Tag: jogurt naturalny

Proste ciasto z jabłkami i cynamonem
Mięciutkie i delikatne w smaku ciasto jogurtowe z jabłkami, z chrupiącą kruszonką cynamonową i lukrem – to pyszne ciasto jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Nie wymaga użycia miksera. Pasuje jako deser po obiedzie oraz na podwieczorek do kawy i herbaty.

Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na proste ciasto jogurtowe z jabłkiem i cynamonową posypką, które pokochacie. Ciasto to przygotowujemy tak jak muffiny tzn. w jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki, a w drugiej mokre. Łączymy je ze sobą i nie mieszamy zbyt długo. Gotowe ciasto przekładamy do formy i pieczemy do suchego patyczka. Pamiętajcie, że gwarancją sukcesu w tym cieście będzie użycie składników o temperaturze pokojowej i krótkie mieszanie. Do ciasta polecam użycie twardego jabłka, a najlepiej takiego nadającego się do pieczenia.

Ciasto z jabłkami na oleu

Składniki na ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem

Do przygotowania ciasta potrzebne są same podstawowe składniki: mąka, masło, cukier, jajka, gęsty jogurt naturalny, olej proszek do pieczenia, sodę i oczywiście jabłko i cynamon. Dzięki użyciu w przepisie jogurtu naturalnego uzyskasz wilgotne ciasto, które dłużej utrzymuje świeżość.

Składniki na ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem

Jak przygotować ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem?

Przygotowanie ciasta jest bardzo proste. Nie potrzebujesz nawet miksera. Wystarczy zrobić te 5 kroków:
1. Przygotuj posypkę cynamonową i odstaw ją na bok.
2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier. Dodaj pokrojone w kostkę jabłko i wymieszaj.
3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce wymieszaj ze sobą jajka, jogurt, olej.
4. Połącz suche składniki z mokrymi, przełóż ciasto do foremki, posyp cynamonową posypką i upiecz. Gdy ciasto się piecze to przygotuj lukier.
5. Wystudzone ciasto polej przygotowanym lukrem.
Wybierz jabłko średniej wielkości. Pokrój je w kostkę około 1,5-2cm. Powinieneś otrzymać 1 szklankę pokrojonego jabłka.

Często zadawane pytania

Czy do ciasta musi być koniecznie lukier?

Nie, ciasta nie musisz polewać lukrem.

Jakiego jogurtu użyć?

Do tego przepisu najlepszy będzie gęsty jogurt naturalny lub jogurt typu greckiego.

Czy do ciasta musi być koniecznie posypka cynamonowa?

Możesz ciasto przygotować bez posypki, ale to ona nadaje ciastu wyśmienitego smaku.

Czy mogę z tego przepisu przygotować muffinki?

Tak, ten przepis sprawdzi się także w formie muffinek. Oczywiście czas pieczenia będzie wtedy krótszy.

Ciasto z jabłkami i cynamonem

Więcej przepisów na ciasta z jabłkami
Proste ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem

Mięciutkie i puszyste, z soczystymi kawałkami jabłek, chrupiącą kruszonką cynamonową i odrobiną lukru – pokochacie ten smak, obiecuję!

Proste ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem

Składniki:
- CIASTO:
- 210g mąki pszennej (około 1 i 1/2 szklanki),
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki sody,
- 100g cukru (1/2 szklanki),
- 1 średnie jabłko,
- 120ml oleju (około 1/2 szklanki),
- 2 jajka,
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
- 120ml gęstego jogurtu naturalnego (około 1/2 szklanki),
- POSYPKA CYNAMONOWA:
- 1 łyżka roztopionego masła (około 12-15g),
- 50g cukru (1/4 szklanki),
- 1 łyżeczka cynamonu,
- LUKIER:
- 1 łyżka mleka,
- około 6 łyżek cukru pudru,
- szczypta cynamonu
Przygotowanie:

CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Tortownicę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno), a boki smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier i pokrojone w kostkę jabłko, mieszamy.

W drugiej misce łączymy mokre składniki: jajka, olej, jogurt, aromat waniliowy. Mieszamy je krótko rózgą. Dodajemy mokre składniki do suchych i mieszamy krótko, tylko do połączenia. Ciasto będzie dość gęste. Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na wierzch wysypujemy równomiernie cynamonową posypkę. Pieczemy około 35-45 minut, do suchego patyczka.

Po upieczeniu ciasto studzimy i polewamy lukrem. Aby uzyskać takie paseczki to nabieramy lukru na końcówkę łyżeczki i polewamy.
POSYPKA CYNAMONOWA: W miseczce mieszamy ze sobą cukier i cynamon. Dodajemy rozpuszczone masło i mieszamy do połączenia składników.
LUKIER: W miseczce umieszczamy mleko i dodajemy odrobinę cynamonu. Stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy aż do otrzymania gęstego lukru o gęstości kwaśnej śmietany.
Życzę smacznego!
Jeśli przygotujesz jogurtowe ciasto z jabłkami i cynamonem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-04-30
Muffinki z owocami
Muffinki to bardzo popularne w Polsce słodkości. Wywodzą się z kuchni amerykańskiej, ale zadomowiły się w wielu krajach na dobre. Zyskały swoją popularność dzięki łatwości przygotowania. Wszystkie składniki do ich zrobienia są łatwo dostępne. Nie trzeba stać i długo miksować, ale tylko krótko wymieszać składniki mokre i suche rózgą kuchenną.

Dzisiaj prezentuję Wam podstawowy przepis na pyszne muffinki z owocami. Przygotowane są na oleju i jogurcie, a w środka mamy owoce jagodowe: borówki, maliny i truskawki. Są niezwykle mięciutkie i puszyste, wilgotne, bezproblemowe i szybkie w przygotowaniu. Pokochacie ten smak, gorąco polecam 🙂

Muffinki z owocami

Składniki na muffinki z owocami

Aby przygotować muffiny z owocami potrzebujesz:
- jajka – potrzebne będą 2 duże jajka, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej.
- cukier – nadaje muffinkom odpowiednią słodycz.
- gęsty jogurt naturalny – nadaje muffinkom wilgotności, równoważy smak. Dzięki użyciu jogurtu babeczki są zdrowsze, bogate w białko.
- olej – używam oleju rzepakowego, bo ma neutralny smak i aromat.
- ekstrakt z wanilii i sól – równoważą smak.
- mąkę pszenną – pamiętaj, aby odmierzyć ją poprawnie.
- proszek do pieczenia – dzięki niemu muffiny pięknie wyrastają.
- owoce: maliny, jagody, truskawki – najlepsze będą świeże. Możesz odłożyć kilka sztuk i wcisnąć w wierzch muffinek po rozłożeniu ciasta do papilotek, aby wyeksponować owoce.
Składniki na muffinki z owocami

Jak przygotować muffinki z owocami?

Wszystkie składniki odmierzamy na szklanki. Szklanka o pojemności 250ml. Nie ma potrzeby używania wagi.

Przygotowanie muffinek z owocami jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te pięć kroków:
1. Przygotuj – formę muffinkową wyłóż papilotkami. Nagrzej piekarnik. Odmierz wszystkie składniki.
2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól.
3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce ubij jajka z cukrem i wymieszaj z jogurtem, olejem i ekstraktem z wanilii.
4. Wymieszaj suche składniki z mokrymi. Następnie dodaj owoce i krótko wymieszaj.
5. Rozłóż ciasto do papilotek i piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku.
Aby muffinki wyszły Ci takie same odmierzaj taką samą ilość ciasta przy pomocy wagi kuchennej.

Jeśli lubisz muffinki z lukrem to przygotuj lukier tak jak w TYM przepisie.

Muffinki z truskawkami, borówkami i malinami

Często zadawane pytania

Czym zastąpić jogurt naturalny?

Jogurt naturalny możesz zastąpić w tym przepisie gęstą kwaśną śmietaną 18%.

Czemu owoce opadły na dno?

Może być to spowodowane dwoma rzeczami:
- została użyta za mała ilość mąki i ciasto było za luźne,
- została użyta za duża ilość owoców.
Czy mogę użyć mrożonych owoców?

Tak, do muffinek można użyć mrożonych owoców. Nie rozmrażamy ich wcześniej, ale dodajemy zamrożone. Można je ewentualnie obtoczyć w odrobinie mąki pszennej.

Po dodaniu mrożonych owoców staramy się postępować dość szybko, aby nie zaczęły się rozpuszczać. Mieszamy krótko. Gdy zobaczymy, że w cieście pojawiają się smugi o kolorze naszych owoców to przestajemy mieszać.
Czy mogę użyć jednego rodzaju owoców? Tak. Jeżeli nie masz akurat malin lub borówek to możesz z tego przepisu przygotować muffiny tylko truskawkowe. W sezonie świetnie sprawdzą się też jagody. Wyszło mi więcej niż 12 muffinek, dlaczego?
Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. W typowej formie na muffiny powinno wyjść dokładnie 12 babeczek. Formy z niektórych hipermaketów są płytsze - wówczas muffinek może wyjść 14 lub 16 sztuk. Nakładaj ciasta prawie do pełna papilotki - tak jak pokazałam na zdjęciu. Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.
[caption id="attachment_25012" align="aligncenter" width="1698"] Muffinki z truskawkami, borówkami i malinami[/caption]
Więcej przepisów na muffinki
[caption id="attachment_25004" align="aligncenter" width="1707"] Muffinki z owocami[/caption]
Puszyste i wilgotne muffiny wypełnione soczystymi owocami. To będzie Wasz ulubiony przepis na muffinki!

Muffinki z owocami

SKŁADNIKI (12 sztuk):
- 2 jajka,
- 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego,
- 2 szklanki mąki,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- ¼ łyżeczki soli,
- 1 szklanka cukru,
- ½ szklanki oleju,
- 1 i ½ szklanki owoców: malin, borówek, truskawek
PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej. Używamy szklanki o pojemności 250ml.

Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną o jaśniejszym kolorze. Dodajemy jogurt, olej, ekstrakt z wanilii i mieszamy chwilkę na wolnych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki w trzech turach i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy owoce, mieszamy delikatnie.

Masę przekładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Nakładamy muffinki prawie do pełna papilotki.

Muffinki pieczemy około 20-22 minuty w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz muffiny z owocami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-04-26
Cytrynowy sernik z mascarpone z białą czekoladą
Sernik z mascarpone zachwycił nas swoim smakiem. Zresztą nie tylko nas. Przygotowałam go na spotkanie ze znajomymi. Nie mogli się nachwalić i z miłą chęcią sięgali po kolejny kawałek. Bez dwóch zdań to jeden z najlepszych serników na blogu!

Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na sernik przygotowany wyłącznie na serku mascarpone. Nie znajdziemy w nim ani grama twarogu czy sera na sernik z wiaderka. Głównymi składnikami są: serek mascarpone i jogurt grecki.

Cytrynowy sernik mascarpone z białą czekoladą

Mam tak, że jeżeli czytam i w przepisie jest wymieniony serek mascarpone to wiem, że deser ten na pewno będzie kremowy i pyszny. Tak też jest z tym sernikiem, bo czy sernik, którego głównym składnikiem jest serek mascarpone może być zły? Oczywiście, że nie. Napiszę więcej, ten sernik jest GENIALNY! Najbardziej kremowy i delikatny. Masa sernikowa jest nieprzesłodzona, delikatnie cytrynowa i świetnie współgra ze słodkim spodem z białą czekoladą. Spód ciasteczkowy z białą czekolada to nowość na blogu. Chętnie wykorzystam go w innych wypiekach. Pamiętajcie, aby nie uklepywać go za mocno w tortownicy, aby nie zrobił się za twardy. Ponieważ biała czekolada twardnieje w lodówce to od razu po wyjęciu z lodówki spód będzie dość twardy. W miarę ocieplania się sernika spód ten będzie miękł. Wiec najlepiej ciasto wyjąć wcześniej, by się ociepliło przed podaniem.

Cytrynowy sernik mascarpone z białą czekoladą

Składniki na sernik z mascarpone

Aby przygotować sernik potrzebujesz:
- ciasteczka pełnoziarniste i białą czekoladę – najczęściej używam ciasteczek Digestive, które miele w maszynce do mielenia mięsa na drobnych oczkach. Najczęściej łączę je z rozpuszczonym masłem. Jednak dziś chcę Wam zaproponować zamiast masła – biała czekoladę.
- serek mascarpone – w tym przepisie na sernik nie używamy w ogóle twarogu ani sera na sernik z wiaderka.
- jogurt grecki – lub zamiennie gęsty jogurt naturalny.
- cukier i sok z cytryny – nadaje ciastu odpowiedniej słodyczy.
- startą skórkę z cytryny – aromatyzuje sernik.
- jajka – pamiętaj, by wyjąć je min 2h. wcześniej z lodówki.
Składniki na sernik mascarpone

Jak przygotować sernik z mascarpone?

Przygotowanie sernika z mascarpone jest niezwykle proste:
1. Przygotuj wszystkie składniki. Wyjmij składniki na sernik wcześniej, aby się ociepliły.
2. Przygotuj ciasteczkowy spód. Zmiel ciasteczka, wymieszaj z rozpuszczoną czekoladą i wyłóż na spód tortownicy.
3. Przygotuj masę serową. Wymieszaj składniki na sernik w misce i przelej do tortownicy. Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 140 stopni, góra-dół około godziny. Następnie studź go przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
4. Odstaw sernik na kilkanaście godzin do lodówki.
Więcej przepisów na słodkości z serkiem mascarpone
Cytrynowy sernik mascarpone z białą czekoladą

Kremowy, delikatny, wyśmienity! Zachwyci smakiem każdego. A przy tym jest ekspresowy w przygotowaniu.

Cytrynowy sernik mascarpone z białą czekoladą

Składniki:
- SPÓD:
- 100g białej czekolady,
- 200g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
- MASA SEROWA:
- 500g serka mascarpone,
- 200g jogurtu greckiego (lub gęstego naturalnego),
- 3 jajka,
- 100g cukru (1/2 szklanki),
- skórka starta z 1 cytryny,
- sok wyciśnięty z 1/2 cytryny (około 30-35ml),
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
- DEKORACJA:
- granat,
- kuleczki zbożowe o smaku białej czekolady Barry Callebaut
Przygotowanie:

SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 20cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (lub interwałowo w mikrofali) i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do tortownicy – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wkładamy do lodówki.

MASA SEROWA: Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 140 stopni (góra-dół). Wszystkie składniki umieszczamy w misce i miksujemy na wolnych obrotach miksera do uzyskania kremowej konsystencji. Staramy się długo nie miksować - tylko tyle, by składniki się połączyły. Masę serową przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch. Pieczemy około 60 minut. Brzeg sernika powinien być ścięty, a środek będzie płynny. Na powierzchni powinny pojawić się "bąbelki" - to znak, że sernik jest upieczony.Jeśli tak nie jest to wydłużamy czas pieczenia o kilka-kilkanaście minut.

Nie martwcie się płynnym środkiem - taki ma być - stężeje podczas stygnięcia sernika. Wyłączamy piekarnik i studzimy sernik przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Gdy sernik całkowicie ostygnie to przekładamy go do lodówki na 12h. Dopiero po tym czasie nabierze odpowiedniej konsystencji. Życzę smacznego!

Z uwagi na czekoladę w spodzie ciasteczkowym sernik będzie się kroił najlepiej ocieplony tzn. wyjęty wcześniej z lodówki przed podaniem.

Jeśli przygotujesz sernik z mascarpone to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-04-02
Pieczone placki z cukinii i batata
Te fit placuszki warzywne z powodzeniem można podać na wegetariański obiad. Nie musimy ich smażyć, ale pieczemy w piekarniku. Po starciu wszystkich warzyw należy je dobrze odcisnąć z soku. Następnie warzywa mieszamy z jajkiem, otrębami i płatkami owsianymi. Taką mieszankę odstawiamy na 30 minut, aby płatki i otręby miały czas napęcznieć. Masa na placki może wydawać się sucha, ale podczas pieczenia połączy się w zgrabnego placka. Gdy placki się pieką to możemy w tym czasie przygotować sos rzodkiewkowo-ogórkowy czyli w sumie tzatziki z dodatkiem rzodkiewek, ponieważ połowę ogórka zastępujemy rzodkiewkami. Placki po upieczeniu są delikatne więc trzeba je zdejmować z papieru ostrożnie szpatułką, aby się nie porwały.

Placuszki smakują wyśmienicie. Najlepsze są na ciepło. Słodycz batatów przełamuje sos rzodkiewkowo-warzywny.

SKŁADNIKI (4 porcje):
- PLACUSZKI:
- 600g cukinii,
- 400g batata,
- 1 duża cebula,
- 4 ząbki czosnku,
- 2 jajka,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 6 łyżek otrąb owsianych,
- 2 łyżki płatków owsianych,
- Sól,
- Pieprz,
- SOS RZODKIEWKOWO-OGÓRKOWY:
- 400g jogurtu naturalnego typu greckiego,
- ½ dużego ogórka sałatkowego,
- 1 pęczek rzodkiewek,
- 2 ząbki czosnku,
- Ewentualnie ½ pęczka koperku,
- Sól,
- Pieprz,
- Oliwa z oliwek,
PRZYGOTOWANIE:

PLACUSZKI: Bataty i cukinie ścieramy na grubych oczkach tarki. Następnie dokładnie odciskamy z soku. Cebule obieramy i dość drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Do miski wkładamy cukinie, bataty, czosnek i cebule. Dodajemy jajka, oliwę, płatki i otręby owsiane. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu i mieszamy do połączenia. Masę odstawiamy na 30 minut.

Dwie blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Z masy warzywnej formujemy łyżką placki na blaszce. Placki pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół.

Placki są delikatne więc trzeba je zdejmować z papieru ostrożnie szpatułką, aby się nie porwały.

Placki podajemy na ciepło z sosem rzodkiewkowo-jogurtowym.

SOS RZODKIEWKOWO-OGÓRKOWY: Ogórka i rzodkiewki ścieramy na grubych oczkach tarki i solimy. Warzywa pozostawiamy na 10 minut, a następnie bardzo dokładnie odciskamy z powstałego soku. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Do miski wkładamy starte warzywa, jogurt grecki, czosnek i ewentualnie posiekany drobno koperek oraz 1 łyżeczkę oliwy z oliwek. Wszystko mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Gotowy sos odstawiamy do lodówki, aby się przegryzł. Przed podaniem możemy go skropić dodatkowo 1 łyżeczką oliwy z oliwek.

Życzę smacznego!
Uwaga: 1) Placki można podać na obiad lub kolację w diecie z cukrzycą ciążową. [caption id="attachment_23003" align="aligncenter" width="1707"] Pieczone placki z cukinii i batata[/caption]
2022-03-09
Wyśmienite ciasto cytrynowe z kruszonką
Mięciutkie i delikatne w smaku ciasto cytrynowe z chrupiące kruszonką i lukrem – to pyszne ciasto jest łatwe i szybkie w przygotowaniu i nie potrzebujesz nawet miksera!

Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na wyśmienite ciasto cytrynowe z kruszonką, które pokochacie. Ciasto to przygotowujemy tak jak muffiny tzn. w jednej misce łączymy ze sobą suche składniki, a w drugiej mokre. Łączymy je ze sobą i nie mieszamy zbyt długo. Gotowe ciasto przekładamy do formy i pieczemy do suchego patyczka. Cytrynę mamy w cieście i kruszonce, a jeśli chcecie możecie przygotować także lukier z soku wyciśniętego z cytryny. Pamiętajcie, że gwarancją sukcesu w tym cieście będzie użycie składników o temperaturze pokojowej i krótkie mieszanie.

Ciasto cytrynowe z kruszonką

Składniki na ciasto cytrynowe z kruszonką

Do przygotowania ciasta potrzebne są same podstawowe składniki: mąka, olej, masło, cukier, jajka, gęsty jogurt naturalny, proszek do pieczenia i oczywiście cytryny. Dzięki użyciu w przepisie jogurtu naturalnego uzyskasz wilgotne ciasto, które dłużej utrzymuje świeżość.

Jak przygotować ciasto cytrynowe z kruszonką?

Przygotowanie ciasta cytrynowego jest bardzo proste. Nie potrzebujesz nawet miksera. Wystarczy zrobić te 5 kroków:
1. Przygotuj kruszonkę i odstaw ją na bok.
2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier.
3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce wymieszaj ze sobą sok z cytryny, skórkę startą z cytryny, jajka, jogurt, olej.
4. Połącz suche składniki z mokrymi, przełóż ciasto do foremki, posyp kruszonką i upiecz. Gdy ciasto się piecze to przygotuj lukier.
5. Wystudzone ciasto polej przygotowanym lukrem.
Ciasto cytrynowe z kruszonką

Często zadawane pytania

Czy zamiast cytryny mogę użyć pomarańczy?

Tak. Myślę, że z pomarańczą ciasto będzie równie pyszne.

Jakiego jogurtu użyć?

Do tego przepisu najlepszy będzie gęsty jogurt naturalny lub jogurt typu greckiego.

Czy do ciasta musi być koniecznie kruszonka?

Możesz ciasto przygotować bez kruszonki, ale to ona nadaje ciastu wyśmienitego smaku.

Czy mogę z tego przepisu przygotować muffinki?

Tak, ten przepis sprawdzi się także w formie muffinek. Oczywiście czas pieczenia będzie wtedy krótszy.

Ciasto cytrynowe z kruszonką

Więcej przepisów na ciasta cytrynowe
Ciasto cytrynowe z kruszonką

Cytrynowe, mięciutkie i puszyste, z chrupiącą kruszonką i odrobiną lukru – pokochacie ten smak, obiecuję!

Wyśmienite ciasto cytrynowe z kruszonką

Składniki:
- CIASTO:
- 210g mąki pszennej (około 1 i 1/2 szklanki),
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 100g cukru (1/2 szklanki),
- skórka starta z 1 dużej cytryny,
- szczypta soli,
- 120ml oleju (około 1/2 szklanki),
- 2 jajka,
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny,
- 120ml gęstego jogurtu naturalnego (około 1/2 szklanki),
- KRUSZONKA:
- 20g roztopionego masła,
- 35g mąki pszennej,
- 35g cukru,
- skórka starta z 1 dużej cytryny,
- LUKIER:
- 1 łyżka mleka,
- około 6 łyżek cukru pudru
Przygotowanie:

CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Tortownicę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno), a boki smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier.

