Mini muffinki awokado z jagodami

Dzisiejszy post zadowoli z pewnością łasuchów-leniuchów. Muffinki, które będziemy piekli są bowiem niezwykle proste i szybkie w przygotowaniu. Oczywiście ich zaletą jest dodatkowo wyjątkowo zdrowa lista składników.

Ciekawą odmianą w stosunku do przepisów na muffiny, których są setki tysięcy, jest brak w nich jakiegokolwiek niezdrowego tłuszczu. Nie ma tu masła, margaryny, oleju. W zamian za to jest zdrowe i pyszne awokado!

A teraz o awokado słów kilka. Nazywane jest owocem maślanym -tak, tak-awokado to owoc, a dokładnie jagoda. Zawiera bardzo dużą ilość tłuszczu (ok.30 % składu), ale są to dobre, nienasycone kwasy tłuszczowe, dzięki czemu wspomaga proces odchudzania. Ilość potasu jaką ma w sobie ten cudowny owoc jest również godna uwagi (posiada więcej potasu od banana, a to świetny rezultat). Zawarte w awokado kwasy omega-3 oraz witamina E usprawniają pracę mózgu, a kwas foliowy sprawia, że na twarzach przyszłych mam pojawia się uśmiech- w końcu dbają w naturalny sposób o rozwój układu nerwowego swoich maluchów. Co ciekawe w  pestce, którą  większość z nas wyrzuca do kosza, drzemie również ogromna moc  antyoksydacyjna. A  ileż tam dobroczynnego błonnika!

Dzisiaj korzystamy z miąższu, a pestkę suszymy (na słońcu lub grzejniku), ścieramy i dodajemy następnym razem do koktajli. Zabieramy się za pieczenie! 🙂

Mini muffinki awokado z jagodami

Mini muffinki awokado z jagodami

SKŁADNIKI:

  • 2 szklanki mąki pełnoziarnistej,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • ½ łyżeczki sody,
  • szczypta soli,
  • 1 dojrzałe awokado,
  • ½ szklanki ksylitolu,
  • 1 jajko,
  • kilka kropli aromatu waniliowego,
  • ½ Łyżeczki cynamonu,
  • 1 szklanka jogurtu greckiego,
  • 1 szklanka jagód

PRZYGOTOWANIE:

Na samym początku nagrzej piekarnik do temperatury 190 °C i przygotuj formę muffinkową.

Przygotowanie zdrowych muffinek nie różni się zupełnie od wykonania tych obfitujących w puste kalorie. Mokre składniki w jednej misce, suche w drugiej- ot cała filozofia. Ale spokojnie, to nie cały przepis, wszystko po kolei.

W jednej misce umieść mąkę, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli. Awokado obierz ze skórki, usuń pestkę, miąższ przenieś do dużej miski i dokładnie rozgnieć. Dodaj ksylitol i zmiksuj na gładką masę. Następnie w misce umieść jajko i mieszaj tak jak poprzednio, by konsystencja była kremowa. Wlej jogurt, aromat waniliowy i dodaj cynamon. Zmiksuj na najmniejszych obrotach tylko do połączenia składników. Kolejnym krokiem jest połączenie suchych i mokrych składników. Wszystko wykonuj powoli i stopniowo – wsypuj mąkę porcjami i mieszaj drewnianą łyżką. Na sam koniec dodaj jagody i delikatnie połącz z przygotowaną masą. Nakładaj gotowe ciasto do foremek muffinkowych mniej więcej do ¾ wysokości. Piecz około 15 minut (jeśli przygotowujesz babeczki w formie do mini muffinek), bądź 25 minut jeśli wykonujesz je w regularnej formie. Najlepiej zastosuj metodę suchego „do suchego patyczka”.

Otrzymałam 36 mini muffinek. Myślę, że to około 12 „pełnowymiarowych”. Muffinki można przechowywać nawet do tygodnia w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Uwaga:

1) Jagody można zastąpić dowolnymi owocami bądź bakaliami - wedle uznania.

2) Wszystkie użyte składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Mini muffinki awokado z jagodami

Mini muffinki awokado z jagodami

Mini muffinki awokado z jagodami

Mini muffinki awokado z jagodami

Mini muffinki awokado z jagodami

Mini muffinki awokado z jagodami

4 komentarzy

  1. super pomysł! 🙂 przepis zapisuję 🙂

    • Justyna Justyna

      Cieszę sie bardzo, że Panią zainteresował! Proszę dać znać, czy smakowało 🙂

  2. Polecam, są przepyszne, lekkie, wilgotne i s, ybko się je robi. Przede wszystkim są zdrowe 😋😋😋

    • cukiereczek cukiereczek

      Cieszę się, że smakowały 😉

Zostaw odpowiedź

Ta strona wykorzystuje pliki cookie. Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „akceptuję". Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. kliknij po więcej informacji

Niektóre informacje mogą być przesyłane do Użytkownika w postaci tzw. pliku cookie zapisywanego w pamięci urządzenia Użytkownika. Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celu personalizowania serwisu dla Użytkownika, w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujące z nami firmy badawcze. Użytkownik może w każdej chwili zablokować akceptację plików cookie ale może to spowodować utrudnienia w korzystaniu z naszych serwisów internetowych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące akceptacji cookies.

zamknij