Placuszki z cukinii

Placuszki robimy bardzo często, gdy tylko cukinia obrodzi nam w ogródku. Są pyszne, najbardziej lubi je moja mama. Ich przygotowanie to kilka minut. Smakują wyśmienicie podane z sosem tzatziki lub czosnkowym.

SKŁADNIKI (10-15 sztuk) :

• 1 cukinia (około 300g),

• 1 cebula,

• 1 ząbek czosnku,

• 2 jajka,

• 6-8 łyżek mąki pszennej,

• 2 łyżki jogurtu naturalnego,

• 2 łyżki posiekanego koperku,

• Sól,

• Pieprz,

• Olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Umyty i osuszony koperek drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Cukinię ścieramy na grubych oczkach tarki (bez obierania). Startą cukinię umieszczamy na sitku. Oprószamy ją solą i zostawiamy na 15-20 minut, aby puściła sok. Po tym czasie cukinie bardzo dokładnie odciskamy dłońmi.

TUTAJ znajdziesz filmik z przygotowania placuszków.

W misce umieszczamy składniki: odciśniętą cukinię, jajka, jogurt, cebulę, czosnek, koperek, szczyptę soli i pieprzu. Mieszamy je ze sobą i stopniowo dodajemy mąkę. Powinniśmy otrzymać w miarę gęste ciasto (o gęstości gęstej śmietany).

Na patelni rozgrzewamy olej do smażenia. Nakładamy porcję ciasta łyżką i smażymy placuszki na rumiano z obu stron na wolnym ogniu.

Po usmażeniu placuszki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.

Życzę smacznego 🙂

Uwaga:

1) Ilość mąki zależy od wielkości cukinii i od tego jak dokładnie odciśniemy cukinię.