Karkówka w jogurcie zaskoczyła nas pozytywnie swoim smakiem. Nie sądziłam, że taka mała ilość składników do marynaty da taki pyszny efekt. Oprócz jogurtu mamy tutaj odrobinę musztardy i przyprawy: sól, pieprz, czosnek. Karkówka wychodzi soczysta i delikatna w smaku, bardzo polecam!

Kluczem do sukcesu jest oczywiście wcześniejsze zamarynowanie mięsa, najlepiej przez całą noc. Mięso przed zamarynowaniem warto rozbić tłuczkiem wówczas szybciej dojdzie na grillu.

SAŁATKI NA GRILLA

Przypominam, że na blogu znajdziecie zestawienie sałatek na grilla, idealnych do karkówki, kiełbaski czy szaszłyków. W zestawieniu znajdziecie kilkanaście sałatek m.in. sałatkę z zielonym ogórkiem i makaronem ryżowym, sałatkę caprese, surówkę colesław czy sałatkę z sosem sałatkowym.

Więcej przepisów na dania z grilla

• Szaszłyki barbecue
• Karkówka z grilla w ketchupie i musztardzie
  
• Łosoś limonkowy
• Tajskie żeberka

Składniki:

• 1 kg karkówki,
• 1 łyżka musztardy,
• 400ml jogurtu naturalnego,
• 1/2 łyżeczki suszonego czosnku,
• 1 płaska łyżeczka soli,
• 1/3 łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:

Składniki marynaty łączymy ze sobą: jogurt, musztardę, sól, pieprz i czosnek. Karkówkę kroimy w plastry 1,5cm i rozbijamy tłuczkiem. W misce umieszczamy mięso i marynatę i mieszamy dokładnie tak, aby każdy z kawałków mięsa pokrył się marynatą. Mięso umieszczamy w pojemniku. Pojemnik przykrywamy i odstawiamy do lodówki na minimum 12 godzin do zamarynowania. Najlepiej mięso zamarynować wieczorem, a następnego dnia grillować.

Mięso wyjmujemy z lodówki 1 godzinę wcześniej, przed grillowaniem, aby zdążyło się ocieplić.

Rozpalamy i rozgrzewamy grilla. Cienko pokrojona i odpowiednio długo zamarynowana karkówka będzie się dość szybko grillowała. Grillujemy z obu stron na rumiano.

Życzę smacznego!

Inspiracja