Czas na pierwsze ciasto z truskawkami w tym sezonie. Postawiłam na moje ulubione ucierane z kruszonką. I już od dawna myślałam, aby przygotować je z dodatkiem masy serowej. Ciasto wyszło bez problemu. Masy serowej spokojnie można dać dwa razy tyle. Niestety ja już nie miałam więcej składników. Ciasto jest miękkie i puchate, maślane z delikatną nutką serową, z soczystymi truskawkami i chrupiącą kruszonką.
Więcej przepisów na ciasta z truskawkami
Pierwsze ciasto z truskawkami w tym sezonie.
Puszyste ciasto z truskawkami, serem i kruszonką
SKŁADNIKI:
- CIASTO:
- 125g masła,
- 1/2 szklanki cukru (100g),
- 3 średnie jajka,
- 1 niepełna szklanki mąki pszennej (140g),
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
- 1 budyń śmietankowe (40g),
- 1 łyżka octu,
- KRUSZONKA:
- 60g mąki pszennej,
- 40g masła,
- 3 łyżki cukru (30g),
- 1/2 opakowania cukru wanilinowego (8g),
- MASA SEROWA:
- 250g sera z wiaderka,
- 125g serka mascarpone,
- 1/2 opakowania budyniu śmietankowego (20g),
- 30g cukru,
- 1 cukier wanilinowy,
- 1 żółtko,
- DODATKOWO:
- 250g obranych truskawek
PRZYGOTOWANIE:
Umyte i osuszone truskawki kroimy na połówki. Tortownicę o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno).
Szklanka o pojemności 250ml.
KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło rozpuszczamy. Gdy lekko przestygnie to wlewamy je do suchych składników. Dłońmi formujemy kruszonkę. Kruszonkę przygotować najlepiej tuż przed rozpoczęciem miksowania masy maślanej.
MASA SEROWA: Wszystkie składniki na serniczki powinny być w temperaturze pokojowej. W misce umieszczamy ser twarogowy i serek mascarpone, żółtko, budyń, cukier i cukier waniliowy. Mieszamy chwilkę mikserem do dobrego połączenia składników.
*Najczęściej używam sera z wiaderka Mój Ulubiony lub Piątnica.
**Do masy serowej możesz dodać także skórkę startą z 1 cytryny.
[caption id="attachment_29749" align="aligncenter" width="2560"]
Przygotowanie masy serowej[/caption]
CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i budyniem.
Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasnej masy maślanej. Dodajemy stopniowo jajka, jedno po drugim. Ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy suche składniki i ocet. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.
[caption id="attachment_25961" align="aligncenter" width="1810"]
Przygotowanie ciasta ucieranego[/caption]
* Nie obawiaj się dodania octu. Ocet sprawi, że ciasto będzie jeszcze bardziej puszyste i wilgotne. Nie jest wyczuwalny w smaku.
Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na ciasto wykładamy masę serową i truskawki rozcięciem do góry. Całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika. Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy. Można je dodatkowo polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!
[caption id="attachment_41637" align="aligncenter" width="1707"]
Ciasto z serem, truskawkami i kruszonką[/caption]
Dodaj komentarz