GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: tortownica 24cm

  • Sernik na zimno mango – marakuja

    Sernik na zimno mango – marakuja

    Wysokie temperatury nareszcie do nas wróciły. A jak jest ciepło to zdecydowanie nie odpalamy piekarnika, a przygotowujemy ciasta na zimno.

    Ostatnio w sklepie udało mi się kupić galaretkę o nietuzinkowym smaku mango marakuja. Na jej odwrocie widniał przepis na sernik na zimno. Spodobały mi się te kolorki i połączenie smaków. Postanowiłam go przygotować. Do przepisu z opakowania wprowadziłam kilka zmian. I tak powstał lekki, kremowy serniczek z nutą egzotyczną.

    Bardzo lubię ciasta z marakują. Lubię też połączenie mango z marakują. Poniżej linkuje Wam kilka przepisów z tymi dwoma składnikami.

    Sernik na zimno mango - marakuja
    Sernik na zimno mango – marakuja

    Więcej wypieków z mango i marakują

    Sernik na zimno mango - marakuja
    Sernik na zimno mango – marakuja

    Lekki, kremowy piankowy, z egzotyczną nutą.

    Sernik na zimno mango – marakuja

    Składniki:

    • BISZKOPT:
    • 3 jajka,
    • 1/2 szklanki cukru (100g),
    • 3 łyżki oleju,
    • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia (3g),
    • 3/4 szklanki mąki pszennej (120g),
    • PONCZ:
    • 20ml wody,
    • 1/2 łyżka soku z cytryny,
    • 1/2 łyżeczki cukru pudru,
    • WARSTWA MANGO:
    • 500g sera z wiaderka,
    • 30g cukru pudru,
    • 150g pulpy z mango,
    • 200g śmietany kremówki 36%,
    • 1 galaretka mango-marakuja,
    • 150ml wody,
    • WARSTWA BIAŁA:
    • 500g sera z wiaderka,
    • 40g cukru pudru,
    • 200g śmietany kremówki 36%,
    • 1 galaretka krystaliczna,
    • 200ml wody,
    • WIERZCH:
    • 1 galaretka mango-marakuja,
    • 300ml wody,
    • 150g pulpy z mango
    • DEKORACJA:
    • 100g śmietany kremówki,
    • 2 owoce marakui

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    BISZKOPT: Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni, góra-dół. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia.

    Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Po każdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejną porcję. Białka ubijamy łącznie kilka minut. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku krótko miksując, tylko do połączenia. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy szpatułką, tylko do połączenia składników. Wykładamy ciasto do formy, wyrównujemy. Biszkopt pieczemy około 30-35 minut w 160 stopniach, góra-dół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

    Po upieczeniu biszkopt studzimy i zeskrobujemy wierzchnią skórkę.

    * Ciasto możesz przygotować także w wersji bez pieczenia, na biszkoptach.

    WARSTWA MANGO: Galaretkę rozpuszczamy w 150ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

    Jest jeszcze drugi sposób na rozpuszczenie galaretki i ostatnio z tego sposobu korzystam częściej. Galaretkę wsypuje do miski i zalewam zimną wodą. Odstawiam do napęcznienia na około 20-30 minut. Po tym czasie podgrzewam ją interwałowo w mikrofali po 8-10 sekund i mieszam. Znowu podgrzewam, mieszam, podgrzewam mieszam. Robię tak kilkanaście razy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Należy tylko uważać, aby za mocno jej nie podgrzać.

    * Jeśli nie znajdziesz w sklepie galaretki mango marakuja to użyj innej np. brzoskwiniowej.

    Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Do drugiej miski wkładamy ser z wiaderka. Miksujemy go chwilkę mikserem z cukrem pudrem i pulpą z mango, a następnie dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy mikserem na wolnych obrotach. Zbieramy szpatułką masę ze ścianek i dokładnie mieszamy, aby krem był jednorodny. Kolejno ciurkiem wlewamy ostygniętą płynną galaretkę i miksujemy do połączenia składników. Po dodaniu galaretki masa zacznie szybko tężeć więc trzeba z nią pracować sprawnie i szybko.

    *Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica i sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony.

    WARSTWA BIAŁA: Galaretkę rozpuszczamy w 200ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

    Rozpuszczanie galaretki
    Rozpuszczanie galaretki

    Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Do drugiej miski wkładamy ser z wiaderka. Miksujemy go chwilkę mikserem z cukrem pudrem, a następnie dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy mikserem na wolnych obrotach. Zbieramy szpatułką masę ze ścianek i dokładnie mieszamy, aby krem był jednorodny. Kolejno ciurkiem wlewamy ostygniętą płynną galaretkę i miksujemy do połączenia składników. Po dodaniu galaretki masa zacznie szybko tężeć więc trzeba z nią pracować sprawnie i szybko.

    Przygotowanie kremu serowego
    Przygotowanie kremu serowego

    WIERZCH: Galaretkę rozpuszczamy w 300ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Mieszamy ją z pulpą mango. Gdy zacznie tężeć to wylewamy ją na wierzch sernika.

    ZŁOŻENIE CIASTA: W tortownicy układamy blat biszkoptu. Nasączamy go ponczem. Wykładamy masę mango. Wyrównujemy. Całość odstawiamy na około 30 minut do lodówki, do stężenia. Następnie wylewamy masę białą, wyrównujemy i ponownie umieszczamy na 30 minut w lodówce. Następnie wylewamy galaretkę z pulpą mango. Odstawiamy do lodówki, a przed podaniem dekorujemy ubitą śmietaną i marakują.

    Sernik na zimno mango - marakuja
    Sernik na zimno mango – marakuja
    Sernik na zimno mango - marakuja
    Sernik na zimno mango – marakuja

    Jeśli przygotujesz sernik na zimno mango marakuja to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką

    Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką

    Jagody w cieście…oczywiście. Najlepiej z dużą ilością maślanej kruszonki. A jeśli dodasz do tego zestawu ugotowany budyń to masz przepis na wspaniałe letnie ciasto.

    Ten przepis na ciasto ucierane jest ze mną już długo i często je robię. Do ciasta możesz wykorzystać dowolne sezonowe owoce.

    Więcej przepisów na ciasta z jagodami

    Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką
    Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką

    Soczyste jagody zatopione w puchatym cieście z dużą ilością maślanej kruszonki.

    Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 125g masła,
    • 1/2 szklanki cukru (100g),
    • 3  średnie jajka,
    • 1 niepełna szklanki mąki pszennej (140g),
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • 1 budyń śmietankowe (40g),
    • 1 łyżka octu,
    • KRUSZONKA:
    • 60g mąki pszennej,
    • 40g masła,
    • 3 łyżki cukru (30g),
    • 1/2 opakowania cukru wanilinowego (8g),
    • BUDYŃ:
    • 1/2 opakowania budyniu śmietankowego (20g),
    • 1 łyżeczka cukru,
    • 1 szklanka mleka,
    • DODATKOWO:
    • 200g jagód

    PRZYGOTOWANIE:

    Tortownicę o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno).

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło rozpuszczamy. Gdy lekko przestygnie to wlewamy je do suchych składników. Dłońmi formujemy kruszonkę. Kruszonkę przygotować najlepiej tuż przed rozpoczęciem miksowania masy maślanej.

    Składniki na kruszonkę
    Składniki na kruszonkę
    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    BUDYŃ: Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem cukru. Budyń studzimy. Możemy go przykryć, aby nie zrobił się kożuch.

    Przygotowanie budyniu.
    Przygotowanie budyniu.

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i budyniem.

    Przygotowanie ciasta ucieranego
    Przygotowanie ciasta ucieranego

    Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasnej masy maślanej. Dodajemy stopniowo jajka, jedno po drugim. Ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy suche składniki i ocet. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.

    * Nie obawiaj się dodania octu. Ocet sprawi, że ciasto będzie jeszcze bardziej puszyste i wilgotne. Nie jest wyczuwalny w smaku.

    Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na cieście rozkładamy kleksy wystudzonego budyniu. Następnie wykładamy jagody. Całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika. Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy. Można je dodatkowo polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!

    [caption id="attachment_41848" align="aligncenter" width="1698"]Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto z serem, truskawkami i kruszonką

    Ciasto z serem, truskawkami i kruszonką

    Czas na pierwsze ciasto z truskawkami w tym sezonie. Postawiłam na moje ulubione ucierane z kruszonką. I już od dawna myślałam, aby przygotować je z dodatkiem masy serowej. Ciasto wyszło bez problemu. Masy serowej spokojnie można dać dwa razy tyle. Niestety ja już nie miałam więcej składników. Ciasto jest miękkie i puchate, maślane z delikatną nutką serową, z soczystymi truskawkami i chrupiącą kruszonką.

    Więcej przepisów na ciasta z truskawkami

    Ciasto z serem, truskawkami i kruszonką
    Ciasto z serem, truskawkami i kruszonką

    Pierwsze ciasto z truskawkami w tym sezonie.

    Puszyste ciasto z truskawkami, serem i kruszonką

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 125g masła,
    • 1/2 szklanki cukru (100g),
    • 3 średnie jajka,
    • 1 niepełna szklanki mąki pszennej (140g),
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • 1 budyń śmietankowe (40g),
    • 1 łyżka octu,
    • KRUSZONKA:
    • 60g mąki pszennej,
    • 40g masła,
    • 3 łyżki cukru (30g),
    • 1/2 opakowania cukru wanilinowego (8g),
    • MASA SEROWA:
    • 250g sera z wiaderka,
    • 125g serka mascarpone,
    • 1/2 opakowania budyniu śmietankowego (20g),
    • 30g cukru,
    • 1 cukier wanilinowy,
    • 1 żółtko,
    • DODATKOWO:
    • 250g obranych truskawek

    PRZYGOTOWANIE:

    Umyte i osuszone truskawki kroimy na połówki. Tortownicę o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno).

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło rozpuszczamy. Gdy lekko przestygnie to wlewamy je do suchych składników. Dłońmi formujemy kruszonkę. Kruszonkę przygotować najlepiej tuż przed rozpoczęciem miksowania masy maślanej.

    Składniki na kruszonkę
    Składniki na kruszonkę
    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    MASA SEROWA: Wszystkie składniki na serniczki powinny być w temperaturze pokojowej. W misce umieszczamy ser twarogowy i serek mascarpone, żółtko, budyń, cukier i cukier waniliowy. Mieszamy chwilkę mikserem do dobrego połączenia składników.

    *Najczęściej używam sera z wiaderka Mój Ulubiony lub Piątnica.

    **Do masy serowej możesz dodać także skórkę startą z 1 cytryny.

    [caption id="attachment_29749" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie masy serowej Przygotowanie masy serowej[/caption]

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i budyniem.

    Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasnej masy maślanej. Dodajemy stopniowo jajka, jedno po drugim. Ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy suche składniki i ocet. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.

    [caption id="attachment_25961" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie ciasta ucieranego Przygotowanie ciasta ucieranego[/caption]

    * Nie obawiaj się dodania octu. Ocet sprawi, że ciasto będzie jeszcze bardziej puszyste i wilgotne. Nie jest wyczuwalny w smaku.

    Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na ciasto wykładamy masę serową i truskawki rozcięciem do góry. Całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika. Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy. Można je dodatkowo polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!

    [caption id="attachment_41637" align="aligncenter" width="1707"]Ciasto z serem, truskawkami i kruszonką Ciasto z serem, truskawkami i kruszonką[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto z truskawkami, serem i kruszonką to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Sernik z musem z kremu pistacjowego

    Sernik z musem z kremu pistacjowego

    Sernik z musem to jedna z najlepszych rzeczy na świecie. Uwielbiam połączenie masy serowej z kremowym i delikatnym musem. Na blogu znajdziesz już 12 przepisów na taki serniczek. Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuje całkiem nowy pomysł na mus – jest to mus delikatnie pistacjowy. Powstaje z połączenia słodkiego kremu pistacjowego i śmietany kremówki. Jest przepyszny, kremowy, delikatnie słodki, a przy tym dość prosty do przygotowania. To też kolejna sposobność na wykorzystanie słodkiego kremu pistacjowego.

    Sernik z musem z kremu pistacjowego
    Sernik z musem z kremu pistacjowego

    Często zadawane pytania

    Jaki ser na sernik wybrać?

    Oczywiście najlepszy na sernik będzie twaróg tłusty lub półtłusty zmielony samodzielnie. Mielimy go wówczas na małych oczkach, trzykrotnie.

    Aczkolwiek na rynku są już dostępne bardzo dobre sery z wiaderka, które idealnie sprawdzają się do domowych serników. Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica. Używam i polecam tylko tych.

    Jak rozpuścić żelatynę?

    Aby prawidłowo rozpuścić żelatynę potrzebujemy 5 razy więcej wody niż żelatyny, tzn. na 10g żelatyny potrzebujemy 5x10g=50g wody. Żelatynę umieszczamy w szklance i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na około 10 minut. Jeśli chcemy rozpuścić większą ilość żelatyny to w tym momencie mieszamy ją z wodą. Po tym czasie żelatynę podgrzewamy interwałowo w mikrofali i mieszamy tzn. zawartość szklanki podgrzewamy przez 5 sekund w mikrofali, mieszamy; znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Powtarzamy czynność kilka razy aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

    Sernik z musem z kremu pistacjowego
    Sernik z musem z kremu pistacjowego

    Więcej przepisów na serniki z musem

    Sernik z musem z kremu pistacjowego
    Sernik z musem z kremu pistacjowego

    Aksamitny, kremowy, delikatnie pistacjowy – zachwyci smakiem każdego!

    Sernik z musem z kremu pistacjowego

    SKŁADNIKI:

    • SPÓD:
    • 200g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
    • 65g masła,
    • MASA SEROWA:
    • 650g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
    • 200g śmietany kremówki 36%,
    • 1/2 szklanki cukru (100g),
    • 1 cukier waniliowy,
    • 3 duże jajka,
    • 1 łyżka mąki pszennej,
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
    • WARSTWA PISTACJOWA:
    • 500g śmietany kremówki 36%,
    • 250g kremu pistacjowego,
    • 10g żelatyny + 50g wody,
    • DEKORACJA:
    • pokruszone bezy,
    • pistacje

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do tortownicy – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wkładamy do lodówki.

    *Ciasteczka Digestive kupuje w Netto.

    MASA SEROWA: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 140 stopni (góra-dół). Na dole piekarnika ustawiamy naczynie żaroodporne i wlewamy do niego wrzącej wody. Sernik będzie się piekł z parą wodną.

