Kategoria: Warzywa

Pyszne dania z warzywami – czyli warzywa na słodko i wytrawnie

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką
Kwintesencja wiosny i kuchni polskiej – puszyste, maślane, mięciutkie ciasto drożdżowe z rabarbarem. Ciasto drożdżowe jest w mojej rodzinie bardzo chętnie przygotowywane, bo ma wielu fanów. Lubimy je w postaci dużego ciasta, a także mniejszych drożdżówek i bułeczek. Wiosną pieczemy je z rabarbarem i obowiązkowo porcją kruszonki.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Przygotowanie ciasta drożdżowego jest dość proste. A pójdzie nam dość sprawnie, gdy posiadamy mikser z hakiem do wyrabiania. Ciasto drożdżowe wymaga potrójnego wyrastania. Najpierw rośnie rozczyn, później ciasto w misce, a na sam koniec ciasto w blaszce. Swój pyszny smak zawdzięcza dużej ilości masła oraz żółtkom. Kluczem do sukcesu jest drobne pokrojenie rabarbaru. Wierzch ciasta można dodatkowo polać lukrem. Będzie tutaj świetnie pasował. Ciasto przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, a zachowa dłużej świeżość.

Więcej przepis na wypieki z rabarbarem
Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Mięciutkie i puszyste, z kwaskowym rabarbarem i maślaną kruszonką.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Składniki:
- CIASTO:
- 600g mąki pszennej,
- szczypta soli,
- 40g świeżych drożdży,
- 1 szklanka mleka,
- 100g cukru (1/2 szklanki),
- 1 jajko,
- 3 żółtka,
- 120g masła,
- KRUSZONKA:
- 70g zimnego masła,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 70g cukru,
- 100g mąki,
- DODATKOWO:
- 500g rabarbaru.
Przygotowanie:

CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 4-5 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

Jajko i żółtka ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem mikserem przez około 3-5 minut. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy rozpuszczone masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Wyrabiamy je ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 10 minut. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

Gdy ciasto wyrasta to umyte i osuszony rabarbar kroimy w małą kostkę oraz przygotowujemy kruszonkę. Nie ma potrzeby obierania rabarbaru.

Formę prostokątną 35x25cm wykładamy papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto wykładamy do foremki. Wyrównujemy. Na cieście układamy równomiernie rabarbar. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 30 minut do napuszenia. W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, góra-dół. Ciasto posypujemy przygotowaną kruszonką i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
Ciasto pieczemy około 35 minut.
KRUSZONKA: Do miski wkładamy mąkę, cukier i cukier wanilinowy. Mieszamy je chwilkę, żeby dobrze się połączyły. Dodajemy zimne masło i rozcieramy je palcami z suchymi składnikami. W ten sposób powstanie kruszonka. Kruszonkę trzymamy w lodówce do momentu posypania na cieście.
Życzę smacznego!
Jeśli przygotujesz ciasto drożdżowe z rabarbarem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-06-01
Muffinki gryczane z kokosem i rabarbarem
To przepis idealny dla osób, które zdrowo się odżywiają. Muffinki przygotowane są z dodatkiem jogurtu, wiórek kokosowych i mąki gryczanej. Będą odpowiednie dla diety cukrzycowej i bezglutenowej, insulinoopornych. Muffinki są szybkie i proste do przygotowania. Mają przyjemny słodko-kwaśny smak. Jak na zdrowe słodkości smakują naprawdę pysznie. Na ich wierzchu tworzy się pyszna cukrowa, chrupiąca skorupka, a środek jest mięciutki.

Tym przepisem pragnę Wam powitać w nowym cyklu na blogu Muffinkowy Piątek. W każdy piątek zaprezentuje Wam nowy przepis na muffinki. Moim celem jest, abyście na blogu Gotuj z Cukiereczkiem mieli największy wybór muffinek. Zapraszam do śledzenia bloga i smakowania tych pysznych i prostych do przygotowania mini słodkości. Możecie napisać w komentarzu jakie muffinki chcielibyście zobaczyć na blogu.

Muffinki gryczane z kokosem i rabarbarem

Składniki na muffinki

Aby przygotować muffiny gryczane z rabarbarem potrzebujesz:
- jajka – potrzebne będą 2 duże jajka, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej.
- cukier trzcinowy – nadaje muffinkom odpowiednią słodycz. Można zastąpić go ksylitolem.
- jogurt grecki – nadaje muffinkom wilgotności, równoważy smak. Dzięki użyciu jogurtu babeczki są zdrowsze, bogate w białko.
- olej – używam oleju rzepakowego, bo ma neutralny smak i aromat.
- ekstrakt z wanilii i skórka starta z pomarańczy – dodają smaku i aromatu.
- mąkę gryczaną – znajdziesz ją w większych hipermarketach na dziale ze zdrową żywnością. Szukaj także w internecie.
- wiórki kokosowe – dodają dodatkowej słodyczy muffinkom oraz kokosowego smaku.
- proszek do pieczenia – dzięki niemu muffiny pięknie wyrastają.
- rabarbar – nie obieramy go wcześniej. Część rabarbaru dajemy do środka, a część na wierzch.
Składniki na muffinki gryczane z kokosem i rabarbarem

Jak przygotować muffinki

Składniki możemy odmierzyć na szklanki lub na gramy. Szklanka o pojemności 250ml.

Przygotowanie muffinek gryczanych jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te pięć kroków:
1. Przygotuj – formę muffinkową wyłóż papilotkami. Nagrzej piekarnik do 160 stopni, góra-dół. Odmierz wszystkie składniki. Rabarbar pokrój i wymieszaj z połową cukru.
2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze sobą mąkę gryczaną, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe
3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce wymieszaj jajka z pozostałym cukrem, jogurtem, olejem i ekstraktem z wanilii.
4. Wymieszaj suche składniki z mokrymi. Następnie dodaj połowę rabarbaru z cukrem i krótko wymieszaj.
5. Rozłóż ciasto do papilotek, na wierzch wyłóż pozostały rabarbar z cukrem i piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku.
Muffinki gryczane z kokosem i rabarbarem

Aby muffinki wyszły Ci takie same to odważaj taką samą ilość ciasta na wadze kuchennej.

Muffinki gryczane z kokosem i rabarbarem

Często zadawane pytania

Wyszło mi więcej niż 12 muffinek, dlaczego?

Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. Formy z niektórych hipermaketów są płytsze – wówczas muffinek może wyjść więcej niż jest to podane w przepisie. Nakładaj ciasta tak jak pokazałam na zdjęciu. Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.

Czym zastąpić jogurt grecki?
Jogurt grecki możesz zastąpić w tym przepisie gęstą kwaśną śmietaną.
Czy z tego przepisu mogę upiec jedno ciasto?
Tak, z tego przepisu można upiec jedno duże ciasto. Proponuje upiec je w małej keksówce. Czas pieczenia będzie oczywiście dłuższy.

Czy muffinki mogę jeść, jeżeli mam cukrzycę?

Tak, ten przepis będzie odpowiedni dla osób z cukrzycą, ale używamy ksylitolu (nie cukru trzcinowego).

Czy ten przepis jest bezglutenowy?

Tak, przepis będzie bezglutenowy przy użyciu bezglutenowego proszku do pieczenia.
[caption id="attachment_26141" align="aligncenter" width="1698"] Muffinki gryczane z kokosem i rabarbarem[/caption]
Więcej przepisów na muffinki
[caption id="attachment_26135" align="aligncenter" width="1698"] Muffinki gryczane z kokosem i rabarbarem[/caption] Do przygotowania tych zdrowych muffinek nie potrzebujesz miksera, a wszystkie składniki odmierzysz "na szklanki".
Muffinki gryczane z kokosem i rabarbarem

SKŁADNIKI (12 sztuk):
- 200g rabarbaru,
- 120g cukru trzcinowego lub ksylitolu (1 niepełna szklanka),
- 80g wiórek kokosowych (1 czubata szklanka),
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 160g mąki gryczanej (1 szklanka),
- 1 łyżka świeżo startej skórki z pomarańczy (opcjonalnie),
- 2 jajka,
- 280g jogurtu greckiego (1 szklanka),
- 1/2 szklanki oleju (125ml),
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
PRZYGOTOWANIE:

Używamy szklanki o pojemności 250ml. Wszystkie składniki na muffinki najlepiej jak będą w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, góra-dół. Formę muffinkową wykładamy papilotkami.

Rabarbar kroimy w 2cm kostkę i mieszamy z 60g cukru. Odstawiamy na bok. W jednej misce łączymy ze sobą suche składniki: mąkę gryczaną, wiórki kokosowe i proszek do pieczenia. W drugiej misce łączymy ze sobą resztę cukru (60g), jajka, jogurt, olej, ekstrakt waniliowy i skórkę z pomarańczy. Mokre składniki roztrzepujemy rózgą i wlewamy je do suchych składników. Mieszamy krótko, tylko do połączenia. Dodajemy połowę rabarbaru z cukrem i mieszamy. Masę muffinkową rozkładamy pomiędzy papilotki, a na wierzch wykładamy pozostały rabarbar z cukrem lekko wciskając go w ciasto. Muffinki pieczemy około 40-45 minut, do suchego patyczka.
Smak muffinek można wzbogacić poprzez dodatek malin liofilizowanych do ciasta (20g).
Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz muffinki gryczane z rabarbarem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-05-27
Koktajl ze szpinakiem, kiwi i bananem
Bardzo fajny i zdrowy koktajl w zielonym kolorze. Nie trzeba go dosładzać, bo dzięki kiwi i bananowi jest odpowiednio słodki. Wszystkie składniki po prostu umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy ze sobą. Moje dzieci go uwielbiają. Smak szpinaku jest niewyczuwalny, daje tylko kolor.

Koktajl podajemy od razu po przygotowaniu. Nie przechowujemy go dłużej, bo może zrobić się później gorzki.

SKŁADNIKI (2 porcje):
- 1 banan,
- 1 kiwi,
- 30g świeżego szpinaku,
- ½ szklanki soku jabłkowego 100%,
- ½ szklanki jogurtu naturalnego,
PRZYGOTOWANIE:

Banana i kiwi obieramy. Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu blendera i miksujemy do uzyskania kremowego koktajlu. Podajemy od razu po przygotowaniu. Życzę smacznego 🙂

Najbardziej gładki koktajl uzyskamy używając blendera kielichowego. Niestety, ale blenderem ręcznym nie będzie on tak gładki – będą widoczne kawałki szpinaku.

Uwaga:

1) Koktajl zawiera około 350kcal. W tym:
- węglowodany – 74g,
- białko – 10g,
- tłuszcz – 4g,
- błonnik – 7g.
2) Proponuję podanie dwóch porcji.

3) Jedna porcja będzie zawierała około 175kcal, w tym:
- węglowodany – 37g,
- białko – 4,91g,
- tłuszcz – 1,95g,
- błonnik – 73,63g.
Koktajl proponuję podać na drugie śniadanie.

Koktajl ze szpinakiem, kiwi i bananem
2022-05-25
Ciastka z rabarbarem i malinami
Uwielbiam wypieki z rabarbarem. Może dlatego, że jestem wielką fanką smaków słodko-kwaśnych. W tym roku nie muszę kupować rabarbaru na straganach, bo mam go mnóstwo u mamy w ogrodzie i u teścia na działce.

Zazwyczaj z rabarbaru przygotowuje się kompot lub dodaje się go do ciasta. To pierwszy raz kiedy użyłam rabarbaru do ciasteczek. I muszę przyznać, że sprawdził się znakomicie! Wystarczy go drobno pokroić i odpowiednio zmięknie podczas pieczenia. Rabarbar komponuje się idealnie z malinami. Dlatego te oba składniki dodałam do moich ciasteczek. O ile rabarbar jest twardy i nie ma z nim problemu to z malinami trzeba postępować bardzo delikatnie. Trzeba uważać, aby ich nie rozgnieść. Ciasto jest dość gęste i nie tak łatwo wymieszać je z malinami. Maliny warto porwać na cząstki i tylko delikatnie dłonią wmieszać do ciasta. Niestety maliny mrożone nie sprawdzą się w tym przepisie. Po schłodzeniu ciasta w lodówce formowanie ciastek idzie w miarę sprawnie. Kilka malin odłożyłam i włożyłam je w uformowane kulki. Nie zrażajcie się jeśli myślicie, że nie dacie rady wymieszać malin z ciastem – dacie dacie – trzeba tylko postępować delikatnie i użyć jędrnych, świeżych owoców. Smak ciastek wynagrodzi Wam włożony trud. Ciastka ładnie trzymają kształt, nie rozwalają się. Po ostygnięciu przechowujemy je w lodówce. Wówczas zachowują swoją chrupkość.

Ciastka z rabarbarem i malinami

A jak smakują ciastka? Hmmm powiem tylko, że dostały u mnie 10/10 punktów. Są niezwykle maślane, chrupiące i miękkie jednocześnie, wypełnione kwaśnymi soczystymi owocami. Pycha! Mąż stwierdził, że są lepsze niż ciasto z rabarbarem, bo mają chrupiące słodziutkie brzegi, a ciasto jest miękkie i raczej „jednolite” w smaku. Na pewno są godne upieczenia. Myślę, że latem przygotuje je z borówkami.

Składniki na ciastka z malinami i rabarbarem

Do przygotowania ciastek potrzebujemy:
- mąki pszennej – która pomaga zachować ciastku odpowiedni kształt,
- sody i proszku do pieczenia – dzięki użyciu dwóch spulchniaczy ciastka odpowiednio rosną, zachowują odpowiednią sprężystość i delikatność,
- soli – która, nadaje smaku i równoważy słodycz,
- masła – nie margaryny. Najlepsze wypieki są na maśle. Używamy koniecznie o temperaturze pokojowej.
- cukru białego i brązowego – użycie takiej kombinacji słodzików zapewnia złocisty kolor ciastek i odpowiednią słodycz,
- jajka – dodaje wilgotności i wiąże ciasto ze sobą,
- aromatu waniliowego – dla lepszego aromatu,
- rabarbaru i malin – to dzięki ich dodatkowi ciastkom nie można się oprzeć. Rabarbaru nie obieramy wcześniej. A maliny najlepsze będą jędrne, świeże.
Składniki na ciastka z rabarbarem i malinami

Jak przygotować ciastka z malinami i rabarbarem?

Przygotowanie ciastek jest bardzo proste. Wystarczy tylko sześć kroków.
1. Przygotuj – wyłóż dwie blaszki z wyposażenia piekarnika papierem do pieczenia. Odmierz wszystkie składniki. Pamiętaj, aby wyjąć jajko i masło min.2h wcześniej z lodówki. Rabarbar posiekaj.
2. Wymieszaj suche składniki w małej misce i odstaw na bok.
3. Utrzyj masło z cukrem w misie miksera. Następnie utrzyj z jajkiem i zmiksuj z suchymi składnikami.
4. Dodaj rabarbar i maliny – wymieszaj krótko, do dobrego połączenia składników. Schłodź ciasto przez 1 h w lodówce.
5. Uformuj kulki z ciasta – kulki ułóż na blaszkach i włóż w nie jeszcze cząstki malin.
6. Upiecz ciastka. Piecz około 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Piecz najpierw jedną blachę, później drugą. Po upieczeniu zostaw ciastka do wystygnięcia.
Aby ciastka wyszły Ci takie same to każde ciastko odważaj na wadze kuchennej.

Jeśli lubisz miękkie ciasteczka to pilnuj czasu pieczenia i nie przetrzymuj ciastek za długo. Powinny być tylko zarumienione.

Ciastka z rabarbarem i malinami

Kilka wskazówek, aby uzyskać idealna ciastka
- Dokładnie odmierz składniki, szczególnie mąkę. Do tego celu użyj wagi kuchennej. Najczęstszym błędem w wykonaniu ciastek jest użycie za dużej ilości mąki.
- Podczas miksowania masła zbierz szpatułką kilka razy masło z brzegów miski. Chcemy by całe ciasto było jednorodne i wszystkie składniki dobrze połączone.
- Po dodaniu malin ciasto wymieszaj krótko dłonią. Postaraj się, aby maliny się nie rozpadły.
- Konieczne jest schłodzenie ciasta w lodówce wówczas łatwiej formować ciastka.
- Włóż cząstki malin w ciastka tuż przed pieczeniem. Będą wówczas dobrze wyeksponowane, będą się ładnie prezentowały na gotowych ciastkach.
- Jeśli posiadasz jedną blaszkę to najpierw upiecz jedną porcję ciastek, a potem drugą. Nie piecz wszystkich razem. Ciastka rozlewają się podczas pieczenia więc wymagają dużo wolnej przestrzeni na blaszce. Upieczone ciastka zdejmij z blaszki, gdy ostygną i stwardnieją.
Ciastka z rabarbarem i malinami

Przechowywanie ciastek

Ciastka przechowuj do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Z uwagi na użycie świeżych owoców i warzyw ciastka trzeba przechowywać w lodówce. Przed podaniem warto je ocieplić do temperatury pokojowej.

Więcej przepisów na pyszne ciasteczka
Ciastka z rabarbarem i malinami

Uwielbiamy te ciastka! Mają chrupiące brzegi, miękki środek, który skrywa soczyste owoce. Są niezwykle maślane i słodziutkie.

Ciasteczka z rabarbarem i malinami

Składniki (18 sztuk):
- 160g masła,
- 100g cukru trzcinowego,
- 100g cukru białego,
- 1 jajko r.M,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- 260g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka sody,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/3 łyżeczki soli,
- 100g rabarbaru,
- 100g malin
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Rabarbar kroimy w małą kostkę, a maliny dzielimy na połówki.

Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym i brązowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko i ekstrakt waniliowy, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Ciasto będzie bardzo geste. Dodajemy pokrojony rabarbar i mieszamy dokładnie do połączenia łyżką lub szpatułką. Następnie dodajemy maliny podzielone na pół i tylko delikatnie dłonią łączymy je z ciastem. Kilka malin odkładamy – włożymy je w gotowe uformowane ciasteczka. Ciasto odstawiamy do schłodzenia na 1 h do lodówki.

Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

Z ciasta formujemy kulki (około 44g każda) i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując odstępy. Na jednej blaszce układamy dziewięć kulek i na drugiej również dziewięć. W ciastka wkładamy po połówce malin. Ciastka pieczemy w dwóch turach – najpierw pierwsza blacha, później druga. Gdy pieczemy pierwszą blaszkę to druga blacha czeka w lodówce na swoją kolej.

Ciastka pieczemy około 12-15 minut. Powinny się ładnie zarumienić z brzegów. Ciastka wyjmujemy i pozostawiamy na blaszce do wystudzenia. Ciastka będą na początku bardzo miękkie, ale stwardnieją.
Życzę smacznego!
Jeśli przygotujesz ciasteczka to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-05-21
Deser budyniowy z rabarbarem
Pyszny deser z wiosennym akcentem w postaci rabarbaru. Na deser składają się:
- pieczony rabarbar – bez obierania, rabarbar mieszamy z cukrem i zapiekamy do miękkości w nagrzanym piekarniku.
- budyń – to gotowy budyń z torebki ugotowany z dodatkiem cukru i cukru wanilinowego,
- migdałowa posypka – to rodzaj kruszonki, którą wykorzystuję do ciast i deserów. Znacie ją m.in. z Pavlovej szarlotki i wyśmienitego ciasta z czerwoną porzeczką. Jest przepyszna, a co najważniejsze znakomicie się mrozi. Najczęściej robię jej większą porcję i zamrażam. A gdy potrzebuje to wyjmuje z zamrażarki. Nie traci nic na kruchości po rozmrożeniu.
Gdy mamy zrobioną migdałową posypkę to przygotowanie deseru zajmie chwilkę. W czasie gry piecze się rabarbar możemy ugotować budyń. Następnie przekładamy warstwy budyniu, kruszonki i rabarbaru i gotowe.

Więcej przepisów na desery z rabarbarem
Deser budyniowy z rabarbarem

Składniki (6 sztuk):
- RABARBAR:
- 450g rabarbaru,
- 80g cukru,
- BUDYŃ:
- 2 szklanki mleka,
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru (40g),
- 1 cukier wanilinowy,
- 1 łyżka cukru,
- MIGDAŁOWA POSYPKA:
- 120g mąki pszennej,
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
- 35g cukru pudru,
- 85g zimnego masła,
- 1 żółtko,
- Dodatkowo:
- 70g płatków migdałowych,
- 1 łyżka cukru,
- 1 łyżka masła,
Przygotowanie:

Deser przygotowałam w słoiczkach o pojemności 220ml.

Do deseru potrzebne będzie 180g migdałowej posypki. Resztę posypki można zamrozić lub zjeść. Można wykorzystać ją do posypania lodów, gofrów, itp.

MIGDAŁOWA POSYPKA: Tortownicę o średnicy 26cm wykładamy papierem do pieczenia.

Na stolnicę wysypujemy mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtko. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma. Ciasto rozwałkowujemy i umieszczamy w tortownic. Foremkę z ciastem schładzamy w lodówce przez 30 minut. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, góra-dół. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 15-20 minut (do lekkiego zarumienienia). Po upieczeniu ciasto studzimy i kruszymy do miski.

Na patelnię wsypujemy cukier, płatki migdałowe oraz dodajemy masło. Smażymy wszystko kilka minut razem często mieszając aż płatki się zarumienią. Zawartość patelni przekładamy do miski z pokruszonym ciastem i dokładnie mieszamy do połączenia. Migdałowa posypka jest gotowa.

PIECZONY RABARBAR: Rabarbar kroimy w kostkę. Rabarbaru nie obieramy. Przekładamy go do dużego naczynia żaroodpornego. Naczynie powinno być dość duże, aby rabarbar leżał w jednej warstwie. Następnie mieszamy go dokładnie cukrem i cukrem wanilinowym. Rabarbar zapiekamy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu rabarbar studzimy.

BUDYŃ: Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem cukru i cukru wanilinowego.

ZŁOŻENIE DESERU: Przygotowujemy 6 słoiczków. Na spód każdego słoiczka wykładamy rabarbar wraz z sokiem powstałym podczas pieczenia. Następnie wykładamy porcję budyniu. Kolejno sypiemy kruszonkę. Powtarzamy warstwy jeszcze raz tzn. pieczony rabarbar (już bez soków), budyń i kruszonka. Deser najlepszy jest od razu po przygotowaniu. Później kruszonka zmięknie od rabarbaru.
Życzę smacznego! [caption id="attachment_26155" align="aligncenter" width="2560"] Deser budyniowy z rabarbarem[/caption]
2022-05-20
Ciasto z rabarbarem i kruszonką
Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na wiosenny wypiek z rabarbarem.

W roli głównej dzisiaj moje ulubione ciasto ucierane. Przepis na to ciasto jest już ze mną dobrych kilka lat. Znalazłam go w jakiejś kolorowej gazecie i został ze mną po dziś dzień. Przygotowałam go wówczas, bo zachęciła mnie krótka lista podstawowych składników (masło, cukier, jajka, mąka, proszek do pieczenia) i dodatek budyniu do ciasta. Teraz już wiem, że to właśnie budyń robi robotę w tym cieście. Sprawia, że jego struktura jest taka jakby troszkę piaskowa. Ciasto nie jest ani za suche, ani wilgotne, takie w sam raz. Pasuje do kawy, pasuje do herbaty, na deser, na podwieczorek. Zostawiam Wam mnóstwo zdjęć krok po kroku, abyście mogli z łatwością przygotować to pyszne ciacho!

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

To ciasto przygotowuje przez okrągły rok. Zmieniam tylko owoce. Wiosną wykorzystuje rabarbar, latem stawiam na czerwone porzeczki, a jesienią na śliwki. Natomiast zimą świetnie sprawdzają się owoce mrożone. Maślane ciasto z kwaśnymi owocami i dużą ilością kruszonki – to jest pyszne!

Składniki na ciasto z rabarbarem i kruszonką

Aby przygotować ciasto potrzebujesz:
- masło – nie margarynę! Najlepsze wypieki są na maśle, 82% tłuszczu.
- cukier – nadaje ciastu odpowiedniej słodyczy.
- jajka – potrzebne są 3 jajka, rozmiar L. Koniecznie o temperaturze pokojowej.
- mąkę pszenną – która pomaga zachować ciastu odpowiedni kształt,
- proszek do pieczenia – pomaga odpowiednio wyrosnąć ciastu,
- budyń – dla lepszej struktury ciasta. Potrzebne będzie 1 opakowanie. Lubię używać budyniu śmietankowego, ale można dać zamiennie waniliowy.
- rabarbar – należy go wcześniej umyć, aby odpowiednio wysechł. Nie obieramy go.
Składniki na ciasto z rabarbarem i kruszonką

Aby przygotować kruszonkę potrzebujesz:
- cukier i cukier wanilinowy
- mąkę pszenną
- masło – rozpuszczamy je w mikrofali lub w rondelku. Gdy przestygnie to łączymy je z suchymi składnikami.
Składniki na kruszonkę

Jak przygotować ciasto z rabarbarem i kruszonką?

Przygotowanie kruszonki:
1. Przygotuj – Odmierz wszystkie składniki.
2. Wymieszaj suche składniki w większej misce i odstaw na bok.
3. Masło rozpuść i odstaw do lekkiego przestudzenia.
4. Połącz masło z suchymi składnikami. Między palcami formuj kruszonkę rozcierając składniki.
Przygotowanie kruszonki

Przygotowanie ciasta jest bardzo proste. Wystarczy tylko 5 kroków:
1. Przygotuj – wyłóż blaszkę 23x28cm papierem do pieczenia. Odmierz wszystkie składniki. Pamiętaj, aby wyjąć jajka i masło min.2h wcześniej z lodówki.
2. Wymieszaj suche składniki w małej misce i odstaw na bok.
3. Utrzyj masło z cukrem w misie miksera. Następnie utrzyj z jajkami i zmiksuj z suchymi składnikami.
4. Wyłóż ciasto do blaszki. Następnie ułóż rabarbar i całość posyp kruszonką.
5. Upiecz ciasto. Piecz około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Po upieczeniu zostaw ciasto do wystygnięcia.
Przygotowanie ciasta ucieranego

Pamiętaj, aby wszystkie składniki na ciasto były w temperaturze pokojowej.

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Kilka wskazówek, aby uzyskać idealne ciasto
1. Dokładnie odmierz składniki. Używamy szklanki po pojemności 250ml.
2. Użyj składników o temperaturze pokojowej tzn. jajka i masło wyjmij min. 2h wcześniej z lodówki i umieść na blacie, aby zdążyły się ocieplić.
3. Po dodaniu suchych składników ciasto mieszaj krótko, na wolnych obrotach miksera.
4. Dokładnie wysusz rabarbar przed ułożeniem go na cieście.
5. Gdyby ciasto zaczynało się spiekać to przykryj je folią.
6. Nie przedłużaj czasu pieczenia, aby ciasta nie wysuszać. Piecz do suchego patyczka. W zależności od piekarnika ciasto może się piec kilka minut dłużej lub krócej.
Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Więcej przepisów na ciasta z rabarbarem
Ciasto z rabarbarem i kruszonką

To pyszne ciasto ucierane przygotowuje przez cały rok. Zmieniam tylko owoce. Wiosną stawiam na rabarbar, latem na jagody, a jesienią na śliwki.

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Składniki:
- CIASTO:
- 250g masła,
- 1 szklanka cukru (200g),
- 3 duże jajka,
- 2 szklanki mąki (320g),
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
- 1 budyń śmietankowy (40g),
- Szczypta soli,
- KRUSZONKA:
- ¾ szklanki mąki,
- 80g masła,
- 1 cukier waniliowy,
- 6 łyżek cukru,
- DODATKOWO:
- 600g rabarbaru
PRZYGOTOWANIE:

Rabarbar płuczemy wcześniej i dokładnie osuszamy. Następnie kroimy na 2cm kawałki.

Szklanka o pojemności 250ml.

CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Blaszkę 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, solą i budyniem.

Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasnej i puszystej masy maślanej. Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy suche składniki i miksujemy krótko, tylko do połączenia.

Ciasto przekładamy do foremki, wyrównujemy. Na cieście rozkładamy rabarbar i posypujemy go kruszonką. Ciasto pieczemy około 60 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Po upieczeniu całkowicie studzimy.

KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło rozpuszczamy. Gdy lekko przestygnie to wlewamy je do suchych składników. Dłońmi formujemy kruszonkę. Kruszonkę przygotować najlepiej tuż przed rozpoczęciem miksowania masy maślanej.
Życzę smacznego!
Jeśli przygotujesz ciasto z rabarbarem i kruszonką to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-05-15
Blondie z rabarbarem i budyniem
Budyń, biała czekolada i rabarbar w jednym cieście. Spróbuj nowego pysznego ciasta z rabarbarem w „Weekendowej Cukierence”.

Blondie to troszkę inna wersja pewnie dobrze Wam znanego ciasta brownie. Różnica między nimi jest w czekoladzie. W blondie używamy czekolady białej. Blondie jest bardzo maślane, słodkie, kruche z zewnątrz, ciągnące i mięciutkie w środku. Po prostu przepyszne! Jestem wielką fanką kuchni amerykańskiej. Bardzo często przygotowuje amerykańskie słodkości zwłaszcza, gdy mam ochotę na konkretną dawkę słodyczy.

Blondie z rabarbarem i budyniem

Moja dzisiejsza propozycja oprócz słodyczy zawiera szczyptę słodko-kwaśnego smaczku w postaci rabarbaru oraz miły akcent w postaci budyniu. Ciasto jest niezwykle smaczne, a przy tym prezentuje się pięknie. Kleksy rabarbaru i budyniu oraz paseczki z białej czekolady robią robotę.

Poza sezonem na rabarbar do ciasta można użyć kwaśnego dżemu np. z malin, czerwonej porzeczki. Należy tylko pamiętać, żeby był w miarę gęsty. Fajnie będą pasowały tutaj także jabłka czy gruszki.

Blondie z rabarbarem i budyniem

Składniki na blondie z rabarbarem

Aby przygotować ciasto blondie z rabarbarem i budyniem potrzebujesz:
- masło – nie margarynę! Najlepsze wypieki są na maśle, 82% tłuszczu. Do masła dodajemy szczyptę soli, aby dodać smaku i zrównoważyć słodycz wypieku.
- cukier biały i trzcinowy – użycie takiej kombinacji słodzików zapewnia złocisty kolor ciasta i odpowiednią słodycz,
- mąkę pszenną – która pomaga zachować ciastu odpowiedni kształt,
- proszek budyniowy – dodanie proszku budyniowego sprawia, że ciasto ma fajną, kruchutką konsystencję.
- proszek do pieczenia – pomaga odpowiednio wyrosnąć ciastu,
- jajka – używamy jajek rozmiar L, najlepiej o temperaturze pokojowej.
- białą czekoladę – dodajemy ją do ciasta posiekaną. A dodatkową czekoladą ozdabiamy jego wierzch.
- rabarbar – nie obieramy go wcześniej.
- ugotowany budyń – to po prostu połowa budyniu z torebki, ugotowana i ostudzona.
Składniki na blondie z rabarbarem i budyniem

Jak przygotować ciasto blondie z rabarbarem?

Przygotowanie ciasta jest bardzo proste. Nie potrzebujesz nawet używać miksera. Wszystkie składniki wymieszasz rózgą lub łyżką.
1. Przygotuj – blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, piekarnik nagrzej do 180 stopni. Odmierz wszystkie składniki. Czekoladę posiekaj. Rabarbar pokrój w kostkę.
2. Ugotuj budyń i rabarbar. Odstaw do wystudzenia.
3. Masło rozpuść z cukrem. Odstaw do przestudzenia.
4. Dodaj jajka, wymieszaj. Dodaj suche składniki, wymieszaj. A na sam koniec połącz z czekoladą.
5. Na ciasto wyłóż rabarbar i budyń. Piecz do suchego patyczka.
6. Po wystudzeniu ciasto polej paseczkami rozpuszczonej czekolady.
Przed dodaniem jajek masa maślana musi być przestudzona. Powinna być letnia.

Wykałaczką zrób esy floresy z dżemu rabarbarowego.

Po wystudzeniu ciasto polej paseczkami rozpuszczonej białej czekolady. Użyj do tego celu małej łyżeczki lub rękawa cukierniczego.

Blondie z rabarbarem i budyniem

Więcej przepisów na ciasta z rabarbarem
Blondie z rabarbarem i budyniem

Amerykańskie ciasto z białej czekolady, miękkie i ciągnące w środku, słodziutkie, przepyszne, uzależniające!

Ciasto blondie z rabarbarem i budyniem

Składniki:
- CIASTO:
- 225g masła,
- szczypta soli,
- 50g cukru białego,
- 130g cukru trzcinowego,
- 150g mąki pszennej,
- 50g budyniu śmietankowego (proszek),
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 3 jajka,
- 150g białej czekolady,
- RABARBAR:
- 200g rabarbaru,
- 35g cukru,
- BUDYŃ:
- 1 szklanka mleka,
- 1/2 opakowania budyniu śmietankowego(20g),
- DODATKOWO:
- 50g białej czekolady
Przygotowanie:

BUDYŃ: W rondelku zagotowujemy 3/4 szklanki mleka. W 1/4 szklanki mleka rozrabiamy proszek budyniowy. Wlewamy rozrobiony budyń na gotujące się mleko, mieszając zagotowujemy. Budyń zdejmujemy z ognia i studzimy.

RABARBAR: Rabarbar kroimy w kostkę 2cm. Umieszczamy go w rondelku razem z cukrem. Dodajemy 2 łyżki wody. Zawartość rondelka zagotowujemy. Gotujemy rabarbar około 10 minut aż rozpadnie się i zrobi gęsty niczym dżem. Rabarbar studzimy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Blaszkę 20x30cm wyścielamy papierem do pieczenia.

CIASTO: Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i budyniem (proszkiem). Białą czekoladę drobno siekamy. W rondelku umieszczamy masło, sól, cukier biały i trzcinowy. Ustawiamy je na małym ogniu, mieszamy i podgrzewamy aż masło się rozpuści, a masa będzie gładka i błyszcząca. Masę odstawiamy na 10 minut do przestudzenia.

Do masy maślanej dodajemy po jednym jajku i mieszamy rózgą do połączenia składników. Następnie dodajemy suche składniki i rózgą mieszamy do połączenia. Na sam koniec dodajemy posiekaną białą czekoladę i krótko mieszamy. Ciasto jest gotowe, przelewamy je do blaszki. Na wierzch ciasta wykładamy kleksy rabarbaru. Wykałaczką robimy esy-floresy, aby rozprowadzić rabarbar po całym cieście. Następnie małą łyżeczką na cieście umieszczamy kleksy wystudzonego budyniu.

Ciasto pieczemy około 35-40 minut, do suchego patyczka. Gdyby zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią.

Po wystudzeniu ciasto polewamy białą czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej. Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz blondie z rabarbarem i budyniem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-05-14
’la caprese
Sałatka caprese to sałatka w kolorach włoskiej flagi. Mamy tutaj czerwone pomidorki, białą mozzarellę i zieloną rukolę. W oryginalnej sałatce caprese zamiast rukoli są listki świeżej bazylii, a składniki kroimy w plastry i układamy na talerzu jeden obok drugiego. Natomiast ja dziś proponuję wersję z rukolą. Jej przygotowanie zajmuje 5 minut. Świetnie sprawdzi się do dań z grilla albo jako dodatek do obiadu i dań mięsnych.

Składniki na sałatkę a’la caprese

Aby przygotować lekką sałatkę caprese potrzebujesz:
- Rukolę – albo mix sałat z rukolą,
- Małe pomidorki – mogą to być pomidorki papryczkowe lub cherry,
- Mini mozzarellę – możesz użyć zamiennie zwykłej mozzarelli w kulce. Wystarczy pokroić ją w kostkę.
- pieprz,
- Oliwa lub olej – użyłam smakowego oleju rzepakowego bazyliowego Kujawski. Można użyć oliwy z oliwek a wierzch sałatki posypać ziołami świeżymi lub suszonymi.
Składniki na sałatke a’la caprese

Jak przygotować sałatkę a’la caprese?

Przygotowanie sałatki jest bardzo proste.
1. Pokrój wszystkie składniki – mini mozzarellę i pomidorki kroimy na pół. Jeśli masz świeżą bazylię to posiekaj ją drobno i posyp wierzch sałatki.
2. Umieść składniki w misce – na spodzie połóż sałatę, a na niej rozłóż pomidorki i mozzarellę.
3. Skrop oliwą lub olejem przed podaniem.
Więcej przepisów na dania w stylu caprese
- Kurczak zapiekany
- Kaszotto
- Zupa krem
- Zapiekana cukinia
Sałatka a’la caprese

Do przygotowania w 5 minut! Idealna do dań z grilla lub jako dodatek do obiadu.

Sałatka a’la caprese

Składniki:
- 100g rukoli,
- 1 opakowanie mozzarelli mini (125g),
- 250g pomidorków koktajlowych,
- 3 łyżeczki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego,
- pieprz,
Przygotowanie:

Kuleczki mozzarelli kroimy na pół. Małe pomidorki również kroimy na pół. W misce układamy rukolę. Na wierzch wykładamy pomidorki i mozzarellę. Całość oprószamy pieprzem i polewamy oliwą lub olejem. Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz sałatkę a'la caprese to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-05-10
Maślankowe ciasto drożdżowe z truskawkami i rabarbarem
Zapachniało świeżymi truskawkami i rabarbarem, a to za sprawą pysznego maślankowego ciasta drożdżowego. Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuje pierwszy wiosenny wypiek. Wyśmienity jako podwieczorek! Odkąd pierwszy raz przygotowałam ciasto drożdżowe na maślance….zakochałam się 🙂 I teraz najczęściej przygotowuje właśnie takie. Jest to typowe ciasto drożdżowe, które wymaga przygotowania rozczynu i podwójnego wyrastania. Z tą różnicą, że zamiast mleka używamy maślanki.

U mojej mamy w ogrodzie rabarbar jest już duży więc sądzę, że z łatwością go znajdziecie również na straganach. A truskawki świeże przyjeżdżają do nas teraz z Hiszpanii. Jeszcze miesiąc i będziemy mogli cieszyć się smakiem naszych polskich. Do tego ciasta możecie także wykorzystać truskawki mrożone.

Więcej przepisów na ciasta z rabarbarem i truskawkami
Maślankowe ciasto drożdżowe z truskawkami i rabarbarem

SKŁADNIKI:
- CIASTO:
- 600g mąki pszennej,
- 20g świeżych drożdży,
- 120g cukru,
- 150ml maślanki,
- 50ml wody,
- 150g masła,
- 3 jajka,
- ½ łyżeczki soli,
- KRUSZONKA:
- 100g mąki pszennej,
- 70g cukru,
- 70g masła,
- Szczypta soli,
- DODATKOWO:
- 200g rabarbaru,
- 200g truskawek
PRZYGOTOWANIE:

CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Do ciepłej (nie gorącej) wody wkruszamy drożdże. Dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Mieszamy do połączenia składników. Przygotowany rozczyn odstawiamy na 10 minut, aby podrósł.

Podrośnięty rozczyn na ciasto

W tym czasie jajka ucieramy z pozostałym cukrem. Dodajemy maślankę i podrośnięty rozczyn, mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy pozostałą mąkę wymieszaną z solą i wyrabiamy ciasto. Pod koniec do ciasta dodajemy wystudzone, rozpuszczone masło. Ciasto wyrabiamy kilka minut. Powinno być gładkie, elastyczne.

Przygotowanie ciasta drożdżowego

Ciasto przekładamy do czystej miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1-1,5h do podrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.

Maślankowe ciasto drożdżowe z truskawkami i rabarbarem

Po tym czasie ciasto odgazowujemy. Blaszkę 20x35cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto. Ciasto wyrównujemy i na wierzch równomiernie wykładamy rabarbar pokrojony w 2cm kostkę i pokrojone na pół truskawki (rozcięciem do góry). Całość przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 40 minut do podrośnięcia.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Podrośnięte ciasto posypujemy równomiernie kruszonką. Pieczemy około 40-45 minut (do suchego patyczka).

[caption id="attachment_29234" align="aligncenter" width="604"] Przygotowanie kruszonki[/caption]
KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem. Dodajemy pokrojone zimne masło i rozdrabniamy rękoma do powstania kruszonki. Kruszonkę możemy przygotować wcześniej i schować do lodówki na czas rośnięcia ciasta.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_25660" align="aligncenter" width="1707"] Maślankowe ciasto drożdżowe z truskawkami i rabarbarem[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto drożdżowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-05-07
Krem ziemniaczany z chrzanem i jabłkiem
Czy na wielkanocnym śniadaniu trzeba koniecznie podać żurek? A co jeśli rodzinka nie przepada za żurkiem? Z dzisiejszym wpisem przychodzę Wam z pomocą 🙂

Krem ziemniaczany z chrzanem i jabłkiem to delikatna kremowa zupa, którą z powodzeniem można zaserwować na wielkanocnym stole. Podana z grzankami, skropiona olejem i udekorowana rzeżuchą skradnie kubki smakowe gości.Smakuje pysznie, jest ostra od chrzanu, ale słodycz jabłka równoważy jej smak. Bardzo nam smakowała i będziemy ją przygotowywać w okresie wielkanocnym na spotkania ze znajomymi. Świetnie się odgrzewa więc można ugotować ją wcześniej.

Zupa ta jest niezwykle prosta i szybka do zrobienia. Nie mamy tutaj zbyt dużo do zrobienia. Wystarczy wszystkie składniki pokroić, podsmażyć i ugotować. Jedyną trudnością może okazać się dodanie śmietany do zupy, bo trzeba uważać, aby się nie zwarzyła. Ale wystarczy ją wcześniej zahartować tzn. wymieszać z chochlą gorącego wywaru, a po dodaniu jej do zupy gotować krótko na małym ogniu.

Krem ziemniaczany z chrzanem i jabłkiem

Składniki na zupę krem z chrzanem i jabłkiem

Aby przygotować zupę potrzebujesz:
- ziemniaki – potrzebne będzie 0,5kg ziemniaków, które obieramy i następnie kroimy w kostkę,
- cebule i pora,
- jabłka – wybierz twarde, słodkie np. golden delicious,
- chrzan tarty – może być ze słoiczka,
- śmietanę 18% – lubię używać gęstej kwaśnej śmietany 18%,
- bulion warzywny,
- przyprawy: sól i pieprz.
Jak przygotować zupę krem z chrzanem i jabłkiem?

Przygotowanie zupy jest dość proste. Wystarczą tylko 4 kroki:
1. Przygotuj – warzywa obierz i pokrój, jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce, bulion zagotuj.
2. Podsmaż – najpierw podsmaż cebule i pora, a później dodaj ziemniaki.
3. Ugotuj – początkowo gotujemy same warzywa. A pod koniec dodajemy jabłka i chrzan.
4. Dodaj śmietankę i zmiksuj zupę na krem – po dodaniu śmietany 18% zupę tylko zagotowujemy i od razu zdejmujemy z ognia. Następnie przy pomocy blendera miksujemy ją na gładki krem.
Gdy dodajesz śmietanę do zupy to zmniejsz gaz na najmniejszy.

Jak przygotować grzanki?

Piekarnik nagrzej do 160 stopni, góra-dół. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Chleb lub bułkę np. kajzerkę, pokrój w kostkę 0,5×0,5cm i umieść w dużej misce. W małej miseczce wymieszaj ulubione zioła np. oregano, słodką i ostrą paprykę oraz sól i pieprz. Dodaj 1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę oraz 2-3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek. Wymieszaj do połączenia. Wymieszaj pokrojone pieczywo z olejem i ziołami tak, aby pokryło się dokładnie przyprawami. Rozłóż grzanki na blaszce do pieczenia. Piecz około 5-7 minut. Po tym czasie powinny zrobić się rumiane i chrupiące.

Więcej przepisów na zupy
Krem ziemniaczany z chrzanem i jabłkiem

Podaj ją na wielkanocne śniadanie. Zachwycisz rodzinę jej wspaniałym smakiem!

Krem ziemniaczany z chrzanem i jabłkiem

Składniki:
- 500g ziemniaków,
- 1 por,
- 1 cebula,
- 2 jabłka,
- 100g tartego chrzanu,
- 250ml śmietany 18% (1 szklanka),
- 1 litr bulionu warzywnego,
- sól,
- pieprz,
- 2 łyżki oleju do smażenia,
- DO PODANIA:
- grzanki,
- olej lniany,
- rzeżucha
Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Jasną część pora kroimy drobno. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i ścieramy je na grubych oczkach tarki. Najlepiej sprawdzą się jabłka o słodszej odmianie.

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wkładamy pora i cebule. Smażymy razem kilka minut aż warzywa zrobią się szkliste. Wówczas dodajemy ziemniaki i smażymy razem jeszcze 2 minuty. Zawartość patelni przekładamy do garnka z gorącym bulionem. Zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez 20 minut. Dodajemy jabłka oraz chrzan i gotujemy jeszcze 10 minut pod przykryciem.

Po tym czasie śmietanę przekładamy do większej miski i dodajemy do niej chochlę gorącego wywaru z zupy. Mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Śmietankę wlewamy do zupy i mieszamy. Zupę zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Miksujemy blenderem na gładki krem i doprawiamy do smaku. Zupa jest gotowa. Możemy ją podać z grzankami i rzeżuchą, skropioną olejem np. lnianym.
Życzę smacznego!
Jeśli przygotujesz zupę z chrzanem i jabłkiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-04-12