Kotleciki z cukinii z quinoa i parmezanem

Jeśli jesteś seromaniakiem to ten przepis jest dla Ciebie :) Smak parmezanu w tych kotlecikach jest na pierwszym miejscu. Tak przygotowane kotleciki podajemy z sosem czosnkowym lub sosem tzatziki. Quinoę możemy ugotować kilka dni wcześniej wówczas kotleciki przygotujemy bardzo szybko. Jeśli jeszcze nie jedliście komosy ryżowej to warto się do niej przekonać choć pewnie nie każdemu może zasmakować.

Kotleciki z cukinii z quinoa i parmezanem

Kotleciki z cukinii z quinoa i parmezanem

SKŁADNIKI (10 sztuk):

  • ½ szklanki quinoa (100g),
  • 1 szklanka wody,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 2 szklanki cukinii startej na dużych oczkach,
  • 1 jajko,
  • 1 szklanka startego parmezanu (lub innego twardego sera),
  • ½ – 2/3 szklanki bułki tartej,
  • 3 ząbki czosnku,
  • ½ łyżeczki oregano,
  • Olej do smażenia (około 3 łyżki),
  • Sól,
  • Pieprz,

PRZYGOTOWANIE:

Quinoę (czyli białą komosę ryżową) gotujemy przez 15 minut w 1 szklance wody. Następnie ją studzimy.

Startą cukinię umieszczamy na sitku i posypujemy ½ łyżeczki soli. Odstawiamy ją na około 15 minut. Następnie dokładnie ją odciskamy.

Czosnek przeciskamy przez praskę. Do miski wkłądamy quinoę, czosnek, parmezan, cukinię. Wbijamy jajko i mieszamy do połączenia. Stopniowo dodajemy bułkę tartą i mieszamy. Powinniśmy otrzymać gęstą masę, z której uda się formować kotleciki. Doprawiamy masę oregano, solą i pieprzem do smaku.

Z masy cukiniowej formujemy 10 małych kotlecików.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotleciki na rumiano, około 3-4 minuty z każdej strony.

Życzę smacznego  :)

Uwaga:
1) Można spróbować zastąpić parmezan mozzarellą.

2) Komosę ryżową możemy spróbować zastąpić kaszą bulgur lub kuskusem.

Kotleciki z cukinii z quinoa i parmezanem

Kotleciki z cukinii z quinoa i parmezanem

2 komentarzy

  1. Zdecydowanie najlepsze kotleciki z cukini jakie jadłam.
    Soczyste, mięciutkie w środku i co najważniejsze nie rozpadają się podczas smażenia. Serdecznie polecam są wspaniałe.

    kotleciki

    • cukiereczek cukiereczek

      Pani Ireno cieszę się bardzo, że smakowały :)

Zostaw odpowiedź

Ta strona wykorzystuje pliki cookie. Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „akceptuję". Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. kliknij po więcej informacji

Niektóre informacje mogą być przesyłane do Użytkownika w postaci tzw. pliku cookie zapisywanego w pamięci urządzenia Użytkownika. Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celu personalizowania serwisu dla Użytkownika, w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujące z nami firmy badawcze. Użytkownik może w każdej chwili zablokować akceptację plików cookie ale może to spowodować utrudnienia w korzystaniu z naszych serwisów internetowych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące akceptacji cookies.

zamknij