Meksykańskie pęczotto z indykiem

Sycący i rozgrzewający obiad z jednej patelni – kaszę w takim wydaniu pokochają wszyscy 🙂 Któż z nas nie lubi dań jednogarnkowych? Ja je uwielbiam 🙂 Wkładamy wszystko do jednego garnka, co jakiś czas zamieszamy, coś dołożymy, doprawimy i gotowe. Takie obiady robią się praktycznie same. Dzisiejsze danie pachnie Meksykiem, a to dzięki doborowi meksykańskich warzyw i przypraw. Danie jest jeszcze lepsze drugiego dnia, odgrzane, wówczas smaki fajnie się przegryzą. Pęczotto posypujemy startym żółtym serem, który rozpuszczając się spaja danie w całość. Możemy je podać także z kleksem śmietany lub jogurtu, polecam 🙂

Meksykańskie pęczotto z indykiem

Meksykańskie pęczotto z indykiem

SKŁADNIKI (4 porcje):

  • 500g piersi z indyka,

  • 1 cebula,

  • 2/3 szklanki kaszy pęczak,

  • 1 puszka czerwonej fasoli,

  • 1 puszka kukurydzy,

  • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),

  • ½ szklanki białego wina wytrawnego,

  • 2,5 szklanki bulionu drobiowego,

  • 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

  • PRZYPRAWY:

  • ½ łyżeczki kminu,

  • ¾ łyżeczki oregano,

  • Szczypta słodkiej i ostrej papryki oraz chili,

  • Sól,

  • Pieprz,

  • Olej lub smalec do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Mięso płuczemy i osuszamy, kroimy je w małą kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pęczaki smażmy ciągle mieszając około 1 minuty. Następnie dodajemy mięso z indyka i smażymy razem około 5 minut. W między czasie dodajemy oregano, kmin i wszystkie rodzaje papryk w proszku. Wlewamy wino i zagotowujemy. Gdy wino zredukuje się o połowę wlewamy bulion. Danie przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu 10 minut.




Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki i koncentrat, mieszamy. Gotujemy razem jeszcze 15-25 minut do momentu aż kasza będzie miękka. Gdyby sos stał się za gęsty, a kasza będzie jeszcze twardawa, to podlewamy dodatkowo bulionem lub wodą. Potrawę co jakiś czas mieszamy. Około 10 minut przed końcem duszenia dodajemy odsączoną fasolę i kukurydzę, mieszamy. Doprawiamy danie do smaku solą i pieprzem.

Danie podajemy z dodatkiem świeżego awokado oraz posypane żółtym serem i posiekanym drobno szczypiorkiem.

Życzę smacznego 🙂

Meksykańskie pęczotto z indykiem

Meksykańskie pęczotto z indykiem

Meksykańskie pęczotto z indykiem

Meksykańskie pęczotto z indykiem

Meksykańskie pęczotto z indykiem

Meksykańskie pęczotto z indykiem

7 komentarzy

  1. ostatnio widziałam coś podobnego z ryżem, uwielbiam takie dania 🙂

    • cukiereczek cukiereczek

      Ja również 😉 W takim daniu możemy przemycić kaszę do naszego jadłospisu 🙂

  2. Bardzo lubię takie dania i dość często je robię 🙂 fajne te zmiany u ciebie 🙂

  3. bardzo smakowite danie. i te kolory! teraz mam ochotę przygotować sobie chili con carne. pozdrawiam ciepło!

  4. nigdy nie jadłam pęczotta! wygląda super!

  5. Jak to smacznie wygląda 🙂 Chyba w weekend zaserwuję taki kolorowy obiadek 🙂

  6. cukiereczek cukiereczek

    Aniu, dziękuję za miły komentarz 🙂

Zostaw odpowiedź

Ta strona wykorzystuje pliki cookie. Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „akceptuję". Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. kliknij po więcej informacji

Niektóre informacje mogą być przesyłane do Użytkownika w postaci tzw. pliku cookie zapisywanego w pamięci urządzenia Użytkownika. Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celu personalizowania serwisu dla Użytkownika, w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujące z nami firmy badawcze. Użytkownik może w każdej chwili zablokować akceptację plików cookie ale może to spowodować utrudnienia w korzystaniu z naszych serwisów internetowych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące akceptacji cookies.

zamknij