W drugiej misce łączymy mokre składniki: jajka, olej, jogurt, skórkę i sok z cytryny, aromat waniliowy. Mieszamy je krótko rózgą. Dodajemy mokre składniki do suchych i mieszamy krótko, tylko do połączenia. Ciasto będzie dość gęste. Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na wierzch wysypujemy równomiernie kruszonkę. Pieczemy około 30-35 minut, do suchego patyczka.

Po upieczeniu ciasto studzimy i polewamy lukrem. Aby uzyskać takie paseczki to nabieramy lukru na końcówkę łyżeczki i polewamy.

KRUSZONKA: Łączymy ze sobą wszystkie składniki i rozcieramy między palcami. Kruszonkę odstawiamy na bok.
LUKIER: W miseczce umieszczamy mleko. Stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy aż do otrzymania gęstego lukru o gęstości kwaśnej śmietany. Życzę smacznego!
Jeśli przygotujesz wyśmienite ciasto cytrynowe z kruszonką to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-02-20
Pełnoziarnisty piernik bananowy
Wraz z początkiem roku 2021 roku na blogu pojawiło się kilka przepisów na wypieki w zdrowszej wersji; m.in.:
Nie może więc zabraknąć w „Weekendowej Cukierence” fit propozycji na zbliżające się święta Bożego Narodzenia. Fit piernik to piernik z mąki pszennej pełnoziarnistej, z dodatkiem jogurtu naturalnego, ksylitolem oraz minimalną ilością tłuszczu. Długo zachowuje świeżość, jest pyszny, mięciutki. Przełożyłam go powidłami śliwkowymi bez cukru i polałam gorzką czekoladą. Smakuję naprawdę pysznie, polecam!

Pełnoziarnisty piernik bananowy

SKŁADNIKI:
- 240g mąki pszennej pełnoziarnistej,
- 1 i ½ łyżki przyprawy do piernika,
- ½ łyżki kakao,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- Szczypta soli,
- 1 jajko,
- 1 banan,
- 200g jogurtu naturalnego gęstego,
- 1 łyżka rozpuszczonego masła (20g),
- 100g ksylitolu,
- Ewentualnie 2 łyżki miodu,
- DODATKOWO:
- 4 łyżki powideł śliwkowych,
- 50g gorzkiej czekolady,
PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Banana obieramy i miksujemy blenderem na mus. W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, przyprawę do piernika, kakao, proszek do pieczenia, sól i sodę. W drugiej misce umieszczamy jogurt, jajko, ksylitol, banana i rozpuszczone masło. Mieszamy krótko rózgą. Dodajemy suche składniki i mieszamy rózgą do połączenia.

Małą keksówkę (9x28cm) wykładamy arkuszem papieru do pieczenia i przelewamy do niej ciasto.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Piernik pieczemy około 35-45 minut, do suchego patyczka. Gdyby zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

Po upieczeniu piernik wyjmujemy z keksówki na kratkę i całkowicie studzimy. Kroimy go na 2 części i przekładamy powidłami, a wierzch polewamy czekoladą rozpuszczoną w mikrofali. Dowolnie dekorujemy.

Życzę smacznego!
Uwaga: 1) Piernik polecam na deser w diecie z cukrzycą ciążową. [caption id="attachment_20428" align="aligncenter" width="1698"] Pełnoziarnisty piernik bananowy[/caption] Inspiracja
2021-12-05
Lekki serniczek na zimno na kokosowym spodzie z borówkami
W „Weekendowej Cukierence” prezentuję dziś sernik na zimno w wersji fit. Taki fit serniczek na zimno spokojnie mogą jeść osoby na diecie. Jest prosty i szybki do przygotowania. Ma mało kalorii, jest lekki, mało słodki, orzeźwiający. Masa serowa wzbogacona jest skórką z limonki, która świetnie współgra z borówkami. Borówki możemy zastąpić dowolnymi owocami jagodowymi. Górę ciasta można zalać galaretką bez cukru. Ja niestety takiej nie miałam więc przygotowałam galaretkę z soku jabłkowego tłoczonego na zimno. Pysznie i lekko, polecam!

Lekki serniczek na zimno na kokosowym spodzie z borówkami

SKŁADNIKI (12 porcji):
- SPÓD KOKOSOWY
- 2 jajka,
- 1 szklanka wiórek kokosowych,
- 1 łyżka ksylitolu,
- 1 łyżka mąki owsianej,
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
- Szczypta soli,
- MASA SEROWA:
- 300g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
- 200g gęstego jogurtu naturalnego,
- 3 łyżki ksylitolu,
- Skórka starta z 1 limonki,
- Kilka kropel aromatu waniliowego,
- 10g żelatyny + 50g wody,
- 100g borówek,
- GALARETKA:
- 6g żelatyny,
- 150ml soku jabłkowego,
- 200g borówek,
PRZYGOTOWANIE:

SPÓD KOKOSOWY: Dno tortownicy (o średnicy 21-22cm) wyścielamy papierem do pieczenia. Następnie zapinamy obręcz. Papier powinien wystawać za obręcz. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka miksujemy z wiórkami kokosowymi, proszkiem do pieczenia i mąką owsianą. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodajemy ksylitol i jeszcze chwilkę razem ubijamy. Ubite białka delikatnie łączymy z pozostałymi składnikami. Masę kokosową wykładamy do tortownicy, wyrównujemy. Pieczemy około 25 minut, do zarumienienia.

Po upieczeniu spód kokosowy studzimy.

MASA SEROWA: Jogurt naturalny łączymy z ksylitolem i mieszamy łyżką. Odstawiamy na kilka minut, aby ksylitol się rozpuścił. Następnie jogurt miksujemy z serem twarogowym. Dodajemy skórkę startą z limonki i aromat waniliowy, mieszamy.

Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilku minut do napęcznienia. Po tym czasie podgrzewamy ją przez kilka-kilkanaście sekund w mikrofali, do rozpuszczenia. Żelatynę wlewamy ciurkiem do masy serowej i miksujemy do połączenia. Rozpuszczona żelatyna powinna być letnia, lekko ciepła, nie może być gorąca. Dodajemy borówki i mieszamy. Masę serową wykładamy na spód kokosowy. Wyrównujemy. Tortownicę odstawiamy do lodówki do momentu stężenia masy serowej.

GALARETKA: Odważamy 6g żelatyny i zalewamy 50ml soku jabłkowego. Ostawiamy do napęcznienia. Po tym czasie podgrzewamy ją przez kilka-kilkanaście sekund w mikrofali, do rozpuszczenia. Dodajemy resztę soku i mieszamy. Na stężałej masie serowej układamy borówki. Zalewamy je tężejącą galaretką z soku jabłkowego. Tortownicę wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Zamiast borówek możemy np. do masy serowej użyć truskawek.

2) Jeden porcja zawiera około 143kcal. W tym:
- węglowodany – 13,4g,
- białko – 6,7g,
- tłuszcz – 7,5g,
- błonnik – 0,6g.
Serniczek proponuję podać na deser.
2) Serniczek polecam na deser w diecie z cukrzycą ciążową. [caption id="attachment_20545" align="aligncenter" width="1698"] Lekki serniczek na zimno na kokosowym spodzie z borówkami[/caption] [caption id="attachment_20543" align="aligncenter" width="1698"] Lekki serniczek na zimno na kokosowym spodzie z borówkami[/caption]
2021-07-04
Babeczki jogurtowe z porzeczkami
Mięciutkie i puszyste, wilgotne, w smaku słodko-kwaśne – zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na porcję letnich słodkości. Czerwona porzeczka, to po truskawkach, drugi owoc, który uwielbiam w wypiekach. Jestem wielbicielką słodko-kwaśnych smaków, a tak właśnie smakują wypieki z porzeczkami. Dzisiejsze babeczki to babeczki ucierane, które oprócz podstawowych składników w swoim składzie zawierają jeszcze jogurt naturalny. Świetnie smakują nawet 2 dni po przygotowaniu, bo długo utrzymują świeżość. Przechowujemy je w szczelnie zamkniętym pojemniku. Najlepsze będą ze szklanką herbaty, polecam!

Babeczki jogurtowe z porzeczkami

SKŁADNIKI (18 sztuk):
- BABECZKI:
- 165g masła,
- 160g cukru,
- 8g cukru waniliowego,
- 3 jajka,
- 270g mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 150g gęstego jogurtu naturalnego,
- DODATKOWO:
- 300g czerwonej porzeczki,
PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej. Mieszamy ze sobą mąkę i proszek do pieczenia.

Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.. Dodajemy suche składniki oraz jogurt i mieszamy krótko, tylko do połączenia. Następnie dodajemy porzeczki, mieszamy.

Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Ciasto rozkładamy pomiędzy papilotki do 2/3 wysokości. Babeczki pieczemy około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Po upieczeniu babeczki studzimy.

