu.
    Przygotowanie budyniu.

    CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Przygotowanie rozczynu
    Przygotowanie rozczynu

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    * Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

    [caption id="attachment_30322" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie ciasta na drożdżówki Przygotowanie ciasta na drożdżówki[/caption]

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 20 równych części (po około 35g każda).

    [caption id="attachment_30320" align="aligncenter" width="2560"]Wyrośnięte ciasto na drożdżówki Wyrośnięte ciasto na drożdżówki[/caption]

    Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20 minut – powinny podwoić swoją objętość.

    [caption id="attachment_32281" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie mini drożdżówek Przygotowanie mini drożdżówek[/caption]

    Po tym czasie za pomocą małej szklanki lub większego kieliszka robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. Aby dno szklanki nie przykleiło się do ciasta to najpierw oprószamy je mąką. We wgłębienie wkładamy porcję budyniu.

    Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki.

    Bułeczki pieczemy około 14-15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół.

    BITA ŚMIETANA: Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Przekładamy ją do szprycy zakończonej końcówką gwiazdką. Wyciskamy na wierzch naszych wystudzonych drożdżówek. Następnie wykładamy owoce.

    [caption id="attachment_31985" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie kremu śmietankowego Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]

    Smacznego!

    [caption id="attachment_42288" align="aligncenter" width="1698"]Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami[/caption] [caption id="attachment_42289" align="aligncenter" width="1698"]Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami[/caption]

    Jeśli przygotujesz drożdżówki z bitą śmietaną to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • FIT bułeczki twarogowe z budyniem o owocami

    FIT bułeczki twarogowe z budyniem o owocami

    Bardzo lubicie moje fit jagodzianki. Więc przygotowałam kolejną propozycję fit bułeczek. Tym razem do środka dałam budyń i owoce. Wyszły piękne i pyszne. Mogą stanowić zdrowy deser lub śniadanie czy podwieczorek. Fajne jest w nich to, że robi się je kilka minut. A do środka możesz dać ulubione owoce, mrożone także. Polecam!

    FIT bułeczki twarogowe z budyniem o owocami
    FIT bułeczki twarogowe z budyniem o owocami

    Więcej przepisów z twarogiem

    FIT bułeczki twarogowe z budyniem o owocami
    FIT bułeczki twarogowe z budyniem o owocami

    To bułeczki, które nie muszą wyrastać. Zrobisz je szybko. Do środka dodaj ulubione owoce.

    FIT bułeczki twarogowe z budyniem o owocami

    Składniki (4 sztuki):

    • CIASTO:
    • 250g twarogu półtłustego lub chudego,
    • 1 łyżka ksylitolu lub cukru (15g),
    • 1 jajk0,
    • 1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (2g),
    • BUDYŃ:
    • 1/2 opakowania budyniu (20g),
    • 200ml mleka,
    • 5g ksylitolu lub cukru,
    • DODATKOWO:
    • kilka malin i borówek,
    • pół brzoskwini

    Przygotowanie:

    BUDYŃ: Do rondelka wlewamy 125ml mleka i dodajemy ksylitol. Zagotowujemy. W pozostałym mleku rozrabiamy budyń i wlewamy na gotujące się mleku w rondelku. Mieszamy i zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Budyń możemy przykryć folią, żeby nie zrobił się kożuch.

    Budyniu będzie troszkę więcej niż jest potrzebne do bułeczek.

    CIASTO: Do miski wkładamy twaróg i dodajemy ksylitol. Rozgniatamy razem chwilkę widelcem. Następnie dodajemy jajko, mieszamy. Stopniowo wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto będzie klejące.

    Dzielimy je na 4 równe części (po około 100g) i formujemy 4 okrągłe bułeczki. Dnem szklanki lub palcami robimy w bułeczkach wgłębienie w środku. Do wgłębienia wkładamy porcje budyniu i owoce: kawałek brzoskwini, kilka borówek i malin. Wierzch bułek możemy posmarować odrobiną jajka. Bułeczki pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół.

    * Mąkę pszenną zastąp mąką pszenną pełnoziarnistą i wówczas ten przepis będzie odpowiedni dla cukrzycy ciążowej.

    [caption id="attachment_42002" align="aligncenter" width="1707"]FIT bułeczki twarogowe z budyniem o owocami FIT bułeczki twarogowe z budyniem o owocami[/caption]

    Jeśli przygotujesz drożdżówki twarogowe z budyniem i owocami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką

    Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką

    Jagody w cieście…oczywiście. Najlepiej z dużą ilością maślanej kruszonki. A jeśli dodasz do tego zestawu ugotowany budyń to masz przepis na wspaniałe letnie ciasto.

    Ten przepis na ciasto ucierane jest ze mną już długo i często je robię. Do ciasta możesz wykorzystać dowolne sezonowe owoce.

    Więcej przepisów na ciasta z jagodami

    Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką
    Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką

    Soczyste jagody zatopione w puchatym cieście z dużą ilością maślanej kruszonki.

    Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 125g masła,
    • 1/2 szklanki cukru (100g),
    • 3  średnie jajka,
    • 1 niepełna szklanki mąki pszennej (140g),
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • 1 budyń śmietankowe (40g),
    • 1 łyżka octu,
    • KRUSZONKA:
    • 60g mąki pszennej,
    • 40g masła,
    • 3 łyżki cukru (30g),
    • 1/2 opakowania cukru wanilinowego (8g),
    • BUDYŃ:
    • 1/2 opakowania budyniu śmietankowego (20g),
    • 1 łyżeczka cukru,
    • 1 szklanka mleka,
    • DODATKOWO:
    • 200g jagód

    PRZYGOTOWANIE:

    Tortownicę o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno).

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło rozpuszczamy. Gdy lekko przestygnie to wlewamy je do suchych składników. Dłońmi formujemy kruszonkę. Kruszonkę przygotować najlepiej tuż przed rozpoczęciem miksowania masy maślanej.

    Składniki na kruszonkę
    Składniki na kruszonkę
    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    BUDYŃ: Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem cukru. Budyń studzimy. Możemy go przykryć, aby nie zrobił się kożuch.

    Przygotowanie budyniu.
    Przygotowanie budyniu.

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i budyniem.

    Przygotowanie ciasta ucieranego
    Przygotowanie ciasta ucieranego

    Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasnej masy maślanej. Dodajemy stopniowo jajka, jedno po drugim. Ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy suche składniki i ocet. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.

    * Nie obawiaj się dodania octu. Ocet sprawi, że ciasto będzie jeszcze bardziej puszyste i wilgotne. Nie jest wyczuwalny w smaku.

    Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na cieście rozkładamy kleksy wystudzonego budyniu. Następnie wykładamy jagody. Całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika. Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy. Można je dodatkowo polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!

    [caption id="attachment_41848" align="aligncenter" width="1698"]Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Pączki jogurtowe

    Pączki jogurtowe

    Tłusty Czwartek wypada w tym roku 12 lutego. Mamy więc ponad miesiąc, aby rozkoszować się smakiem smażonych, pieczonych, małych i dużych pączków. Karnawał rozpoczynam mini pączkami – puszystymi kuleczkami jogurtowymi. Dawno nie jadłam tak dobrych pączków. Ciasto jest przyjemnie jogurtowe i delikatnie budyniowe.

    Mini pączki jogurtowe robi się ekspresowo. Wystarczy w jednym naczyniu wymieszać wszystkie składniki i ciasto mamy gotowe. Dalej to już tylko smażenie. A jak usmażyć idealne pączki? Przeczytaj poniżej:

    Jak smażyć pączki?

    Pączki smażymy w rondelku lub garnku. Wlewamy tłuszczu na wysokość min. 3cm. Tłuszcz użyty do smażenia powinien być rozgrzany do temperatury 175 stopni. Najlepiej sprawdzać temperaturę za pomocą specjalnego termometru. Tłuszcz nie może być za mocno rozgrzany, bo racuchy spalą się, a nie dojdą w środku. Nie może też być za słabo rozgrzany, bo racuszki będą chłonęły tłuszcz.

    Jeśli nie posiadasz termometru to możesz sprawdzić czy tłuszcz jest odpowiednio nagrzany wrzucając kawałek surowego ciasta. Jeżeli ciasto zacznie się smażyć i powoli rumienić tzn. że możemy przejść do smażenia.

    Pączki jogurtowe
    Pączki jogurtowe

    Wszystkie przepisy karnawałowe w jednym miejscu

    Przypominam, że na blogu znajduje się obszerny wpis ze słodkościami idealnymi na Tłusty Czwartek. Znajdziesz tam najlepsze przepisy na domowe pączki i faworki, pączki pieczone i smażone, donaty, mini pączusie, pączki egzotyczne oraz pączki z rożnych krajów świata. Zapraszam!

    Słodkości na Tłusty Czwartek

    Więcej przepisów na mini pączki

    Pączki jogurtowe
    Pączki jogurtowe

    Dawno nie jadłam tak dobrych małych pączków. Są pysznie jogurtowe i puszyste.

    Pączki jogurtowe

    Składniki:

    • 400g jogurtu naturalnego,
    • 3 jajka,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
    • 2 szklanki mąki pszennej (320g),
    • 1 budyń śmietankowy (40g),
    • DODATKOWO:
    • cukier puder do oprószenia,
    • tłuszcz do smażenia

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Przygotowanie pączków jogurtowych
    Przygotowanie pączków jogurtowych

    Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i budyniem. Do miski wbijamy jajka i dodajemy jogurt oraz oba rodzaje cukru. Mieszamy rózgą kuchenną lub łyżką do połączenia. Następnie stopniowo dodajemy suche składniki i mieszamy rózgą do połączenia. Ciasto będzie gęste.

    Rozgrzewamy tłuszcz (np.olej) do głębokiego smażenia. Łyżeczkę maczamy w gorącym tłuszczu i nabieramy ciasta. Od razu zanurzamy ją w tłuszczu i wtedy ciasto samo odpadnie tworząc zgrabnego pączka. Pączki smażymy  na rumiano z obu stron. Pączusie same obracają się na drugą stronę. Wyjmujemy je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Gdy ostygną to oprószamy je cukrem pudrem. Smacznego!

    [caption id="attachment_41019" align="aligncenter" width="1698"]Pączki jogurtowe Pączki jogurtowe[/caption]

    Jeśli przygotujesz pączki jogurtowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Kruche ciasto z sernikową pianką i borówkami

    Kruche ciasto z sernikową pianką i borówkami

    Na pewno wszyscy znacie ciasto kruche z budyniową pianką i owocami. Dziś w „Weekendowej Cukierence” przedstawiam jego urozmaiconą wersję. Do budyniowej pianki dodałam ser z wiaderka. Dzięki temu uzyskałam piankę sernikową. Całość połączyłam z borówkami. Ciasto wyszło pyszne. Z każdym dniem było jeszcze lepsze.

    Kruche ciasto z sernikową pianką i borówkami
    Kruche ciasto z sernikową pianką i borówkami

    Ciasto przechowywałam w lodówce, przykryte. A podawałam w temperaturze pokojowej.

    Kruche ciasto z sernikową pianką i borówkami
    Kruche ciasto z sernikową pianką i borówkami

    Więcej przepisów na ciasta kruche

    Kruche ciasto z sernikową pianką i borówkami
    Kruche ciasto z sernikową pianką i borówkami

    Idealnie kruche ciasto. Pyszna pianka, która łączy w sobie smak bezy i sernika. A do tego soczyste i kwaskowate borówki, które przełamują słodycz pozostałych składników. To ciasto jest przepyszne!

    Kruche ciasto z sernikową pianką i borówkami

    SKŁADNIKI:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej (400g),
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
    • 3 łyżki cukru pudru,
    • 250g zimnego masła,
    • 5 żółtek,
    • SERNIKOWA PIANKA:
    • 5 białek,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1 szklanka cukru (200g),
    • 2 budynie waniliowe (każdy po 40g),
    • 300g sera z wiaderka,
    • 1/4 szklanki oleju,
    • DODATKOWO:
    • 500g borówek amerykańskich,
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • Cukier puder do oprószenia ciasta

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma.

    Przygotowanie kruchego ciasta
    Przygotowanie kruchego ciasta

    Ciasto dzielimy na 2 części: 40% i 60%. Owijamy je folią i umieszczamy w zamrażarce na co najmniej 1 godzinę.

    Ciasto dzielimy na 2 części i zamrażamy
    Ciasto dzielimy na 2 części i zamrażamy

    Formę prostokątną o wymiarach 35x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni, góra-dół. Większą część ciasta (60%) wyjmujemy z zamrażarki i ścieramy (na grubych oczkach tarki) do foremki, delikatnie uklepujemy i wyrównujemy.

    Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15-17 minut. Ciasto studzimy.

    Zamrożone ciasto ścieramy na grubych oczkach tarki
    Zamrożone ciasto ścieramy na grubych oczkach tarki

    SERNIKOWA PIANKA: Białka ubijamy na puszystą pianę ze szczyptą soli. Następnie dodajemy oba rodzaje cukru, łyżka po łyżce i dalej ubijamy po około 1 minucie po każdej dodanej łyżce cukru. Łącznie ubijamy kilkanaście minut.

    Przygotowanie sernikowej pianki
    Przygotowanie sernikowej pianki

    Następnie dodajemy stopniowo ser z wiaderka i budynie w proszku i miksujemy na małych obrotach miksera tak, aby składniki się połączyły, a piana nie opadła. Kolejno ciurkiem wlewamy olej i jeszcze chwilkę miksujemy na niższych obrotach do połączenia. Sernikowa pianka jest gotowa. Wykładamy ją od razu na borówki i podpieczone ciasto.

    [caption id="attachment_33091" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie sernikowej pianki Przygotowanie sernikowej pianki[/caption]

    ZŁOŻENIE CIASTA: Borówki mieszamy z mąką ziemniaczaną i wykładamy na wystudzony, podpieczony spód. Następnie wykładamy sernikową pianką, wyrównujemy. Na piankę ścieramy resztę kruchego ciasta (40%). Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, góra-dół i pieczemy około 45 minut. Po jakimś czasie ciasto może się zacząć spiekać z góry. Należy je wtedy przykryć.

    Po wyjęciu z piekarnika ciasto studzimy i oprószamy cukrem pudrem.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_40490" align="aligncenter" width="1707"]Kruche ciasto z sernikową pianką i borówkami Kruche ciasto z sernikową pianką i borówkami[/caption]

    Jeśli przygotujesz kruche ciasto z sernikową pianką i borówkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Puszyste ciasto z budyniem, brzoskwiniami i kruszonką

    Puszyste ciasto z budyniem, brzoskwiniami i kruszonką

    Po udanym połączeniu borówek i budyniu postanowiłam przygotować wersję budyń-brzoskwinie. A mowa oczywiście ostatnim cieście ucieranym, które bardzo nam smakowało (a przepis znajdziesz TUTAJ). Dzisiejsze ciasto przygotowałam w tortownicy. Miało to być ciasto do popołudniowej kawki i herbaty dla nas i rodzinki. Rozeszło się błyskawicznie. Zapraszam na pyszne ciasto z brzoskwiniami.

    Puszyste ciasto z budyniem, brzoskwiniami i kruszonką
    Puszyste ciasto z budyniem, brzoskwiniami i kruszonką

    Kilka wskazówek, aby uzyskać idealne ciasto

    1. Dokładnie odmierz składniki. Używamy szklanki po pojemności 250ml.
    2. Użyj składników o temperaturze pokojowej tzn. jajka i masło wyjmij min. 2h wcześniej z lodówki i umieść na blacie, aby zdążyły się ocieplić.
    3. Po dodaniu suchych składników ciasto mieszaj krótko, na wolnych obrotach miksera.
    4. Dokładnie wysusz owoce przed ułożeniem ich na cieście. Dokładnie wystudź budyń przez wyłożeniem go na ciasto.
    5. Gdyby ciasto zaczynało się spiekać to przykryj je folią.
    6. Nie przedłużaj czasu pieczenia, aby ciasta nie wysuszać. Piecz do suchego patyczka. W zależności od piekarnika ciasto może się piec kilka minut dłużej lub krócej.

    Więcej wypieków z brzoskwiniami

    Puszyste ciasto z budyniem, brzoskwiniami i kruszonką
    Puszyste ciasto z budyniem, brzoskwiniami i kruszonką

    Wspaniały pomysł na wykorzystanie brzoskwiń w cieście.

    Puszyste ciasto z budyniem, brzoskwiniami i kruszonką

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 125g masła,
    • 1/2 szklanki cukru (100g),
    • 3  średnie jajka,
    • 1 niepełna szklanki mąki pszennej (140g),
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • 1 budyń śmietankowe (40g),
    • 1 łyżka octu,
    • KRUSZONKA:
    • 60g mąki pszennej,
    • 40g masła,
    • 3 łyżki cukru (30g),
    • 1/2 opakowania cukru wanilinowego,
    • BUDYŃ:
    • 1/2 opakowania budyniu śmietankowego (20g),
    • 1 łyżeczka cukru,
    • 1 szklanka mleka,
    • DODATKOWO:
    • 2-3 brzoskwinie

    PRZYGOTOWANIE:

    Umyte i osuszone brzoskwinie kroimy na ósemki. Tortownicę o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno).

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło rozpuszczamy. Gdy lekko przestygnie to wlewamy je do suchych składników. Dłońmi formujemy kruszonkę. Kruszonkę przygotować najlepiej tuż przed rozpoczęciem miksowania masy maślanej.

    Składniki na kruszonkę
    Składniki na kruszonkę
    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    BUDYŃ: Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem cukru. Budyń studzimy. Możemy go przykryć, aby nie zrobił się kożuch.

    [caption id="attachment_8821" align="aligncenter" width="1920"]Przygotowanie budyniu. Przygotowanie budyniu.[/caption]

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i budyniem.

    [caption id="attachment_25961" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie ciasta ucieranego Przygotowanie ciasta ucieranego[/caption]

    Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasnej masy maślanej. Dodajemy stopniowo jajka, jedno po drugim. Ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy suche składniki i ocet. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.

    * Nie obawiaj się dodania octu. Ocet sprawi, że ciasto będzie jeszcze bardziej puszyste i wilgotne. Nie jest wyczuwalny w smaku.

    Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na cieście rozkładamy promieniście brzoskwinie. Na owoce wykładamy kleksy wystudzonego budyniu. Całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika. Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy. Można je dodatkowo polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!

    [caption id="attachment_40445" align="aligncenter" width="1698"]Puszyste ciasto z budyniem, brzoskwiniami i kruszonką Puszyste ciasto z budyniem, brzoskwiniami i kruszonką[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto z budyniem, brzoskwiniami i kruszonką to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Puszyste ciasto z budyniem, borówkami i kruszonką

    Puszyste ciasto z budyniem, borówkami i kruszonką

    Nie ma to jak kawałek puszystego, maślanego ciasta z owocami i kruszonką. A jak do tego ciasta dodasz kremowy budyń to … przepadniesz. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na kolejny letni przepis.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na ciasta ucierane.

    Co wyróżnia to ciasto ucierane spośród innych? Dodatek budyniów i octu. Budynie nadają ciastu delikatnie „piaskowego” smaku znanego z babki piaskowej. Ocet zapewnia większą puszystość ciasta. Ciasto będzie smakowało równie wspaniale z innymi owocami. Chętnie położyłabym na wierzch kawałki brzoskwiń lub moreli, jagody czy maliny.

    Puszyste ciasto z budyniem, borówkami i kruszonką
    Puszyste ciasto z budyniem, borówkami i kruszonką

    Kilka wskazówek, aby uzyskać idealne ciasto

    1. Dokładnie odmierz składniki. Używamy szklanki po pojemności 250ml.
    2. Użyj składników o temperaturze pokojowej tzn. jajka i masło wyjmij min. 2h wcześniej z lodówki i umieść na blacie, aby zdążyły się ocieplić.
    3. Po dodaniu suchych składników ciasto mieszaj krótko, na wolnych obrotach miksera.
    4. Dokładnie wysusz owoce przed ułożeniem ich na cieście. Dokładnie wystudź budyń przez wyłożeniem go na ciasto.
    5. Gdyby ciasto zaczynało się spiekać to przykryj je folią.
    6. Nie przedłużaj czasu pieczenia, aby ciasta nie wysuszać. Piecz do suchego patyczka. W zależności od piekarnika ciasto może się piec kilka minut dłużej lub krócej.
    Puszyste ciasto z budyniem, borówkami i kruszonką
    Puszyste ciasto z budyniem, borówkami i kruszonką

    Więcej przepisów na wypieki z borówkami

    Puszyste ciasto z budyniem, borówkami i kruszonką
    Puszyste ciasto z budyniem, borówkami i kruszonką

    Połączenie ucieranego ciasta z kremowym budyniem i soczystymi owocami jest obłędne. Zamiast borówek daj jagody, kawałki brzoskwiń lub moreli. Będzie przepysznie!

    Puszyste ciasto z budyniem, borówkami i kruszonką

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 250g masła,
    • 1 szklanka cukru (200g),
    • 5 jajek,
    • 2 niepełne szklanki mąki pszennej (280g),
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 2 budynie śmietankowe (2x40g),
    • 2 łyżki octu,
    • KRUSZONKA:
    • 3/4 szklanki mąki pszennej (120g),
    • 80g masła,
    • 6 łyżek cukru (60g),
    • 1 cukier wanilinowy,
    • BUDYŃ:
    • 1 opakowanie budyniu śmietankowego (40g),
    • 1 łyżka cukru,
    • 2 szklanki mleka,
    • DODATKOWO:
    • 250g borówek

    PRZYGOTOWANIE:

    Blaszkę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia.

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło rozpuszczamy. Gdy lekko przestygnie to wlewamy je do suchych składników. Dłońmi formujemy kruszonkę. Kruszonkę przygotować najlepiej tuż przed rozpoczęciem miksowania masy maślanej.

    Składniki na kruszonkę
    Składniki na kruszonkę
    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    BUDYŃ: Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem cukru. Budyń studzimy. Możemy go przykryć, aby nie zrobił się kożuch.

    Przygotowanie budyniu.
    Przygotowanie budyniu.

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i budyniem.

    Przygotowanie ciasta ucieranego
    Przygotowanie ciasta ucieranego

    Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasnej masy maślanej. Dodajemy stopniowo jajka, jedno po drugim. Ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy suche składniki i ocet. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.

    * Nie obawiaj się dodania octu. Ocet sprawi, że ciasto będzie jeszcze bardziej puszyste i wilgotne. Nie jest wyczuwalny w smaku.

    Puszyste ciasto z budyniem, borówkami i kruszonką
    Puszyste ciasto z budyniem, borówkami i kruszonką

    Ciasto przekładamy do blaszki, wyrównujemy. Na cieście rozkładamy kleksy wystudzonego budyniu i borówki. Całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika. Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy. Można je dodatkowo polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!

    [caption id="attachment_40347" align="aligncenter" width="1698"]Puszyste ciasto z budyniem, borówkami i kruszonką Puszyste ciasto z budyniem, borówkami i kruszonką[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto z budyniem, borówkami kruszonką to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym

    Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym

    Co powiecie na szybki, puszysty sernik, który powstaje zaledwie z 5 składników? Co więcej…nie ma spodu, wystarczy tylko zmiksować ze sobą wszystkie składniki i upiec. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ekspresowy serniczek słodzony mlekiem skondensowanym. Lekki i puchaty. Sernik rośnie wysoki, a następnie zapada się stygnąc. Ma pyszną, przypieczoną skórkę i delikatnie mleczny smak.

    Jaki ser na sernik wybrać?

    Oczywiście najlepszy na sernik będzie twaróg tłusty lub półtłusty zmielony samodzielnie. Mielimy go wówczas na małych oczkach, trzykrotnie.

    Aczkolwiek na rynku są już dostępne bardzo dobre sery z wiaderka, które idealnie sprawdzają się do domowych serników. Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica. Używam i polecam tylko tych.

    Więcej serników z mlekiem skondensowanym

    Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym
    Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym

    Zaledwie kilka składników, a mamy wysoki, puszysty serniczek.

    Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym

    Składniki:

    • 1 kg sera na sernik z wiaderka,
    • 400ml mleka skondensowanego słodzonego,
    • 5 dużych jajek,
    • 60ml mleka,
    • 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (2x40g)

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Dno tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni (góra-dół). Na dole piekarnika ustawiamy naczynie żaroodporne i wlewamy do niego wrzącej wody. Sernik będzie się piekł z parą wodną.

    Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę.

    Do większej miski wkładamy ser z wiaderka, żółtka, proszek budyniowy, wlewamy mleko i mleko skondensowane. Miksujemy razem pna wolnych obrotach miksera aż składniki się połączą. Następnie dodajemy ubite białka i mieszamy już delikatnie szpatułką do dobrego połączenia składników. Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch. Wkładamy do piekarnika i pieczemy z parą wodną 60 minut.

    Sernik po tym czasie popęka i wyraźnie zarumieni się.

    Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika tzn. lekko uchylamy piekarnik i wkładamy drewnianą łyżkę, aby blokowała lekko uchylone drzwiczki. Sernik można przechowywać w lodówce, ale nie jest to konieczne.

    [caption id="attachment_39955" align="aligncenter" width="1698"]Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym[/caption]

    Jeśli przygotujesz sernik z mlekiem skondensowanym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto z budyniem i malinami

    Ciasto z budyniem i malinami

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Coś ostatnio maliny rządzą w mojej kuchni. Tydzień temu prezentowałam Wam pyszne ciasto musowe z białą czekoladą, a dziś dzielę się z Wami przepisem na proste ciasto ucierane, ale wzbogacone budyniem i owocami.

    Ciasto z budyniem i malinami
    Ciasto z budyniem i malinami

    Ciasto jest dość proste do zrobienia. Fajnie łączy w sobie smak lekkiego ucierańca z kremowym budyniem i soczystymi owocami. Zamiast malin chętnie widziałabym tutaj jeżyny, borówki, truskawki, kawałki brzoskwiń czy śliwek. Fajnym pomysłem może być też ugotowanie budyniu np. na mleku migdałowym. Wierzch ciasta można dodatkowo posypać kruszonką czy płatkami migdałów.

    Ciasto z budyniem i malinami
    Ciasto z budyniem i malinami

    Więcej przepisów na ciasta z budyniem

    Ciasto z budyniem i malinami
    Ciasto z budyniem i malinami

    Ciasto ucierane z budyniem i malinami jest nie za wysokie, szybkie do upieczenia, łączy w sobie smaczne składniki.

    Ciasto z budyniem i malinami

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 140g masła,
    • 125g cukru,
    • 1 cukier wanilinowy,
    • 4 jajka,
    • 90g gęstego jogurtu naturalnego (greckiego),
    • 200g mąki pszennej,
    • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia (6g),
    • BUDYŃ:
    • 1 opakowanie budyniu śmietankowego (40g),
    • 1 łyżka cukru,
    • 2 szklanki mleka,
    • DODATKOWO:
    • 250g malin

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, jogurt, maliny i jajka wyjmujemy minimum 2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie.

    BUDYŃ: Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem cukru. Budyń studzimy. Możemy go przykryć, aby nie zrobił się kożuch.

    [caption id="attachment_8821" align="aligncenter" width="1920"]Przygotowanie budyniu. Przygotowanie budyniu.[/caption]

    CIASTO: Blaszkę 25x30cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni, góra-dół. Mieszamy ze sobą mąkę pszenną i proszek do pieczenia.

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy suche składniki i jogurt. Mieszamy krótko, tylko do połączenia.

    [caption id="attachment_39931" align="aligncenter" width="2560"]Ciasto z budyniem i malinami Ciasto z budyniem i malinami[/caption]

    Ciasto przekładamy do blaszki, wyrównujemy. Na wierzch wykładamy kleksy z budyniu i maliny.Ciasto pieczemy około 40-50 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy i oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!

    [caption id="attachment_39933" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto z budyniem i malinami Ciasto z budyniem i malinami[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto z budyniem i malinami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Szarlotka świąteczna

    Szarlotka świąteczna

    Witam w ostatni weekend przedświąteczny w „Weekendowej Cukierence”. Zapraszam Was dziś na pyszne ciasto z jabłkami. Prosiliście mnie w wiadomościach o przepis na lekkie ciasto na święta. I z takim ciastem właśnie dziś do Was przychodzę. Szarlotka świąteczna to lekkie ciasto śmietanowe, na biszkopcie, z nutą korzenną w postaci ciasteczek, z orzeźwiającymi jabłkami. Jest lekko, jest kremowo, jest pysznie!

    Szarlotka świąteczna
    Szarlotka świąteczna

    Więcej przepisów na ciasta z jabłkami

    Szarlotka świąteczna
    Szarlotka świąteczna

    Pyszne kremowe ciasto, idealne na święta i na niedzielę.

    Szarlotka świąteczna

    Składniki:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 szklanka mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • 4 łyżki oleju,
    • MASA JABŁKOWA:
    • 1 kg jabłek,
    • 1 szklanka soku jabłkowego,
    • 20g cukru (2 łyżki),
    • 1 budyń śmietankowy (40g),
    • KREM ŚMIETANKOWY:
    • 600g śmietany kremówki 36%,
    • 250g serka mascarpone,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 30g cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • około 200g ciasteczek korzennych np. speculooos,

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    BISZKOPT: Białka oddzielamy od żółtek. Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Ubijamy razem kilka-kilkanaście minut – po każdej dodanej łyżce cukru powinniśmy ubijać około 1-2 minuty.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Formę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 30-40 minut w 160 stopniach, góra-dół. Najlepiej biszkopt piec nie na środkowym, ale na niższym ruszcie piekarnika. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Upieczony biszkopt studzimy. Następnie zeskrobujemy wierzchnią skórkę, ewentualnie wyrównujemy.

    MASA JABŁKOWA: Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę 1cm. Jabłka przekładamy do większego garnka. Dodajemy cukier i podlewamy około 50ml wody. Wstawiamy garnek na mały ogień i podgrzewamy jabłka często mieszając aż zaczną się delikatnie rozpadać. Wówczas wlewamy budyń rozrobiony w soku jabłkowym. Mieszamy, ponownie zagotowujemy i zdejmujemy z ognia.

    * Polecam użycie jabłek odmiany nadającej się się idealnie do wypieków np. szara reneta.

    KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem – jest to gwarancją udanego kremu.

    Przygotowanie kremu śmietankowego
    Przygotowanie kremu śmietankowego

    Śmietanę kremówkę, serek mascarpone, cukier wanilinowy i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

    *Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica. [caption id="attachment_39345" align="aligncenter" width="2560"]Szarlotka świąteczna Szarlotka świąteczna[/caption]

    ZŁOŻENIE CIASTA: W blaszce układamy blat biszkoptu. Wykładamy ciepłą masę jabłkową. Wyrównujemy. Pozostawiamy na blacie do ostygnięcia. Następnie wykładamy krem śmietankowy. Wyrównujemy i układamy ciasteczka korzenne. Ciasto przykrywamy i chowamy na kilka godzin do lodówki. Smacznego!

    [caption id="attachment_39344" align="aligncenter" width="1698"]Szarlotka świąteczna Szarlotka świąteczna[/caption]

    Jeśli przygotujesz świąteczną szarlotkę to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem