Czas na pierwsze ciasto z truskawkami w tym sezonie. Postawiłam na moje ulubione ucierane z kruszonką. I już od dawna myślałam, aby przygotować je z dodatkiem masy serowej. Ciasto wyszło bez problemu. Masy serowej spokojnie można dać dwa razy tyle. Niestety ja już nie miałam więcej składników. Ciasto jest miękkie i puchate, maślane z delikatną nutką serową, z soczystymi truskawkami i chrupiącą kruszonką.
Więcej przepisów na ciasta z truskawkami
Ciasto z serem, truskawkami i kruszonką
Pierwsze ciasto z truskawkami w tym sezonie.
Puszyste ciasto z truskawkami, serem i kruszonką
SKŁADNIKI:
- CIASTO:
- 125g masła,
- 1/2 szklanki cukru (100g),
- 3 średnie jajka,
- 1 niepełna szklanki mąki pszennej (140g),
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
- 1 budyń śmietankowe (40g),
- 1 łyżka octu,
- KRUSZONKA:
- 60g mąki pszennej,
- 40g masła,
- 3 łyżki cukru (30g),
- 1/2 opakowania cukru wanilinowego (8g),
- MASA SEROWA:
- 250g sera z wiaderka,
- 125g serka mascarpone,
- 1/2 opakowania budyniu śmietankowego (20g),
- 30g cukru,
- 1 cukier wanilinowy,
- 1 żółtko,
- DODATKOWO:
- 250g obranych truskawek
PRZYGOTOWANIE:
Umyte i osuszone truskawki kroimy na połówki. Tortownicę o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno).
Szklanka o pojemności 250ml.
KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło rozpuszczamy. Gdy lekko przestygnie to wlewamy je do suchych składników. Dłońmi formujemy kruszonkę. Kruszonkę przygotować najlepiej tuż przed rozpoczęciem miksowania masy maślanej.
Składniki na kruszonkę
Przygotowanie kruszonki
MASA SEROWA: Wszystkie składniki na serniczki powinny być w temperaturze pokojowej. W misce umieszczamy ser twarogowy i serek mascarpone, żółtko, budyń, cukier i cukier waniliowy. Mieszamy chwilkę mikserem do dobrego połączenia składników.
*Najczęściej używam sera z wiaderka Mój Ulubiony lub Piątnica.
**Do masy serowej możesz dodać także skórkę startą z 1 cytryny.
Przygotowanie masy serowej
CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i budyniem.
Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasnej masy maślanej. Dodajemy stopniowo jajka, jedno po drugim. Ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy suche składniki i ocet. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.
Przygotowanie ciasta ucieranego
* Nie obawiaj się dodania octu. Ocet sprawi, że ciasto będzie jeszcze bardziej puszyste i wilgotne. Nie jest wyczuwalny w smaku.
Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na ciasto wykładamy masę serową i truskawki rozcięciem do góry. Całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika. Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy. Można je dodatkowo polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!
Ciasto z serem, truskawkami i kruszonką