Babeczki możemy przed podaniem oprószyć cukrem pudrem lub polać lukrem.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_20413" align="aligncenter" width="1698"] Babeczki jogurtowe z porzeczkami[/caption] [caption id="attachment_20409" align="aligncenter" width="2560"] Babeczki jogurtowe z porzeczkami[/caption]
2021-07-03
Sałatka z cieciorką i ogórkiem kiszonym
Cieciorka to główny składnik naszej diety. Jemy ją kilka dni w tygodniu w hummusie. A gdy znudzą nam się kanapki to na drugie śniadanie przygotowuje taką właśnie sałatkę. Sałatka jest chrupiąca dzięki dużej ilości warzyw: papryce, selerowi naciowemu i ogórkom kiszonym. Źródłem węglowodanów w sałatce jest ryż brązowy. Można użyć zamiennie ryżu basmati. Nie bójcie się dodać do sałatki majonezu. Jest go tutaj tylko 4 łyżeczki, a pełni rolę tłuszczy. Przecież zazwyczaj do sałatek dodajemy oliwę z oliwek, a kaloryczność jest bardzo podobna.

Sałatka jest prosta do przygotowania. Wymaga jedynie troszkę siekania warzyw. Jest bardzo sycąca. Ciężko zjeść całą porcję na raz 🙂

SKŁADNIKI (3 porcje):
- 1 puszka cieciorki (240g po odsączeniu),
- 100g ryżu brązowego długoziarnistego,
- 160g selera naciowego,
- 200g papryki,
- 270g ogórka kiszonego,
- 5 dużych jajek,
- 160g gęstego jogurtu naturalnego,
- 4 łyżeczki majonezu (40g),
- Duża szczypta kurkumy,
PRZYGOTOWANIE:

Cieciorkę odsączamy na sitku. Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu, studzimy. Jajka gotujemy na twardo i drobno siekamy. Paprykę, selera naciowego i ogórki kiszone kroimy w małą kostkę. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i mieszamy do połączenia. Doprawiamy ewentualnie do smaku solą i pieprzem. Można sałatkę posypać posiekaną natką pietruszki.

Życzę smacznego!
Uwaga:
1) Jedna porcja sałatki zawiera około 516kcal. W tym:
- węglowodany – 71,8g,
- białko – 39,1g,
- tłuszcz – 32,9g,
- błonnik – 16,6g.
Sałatkę proponuję podać na drugie śniadanie lub kolację.
1) Sałatka sprawdzi się także przy cukrzycy ciążowej. Proponuję podać ją na drugie śniadanie lub kolację.
[caption id="attachment_22001" align="aligncenter" width="1698"] Sałatka z cieciorką i ogórkiem kiszonym[/caption]
2021-06-23
Muesli dr Birchera z borówkami i gruszką
Muesli dr Birchera to najpopularniejsza owsianka na świecie. Jego nazwa wywodzi się od szwajcarskiego doktora, który stworzył muesli dla swoich pacjentów. Płatki owsiane zalewamy na noc sokiem jabłkowym i jogurtem, a rano mieszamy z innymi dodatkami. Nie ma więc potrzeby ich gotowania. Tak przygotowana owsianka to świetna propozycja na pierwsze lub drugie śniadanie.

Zobacz także przepis na muesli dr Birchera z jabłkiem i żurawiną.

Muesli dr Birchera z borówkami i gruszką

SKŁADNIKI (4 porcje):
- 2 szklanki płatków owsianych,
- 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego,
- 1 i ½ szklanki soku jabłkowego,
- 1 łyżka miodu,
- 150g borówek,
- 2 małe gruszki konferencje,
- 1 łyżeczka świeżo startej skórki z limonki,
- 2 łyżki soku z limonki,
- 2 łyżki posiekanych pistacji,
- 1 łyżka sezamu,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- DODATKOWO:
- Miód do podania,
PRZYGOTOWANIE:

Do dużej miski wsypujemy płatki owsiane. Zalewamy je sokiem jabłkowym, dodajemy jogurt, miód i mieszamy do połączenia. Płatki przykrywamy i odstawiamy na kilka godzin do lodówki (a najlepiej na całą noc) do napęcznienia.

Gruszkę kroimy w kostkę lub w słupki. Pistacje drobno siekamy.

Następnego dnia do owsianki dodajemy borówki, gruszkę, sok i skórkę z limonki. Mieszamy. Owsiankę rozkładamy do czterech miseczek. Każdą porcję posypujemy sezamem, cynamonem i posiekanymi pistacjami.

Owsiankę można zjeść na zimno lub lekko podgrzać. Możemy podać z dodatkowym jogurtem i miodem.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_21587" align="aligncenter" width="1698"] Muesli dr Birchera z borówkami i gruszką[/caption]
2021-05-25