GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: blaszka 25x30cm

  • Ciasto na gofrach z galaretką

    Ciasto na gofrach z galaretką

    Już za chwilkę Dzień Dziecka. Nie mogło więc w „Weekendowej Cukierence” zabraknąć nowej propozycji na pyszne ciasto dla najmłodszych. W tym cieście połączyłam dwa składniki, które dzieci kochają: gofry i galaretki. A wszystko połączyłam lekką pianką serową z dodatkiem śmietanki.

    Ciasto na gofrach z galaretką
    Ciasto na gofrach z galaretką

    Ciasto wyszło pyszne, kolorowe. Dzieci z miłą chęcią sięgały po kolejny kawałek. Ciasto pięknie się kroi i dobrze przechowuje. Jeśli chcesz to do kremu możesz włożyć także pokrojone owoce.

    Ciasto na gofrach z galaretką
    Ciasto na gofrach z galaretką

    Więcej przepisów na ciasta z galaretkami

    Ciasto na gofrach z galaretką
    Ciasto na gofrach z galaretką

    Już lada moment Dzień Dziecka. Połączenie gofrów i kolorowych galaretek zachwyci Twoje dziecko.

    Ciasto na gofrach z galaretką

    Składniki:

    • 10 gofrów,
    • KREM SEROWY Z GALARETKAMI:
    • 500g śmietany kremówki 36%,
    • 500g sera z wiaderka,
    • 1 galaretka przezroczysta,
    • 1 szklanka wody (250ml),
    • 5 łyżek cukru pudru (50g),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • DODATKOWO:
    • 4 kolorowe galaretki (każdej po pół opakowania)
    • cukier puder do oprószenia ciasta

    Przygotowanie:

    Potrzebne będą 4 kolorowe galaretki: czerwona, niebieska, żółta i zielona. Każdej z galaretek potrzebujemy pół opakowania. Każdą z galaretek rozpuszczamy w 200ml wody. Gdy przestygną to przelewamy je do prostokątnych pojemniczków i odstawiamy do lodówki do stężenia. Stężałe galaretki wyjmujemy z pojemniczków i kroimy w małą kostkę.

    Stężałe galaretki kroimy w kostkę
    Stężałe galaretki kroimy w kostkę

    Gofry przygotowałam według TEGO przepisu. Można użyć także gotowych gofrów ze sklepu czy przygotować gofry ze swojego ulubionego przepisu.

    Gofry
    Gofry

    KREM SEROWY Z GALARETKAMI: Galaretkę rozpuszczamy w 250ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

    Rozpuszczanie galaretki
    Rozpuszczanie galaretki

    Jest jeszcze drugi sposób na rozpuszczenie galaretki i ostatnio z tego sposobu korzystam częściej. Galaretkę wsypuje do miski i zalewam zimną wodą. Odstawiam do napęcznienia na około 20-30 minut. Po tym czasie podgrzewam ją interwałowo w mikrofali po 8-10 sekund i mieszam. Znowu podgrzewam, mieszam, podgrzewam mieszam. Robię tak kilkanaście razy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Należy tylko uważać, aby za mocno jej nie podgrzać.

    * Użyłam jasnej galaretki, bo chciałam uzyskać jasny kolor kremu. Spokojnie można użyć dowolnego smaku galaretki np. brzoskwiniowej czy truskawkowej.

    Przygotowanie kremu serowego
    Przygotowanie kremu serowego

    Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i cukru wanilinowego. Do drugiej miski wkładamy ser z wiaderka. Miksujemy go chwilkę mikserem, a następnie dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy mikserem na wolnych obrotach. Zbieramy szpatułką masę ze ścianek i dokładnie mieszamy, aby krem był jednorodny. Kolejno ciurkiem wlewamy ostygniętą płynną galaretkę i miksujemy do połączenia składników. Dodajemy pokrojone galaretki i delikatnie mieszamy. Po dodaniu galaretki masa zacznie szybko tężeć więc trzeba z nią pracować sprawnie i szybko.

    *Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica i sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony.

    ZŁOŻENIE CIASTA: W blaszce 25x30cm układamy 5 gofrów docinając je ewentualnie odrobinę. Gofry układamy tak, aby nie było między nimi szczelin. Na gofry wylewamy krem serowy z galaretkami, wyrównujemy. Od razu na kremie układamy pozostałe gofry tylko delikatnie je dociskając do kremu. Ciasto przykrywamy folią, aby górna warstwa gofrów nie wyschła w lodówce i chowamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!

    [caption id="attachment_41587" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto na gofrach z galaretką Ciasto na gofrach z galaretką[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto na gofrach z galaretkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto z budyniem i malinami

    Ciasto z budyniem i malinami

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Coś ostatnio maliny rządzą w mojej kuchni. Tydzień temu prezentowałam Wam pyszne ciasto musowe z białą czekoladą, a dziś dzielę się z Wami przepisem na proste ciasto ucierane, ale wzbogacone budyniem i owocami.

    Ciasto z budyniem i malinami
    Ciasto z budyniem i malinami

    Ciasto jest dość proste do zrobienia. Fajnie łączy w sobie smak lekkiego ucierańca z kremowym budyniem i soczystymi owocami. Zamiast malin chętnie widziałabym tutaj jeżyny, borówki, truskawki, kawałki brzoskwiń czy śliwek. Fajnym pomysłem może być też ugotowanie budyniu np. na mleku migdałowym. Wierzch ciasta można dodatkowo posypać kruszonką czy płatkami migdałów.

    Ciasto z budyniem i malinami
    Ciasto z budyniem i malinami

    Więcej przepisów na ciasta z budyniem

    Ciasto z budyniem i malinami
    Ciasto z budyniem i malinami

    Ciasto ucierane z budyniem i malinami jest nie za wysokie, szybkie do upieczenia, łączy w sobie smaczne składniki.

    Ciasto z budyniem i malinami

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 140g masła,
    • 125g cukru,
    • 1 cukier wanilinowy,
    • 4 jajka,
    • 90g gęstego jogurtu naturalnego (greckiego),
    • 200g mąki pszennej,
    • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia (6g),
    • BUDYŃ:
    • 1 opakowanie budyniu śmietankowego (40g),
    • 1 łyżka cukru,
    • 2 szklanki mleka,
    • DODATKOWO:
    • 250g malin

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, jogurt, maliny i jajka wyjmujemy minimum 2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie.

    BUDYŃ: Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem cukru. Budyń studzimy. Możemy go przykryć, aby nie zrobił się kożuch.

    [caption id="attachment_8821" align="aligncenter" width="1920"]Przygotowanie budyniu. Przygotowanie budyniu.[/caption]

    CIASTO: Blaszkę 25x30cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni, góra-dół. Mieszamy ze sobą mąkę pszenną i proszek do pieczenia.

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy suche składniki i jogurt. Mieszamy krótko, tylko do połączenia.

    [caption id="attachment_39931" align="aligncenter" width="2560"]Ciasto z budyniem i malinami Ciasto z budyniem i malinami[/caption]

    Ciasto przekładamy do blaszki, wyrównujemy. Na wierzch wykładamy kleksy z budyniu i maliny.Ciasto pieczemy około 40-50 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy i oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!

    [caption id="attachment_39933" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto z budyniem i malinami Ciasto z budyniem i malinami[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto z budyniem i malinami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Świąteczna princessa z makiem

    Świąteczna princessa z makiem

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Dostaje już od Was zapytania czy pojawią się nowe przepisy na ciasta świąteczne. Do świąt jeszcze półtora miesiąca więc myślę, że tych propozycji pojawi się nawet kilka 🙂 A już dziś zapraszam Was na ciasto kokosowo-makowe z kremem, które sprawdzi się idealnie na świątecznym stole.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na ciasta z makiem.

    Świąteczna princessa z makiem
    Świąteczna princessa z makiem

    Jest to ciasto składające się z:

    • podłużnych biszkopcików – nasączamy je sokiem z cytryny z wodą. Ale w wersji dla dorosłych polecam użycie likieru kokosowego np. Malibu. Będzie tutaj super pasował. Jeśli chcesz możesz też upiec cienki biszkopt.
    • kremu budyniowego – to pyszny krem przygotowany na mleku ze śmietanką z dużą ilością żółtek. Jest aksamitny i kremowy. Palce lizać.
    • bezy makowo-kokosowej – nic się nie marnuje tzn. żółtka bierzemy do kremu, a białka ubijamy na bezę, którą mieszamy z wiórkami kokosowymi i makiem. Moja rada: aby nie połamać warstwy bezowej należy położyć ją odwróconą na cieście razem z papierem do pieczenia. Następnie delikatnie, kawałek po kawałeczku, odklejać papier;
    • i polewy czekoladowej – to po prostu dwa składniki: śmietanka i biała czekolada. Rozpuszczamy czekoladę w śmietance i polewamy nią wierzch ciasta. Na górę dajemy posiekane wafelki princessa.

    Tak jak widzicie ciasto składa się z kilku warstw. Jest dość proste do przygotowania, ale odrobinę pracochłonne. Najlepiej pracę nad ciastem rozłożyć sobie na 2 dni. Pierwszego: upiec  bezę makowo-kosową. A drugiego: zrobić krem budyniowy i złożyć ciasto.

    CIASTA NA ŚWIĘTA – największe zestawienie słodkości na święta Bożego Narodzenia.

    Ciasto jest przepyszne, idealne na niedzielę i na specjalne okazje! Fajne warstwy, dobrze się kroi. Robi się bezproblemowo. Dobrze się przechowuje.

    Świąteczna princessa z makiem
    Świąteczna princessa z makiem

    RÓŻNE WARIACJE CIASTA

    1. Zamiast maku możesz do bezy dać połamane płatki migdałowe (50g).
    2. Do kremu możesz użyć pół na pół mleko i mleczko kokosowe. Wówczas uzyskasz bardziej kokosowy smak kremu, a ciasto możesz zrobić ala rafaello.
    3. Myślę, że zrobię to ciasto w wersji z ananasem – krem można zrobić z TEGO przepisu.

    Więcej przepisów na pyszne ciasta przekładane

    Świąteczna princessa z makiem
    Świąteczna princessa z makiem

    To połączenie pysznej bezy kokosowej z makiem z kremem budyniowym i polewą z białej czekolady. Ciasto jest przepyszne!

    Świąteczna princessa z makiem

    Składniki:

    • 200g podłużnych biszkoptów,
    • PONCZ:
    • 1/3 szklanki wody,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • 1 łyżeczka cukru pudru,
    • BEZA MAKOWO-KOKOSOWA:
    • 6 białek,
    • 3/4 szklanki cukru (150g),
    • 1/4 szklanki suchego maku (40g),
    • 200g wiórek kokosowych,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
    • KREM BUDYNIOWY:
    • 2 szklanki mleka,
    • 300ml śmietany 30%,
    • 1/2 szklanki cukru (100g),
    • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
    • 6 żółtek,
    • 70g ziemniaczanej,
    • 30g mąki pszennej,
    • 250g masła,
    • POLEWA Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
    • 200g białej czekolady,
    • 80g śmietanki 30%,
    • DODATKOWO:
    • 2 batoniki princessa

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    PONCZ: Mieszamy ze sobą wszystkie składniki ponczu.

    BEZA MAKOWO-KOKOSOWA: Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, góra-dół. W misce mieszamy: wiórki kokosowe, mak, proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Po każdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejną porcję. Ubijamy łącznie kilkanaście minut. Następnie dodajemy suche składniki. Mieszamy krótko i delikatnie szpatułką do dobrego połączenia składników.

    Przygotowanie bezy makowo-kokosowej
    Przygotowanie bezy makowo-kokosowej

    Formę 25x30cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy bezę do formy, wyrównujemy. Bezę pieczemy około 35 minut w 160 stopniach, góra-dół. Po upieczeniu ciasto studzimy. Gdyby się spiekała w trakcie pieczenia to przykrywamy ją folią.

    Przygotowanie bezy makowo-kokosowej
    Przygotowanie bezy makowo-kokosowej

    Z bezą należy postępować dość ostrożnie. Trzeba uważać, aby się nie połamała przy wyjmowaniu z foremki.

    KREM BUDYNIOWY: Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby zmiękło. Masło wyjmujemy min. 2h wcześniej. Warto pokroić je w kostkę wówczas szybciej się ociepli.

    Pozostałe mleko miksujemy z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną.
    Pozostałe mleko miksujemy z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną.

    Do rondelka wlewamy 1 i 1/2 szklanki mleka oraz dodajemy cukier i śmietankę. Zagotowujemy. Pozostałe mleko miksujemy z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną. Tak rozrobioną mieszankę wlewamy na gotujące się mleko. Mleko powinno się wyraźnie zagotować. Energicznie mieszamy i zagotowujemy. Od razu po dodaniu mieszanki jajecznej mogą pojawić się grudki, ale należy szybko mieszać i otrzymamy gładki budyń. Budyń zagotowujemy i gotujemy 1- 2 minuty mieszając. Powinniśmy otrzymać gęsty budyń. Budyń całkowicie studzimy. Najlepiej przykryć go folią spożywczą, aby nie zrobił się na nim kożuch.

    Przygotowanie kremu budyniowego
    Przygotowanie kremu budyniowego

    Miękkie masło ucieramy mikserem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy łyżka po łyżce budyń w krótkich odstępach czasu i dalej ucieramy. Otrzymamy delikatny krem. Po dodaniu budyniu nie miksujemy kremu zbyt długo, bo wtedy krem wyjdzie za luźny. Po zmiksowaniu z masłem krem powinien być gęsty.

    POLEWA CZEKOLADOWA: Śmietankę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką. Gdyby czekolada jeszcze się nie rozpuściła to całość możemy podgrzać jeszcze chwilkę w kąpieli wodnej (tzn. naczynie z czekoladą umieszczamy nad parującą w naczyniu wodą; naczynie nie powinno dotykać lustra wody).

    [caption id="attachment_34906" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie polewy z białej czekolady Przygotowanie polewy z białej czekolady[/caption]

    Drugim sposobem na przygotowanie polewy czekoladowej jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 7-10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i polewa będzie jednolita.

    Polewa powinna być letnia wówczas wylewamy ją na ciasto.

    ZŁOŻENIE CIASTA: W foremce układamy blat bezowy. Wykładamy 2/3 kremu budyniowego. Następnie układamy podłużne biszkopty, które nasączamy ponczem. Wykładamy pozostały krem budyniowy. Wyrównujemy. Całość polewamy letnią polewą czekoladową. Następnie posypujemy posiekanymi batonikami Princessa. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego!

    [caption id="attachment_39053" align="aligncenter" width="1698"]Świąteczna princessa z makiem Świąteczna princessa z makiem[/caption]

    Jeśli przygotujesz świąteczną princessę z makiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto meduza

    Ciasto meduza

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”:) Zapraszam na cotygodniową porcję słodkości. Ciasto meduza to już kolejne ciasto siostry Anastazji w moim wykonaniu. Mamy tutaj spód orzechowo-jabłkowy, krem budyniowy o smaku ananasowym i ananasa w galaretce. Ciasto jest bardzo dobre, średnio-trudne w przygotowaniu. Fajne jest to, że pracę można rozłożyć sobie na etapy. Np. pierwszego dnia wieczorem upiec spód, a następnego dnia przygotować krem. Ciasto przechowujemy w lodówce, ale podajemy w temperaturze pokojowej.

    Ciasto meduza
    Ciasto meduza

    Więcej przepisów na pyszne ciasta przekładane

    Ciasto meduza
    Ciasto meduza

    Pyszne i zaskakujące ciasto siostry Anastazji

    Ciasto meduza

    Składniki:

    • SPÓD ORZECHOWO-JABŁKOWY:
    • 4 duże jajka,
    • 1 szklanka cukru (200g),
    • 2 szklanki mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • 1 łyżeczka sody oczyszczonej (4g),
    • 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich,
    • 600g pokrojonych w kostkę jabłek (waga bez skórki i pestek),
    • KREM BUDYNIOWY:
    • zalewa z 1 puszki z ananasa,
    • mleko,
    • 40g mąki ziemniaczanej,
    • 45g mąki pszennej,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 3 łyżki cukru,
    • 3 żółtka,
    • 200g masła,
    • DODATKOWO:
    • 2 galaretki cytrynowe,
    • 800ml wody,
    • owoce z 1 puszki z ananasa,
    • kilka wiśni lub czereśni

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    SPÓD ORZECHOWO-JABŁKOWY: Pokrojone jabłka umieszczamy w misce. Zasypujemy je połową cukru, mieszamy i odstawiamy na minimum 30 minut.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą.

    Blaszkę o wymiarach 25x30cm wykładamy papierem do pieczenia.

    Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy pozostały cukier w 3 turach i ubijamy po 2 minuty po każdym dodaniu cukru. Dodajemy żółtka, delikatnie mieszamy. Następnie dodajemy suche składniki, orzechy i jabłka z powstałym sokiem. Mieszamy delikatnie, ale do dobrego połączenia składników. Masa będzie dość gęsta. Masę przekładamy do blaszki, wyrównujemy. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 170 stopni, góra-dół, do suchego patyczka.

    Ciasto meduza - przygotowanie
    Ciasto meduza – przygotowanie

    KREM BUDYNIOWY: Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby zmiękło. Masło wyjmujemy min. 2h wcześniej. Warto pokroić je w kostkę wówczas szybciej się ociepli.

    Do pojemniczka wlewamy zalewę z puszki z ananasa. Dolewamy tyle mleka, aby całość miała 500ml (czyli 2 szklanki płynu). 1 i 1/2 szklanki płynu umieszczamy w rondelku. i dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Zagotowujemy. Pozostały płyn miksujemy z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną. Tak rozrobioną mieszankę wlewamy na gotujące się mleko z sokiem w rondelku. Energicznie mieszamy i zagotowujemy. Powinniśmy otrzymać gęsty budyń. Budyń całkowicie studzimy. Najlepiej przykryć go folią spożywczą, aby nie zrobił się na nim kożuch.

    Miękkie masło ucieramy mikserem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy łyżka po łyżce budyń w krótkich odstępach czasu i dalej ucieramy. Otrzymamy delikatny krem. Po dodaniu budyniu nie miksujemy kremu zbyt długo, bo wtedy krem wyjdzie za luźny. Po zmiksowaniu z masłem krem powinien być gęsty. Krem wykładamy na ciasto.

    ZŁOŻENIE CIASTA: Dwie galaretki rozpuszczamy w 800ml gorącej wody. Odstawiamy do wystudzenia. Na wystudzony spód wykładamy krem. Wyrównujemy. Układamy plastry ananasa oraz wiśnie. Zalewamy tężejącą galaretką. Smacznego!

    [caption id="attachment_38937" align="aligncenter" width="1699"]Ciasto meduza Ciasto meduza[/caption] [caption id="attachment_38938" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto meduza Ciasto meduza[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto meduza to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto zebra z kremem

    Ciasto zebra z kremem

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na znakomite przekładane ciasto bez pieczenia. Ciasto to składa się z warstw herbatników kakaowych i maślanych przełożonych aksamitnym kremem budyniowym. Wierzch ciasta zwieńcza czapa z bitej śmietany. Ciasto jest delikatne, mięciutkie, wprost rozpływa się w ustach.

    Ciasto zebra z kremem bez pieczenia
    Ciasto zebra z kremem bez pieczenia

    Do przełożenie ciasta wykorzystałam krem budyniowy z dodatkiem śmietany kremówki, który możecie już znać z Miodownika. Jedząc miodownik wiedziałam, że prędzej czy później przygotuje jego wersje bez pieczenia.

    Ciasto zebra z kremem bez pieczenia
    Ciasto zebra z kremem bez pieczenia

    RÓŻNE WARIANTY CIASTA

    1. Można użyć jednego rodzaju herbatników.
    2. Na górę ciasta można wyłożyć owoce np. maliny, truskawki.
    3. Na krem śmietankowy można wyłożyć owoce i zalać je galaretką.
    4. Krem śmietankowy można przygotować z dodatkiem kawy – tak jak w TYM przepisie. Myślę, że to będzie super pasowało do całości.
    Ciasto zebra z kremem bez pieczenia
    Ciasto zebra z kremem bez pieczenia

    Więcej przepisów na ciasta bez pieczenia z herbatnikami

    Ciasto zebra z kremem bez pieczenia
    Ciasto zebra z kremem bez pieczenia

    To ciasto to prawdziwy Hit, zaufajcie mi! Jest mięciutkie, kroi się jak masełko. Prezentuje się i smakuje pysznie.

    Ciasto zebra z kremem bez pieczenia

    Składniki:

    • 300g herbatników kakaowych,
    • 300g herbatników maślanych,
    • KREM BUDYNIOWY:
    • 550g mleka,
    • 3 jajka,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 170g cukru,
    • 50g mąki ziemniaczanej,
    • 1g soli,
    • 150g masła,
    • 300g śmietany kremówki 36%,
    • KREM ŚMIETANKOWY:
    • 200g śmietany kremówki 36%,
    • 125g serka mascarpone,
    • 1 łyżka cukru pudru,
    • DEKORACJA:
    • kakao,
    • czereśnie,
    • kuleczki białej czekolady Barry Callebaut

    Przygotowanie:

    KREM BUDYNIOWY: Do większego garnka z grubym dnem wlewamy mleko. Dodajemy sól, cukier wanilinowy, cukier, mąkę ziemniaczaną i jajka. Miksujemy wszystko razem mikserem aż do dobrego połączenia składników. Garnek wstawiamy na mały ogień i zagotowujemy często mieszając. Początkowo mogą zacząć pojawiać się grudki, ale trzeba wszystko energicznie mieszać i masa zrobi się kremowa, budyniowa. Gotujemy 1-2 minuty cały czas mieszając i garnek zdejmujemy z ognia. Dodajemy posiekane masło i mieszamy do rozpuszczenia i połączenia masy budyniowej z masłem. Gotową masę przekładamy do czystej miski. Wierzch przykrywamy dokładnie folią spożywczą, aby nie zrobił się kożuch i odstawiamy do lodówki do schłodzenia na minimum 6h, a najlepiej na całą noc.

    Następnego dnia krem budyniowy przekładamy do misy miksera i krótko, delikatnie ubijamy. W osobnej misce ubijamy śmietanę kremówkę na sztywno. Łączymy ze sobą krem budyniowy i ubitą śmietankę. Robimy to delikatnie za pomocą szpatułką. Krem do przekładania miodownika mamy gotowy.

    Krem dzielimy na 3 równe części.

    KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem – jest to gwarancją udanego kremu.

    Śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

    * Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.

    Przygotowanie kremu śmietankowego
    Przygotowanie kremu śmietankowego

    ZŁOŻENIE CIASTA: Przygotowujemy blaszkę 25x30cm. Możemy wyłożyć ją papierem do pieczenia. Ja używam blaszki nierdzewnej stąd wykładam herbatniki od razu na blachę.

    Ciasto zebra z kremem bez pieczenia - przygotowanie
    Ciasto zebra z kremem bez pieczenia – przygotowanie

    W blaszce układamy warstwę herbatników kakaowych. Wykładamy 1/3 kremu budyniowego. Wyrównujemy. Wykładamy warstwę herbatników maślanych. Ponownie dajemy 1/3 porcji kremu budyniowego i dokładnie wyrównujemy. Układamy warstwę herbatników kakaowych. Wykładamy ostatnią porcję kremu i układamy warstwę maślanych herbatników. Na koniec wykładamy krem śmietankowy i wyrównujemy. Ciasto przykrywamy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby herbatniki zmiękły.

    Tuż przed podaniem ciasto oprószamy kakao przez siteczko. Dekorujemy kuleczkami białej czekolady oraz czereśniami. Smacznego!

    Ciasto zebra z kremem bez pieczenia
    Ciasto zebra z kremem bez pieczenia

    Ciasto pokroiłam na 20 porcji.

    Ciasto zebra z kremem bez pieczenia
    Ciasto zebra z kremem bez pieczenia

    Jeśli przygotujesz ciasto zebra z kremem bez pieczenia o konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku, Tik Toku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto na gofrach z truskawkami

    Ciasto na gofrach z truskawkami

    To już kolejna wersja ciasta z udziałem gofrów. Cóż poradzę, moja rodzinka pokochała taki rodzaj ciasta. Dzieci i mąż zjadają je z apetytem. A skoro mamy już truskawki to zapraszam Cię dzisiaj do „Weekendowej Cukierenki” na pyszny serniczek na zimno z goframi.

    Pssst… Co powiecie na więcej zdjęć ze mną na blogu? 🙂 Napiszcie w komentarzu.

    Z Cukiereczkiem Ci się upiecze!
    Z Cukiereczkiem Ci się upiecze!

    Jeśli masz gofrownicę to gofry usmaż sama. Poniżej linkuje przepis na moje ulubione gofry. A jeśli nie masz gofrów to ciasto przygotuj na biszkopcie lub na biszkoptach – też będzie pysznie. Albo możesz kupić gotowe goferki w sklepie.

    Ciasto na gofrach z truskawkami
    Ciasto na gofrach z truskawkami

    Jeśli mamy już gofry to ciasto robi się ekspresowo. Krem serowy jest przepyszny! Nie za słodki, lekki, piankowy. Świetnie współgra z soczystymi truskawkami. A po sezonie na truskawki…użyj dowolnych owoców. Praktycznie każde się tutaj sprawdzą.

    Ciasto na gofrach z truskawkami
    Ciasto na gofrach z truskawkami

    Więcej przepisów na ciasta z kremem

    Ciasto na gofrach z truskawkami
    Ciasto na gofrach z truskawkami

    Najmodniejsze ciasto w sezonie truskawkowym – puszysty krem serowy pomiędzy dwiema warstwami gofrów – cała rodzina je uwielbia.

    Ciasto na gofrach z kremem serowym i truskawkami

    Składniki:

    • 10 gofrów,
    • KREM SEROWY Z TRUSKAWKAMI:
    • 400g obranych truskawek,
    • 500g śmietany kremówki 36%,
    • 500g sera z wiaderka,
    • 1 galaretka przezroczysta,
    • 1 szklanka wody (250ml),
    • 6 łyżek cukru pudru (60g),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • DODATKOWO:
    • cukier puder do oprószenia ciasta

    Przygotowanie:

    Gofry przygotowałam według TEGO przepisu. Można użyć także gotowych gofrów ze sklepu czy przygotować gofry ze swojego ulubionego przepisu.

    Gofry
    Gofry

    KREM SEROWY Z TRUSKAWKAMI: Truskawki kroimy w mniejsze kawałeczki.

    Pokrojone truskawki
    Pokrojone truskawki

    Galaretkę rozpuszczamy w 250ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

    Rozpuszczanie galaretki
    Rozpuszczanie galaretki

    Jest jeszcze drugi sposób na rozpuszczenie galaretki i ostatnio z tego sposobu korzystam częściej. Galaretkę wsypuje do miski i zalewam zimną wodą. Odstawiam do napęcznienia na około 20-30 minut. Po tym czasie podgrzewam ją interwałowo w mikrofali po 8-10 sekund i mieszam. Znowu podgrzewam, mieszam, podgrzewam mieszam. Robię tak kilkanaście razy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Należy tylko uważać, aby za mocno jej nie podgrzać.

    * Użyłam jasnej galaretki, bo chciałam uzyskać jasny kolor kremu. Spokojnie można użyć dowolnego smaku galaretki np. brzoskwiniowej czy truskawkowej.

    Przygotowanie kremu serowego z truskawkami
    Przygotowanie kremu serowego z truskawkami

    Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i cukru wanilinowego. Do drugiej miski wkładamy ser z wiaderka. Miksujemy go chwilkę mikserem, a następnie dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy mikserem na wolnych obrotach. Zbieramy szpatułką masę ze ścianek i dokładnie mieszamy, aby krem był jednorodny. Kolejno ciurkiem wlewamy ostygniętą płynną galaretkę i miksujemy do połączenia składników. Dodajemy truskawki i delikatnie mieszamy. Po dodaniu galaretki masa zacznie szybko tężeć więc trzeba z nią pracować sprawnie i szybko.

    *Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica i sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony.

    Przygotowanie ciasta na gofrach
    Przygotowanie ciasta na gofrach

    ZŁOŻENIE CIASTA: W blaszce 25x30cm układamy 5 gofrów docinając je ewentualnie odrobinę. Gofry układamy tak, aby nie było między nimi szczelin. Na gofry wylewamy krem serowy, wyrównujemy. Od razu na kremie układamy pozostałe gofry tylko delikatnie je dociskając do kremu. Ciasto przykrywamy folią, aby górna warstwa gofrów nie wyschła w lodówce i chowamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!

    Ciasto na gofrach z truskawkami
    Ciasto na gofrach z truskawkami

    Jeśli przygotujesz ciasto na gofrach to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto jasny słonecznikowiec

    Ciasto jasny słonecznikowiec

    Połączenie masy kajmakowej z chrupiącym słonecznikiem jest obłędne! To ciasto robiłam ostatnio dwa razy pod rząd, bo tak nam smakowało. Mój mąż jest wielkim fanem kajmaku i to ciasto skradło jego kubki smakowe.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na ciasta z kajmakiem.

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” po kolejną inspirację na świąteczny wypiek.

    Ciasto jasny słonecznikowiec
    Ciasto jasny słonecznikowiec

    Ciasto za pierwszym razem nasączyłam kawą, a za drugim ponczem cytrynowym. I jeśli ciasta nie będą jadły dzieci to zachęcam Was do wykorzystania kawy jako ponczu – super pasuje do kremu kajmakowego. Ciasto jest dość łatwe i szybkie do przygotowania. Biszkopt można upiec dzień wcześniej. Jedyną trudnością może być tylko uprażenie słonecznika. Trzeba go pilnować w piekarniku, aby się nie spalił. Mógłby mieć wtedy gorzki posmak. Jeśli mamy już biszkopt to złożenie ciasta idzie raz dwa…

    Ciasto „wykończyłam” polewą z czekolady karmelowej, aby dopełnić karmelowego smaku. I powiem Wam, że to jest niebo w gębie! Nie można poprzestać na jednym kawałku 🙂 Zdaję sobie sprawę, że czekolada karmelowa może nie być dostępna we wszystkich sklepach więc na dole podałam przepis na polewę z czekolady mlecznej.

    Ciasto wesoły słonecznik
    Ciasto wesoły słonecznik

    Pamiętajcie, że ciasta z kremem maślanym podajemy w temperaturze pokojowej. Co to znaczy? Ciasto wyjmujemy z lodówki i kroimy. Układamy na talerzu i odstawiamy na 1-2 godziny na stole. Po tym czasie ciasto się ociepli, a krem zmięknie. Ciasto spokojnie postoi trochę na świątecznym stole. Gorąco polecam!

    Więcej słodkich przepisów ze słonecznikiem

    Ciasto jasny słonecznikowiec
    Ciasto jasny słonecznikowiec

    Poznaj nową wersję pysznego ciasta ze słonecznikiem i kremem kajmakowym. Wzbogaciłam ją o herbatniki i polewę z czekolady karmelowej.

    Ciasto jasny słonecznikowiec

    Składniki:

    • BISZKOPT:
    • 6 jajek,
    • 1 szklanka cukru,
    • 6 łyżek oleju,
    • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
    • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (6g),
    • PONCZ:
    • 1 szklanka wody,
    • 4 łyżki soku z cytryny,
    • 2 łyżeczki cukru pudru,
    • SŁONECZNIK PRAŻONY:
    • 400g ziaren słonecznika,
    • 4 łyżki mleka,
    • 110g masła,
    • KREM KAJMAKOWY:
    • 400g masła,
    • 800g masy kajmakowej,
    • POLEWA:
    • 90g płynnej śmietany kremówki 30%,
    • 160g czekolady karmelowej
    • DODATKOWO:
    • około 250g herbatników maślanych

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    BISZKOPT: Białka oddzielamy od żółtek. Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Ubijamy razem kilka-kilkanaście minut – po każdej dodanej łyżce cukru powinniśmy ubijać około 1-2 minuty.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Formę 25x30cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 35-40 minut w 160 stopniach, góra-dół. Najlepiej biszkopt piec nie na środkowym, ale na niższym ruszcie piekarnika. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Upieczony biszkopt studzimy. Następnie zeskrobujemy wierzchnią skórkę i kroimy na pół.

    PONCZ: Mieszamy ze sobą wszystkie składniki ponczu.

    Jeśli ciasta nie będą jadły dzieci to jako poncz można wykorzystać mocną zaparzoną kawę (i wzbogaconą o dodatek mocnego alkoholu np. rumu, wódki, amaretto). Czasem stosuje właśnie taki poncz i super pasuje do kremu kajmakowego.

    SŁONECZNIK PRAŻONY: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.

    Przygotowanie prażonego słonecznika do ciasta
    Przygotowanie prażonego słonecznika do ciasta

    Do rondelka wlewamy mleko i dodajemy masło. Wstawiamy na mały ogień i całość zagotowujemy. Wówczas wsypujemy słonecznik  i smażymy często mieszając około 3-5 minut.

    Prażony słonecznik przed i po upieczeniu
    Prażony słonecznik przed i po upieczeniu

    Gorący słonecznik od razu wykładamy na blaszkę. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół. kilka razy mieszając w trakcie pieczenia. Słonecznik po tym czasie powinien nabrać ładnego, rumianego koloru. Słonecznik studzimy.

    KREM KAJMAKOWY: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. Masło przekładamy do misy miksera i ubijamy je na najwyższych obrotach na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Wówczas dodajemy po łyżce kajmaku i miksujemy na małych obrotach do dobrego połączenia składników. Dodajemy prażony słonecznik i mieszamy szpatułką do połączenia składników. Krem jest gotowy.

    * Najczęściej używam masy kajmakowej z Gostynia. [caption id="attachment_35367" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie kremu kajmakowego ze słonecznikiem Przygotowanie kremu kajmakowego ze słonecznikiem[/caption]

    POLEWA KARMELOWA: Czekoladę rozpuszczamy w śmietance. Gdy polewa przestygnie, tzn. zrobi się letnia to polewamy nią wierzch sernika.

    Jak rozpuścić czekoladę w śmietance?

    Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.

    [caption id="attachment_35369" align="aligncenter" width="2560"]Rozpuszczanie czekolady kamelowej w śmietance Rozpuszczanie czekolady kamelowej w śmietance[/caption]

    Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

    * Do ciasta możesz przygotować również polewę z czekolady mlecznej. Też będzie fajnie tutaj pasowała. W tym celu rozpuść 150g czekolady mlecznej w 100g śmietanki 30%.

    ZŁOŻENIE CIASTA: W foremce układamy pierwszy blat biszkoptu. Nasączamy go 1/3 ponczu. Rozsmarowujemy połowę kremu kajmakowego. Układamy kolejny blat biszkoptowy i nasączamy go 1/3 ponczu.

    [caption id="attachment_35370" align="aligncenter" width="1810"]Ciasto jasny słonecznikowiec - przekładanie Ciasto jasny słonecznikowiec - przekładanie[/caption]

    Wykładamy pozostały krem, wyrównujemy. Następnie układamy warstwę herbatników. Herbatniki nasączamy pozostałym ponczem. Na sam koniec wierzch ciasta polewamy przygotowaną polewą karmelową i dowolnie dekorujemy.

    [caption id="attachment_35371" align="aligncenter" width="1810"]Ciasto jasny słonecznikowiec - przekładanie Ciasto jasny słonecznikowiec - przekładanie[/caption]

    Ciasto odstawiamy na noc do lodówki. Smacznego!

    [caption id="attachment_35315" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto jasny słonecznikowiec Ciasto jasny słonecznikowiec[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto jasny słonecznikowiec to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto kokosowe-makowe z kremem i delicjami

    Ciasto kokosowe-makowe z kremem i delicjami

    Dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” prezentuje wyśmienite ciasto przekładane z kremem budyniowym i bezą makowo-kokosową. Jest to ciasto składające się z:

    • jasnego biszkoptu – do tego przepisu wykorzystałam biszkopt olejowy z dodatkiem proszku do pieczenia. Jest stabilny, ładnie rośnie, dobrze się kroi. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby upiec swój ulubiony biszkopt.
    • kremu budyniowego – to pyszny krem przygotowany z dużą ilością żółtek. Jest aksamitny i kremowy. Palce lizać.
    • bezy makowo-kokosowej – nic się nie marnuje tzn. żółtka bierzemy do kremu, a białka ubijamy na bezę, którą mieszamy z wiórkami kokosowymi i makiem. Moja rada: aby nie połamać warstwy bezowej należy położyć ją odwróconą na cieście razem z papierem do pieczenia. Następnie delikatnie, kawałek po kawałeczku, odklejać papier;
    • ponczu – jako poncz wykorzystałam wodę z sokiem z cytryny. W wersji dla dorosłych do ponczu można dodać kilka łyżek mocniejszego alkoholu.
    • i galaretki z delicjami – najlepiej do tego ciasta pasuje galaretka pomarańczowa lub cytrynowa. Delicje można zastąpić biszkoptami (trzeba je wtedy nasączyć).

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na ciasta z makiem.

    Tak jak widzicie ciasto składa się z kilku warstw. Jest dość proste do przygotowania, ale pracochłonne. Najlepiej pracę nad ciastem rozłożyć sobie na 2 dni. Pierwszego: upiec biszkopt i bezę makowo-kosową. A drugiego: zrobić krem budyniowy i złożyć ciasto.

    Biszkopt z delicjami
    Biszkopt z delicjami

    Przepis na to ciasto pochodzi z książki siostry Anastazji. W książce widnieje pod nazwą Biszkopt z delicjami. Czasem się śmieje, że….kiedyś Krzysztof Zalewski wydał płytę ze swoją interpretacją piosenek Czesława Niemena, a ja testuje i smakuje ciasta siostry Anastazji. Tak więc Zalewski śpiewa Niemena, a Cukiereczek piecze Anastazję. A Krzysztof Zalewski to mój ulubiony polski artysta.

    I napiszę, że jest to ciasto absolutnie przepyszne, na specjalne okazje! Fajne warstwy, dobrze się kroi. Robi się bezproblemowo. Dobrze się przechowuje.

    CIASTA NA ŚWIĘTA – największe zestawienie słodkości na święta Bożego Narodzenia.

    Ciasto w smaku przypominało mi jedno z ciast robionych przez moją, które już mam na blogu – o to ciasto o figlarnej nazwie.

    Biszkopt z delicjami
    Biszkopt z delicjami

    Więcej przepisów na pyszne ciasta przekładane

    Ciasto makowo-kokosowe z kremem i delicjami
    Ciasto makowo-kokosowe z kremem i delicjami

    To ciasto jest kremowe, słodziutkie. Bardzo ładnie się kroi. Świetnie się przechowuje. A co najważniejsze – smakuje przepysznie!

    Ciasto kokosowo-makowe z kremem i delicjami

    Składniki:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 4 łyżki oleju,
    • 1 szklanka mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • PONCZ:
    • 1/3 szklanki wody,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • 1 łyżeczka cukru pudru,
    • BEZA MAKOWO-KOKOSOWA:
    • 6 białek,
    • 1 szklanka cukru,
    • 1/4 szklanki suchego maku (40g),
    • 200g wiórek kokosowych,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
    • KREM BUDYNIOWY:
    • 2 szklanki mleka,
    • 3/4 szklanki cukru (150g),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 6 żółtek,
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżka mąki pszennej,
    • 250g masła,
    • DODATKOWO:
    • 1 duże opakowanie delicji (g),
    • 2 galaretki pomarańczowe,
    • 800ml wody

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    BISZKOPT: Białka oddzielamy od żółtek. Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Ubijamy razem kilka-kilkanaście minut – po każdej dodanej łyżce cukru powinniśmy ubijać około 1-2 minuty.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Formę 25x30cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 35-40 minut w 160 stopniach, góra-dół. Najlepiej biszkopt piec nie na środkowym, ale na niższym ruszcie piekarnika. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Po upieczeniu biszkopt studzimy. Zeskrobujemy wierzchnią skórkę.

    PONCZ: Mieszamy ze sobą wszystkie składniki ponczu.

    BEZA MAKOWO-KOKOSOWA: Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, góra-dół. W misce mieszamy: wiórki kokosowe, mak, proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Po każdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejną porcję. Ubijamy łącznie kilkanaście minut. Następnie dodajemy suche składniki. Mieszamy krótko i delikatnie szpatułką do dobrego połączenia składników.

    [caption id="attachment_34964" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie bezy makowo-kokosowej Przygotowanie bezy makowo-kokosowej[/caption]

    Formę 25x30cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy bezę do formy, wyrównujemy. Bezę pieczemy około 35 minut w 160 stopniach, góra-dół. Po upieczeniu ciasto studzimy. Gdyby się spiekała w trakcie pieczenia to przykrywamy ją folią.

    [caption id="attachment_34965" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie bezy makowo-kokosowej Przygotowanie bezy makowo-kokosowej[/caption]

    Z bezą należy postępować dość ostrożnie. Trzeba uważać, aby się nie połamała przy wyjmowaniu z foremki.

    KREM BUDYNIOWY: Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby zmiękło. Masło wyjmujemy min. 2h wcześniej. Warto pokroić je w kostkę wówczas szybciej się ociepli.

    [caption id="attachment_34967" align="aligncenter" width="2560"]Pozostałe mleko miksujemy z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną. Pozostałe mleko miksujemy z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną.[/caption]

    Do rondelka wlewamy 1 i 1/2 szklanki mleka oraz dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Zagotowujemy. Pozostałe mleko miksujemy z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną. Tak rozrobioną mieszankę wlewamy na gotujące się mleko. Mleko powinno się wyraźnie zagotować. Energicznie mieszamy i zagotowujemy. Od razu po dodaniu mieszanki jajecznej mogą pojawić się grudki, ale należy szybko mieszać i otrzymamy gładki budyń. Budyń zagotowujemy i gotujemy 1- 2 minuty mieszając. Powinniśmy otrzymać gęsty budyń. Budyń całkowicie studzimy. Najlepiej przykryć go folią spożywczą, aby nie zrobił się na nim kożuch.

    [caption id="attachment_34969" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie kremu budyniowego Przygotowanie kremu budyniowego[/caption]

    Miękkie masło ucieramy mikserem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy łyżka po łyżce budyń w krótkich odstępach czasu i dalej ucieramy. Otrzymamy delikatny krem. Po dodaniu budyniu nie miksujemy kremu zbyt długo, bo wtedy krem wyjdzie za luźny. Po zmiksowaniu z masłem krem powinien być gęsty.

    GALARETKA: Galaretki rozpuszczamy w 800ml gorącej wody. Studzimy. A gdy zaczną tężeć to wykładamy je na ciasto.

    [caption id="attachment_34971" align="aligncenter" width="1810"]Blaty ciasta przekładamy kremem budyniowym Blaty ciasta przekładamy kremem budyniowym[/caption]

    ZŁOŻENIE CIASTA: W blaszce układamy biszkopt. Nasączamy go równomiernie ponczem. Następnie wykładamy połowę kremu. Wyrównujemy. Następnie wykładamy bezę makowo-kokosową. Na bezę wykładamy resztę kremu, wyrównujemy. Na wierzchu kremu układamy delicje jedna obok drugiej. Delicje zalewamy tężejącą galaretką. Ciasto odstawiamy do lodówki na całą noc.

    *Bezę najlepiej umieścić na desce do góry nogami i zsunąć z deski razem z papierem do pieczenia. Położyć bezę z papierem na kremie, a następnie delikatnie odrywać papier kawałek po kawałeczku. Wówczas nie połamie się.

    [caption id="attachment_34972" align="aligncenter" width="1810"]Na kremie układamy delicje i zalewamy tężejącą galaretką Na kremie układamy delicje i zalewamy tężejącą galaretką[/caption]

    Ciasto kroimy ostrym nożem na porcje. Ponieważ krem budyniowy zawiera masło i twardnieje w lodówce to proponuję ciasto podać ocieplone tzn. pokroić na kawałki i wyjąć z lodówki 1-2h wcześniej. Wówczas krem zmięknie.

    Ciasto przechowywać w lodówce. Smacznego!

    [caption id="attachment_34979" align="aligncenter" width="2560"]Ciasto kokosowe-makowe z kremem i delicjami Ciasto kokosowe-makowe z kremem i delicjami[/caption] [caption id="attachment_34980" align="aligncenter" width="1823"]Ciasto kokosowe-makowe z kremem i delicjami Ciasto kokosowe-makowe z kremem i delicjami[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto kokosowe makowe z kremem i delicjami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto Leon

    Ciasto Leon

    Dziś w „Weekendowej Cukierence” zabiorę Was do kulinarnej Polski. Zapraszam Was na kolorowe, warstwowe ciasto z jabłkami w starym stylu. Takie ciasto kiedyś piekły nasze babcie.

    Ciasto Leon
    Ciasto Leon

    Mamy tutaj miodowe blaty, jabłka usztywnione galaretką i maślany krem. Co więcej w środku znajdziecie także biszkopt, a na wierzchu polewę czekoladową.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na ciasta siostry Anastazji.

    Ciasto to pochodzi ze zbiorów słynnej siostry Anastazji. Jestem posiadaczką dwóch jej książek. I zawsze, gdy przeglądałam te książki ciasto Leon robiło na mnie ogromne wrażenie. Te kolory i warstwy aż prosiły się, żeby je przygotować.

    Ciasto Leon
    Ciasto Leon

    Wreszcie, gdy miałam więcej czasu, zmierzyłam się z tym jabłkowym przekładańcem. Miodowe blaty oraz biszkopt upiekłam dzień wcześniej. Natomiast następnego dnia przygotowałam jabłka i krem budyniowy. Muszę przyznać, gdy ma się już wszystkie składowe to składanie ciasta idzie bardzo szybko i sprawnie.

    Chodź zobacz moje inne pomysły na jesienne wypieki.

    Ciasto smakuje pysznie. Ma fajne warstwy i wizualnie wprost wymiata. Bardzo ładnie się kroi na cienkie kawałki i dobrze przechowuje w lodówce pod przykryciem. Do ciasta możecie użyć dowolnego koloru galaretek. Oczywiście podajemy je w temperaturze pokojowej, żeby krem maślany zmiękł. Ciasto nie jest za suche, ale nie jest też zbyt wilgotne. Na pewno wilgotności dodaje mu masa jabłkowa. Krem maślany ładnie łączy wszystkie warstwy, ale masełka jest tu dość sporo i czuć go w kremie. Choć takie cienkie warstwy kremu budyniowego sprawiają, że ten maślany smak nie jest taki narzucający się. Ciasto nazwałabym jabłkowym Królewcem, bo smakiem trochę przypominał mi to słynne ciasto miodowe. Na pewno zasmakuje bardzo starszemu pokoleniu. To takie ciasto z kategorii tradycyjnych wypieków.

    Ciasto Leon
    Ciasto Leon

    Moje serce skłania się bardziej ku nowoczesnym wypiekom (np. tort fryzyjski, ciasto Balladyna, ciasto balowe), ale myślę, że upiekłabym ponownie to ciasto, bo było dość smaczne. Być może wówczas zrezygnowałabym z kremu maślanego na rzecz gorącej masy budyniowej jak w cieście Snickers lub kremu budyniowego dokładnie takiego jak w Karpatce bez pieczenia.

    Więcej przepisów na ciasta z jabłkami

    Ciasto Leon
    Ciasto Leon

    Kolorowe, miodowe, biszkoptowe, jabłkowe jesienne ciasto.

    Ciasto Leon

    Składniki:

    • CIASTO MIODOWE:
    • 300-320g mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka sody (4g),
    • 100g cukru,
    • 150g masła,
    • 1 jajko,
    • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%,
    • 2 łyżki miodu,
    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 szklanka mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • KREM BUDYNIOWY:
    • 2 szklanki mleka,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 2 łyżki mąki pszennej (30g),
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej (50g),
    • 300g masła,
    • 150g cukru pudru,
    • MASA JABŁKOWA:
    • 2 kg jabłek,
    • 1/2 szklanki cukru (100g),
    • 1 galaretka czerwona,
    • 1 galaretka zielona,
    • POLEWA CZEKOLADOWA:
    • 100g masła,
    • 60g cukru pudru,
    • 20g kakao,
    • 4 łyżki mleka

    Przygotowanie:

    CIASTO MIODOWE: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z sodą i cukrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy miód, jajko i śmietanę. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma. Ciasto dzielimy na 2 równe części i chłodzimy w lodówce przez 1h. Jedna część ciasta ważyła 360g.

    Przygotowanie ciasta miodowego
    Przygotowanie ciasta miodowego

    Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni, góra-dół. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy najlepiej od razu na papierze do pieczenia i przekładamy do blachy o wymiarach 25x30cm. Ciasto będzie cienkie, ale da się je spokojnie rozwałkować. Ciasto pieczemy około  15-17 minut, do ładnego zarumienia. Po upieczeniu ciasto studzimy. W ten sam sposób pieczemy drugi blat. Powinniśmy otrzymać dwa blaty miodowe.

    [caption id="attachment_34524" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie ciasta miodowego Przygotowanie ciasta miodowego[/caption]

    BISZKOPT: Szklanka o pojemności 250ml. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier łyżka po łyżce dalej ubijając. Ubijamy kilkanaście minut aż grudki cukru nie będą wyczuwalne.

    [caption id="attachment_34520" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie biszkoptu Przygotowanie biszkoptu[/caption]

    Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Formę 25×30cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 25-30 minut w 160 stopniach, góra-dół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

    [caption id="attachment_34521" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie biszkoptu Przygotowanie biszkoptu[/caption]

    KREM BUDYNIOWY: Do garnka wlewamy 1 i 1/2 szklanki mleka. Dodajemy cukier wanilinowy. W pozostałym mleku rozrabiamy mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną i wlewamy na gotujące się mleko i szybko mieszamy. Gdy masa zagotuje się to gotujemy ją jeszcze około 1 minuty ciągle mieszając. Budyń zdejmujemy z ognia i studzimy. Budyń przykrywamy folią spożywczą tak, aby dotykała wierzchu budyniu – wówczas nie zrobi się nam kożuch.

    *Aby budyń był smaczniejszy można do niego dodać 2 żółtka.

    [caption id="attachment_34519" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie kremu budyniowego Przygotowanie kremu budyniowego[/caption]

    Miękkie masło przekładamy do misy miksera i dodajemy cukier puder. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Następnie dodajemy po łyżce wystudzonego budyniu ciągle ucierając. Powinniśmy otrzymać kremową masę bez grudek.

    MASA JABŁKOWA: Jabłka obieramy i usuwamy z nich gniazda nasienne. Następnie ścieramy je na grubych oczkach tarki. Umieszczamy je w rondlu z grubym dnem razem z cukrem. Cukier proponuje dodawać stopniowo, najpierw tylko 2-3 łyżki, w zależności od słodyczy jabłek. Jabłka zagotowujemy i prażymy około 10-12 minut, aż większość wody z nich wyparuje, rozpadną się i zrobią gęste. Następnie jabłka zdejmujemy z ognia i dzielimy na dwie równe części. Do jednych gorących jabłek dodajemy galaretkę czerwoną, a do drugich zielona. Mieszamy do dobrego rozpuszczenia galaretki. Otrzymamy w ten sposób dwie kolorowe masy jabłkowe.

    * Podana jest masa jabłek ze skórką i pestkami, nieobranych.

    [caption id="attachment_28601" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie masy jabłkowej Przygotowanie masy jabłkowej[/caption]

    POLEWA CZEKOLADOWA: W rondelku umieszczamy wszystkie składniki. Podgrzewamy je na wolnym ogniu ciągle mieszając, aż masło się rozpuści. Mieszamy dokładnie, aby wszystkie składniki połączyły się w jedną całość. Nie zagotowujemy. Ciepłą polewą polewamy ciasto.

    [caption id="attachment_28600" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie polewy czekoladowej Przygotowanie polewy czekoladowej[/caption]

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na spodzie foremki układamy pierwszy blat miodowy ciasta. Rozsmarowujemy na nim 1/4 kremu budyniowego. Następnie rozsmarowujemy na nim czerwoną masę jabłkową. Wyrównujemy i wykładamy 1/4 kremu budyniowego. Następnie układamy biszkopt. Biszkopt smarujemy 1/4 kremu budyniowego.

    [caption id="attachment_34518" align="aligncenter" width="1810"]Ciasto Leon - przełożenie kolejnych warstw Ciasto Leon - przełożenie kolejnych warstw[/caption]

    Następnie wykładamy zieloną masę jabłkową. Na jabłkach rozsmarowujemy ostatnią, 1/4 kremu budyniowego. Na krem wykładamy drugi miodowy blat. Lekko dociskamy. Ciasto miodowe polewamy przygotowaną polewą. Ciasto przykrywamy i odstawiamy do lodówki na przynajmniej noc, a najlepiej na 1-2 dni.

    Życzę smacznego! [caption id="attachment_34516" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto miodowe z jabłkami Ciasto miodowe z jabłkami[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto Leon to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Kremówka na gofrach

    Kremówka na gofrach

    Kremówka na gofrach to kremówka w nowym wydaniu. Zamiast płatów ciasta francuskiego mamy tutaj dwie warstwy gofrów. Zachęcam Was do przygotowania gofrów samodzielnie. Ale jeśli nie posiadacie gofrownicy to kupcie gotowe w sklepie. Pomiędzy goframi ukryte są dwa pyszne kremy:

    • budyniowy – ten krem powstaje przez utarcie na puch ugotowanego budyniu z miękkim masłem. Budyń z tego przepisu to prawdziwa petarda! Wykorzystuje go bardzo często do różnych ciast i deserów m.in. do karpatki. Jest przepyszny, bo gotujemy go nie na samym mleku lecz z dodatkiem śmietanki kremowej. Co więcej, do jego przygotowania używamy 6 żółtek. Przecież takie połączenie składników musi smakować dobrze 🙂
    • i śmietankowy – to ubite na sztywno: śmietana kremówka i mascarpone z dodatkiem cukru. Taki krem jest od razu sztywny i nie wymaga używania żelatyny.
    Kremówka na gofrach
    Kremówka na gofrach

    Gdy mamy usmażone gofry to ciasto robi się dość szybko. Ciasto bardzo ładnie się kroi. Podajemy je schłodzone. Co prawda postoi trochę w temperaturze pokojowej, ale przy jedzeniu może się wtedy „rozjeżdżać”. Najlepiej serwować je prosto z lodówki, oprószone cukrem pudrem.

    Ciasto zachwyca smakiem i wyglądem. Największym fanem ciast i deserów z kremem budyniowym jest mój mąż i to jemu dedykuje ten wypiek 🙂

    Kremówka na gofrach
    Kremówka na gofrach

    Więcej przepisów na ciasta z kremem

    Kremówka na gofrach
    Kremówka na gofrach

    Kremówka w nowym wydaniu. Zamiast ciasta francuskiego mamy warstwy z domowych gofrów. A pomiędzy nimi skrywają się dwa pyszne kremy: budyniowy i śmietankowy. To jest pyszne!

    Kremówka na gofrach

    Składniki:

    • 10 gofrów,
    • KREM BUDYNIOWY:
    • 2 szklanki mleka,
    • 1 szklanka śmietany kremówki 30% lub 36%,
    • 6 żółtek,
    • 1/2 szklanki cukru (100g),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżka mąki pszennej,
    • 200g masła,
    • KREM ŚMIETANKOWY:
    • 400g śmietany kremówki 36%,
    • 250g serka mascarpone,
    • 2 łyżki cukru pudru (20g),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • DODATKOWO:
    • cukier puder do oprószenia ciasta

    Przygotowanie:

    Gofry przygotowałam według TEGO przepisu. Można użyć także gotowych gofrów ze sklepu czy przygotować gofry ze swojego ulubionego przepisu.

    Gofry
    Gofry

    KREM BUDYNIOWY: Szklanka o pojemności 250ml.

    Do garnka wlewamy 1 i ½ szklanki mleka, śmietanę kremówkę i dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Mleko zagotowujemy.

    W tym czasie resztę mleka przelewamy do pojemnika, dodajemy żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną. Miksujemy razem do dobrego połączenia. Masę jajeczną wlewamy ciurkiem na gotujące się mleko cały czas mieszając. Gotujemy około 1-2 minuty aż masa zgęstnieje. Masę budyniową odstawiamy do wystudzenia. Budyń przykrywamy folią spożywczą tak, aby dotykała wierzchu budyniu – wówczas nie zrobi się nam kożuch.

    Miękkie masło przekładamy do misy miksera. Ucieramy je mikserem przez około 5-7 minut do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Następnie dodajemy po łyżce wystudzonego budyniu ciągle ucierając. Powinniśmy otrzymać kremową masę bez grudek.

    KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem – jest to gwarancją udanego kremu.

    Śmietanę, mascarpone, cukier wanilinowy i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

    * Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.

    Przygotowanie kremu śmietankowego
    Przygotowanie kremu śmietankowego

    ZŁOŻENIE CIASTA: W blaszce 25x30cm układamy 5 gofrów docinając je ewentualnie odrobinę. Gofry układamy tak, aby nie było między nimi szczelin. Na gofry wykładamy krem budyniowy, wyrównujemy. Ciasto możemy w tym momencie włożyć do lodówki i poczekać aż krem budyniowy stwardnieje. Wówczas łatwiej będzie rozsmarować krem śmietankowy.

    Kremówka na gofrach
    Kremówka na gofrach

    Na kremie budyniowym rozsmarowujemy krem śmietankowy. Wyrównujemy. Od razu na kremie układamy pozostałe gofry tylko delikatnie je dociskając do kremu. Ciasto przykrywamy folią, aby górna warstwa gofrów nie wyschła w lodówce i chowamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!

    Kremówka na gofrach
    Kremówka na gofrach

    Jeśli przygotujesz kremówkę na gofrach to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem