Drożdżówki z jagodami

Wreszcie możemy piec do woli bułeczki z jagodami 🙂 W lasach pojawiły się już pierwsze jagody.

Dziś prezentuję Wam krok po kroku przygotowanie drożdżówek. Często dostaje pytania o to jak uformować taki ładny rant w bułeczce. Wystarczy szklanka i gotowe. Zobaczcie sami na zdjęciach. Przygotowanie domowych drożdżówek to nic trudnego - zwłaszcza jeśli posiadacie robot kuchenny z końcówką do zagniatania ciasta drożdżowego. Dodatkowo w tym przepisie używamy drożdży suszonych więc nie ma potrzeby robić rozczynu. Drożdżówki z jagodami są mięciutkie, puszyste, kwaskowe nadzienie świetnie współgra ze słodką, maślaną kruszonką. Polecam na letni podwieczorek!

Zajrzyjcie też do moich innych przepis na bułeczki z jagodami:

• Jagodzianki,
• Fińskie jagodzianki,
• Jagodzianki z mascarpone,
• Jagodzianki z kruszonką,
• Jagodzianki ze śmietankowym oczkiem.

Pyszne maślane ciasto wypełnione soczystymi jagodami i zwieńczone chrupiącą maślaną kruszonką. Są przepyszne! Idealne do zabrania na letni piknik.

DROŻDŻÓWKI Z JAGODAMI

SKŁADNIKI (9 sztuk):

• CIASTO:
• 2 i ¼ szklanki mąki pszennej,
• 7g drożdży suszonych,
• 3 łyżki cukru,
• ¾ szklanki mleka,
• 60g masła,
• 1 jajko,
• 1 żółtko,
• ¼ łyżeczki soli,
• KRUSZONKA:
• ½ szklanki mąki pszennej,
• 5 łyżek cukru,
• 60g masła,
• 1 cukier waniliowy (16g),
• JAGODY:
• 400g jagód,
• 4 i ½ łyżeczki bułki tartej.
• DODATKOWO:
• 1 jajko + 1 łyżka mleka

PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

BUŁECZKI: Mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 9 równych części. Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30-40 minut – powinny podwoić swoją objętość.

Po tym czasie za pomocą szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. Aby dno szklanki nie przykleiło się do ciasta to najpierw oprószamy je mąką. We wgłębienie wkładamy po ½ łyżeczki bułki tartej i porcję jagód.

Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki. Bułeczki pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół.

KRUSZONKA: Masło roztapiamy i studzimy. Do masła dodajemy pozostałe składniki kruszonki i wyrabiamy między palcami.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Suche drożdże można zastąpić 15g świeżych drożdży. Należy wówczas zrobić rozczyn.