    Przygotowanie sernika
    Przygotowanie sernika

    Do większej miski wkładamy ser twarogowy, śmietanę kremówkę, cukier i cukier waniliowy. Miksujemy razem przez około 1 minutę aż składniki się połączą. Następnie dodajemy po 1 jajku i miksujemy po 30 sekund na każde jajko. Na sam koniec dodajemy obie mąki i mieszamy do połączenia. Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 40-50 minut. Gdyby sernik zaczął się spiekać pod koniec to przykrywamy go folią.

    Powierzchnia sernika po tym czasie powinna być ścięta przy dotyku patyczkiem. Jeśli nie będzie to wydłużamy pieczenie o kilka minut.

    Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

    MUS Z KREMU PISTACJOWEGO: Żelatynę rozpuszczamy i zostawiamy do wystudzenia. śmietanę kremówkę ubijamy prawie na sztywno na wysokich obrotach miksera. Następnie dodajemy łyżkę kremu pistacjowego, mieszamy delikatnie szpatułką. Dodajemy kolejną łyżkę kremu i znowu delikatnie mieszamy. Krem dodajemy stopniowo, aby masa się nie zwarzyła (krem pistacjowy jest ciepły, a ubita kremówka zimna). Gdy już oba składniki się połączą to ustawiamy mikser na niskie obroty i ciurkiem, powoli wlewamy rozpuszczoną żelatynę. Mus jest gotowy. Wlewamy go na wystudzony sernik i odstawiamy do lodówki do stężenia.

    Ciasto dekorujemy pokruszonymi bezami i pistacjami. Przechowujemy w lodówce. Smacznego!

    [caption id="attachment_40452" align="aligncenter" width="1698"]Sernik z musem z kremu pistacjowego Sernik z musem z kremu pistacjowego[/caption]

    Jeśli przygotujesz sernik z musem z kremu pistacjowego to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Puszyste ciasto z budyniem, brzoskwiniami i kruszonką

    Puszyste ciasto z budyniem, brzoskwiniami i kruszonką

    Po udanym połączeniu borówek i budyniu postanowiłam przygotować wersję budyń-brzoskwinie. A mowa oczywiście ostatnim cieście ucieranym, które bardzo nam smakowało (a przepis znajdziesz TUTAJ). Dzisiejsze ciasto przygotowałam w tortownicy. Miało to być ciasto do popołudniowej kawki i herbaty dla nas i rodzinki. Rozeszło się błyskawicznie. Zapraszam na pyszne ciasto z brzoskwiniami.

    Puszyste ciasto z budyniem, brzoskwiniami i kruszonką
    Puszyste ciasto z budyniem, brzoskwiniami i kruszonką

    Kilka wskazówek, aby uzyskać idealne ciasto

    1. Dokładnie odmierz składniki. Używamy szklanki po pojemności 250ml.
    2. Użyj składników o temperaturze pokojowej tzn. jajka i masło wyjmij min. 2h wcześniej z lodówki i umieść na blacie, aby zdążyły się ocieplić.
    3. Po dodaniu suchych składników ciasto mieszaj krótko, na wolnych obrotach miksera.
    4. Dokładnie wysusz owoce przed ułożeniem ich na cieście. Dokładnie wystudź budyń przez wyłożeniem go na ciasto.
    5. Gdyby ciasto zaczynało się spiekać to przykryj je folią.
    6. Nie przedłużaj czasu pieczenia, aby ciasta nie wysuszać. Piecz do suchego patyczka. W zależności od piekarnika ciasto może się piec kilka minut dłużej lub krócej.

    Więcej wypieków z brzoskwiniami

    Puszyste ciasto z budyniem, brzoskwiniami i kruszonką
    Puszyste ciasto z budyniem, brzoskwiniami i kruszonką

    Wspaniały pomysł na wykorzystanie brzoskwiń w cieście.

    Puszyste ciasto z budyniem, brzoskwiniami i kruszonką

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 125g masła,
    • 1/2 szklanki cukru (100g),
    • 3  średnie jajka,
    • 1 niepełna szklanki mąki pszennej (140g),
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • 1 budyń śmietankowe (40g),
    • 1 łyżka octu,
    • KRUSZONKA:
    • 60g mąki pszennej,
    • 40g masła,
    • 3 łyżki cukru (30g),
    • 1/2 opakowania cukru wanilinowego,
    • BUDYŃ:
    • 1/2 opakowania budyniu śmietankowego (20g),
    • 1 łyżeczka cukru,
    • 1 szklanka mleka,
    • DODATKOWO:
    • 2-3 brzoskwinie

    PRZYGOTOWANIE:

    Umyte i osuszone brzoskwinie kroimy na ósemki. Tortownicę o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno).

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło rozpuszczamy. Gdy lekko przestygnie to wlewamy je do suchych składników. Dłońmi formujemy kruszonkę. Kruszonkę przygotować najlepiej tuż przed rozpoczęciem miksowania masy maślanej.

    Składniki na kruszonkę
    Składniki na kruszonkę
    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    BUDYŃ: Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem cukru. Budyń studzimy. Możemy go przykryć, aby nie zrobił się kożuch.

    [caption id="attachment_8821" align="aligncenter" width="1920"]Przygotowanie budyniu. Przygotowanie budyniu.[/caption]

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i budyniem.

    [caption id="attachment_25961" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie ciasta ucieranego Przygotowanie ciasta ucieranego[/caption]

    Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasnej masy maślanej. Dodajemy stopniowo jajka, jedno po drugim. Ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy suche składniki i ocet. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.

    * Nie obawiaj się dodania octu. Ocet sprawi, że ciasto będzie jeszcze bardziej puszyste i wilgotne. Nie jest wyczuwalny w smaku.

    Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na cieście rozkładamy promieniście brzoskwinie. Na owoce wykładamy kleksy wystudzonego budyniu. Całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika. Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy. Można je dodatkowo polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!

    [caption id="attachment_40445" align="aligncenter" width="1698"]Puszyste ciasto z budyniem, brzoskwiniami i kruszonką Puszyste ciasto z budyniem, brzoskwiniami i kruszonką[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto z budyniem, brzoskwiniami i kruszonką to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Porzeczkowa panienka

    Porzeczkowa panienka

    Witam słonecznie w „Weekendowej Cukierence”. Dziś mam dla Was propozycję na pysznie kremowe letnie ciasto o słodko-kwaśnym smaku. Zapraszam na porzeczkową panienkę czyli biszkopt z budyniem porzeczkowym, lekką pianką truskawkową i bezikami. Ciasto zrobicie też w wersji bez pieczenia. Wystarczy w tym celu zastąpić pieczony biszkopt gotowymi biszkoptami: okrągłymi lub podłużnymi. Ciasto jest lekkie i kremowe.

    Porzeczkowa panienka
    Porzeczkowa panienka

    Więcej przepisów na wypieki z porzeczkami

    Porzeczkowa panienka
    Porzeczkowa panienka

    Letnie ciasto z porzeczkowym budyniem i kremową pianką.

    Porzeczkowa panienka

    Składniki:

    • BISZKOPT:
    • 3 jajka,
    • 1/2 szklanki cukru,
    • 3 łyżki oleju,
    • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 3/4 szklanki mąki,
    • BUDYŃ PORZECZKOWY:
    • 300g czerwonej porzeczki,
    • 50g cukru,
    • 125ml wody,
    • 1 opakowanie budyniu bez cukru (40g)+40ml wody,
    • PIANKA TRUSKAWKOWA:
    • 1 galaretka truskawkowa,
    • 250ml wody,
    • 500g śmietany kremówki 36%,
    • DODATKOWO:
    • mini beziki

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    BISZKOPT: Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni, góra-dół. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Po każdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejną porcję. Białka ubijamy łącznie kilka minut. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku krótko miksując, tylko do połączenia. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy szpatułką, tylko do połączenia składników. Wykładamy ciasto do formy, wyrównujemy. Biszkopt pieczemy około 30-35 minut w 160 stopniach, góra-dół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

    [caption id="attachment_34531" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie biszkoptu Przygotowanie biszkoptu[/caption]

    Po upieczeniu biszkopt studzimy i zeskrobujemy wierzchnią skórkę.

    BUDYŃ PORZECZKOWY: Porzeczki umieszczamy w rondelku, zasypujemy cukrem oraz zalewamy 1/2 szklanki wody. Całość zagotowujemy. Budyń rozrabiamy w 40ml wody. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujące się porzeczki. Gotujemy gęsty budyń, a następnie lekko go studzimy i wykładamy na biszkopt. Wyrównujemy.

    PIANKA TRUSKAWKOWA: Galaretkę rozpuszczamy w wodzie i odstawiamy do stężenia. Gdy galaretka zaczyna tężeć to ubijamy śmietanę na sztywną pianę. Dodajemy tężejącą galaretkę i miksujemy do połączenia.

    Ponieważ śmietana po dodaniu galaretki zacznie szybko tężeć to trzeba od tej chwili postępować dość szybko. Piankę truskawkową wylewamy na wystudzony budyń porzeczkowy.

    Wierzch ciasta posypujemy małymi bezikami. Smacznego!

    [caption id="attachment_40216" align="aligncenter" width="2560"]Porzeczkowa panienka Porzeczkowa panienka[/caption]

    Jeśli przygotujesz porzeczkową panienkę to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym

    Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym

    Co powiecie na szybki, puszysty sernik, który powstaje zaledwie z 5 składników? Co więcej…nie ma spodu, wystarczy tylko zmiksować ze sobą wszystkie składniki i upiec. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ekspresowy serniczek słodzony mlekiem skondensowanym. Lekki i puchaty. Sernik rośnie wysoki, a następnie zapada się stygnąc. Ma pyszną, przypieczoną skórkę i delikatnie mleczny smak.

    Jaki ser na sernik wybrać?

    Oczywiście najlepszy na sernik będzie twaróg tłusty lub półtłusty zmielony samodzielnie. Mielimy go wówczas na małych oczkach, trzykrotnie.

    Aczkolwiek na rynku są już dostępne bardzo dobre sery z wiaderka, które idealnie sprawdzają się do domowych serników. Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica. Używam i polecam tylko tych.

    Więcej serników z mlekiem skondensowanym

    Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym
    Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym

    Zaledwie kilka składników, a mamy wysoki, puszysty serniczek.

    Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym

    Składniki:

    • 1 kg sera na sernik z wiaderka,
    • 400ml mleka skondensowanego słodzonego,
    • 5 dużych jajek,
    • 60ml mleka,
    • 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (2x40g)

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Dno tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni (góra-dół). Na dole piekarnika ustawiamy naczynie żaroodporne i wlewamy do niego wrzącej wody. Sernik będzie się piekł z parą wodną.

    Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę.

    Do większej miski wkładamy ser z wiaderka, żółtka, proszek budyniowy, wlewamy mleko i mleko skondensowane. Miksujemy razem pna wolnych obrotach miksera aż składniki się połączą. Następnie dodajemy ubite białka i mieszamy już delikatnie szpatułką do dobrego połączenia składników. Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch. Wkładamy do piekarnika i pieczemy z parą wodną 60 minut.

    Sernik po tym czasie popęka i wyraźnie zarumieni się.

    Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika tzn. lekko uchylamy piekarnik i wkładamy drewnianą łyżkę, aby blokowała lekko uchylone drzwiczki. Sernik można przechowywać w lodówce, ale nie jest to konieczne.

    [caption id="attachment_39955" align="aligncenter" width="1698"]Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym[/caption]

    Jeśli przygotujesz sernik z mlekiem skondensowanym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto z białą czekoladą i malinami

    Ciasto z białą czekoladą i malinami

    Biała czekolada i maliny… to jedno z najlepszych słodkich połączeń smakowych. Z udziałem tych dwóch składników przygotowałam już mnóstwo słodkości, m.in.:

    A dziś w „Weekendowej Cukierence” Wam ciasto – torcik, który zachwyca smakiem i wyglądem. Mamy tutaj puszysty biszkopt. Ale spokojnie możecie zastąpić go biszkoptami w wersji „bez pieczenia. Następnie mamy puszysty, kremowy i delikatny mus z białej czekolady. Mus ten często pojawia się na moim blogu więc powinniście go znać już bardzo dobrze 🙂 A całość zwieńcza korona ze świeżych malin. Ciasto jest obłędnie pyszne! Polecam.

    Ciasto z białą czekoladą i malinami
    Ciasto z białą czekoladą i malinami

    Jak rozpuścić czekoladę w śmietance?

    Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.

    Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

    Jak rozpuścić żelatynę?

    Aby prawidłowo rozpuścić żelatynę potrzebujemy 5 razy więcej wody niż żelatyny, tzn. na 10g żelatyny potrzebujemy 5x10g=50g wody. Żelatynę umieszczamy w szklance i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na około 10 minut. Jeśli chcemy rozpuścić większą ilość żelatyny to w tym momencie mieszamy ją z wodą. Po tym czasie żelatynę podgrzewamy interwałowo w mikrofali i mieszamy tzn. zawartość szklanki podgrzewamy przez 5 sekund w mikrofali, mieszamy; znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Powtarzamy czynność kilka razy aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

    Ciasto z białą czekoladą i malinami
    Ciasto z białą czekoladą i malinami

    Więcej ciast z białą czekoladą

    Ciasto z białą czekoladą i malinami
    Ciasto z białą czekoladą i malinami

    Pyszne letnie ciasto. Puszysty biszkopt, delikatny i kremowy mus z białej czekolady i dopełniające całości kwaskowate i soczyste maliny.

    Ciasto z białą czekoladą i malinami

    Składniki:

    • BISZKOPT:
    • 2 jajka,
    • 1/3 szklanka cukru (70g),
    • 1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (2g),
    • 2 łyżki oleju,
    • PONCZ:
    • 30ml wody,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 1/2 łyżeczki cukru pudru,
    • MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
    • 270g białej czekolady,
    • 550g śmietany kremówki 36%,
    • 8g żelatyny + 40g wody,
    • DODATKOWO:
    • 250g malin,
    • mini beziki do pokruszenia

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    PONCZ: Składniki ponczu mieszamy ze sobą.

    BISZKOPT: Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni, góra-dół. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Po każdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejną porcję. Białka ubijamy łącznie kilka minut. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku krótko miksując, tylko do połączenia. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy szpatułką, tylko do połączenia składników. Wykładamy ciasto do formy, wyrównujemy. Biszkopt pieczemy około 20-25 minut w 160 stopniach, góra-dół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Po upieczeniu biszkopt studzimy i zeskrobujemy wierzchnią skórkę.

    MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY: Białą czekoladę drobno kroimy. Do rondelka przekładamy 150g śmietany kremówki i podgrzewamy prawie do zagotowania. Do gorącej śmietany dodajemy czekoladę, odstawiamy na 2 minuty i mieszamy do połączenia. Powinna nam powstać gęsta, jednolita czekoladowa masa. Gdyby tak się nie stało to całość jeszcze chwilkę podgrzewamy cały czas mieszając.

    Żelatynę rozpuszczamy w 40g wody i mieszamy z gorącą masą czekoladową. Masę czekoladową z żelatyną studzimy. Powinna być letnia przed dodaniem do śmietanki.

    *Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.

    Pozostałą śmietanę kremówkę (400g) ubijamy na najwyższych obrotach miksera na prawię sztywną masę. Następnie zmniejszamy obroty miksera na średnie i dodajemy ostudzoną masę z białej czekolady wlewając ją ciurkiem. Gdy dodamy całą masę czekoladową to zmniejszamy obroty miksera na małe i mieszamy jeszcze chwilkę, aby wszystkie składniki ładnie się połączyły. Gdy mus z białej czekolady zacznie lekko tężeć to wylewamy go na biszkopt.

    [caption id="attachment_39846" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto z białą czekoladą i malinami Ciasto z białą czekoladą i malinami[/caption]

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na paterze lub deseczce układamy biszkopt, zapinamy rant. Można też biszkopt ułożyć w tortownicy i zamknąć obręcz. Nasączamy go całym ponczem. Następnie wylewamy tężejący mus z białej czekolady. Gdy mus czekoaldowy zacznie już lekko tężeć to wówczas wkładamy w niego świeże maliny.  Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin do momentu stężenia musu.

    Następnego dnia ciasto oddzielamy ostrym nożem od rantu lub tortownicy. Posypujemy pokruszonymi bezami. Ciasto przechowujemy w lodówce. Smacznego!

    [caption id="attachment_39847" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto z białą czekoladą i malinami Ciasto z białą czekoladą i malinami[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto z białą czekoladą i malinami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Sernik z kokosem i marakują

    Sernik z kokosem i marakują

    Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuje Wam sernik bogaty w różne smaki. Znajdziecie tutaj pieczony sernik na ciasteczkowym spodzie. Następnie mamy mus śmietanowo-kokosowy. A na wierzchu – pyszna i chrupiąca galaretka z marakują. Całość pysznie ze sobą współgra i smakuje. Przygotowanie sernika jest proste, może odrobinę czasochłonne, bo najpierw pieczemy sernik, a po wystudzeniu przygotowujemy masę śmietankową.

    Najlepsze ciasta na Wielkanoc znajdziesz TUTAJ.

    Może to będzie Wasz serniczek na święta wielkanocne?

    Sernik z kokosem i marakują
    Sernik z kokosem i marakują

    Często zadawane pytania

    Jaki ser na sernik wybrać?

    Oczywiście najlepszy na sernik będzie twaróg tłusty lub półtłusty zmielony samodzielnie. Mielimy go wówczas na małych oczkach, trzykrotnie.

    Aczkolwiek na rynku są już dostępne bardzo dobre sery z wiaderka, które idealnie sprawdzają się do domowych serników. Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica. Używam i polecam tylko tych.

    Jak rozpuścić żelatynę?

    Aby prawidłowo rozpuścić żelatynę potrzebujemy 5 razy więcej wody niż żelatyny, tzn. na 10g żelatyny potrzebujemy 5x10g=50g wody. Żelatynę umieszczamy w szklance i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na około 10 minut. Jeśli chcemy rozpuścić większą ilość żelatyny to w tym momencie mieszamy ją z wodą. Po tym czasie żelatynę podgrzewamy interwałowo w mikrofali i mieszamy tzn. zawartość szklanki podgrzewamy przez 5 sekund w mikrofali, mieszamy; znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Powtarzamy czynność kilka razy aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

    Sernik z kokosem i marakują
    Sernik z kokosem i marakują

    Więcej przepisów na serniki z musem

    Sernik z kokosem i marakują
    Sernik z kokosem i marakują

    Aksamitny, kremowy, delikatny, egzotyczny – zachwyci smakiem każdego!

    Sernik z kokosem i marakują

    SKŁADNIKI:

    • SPÓD:
    • 200g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
    • 65g masła,
    • MASA SEROWA:
    • 650g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
    • 200g śmietany kremówki 36%,
    • 1/2 szklanki cukru (100g),
    • 1 cukier waniliowy,
    • 3 duże jajka,
    • 1 łyżka mąki pszennej,
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
    • WARSTWA KOKOSOWA:
    • 300g śmietany kremówki,
    • 150g serka homogenizowanego kokosowego lub jogurtu kokosowego,
    • 5 łyżek wiórek kokosowych (30g),
    • 8g żelatyny + 40g wody,
    • GALARETKA Z MARAKUI:
    • 1/2 szklanki puree z marakui,
    • 3g żelatyny + 15g wody,
    • DODATKOWO:
    • 200g śmietany kremówki,
    • 1 łyżeczka cukru pudru,
    • 2 owoce marakui

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do tortownicy – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wkładamy do lodówki.

    *Ciasteczka Digestive kupuje w Netto.

    MASA SEROWA: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 140 stopni (góra-dół). Na dole piekarnika ustawiamy naczynie żaroodporne i wlewamy do niego wrzącej wody. Sernik będzie się piekł z parą wodną.

    Przygotowanie sernika
    Przygotowanie sernika

    Do większej miski wkładamy ser twarogowy, śmietanę kremówkę, cukier i cukier waniliowy. Miksujemy razem przez około 1 minutę aż składniki się połączą. Następnie dodajemy po 1 jajku i miksujemy po 30 sekund na każde jajko. Na sam koniec dodajemy obie mąki i mieszamy do połączenia. Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 40-50 minut. Gdyby sernik zaczął się spiekać pod koniec to przykrywamy go folią.

    Powierzchnia sernika po tym czasie powinna być ścięta przy dotyku patyczkiem. Jeśli nie będzie to wydłużamy pieczenie o kilka minut.

    Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

    WARSTWA KOKOSOWA: Żelatynę rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Śmietanę kremówkę ubijamy prawie na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Dodajemy serek/jogurt kokosowy i mieszamy delikatnie do połączenia. Następnie ciurkiem wlewamy wystudzoną żelatynę i miksujemy do połączenia. Dodajemy wiórkami i mieszamy. Masę od razu wylewamy na sernik i wyrównujemy. Odstawiamy do lodówki do stężenia.

    GALARETKA Z MARAKUI: Odmierzamy 1/2 szklanki miąższu z marakui (z pestkami). Żelatynę rozpuszczamy i mieszamy z puree z marakui. Gdy całość zacznie tężeć to wylewamy na warstwę kokosową.

    [caption id="attachment_39734" align="aligncenter" width="2560"]Sernik z kokosem i marakują Sernik z kokosem i marakują[/caption]

    Jeśli przygotujesz sernik z kokosem i marakują to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto dyniowe z kremem i polewą

    Ciasto dyniowe z kremem i polewą

    Sezon dyniowy oficjalnie rozpoczęty! Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na rewelacyjne ciasto dyniowe z kremem śmietankowym i polewą budyniową przygotowaną na soku Kubuś. Ciasto robi się dość szybko i przyjemnie. Zwłaszcza jeśli ciasto upiecze się wcześniej to przygotowanie kremów zajmuje mało czasu.

    Ciasto jest wilgotne, soczyste, słodziutkie, ładnie się kroi. Naprawdę pysznie smakuje.

    Ciasto dyniowe z kremem i polewą
    Ciasto dyniowe z kremem i polewą

    Więcej przepisów na ciasta dyniowe

    Ciasto dyniowe z kremem i polewą

    Takiego ciasta dyniowego jeszcze nie jadłaś!

    Ciasto dyniowe z kremem i polewą

    Składniki:

    • CIASTO DYNIOWE:
    • 250g dyni startej na małych oczkach,
    • 200g cukru,
    • 3 duże jajka,
    • 200ml oleju,
    • 300g mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka sody,
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • KREM BUDYNIOWY Z SOKIEM:
    • 375ml soku Kubuś,
    • 3/4 opakowania galaretki pomarańczowej,
    • 3/4 opakowania budyniu śmietankowego,
    • KREM ŚMIETANKOWY:
    • 300g śmietany kremówki 36%,
    • 125g serka mascarpone,
    • 2 łyżki cukru pudru

    Przygotowanie:

    CIASTO DYNIOWE: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem.

    Do miski wbijamy jajka, lekko je roztrzepujemy rózgą. Dodajemy cukier i olej. Mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy startą dynię, mieszamy.

    Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy łyżką do połączenia.

    Tortownicę o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Przelewamy do niej ciasto. Ciasto pieczemy około 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 165 stopni (do suchego patyczka).

    Po wystudzeniu z ciasta ścinamy wystający czubek i kroimy je na 2 równe części. A odkrojoną część kruszymy.

    Jeden z blatów ciasta układamy w tortownicy. Wylewamy na niego jeszcze ciepły krem budyniowy i od razu przykrywamy drugim blatem. Następnie zostawiamy ciasto na kilkanaście minut aż krem ostygnie. po tym czasie wykładamy krem śmietankowy i wyrównujemy. Oprószamy pokruszonym ciastem.

    Ciasto jest gotowe. Chowamy je do lodówki. Smacznego!

    KREM BUDYNIOWY Z SOKIEM: Do rondelka wlewamy 1 szklankę soku. Zagotowujemy. W pozostałym soku rozrabiamy budyń. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujący się sok. Mieszamy i zagotowujemy. Ugotowany budyń zdejmujemy z ognia i dodajemy od razu galaretkę. Mieszamy do dobrego rozpuszczenia galaretki. Krem jest gotowy.

    KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem - jest to gwarancją udanego kremu. [caption id="attachment_31985" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie kremu śmietankowego Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]

    Śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

    *Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica.

    [caption id="attachment_38839" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto dyniowe z kremem i polewą Ciasto dyniowe z kremem i polewą[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto dyniowe z kremem i polewą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem