Tarta rustykalna czyli galette z truskawkami

Dziś w "Weekendowej Cukierence" przedstawiam przepis z kuchni francuskiej - galette.

Galette to tzw. tarta rustykalna. Jest to płaska tarta z kruchego ciasta wypełniona nadzieniem, z niedbale założonymi bokami ciasta na siebie. Jest bardzo prosta i szybka do przygotowania. Nie wymaga wcześniejszego podpiekania spodu. Można przygotować ją na słodko lub wytrawnie. Ja przygotowałam ją z sezonowymi truskawkami. Kruche ciasto idealnie się dopieka, spód nie jest namoknięty od owoców, bo do nadzienia dodajemy mąkę ziemniaczaną. Taka mała tarta będzie idealna dla 4 dorosłych osób.

Galette możemy zjeść na ciepło lub na zimno. Najlepiej smakuje podana z gałką lodów. Można dodatkowo podać ją z bitą śmietaną czy sosem waniliowym. Polecam!

Więcej przepisów na ciasta z truskawkami

• Czekoladowa chmura z kremem i truskawkami
• Truskawkowy puszek
• Pavlova z truskawkami
• Torcik musowy z truskawkami

Szybki i niezawodny deser. Podaj ją na ciepło z lodami i bitą śmietaną.

Galette z truskawkami

Składniki:

• KRUCHE CIASTO:
• 130g mąki pszennej,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 1/4 łyżeczki soli,
• 75g zimnego masła,
• 2-3 łyżki zimnej wody,
• NADZIENIE TRUSKAWKOWE:
• 300g umytych i obranych truskawek,
• 2 łyżki cukru,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 2 łyżki cukru,
• DODATKOWO:
• 1 łyżka cukru,
• cukier puder do oprószenia ciasta,
• 1 jajko + 1 łyżka mleka

Przygotowanie:

KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę, cukier puder, sól. Mieszamy. Dodajemy zimne masło i siekamy razem nożem kilka minut do momentu uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy 1 łyżkę zimnej wody i zagniatamy ciasto. Jeśli jeszcze nie uda nam się zagnieść ciasta to dodajemy drugą łyżkę wodę, a później ewentualnie trzecią. Powinniśmy zagnieść elastyczne, gładkie ciasto. Ciasto owijamy folią i chowamy do lodówki na min. 2h.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na koło o średnicy 23cm. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, góra-dół. Na środek koła wykładamy nadzienie truskawkowe i zakładamy brzegi ciasta na siebie i na nadzienie truskawkowe lekko dociskając je do nadzienia. Brzegi ciasta smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy 1 łyżką cukru. Nie trzeba zużyć całego jajka z mlekiem do polania, ale raczej tylko trochę. Pieczemy na rumiano, około 30-35 minut.

Jeśli Twój piekarnik słabo przypieka z dołu to pod koniec czasu pieczenia możesz włączyć tylko granie dolne.

NADZIENIE TRUSKAWKOWE: Truskawki kroimy na ćwiartki. Tuż przed wyłożeniem ich na tartę łączymy je w misce z cukrem, mąką ziemniaczaną i sokiem z cytryny. Mieszamy dokładnie do połączenia.

Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz galette z truskawkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem