Kategoria: Desery

Pyszne desery dla dzieci i dorosłych

Ubijany serek wiejski z pieczonymi morelami pod owsianą kruszonką
Uwielbiam owoce zapiekane pod kruszonką. Każde! Robiłam również wersje kruszonki z płatkami owsianymi. Jest to jeden ze sposobów, aby zrobić deser w zdrowszej wersji. Ale to co chce Wam dziś zaproponować to w ogóle zdrowsza petarda. Aby zamienić deser w pełnowartościowy posiłek dodałam do niego serek wiejski. Ale serek wiejski ubijany, który smakuje jak puch. Jest kremowy i delikatny. Zwiększa walory odżywcze dania. Sprawia, że danie jest bogatsze w białko, a co za tym idzie, bardziej sycące. Musicie koniecznie wypróbować!

W wersji wytrawnej można go ubić z fetą.

Więcej przepisów na owoce zapiekane pod kruszonką
Ubijany serek wiejski z pieczonymi morelami pod owsianą kruszonką

Jak zmienić zwykły deser w zdrowszą wersję? Dodać ubijany serek wiejski i część mąki zmienić na płatki owsiane. Dzięki tym dodatkom danie jest bogatsze w białko.

Ubijany serek wiejski z pieczonymi morelami pod owsianą kruszonką

Składniki:
- KRUSZONKA:
- 50g mąki pszennej,
- 50g płatków owsianych,
- 50g zimnego masła,
- 40g cukru trzcinowego
- DODATKOWO:
- 700g moreli,
- UBIJANY SEREK:
- 400g serka wiejskiego lekkiego,
- 2 łyżki ksylitolu,
- ewentualnie odrobina ekstraltu waniliowego
Przygotowanie:

Owoce kroimy na pół i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym.

Przygotowujemy kruszonkę. W misce mieszamy mąkę pszenną i płatki owsiane oraz cukier. Dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieramy między palcami do powstania kruszonki. Kruszonką posypujemy owoce. Zapiekamy około 35-40 minut w 180 stopniach, góra-dół.

Gdy owoce kończą się piec wówczas przekładamy serki wiejskie oraz ksylitol do melaksera (lub blendera). Miksujemy go przez chwilkę aż zrobi się jednolity i puszysty. Owoce podajemy ciepłe na ubitym serku. Smacznego!
Inspiracja
Jeśli przygotujesz morele zapiekane pod kruszonką z ubijanym serkiem wiejskim to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-09-18
Cobbler z truskawkami i malinami
Cieszę się, że w końcu przygotowałam ten pyszny deser wywodzący się z kuchni angielskiej. Cobbler i crumble to najsłynniejsze sposoby na zapiekanie sezonowych owoców. Crumble to owoce zapiekane pod kruszonką. Natomiast cobbler to owoce zapiekane pod puszystymi, kruchymi ciasteczkami.

TUTAJ znajdziesz przepis na crumble z owocami.

Ciasto na ciasteczka przygotowuje się w 5 minut. Ważne, żeby składniki były schłodzone tak jak przy kruchym cieście. Ważnym składnikiem ciasta jest maślanka. Można ją wymienić oczywiście na kefir czy jogurt naturalny. Ciasto zagniatamy, smarujemy serkiem i następnie spłaszczamy, nie rozwałkowujemy. Wycinamy okrągłe ciasteczka małą, okrągłą foremką. Chwilkę je chłodzimy w zamrażarce i wykładamy na pokrojone owoce w formie. Do owoców dodajemy mąkę ziemniaczaną (lub kukurydzianą, może być też budyń w proszku), aby je odrobinę zżelować, zagęścić. Ciasteczka pieką się razem z owocami. Wychodzą idealnie upieczone, kruchutkie i puchate.

Owoce wychodzą soczyste, ciasteczka chrupiące i kruche, puszyste, nie za słodkie. Warto ten deser podać w towarzystwie lodów, bitej śmietany czy gęstego jogurtu. Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, na ciepło. Możesz go przygotować z dowolnych owoców sezonowych. Sprawdzą się super także mrożone np. wiśnie.

Cobbler z truskawkami i malinami

Więcej przepisów z kuchni angielskiej
Cobbler z truskawkami i malinami

Pyszny deser z kuchni angielskiej. Podajemy z dodatkiem lodów i/lub bitej śmietany.

Cobbler z truskawkami i malinami

Składniki:
- CIASTO:
- 230g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (2g),
- 1/4 łyżeczki soli,
- 120g masła,
- 120ml maślanki (1/2 szklanki),
- 50g serka śmietankowego (typu philadelphia),
- OWOCE:
- 500g obranych truskawek,
- 100g malin,
- 2 łyżki cukru,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
- NA WIERZCH:
- roztopione masło,
- cukier trzcinowy
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto powinny być schłodzone.

Na stolnicę wysypujemy mąkę pszenną. Dodajemy sól, sodę i proszek do pieczenia. Mieszamy. Następnie dodajemy zimne masło i siekamy razem nożem do powstania drobnej kaszki. Następnie dodajemy maślankę. Chwilkę siekamy nożem, a potem delikatnie zagniatamy ciasto. Ciasto nie musi być jednolite. Mogą zostać „ciapki” z mąki. Z ciasta od razu formujemy kwadrat o boku 15cm. Kwadrat dzielimy na 4 części. 3 części ciasta smarujemy serkiem śmietankowym i układamy jeden na drugim. Ten nieposmarowany kawałek powinien być na wierzchu. Uzyskaną w ten sposób wieżę spłaszczamy na placek grubości 2-2,5cm. Szklanką o średnicy 5cm wycinamy okrągłe ciasteczka. Pozostałe ciasto z wycinania zbieramy, łączymy i ponownie rozpłaszczamy i wycinamy tyle ciastek ile się da. Ciasteczka układamy na desce wyłożonej papierem do pieczenia. Deskę z ciastkami umieszczamy w zamrażarce na 10-12 minut.

W tym czasie przygotowujemy owoce i naczynie o średnicy 24cm. Truskawki kroimy w kosteczkę. Połowę owoców umieszczamy w naczyniu żaroodpornym i mieszamy z 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej.
Drugą część owoców umieszczamy w rondelku. Dodajemy cukier i zagotowujemy. Gotujemy około 4 minuty. 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozrabiamy w 1 łyżce wody. Wlewamy na gotujące się owoce i mieszamy. Uzyskamy w ten sposób gęsty kisiel. Przelewamy go do naczynia żaroodpornego i mieszamy z surowymi owocami.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół. Na owocach układamy wyjęte z zamrażarki ciasteczka. Smarujemy cienką warstwą roztopionego masła. Posypujemy szczyptą cukru.
Całość zapiekamy około 35 minut, do ładnego zarumienienia ciasteczek. Gdyby ciastka zaczynały się spiekać to danie przykrywamy folią. Jeśli nasze naczynie nie jest za głębokie to warto na spodzie piekarnika rozłożyć kawałek folii, żeby owoce nie wykipiały, bo w trakcie pieczenia mocno bulgoczą.
Danie podajemy na ciepło, najchętniej z dodatkiem gałki lodów. Można podać je także z bitą śmietaną lub jogurtem greckim. Smacznego!
[caption id="attachment_41796" align="aligncenter" width="1698"] Cobbler z truskawkami i malinami[/caption]
Jeśli przygotujesz cobbler z truskawkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-06-23
Deser budyniowy z ciasteczkami
Witam cieplutko w Nowym Roku. Startujemy z nowymi słodkościami. Zaczynamy dość spokojnie, bo dziś chcę Was zaprosić na szybkie i proste do przygotowania deserki. Deserki składają się z 2 składników: pokruszonych ciastek i kremu budyniowego ze śmietanką.

Krem ten znacie dobrze z miodownika. Uwielbiam go, jest taki kremowy i pyszny! Postanowiłam wykorzystać go do deserów bez pieczenia. Jeśli krem jest dobrze przygotowany to jest gęsty i można go wycisnąć z rękawa cukierniczego. Budyń przygotowujemy wieczorem i chowamy do lodówki na noc. Następnego dnia miksujemy go krótko i łączymy z ubitą śmietanką. I teraz przekładamy: ciasteczka – krem – ciasteczka – … Smacznego!

Więcej przepisów na desery
Deser budyniowy z ciasteczkami

Krem robimy wieczorem, a rano przekładamy nim ciasteczka.

Deser budyniowy z ciasteczkami

Składniki (7 porcji):
- 400g ciasteczek korzennych,
- KREM BUDYNIOWY ZE ŚMIETANKĄ:
- 370g mleka,
- 2 jajka,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 80g cukru,
- 33g mąki ziemniaczanej,
- szczypta soli,
- 100g masła,
- 200g śmietany kremówki 36%
Przygotowanie:

KREM BUDYNIOWY ZE ŚMIETANKĄ: Do większego garnka z grubym dnem wlewamy mleko. Dodajemy sól, cukier wanilinowy, cukier, mąkę ziemniaczaną i jajka. Miksujemy wszystko razem mikserem aż do dobrego połączenia składników. Garnek wstawiamy na mały ogień i zagotowujemy często mieszając. Początkowo mogą zacząć pojawiać się grudki, ale trzeba wszystko energicznie mieszać i masa zrobi się kremowa, budyniowa. Gotujemy 1-2 minuty cały czas mieszając i garnek zdejmujemy z ognia. Dodajemy posiekane masło i mieszamy do rozpuszczenia i połączenia masy budyniowej z masłem. Gotową masę przekładamy do czystej miski. Wierzch przykrywamy dokładnie folią spożywczą, aby nie zrobił się kożuch i odstawiamy do lodówki do schłodzenia na minimum 6h, a najlepiej na całą noc.

Następnego dnia krem budyniowy przekładamy do misy miksera i krótko, delikatnie miksujemy. W osobnej misce ubijamy śmietanę kremówkę na sztywno. Łączymy ze sobą krem budyniowy i ubitą śmietankę. Robimy to delikatnie za pomocą szpatułką. Krem do przekładania ciasteczek mamy gotowy.

ZŁOŻENIE DESERKÓW: Ciasteczka korzenne mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Możemy je też drobno pokruszyć lub przetrzeć przez sitko. Świetnie sprawdzą się tutaj także herbatniki czy ciastka Lotus.

Przygotowujemy 7 pucharków.Na spód pucharka wsypujemy porcje ciastek (około 15-20g). Następnie wykładamy porcję kremu. Układamy w ten sposób 2 warstwy kremu i 3 warstwy ciastek. Resztę kremu przekładamy do szprycy i wyciskamy na wierzch deserków.

* Mój jeden pucharek ma pojemność 300ml. Zakupiłam go w Ikei.

** Używam śmietanki 36% Piątnica. Ubija się pięknie i jest gęsta.
[caption id="attachment_41033" align="aligncenter" width="1707"] Deser budyniowy z ciasteczkami[/caption]
Jeśli przygotujesz deserki budyniowe z ciasteczkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-01-05
Szaszłyki z gofrów z czekoladą i owocami
Gofry to jedna z ulubionych przekąsek moich dzieci. Zresztą …my też je bardzo lubimy. Przygotowując imprezę urodzinową moich dzieci wpadł mi do głowy pomysł, aby upiec goferki w wersji mini i poprzekładać je owockami. Goferki wyszły piękne, pomysłowe i pyszne. Nie martw się jeśli nie masz gofrownicy. Podobny efekt możesz uzyskać zastępując gofry mini placuszkami np. tymi na maślance. Co powiesz na taki deser na Dzień Dziecka? 🙂

Szaszłyki z gofrów z czekoladą i owocami

To pyszny pomysł na zdrowszą, słodką przekąskę dla dzieci na urodzinki czy piknik.

Szaszłyki z gofrów z owocami i czekoladą

Składniki:
- MINI GOFRY:
- 1 jajko,
- 1 łyżka cukru,
- 1 szklanka mąki,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 szklanka mleka,
- 1/6 szklanki oleju,
- DODATKOWO:
- 2 banany,
- 10 truskawek,
- 50g mlecznej czekolady
Przygotowanie:

GOFRY: Szklanka o pojemności 250ml.

Oddzielamy żółtko od białka. Białko ubijamy na puszystą pianę ze szczyptą soli. Żółtko miksujemy chwilkę z cukrem. Następnie na przemian dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mleko. Pod koniec dodajemy olej. Następnie ciasto delikatnie łączymy z ubitą pianą z białka. Od razu przechodzimy do smażenia gofrów.

Podczas robienia ciasta nagrzewamy gofrownicę. Łyżką nalewamy małą porcję ciasta do gofrownicy. Mini gofry pieczemy około 1 min 30 s w nagrzanej gofrownicy (w zależności od rodzaju gofrownicy ten czas może być różny). Ja swojej gofrownicy niczym nie smaruje, ale jeśli jest taka potrzeba to po nagrzaniu można ją natłuścić odrobią oleju. Pieczemy je bez otwierania gofrownicy. Powinny być rumiane z obu stron. Gofry pieczemy od razu po przygotowaniu ciasta, aby nie stracić puszystości powstałej z dodania ubitych białek.

*Używam gofrownicy marki Dezal o mocy 1300W. Polecam ją bardzo, bo gofry za każdym razem wychodzą idealne. Gofrownica jest ciężka, solidna.

** Dość ważne jest, aby nie otwierać gofrownicy zbyt często w trakcie pieczenia. Najlepiej przetestować na pierwszej partii gofrów ile czasu potrzeba, aby uzyskać idealnie rumiane gofry. I następne piec już odpowiednio długo.

*** Gofry najlepiej wyjmować na metalową kratkę. Jeśli takiej nie posiadasz to wyjmij je na kratkę, którą masz w wyposażeniu piekarnika. Kratka pozwala im szybko odparować. Sprawia, że gofry nie zrobią się miękkie. Nie wyjmujemy gofrów na talerz, bo spocą się od spodu i zmiękną.

Szaszłyki z gofrów z czekoladą i owocami

Owoce obieramy i kroimy w plasterki. Przygotowujemy małe patyczki do szaszłyków. Moje miały około 12-15cm. Nakładamy na przemian mini goferki i owoce. Gotowe szaszłyki układamy na tacce jeden obok drugiego.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Za pomocą małej łyżeczki polewamy nią wierzch szaszłyków. Gotowe szaszłyki możemy delikatnie oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!
[caption id="attachment_39827" align="aligncenter" width="1698"] Szaszłyki z gofrów z czekoladą i owocami[/caption]
Jeśli przygotujesz szaszłyki z gofrów z owocami i czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-05-09
Deserki snickers
„Weekendowa Cukierenka” już otwarta. Zapraszam Cię dzisiaj na ekspresowe w przygotowaniu, obłędne deserki, które w smaku przypominają znanego batonika Snickers.

Deserki składają się z kilku warstw. Na samym spodzie mamy zmielone ciasteczka. Najbardziej lubię i używam najczęściej ciasteczek pełnoziarnistych Digestive. Te ciastka łączą się idealnie z kajmakiem i śmietanką. Jeśli nie możesz ich dostać to użyj herbatników. Kolejną warstwą jest prosty krem śmietankowy. A teraz dwa kluczowe składniki: masa kajmakowa i orzeszki. Dzięki nim deser jest słodziutki i chrupiący. Dekoracja to rozpuszczona czekolada i masło orzechowe. To jest przepyszne!

Deserki snickers

Więcej przepisów na deserki
- Deser karmelowy z ryżem preparowanym
- Deser budyniowy z mascarpone
- Deser banoffee
- Deser karpatka
Deserki snickers

Rozpływają się w ustach, a są takie proste do zrobienia.

Deserki snickers

Składniki (6 porcji):
- 120g ciasteczek pełnoziarnistych Digestive,
- 90g orzeszków ziemnych,
- 400g masy kajmakowej,
- 400g śmietany kremówki 36%,
- 150g serka mascarpone,
- 1 łyżka cukru pudru,
- DEKORACJA:
- około 1 łyżka masła orzechowego,
- 30g czekolady mlecznej rozpuszczonej,
- 1 duży batonik Snickers
Przygotowanie:

Do przygotowania deseru użyłam szklanek o pojemności 230ml. Przygotowujemy 6 szklaneczek.

Ciasteczka Digestive mielimy np. w maszynce do mielenia mięsa.

* Ciasteczka Digestive kupuje w Netto.

Orzeszki ziemne siekamy. Następnie przekładamy je do miski, dodajemy masę kajmakową i mieszamy do połączenia.

KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem – jest to gwarancją udanego kremu.

Śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

*Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica.

Przygotowanie kremu śmietankowego

ZŁOŻENIE DESERKÓW: Ciastka rozkładamy po równo pomiędzy 6 szklanek. Następnie wykładamy połowę kremu śmietankowego. Kolejno dajemy kajmak z orzeszkami. Na sam koniec – druga połowa kremu śmietankowego. Wierzch deserków dekorujemy masłem orzechowym i rozpuszczoną czekoladą. Batonik snickers kroimy i wykładamy na górę deserków. Smacznego!

[caption id="attachment_39591" align="aligncenter" width="1440"] Z Cukiereczkiem Ci się upiecze,[/caption]
Jeśli przygotujesz deserki snickers to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-02-08
Deser z malinami i białą czekoladą
Jak mi się spodoba jakiś przepis to od razu wymyślam różne sposoby jego zastosowania. Tak też było z kremem z białej czekolady i podłużnymi biszkoptami. Kilka dni temu pokazałam Wam przepis na wspaniałe eklerki bez pieczenia z truskawkami i rafaello. Były wyśmienite! Pomyślałam, że w ten sam sposób przygotuje ciasto bez pieczenia. Jednak, gdy znalazłam naczynie szklane do deserów, które kupiłam już dawno, a jeszcze nie użyłam, nie wahałam się ani chwili. Postanowiłam, że moje ciasto przygotuje w formie deseru. Zapraszam Was do „Weekendowej Cukierenki” na przepyszny i przepiękny deser z malinami.

Deser z malinami i białą czekoladą

Nie martwcie się jeśli nie macie takiego naczynia. Deser możecie przygotować w dużej salaterce. Możecie zrobić także wersje mini i deserki przygotować w szklaneczkach. Co więcej, krem jest na tyle stabilny, że deser ten możecie przygotować jako ciasto bez pieczenia w formie kwadratowej 20x20cm lub ciut większej. Na pewno się uda.

Deser z malinami i białą czekoladą

RÓŻNE WARIANTY DESERU

Zamiast truskawek możesz wykorzystać maliny, jagody, borówki, mango czy marakuję.

Zamiast pistacji możesz wykorzystać mielone migdały czy wiórki kokosowe.

Jako poncz do maczania biszkoptów można wykorzystać zaparzoną kawę, wodę z sokiem z cytryny itp.

Do polewy czekoladowej możesz dodać odrobinę pasty pistacjowej – tak jak w TYM przepisie.

Więcej przepisów na desery z białą czekoladą
Deser z malinami i białą czekoladą

Przepyszny i przepiękny deser przygotowany w dużym naczyniu. Smakuje rewelacyjnie. Robi się go ekspresowo.

Deser z malinami i białą czekoladą

Składniki:
- 200g podłużnych biszkoptów,
- mleko.
- KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
- 400g śmietany kremówki 36%,
- 200g białej czekolady,
- 300g serka mascarpone,
- DODATKOWO:
- 250g malin,
- POLEWA:
- 50g płynnej śmietanki 30%,
- 100g białej czekolady,
- DEKORACJA:
- 20g posiekanych pistacji,
- 1 pokruszona beza
Przygotowanie:

KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY: Białą czekoladę rozpuszczamy w śmietance. Studzimy. Masę czekoladową umieszczamy w zamykanym pojemniku i chowamy na 12h do lodówki.

* Najczęściej używam śmietany 36% Piątnica.

Jak rozpuścić czekoladę w śmietance?

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.

Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

Następnego dnia w misie miksera umieszczamy schłodzoną masę czekoladową oraz serek mascarpone. Ubijamy razem mikserem na najwyższych obrotach do uzyskania gęstego puszystego kremu.

POLEWA CZEKOLADOWA: W misce umieszczamy białą czekoladę i śmietankę. Rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Polewę studzimy. Może być letnia.

TUTAJ możesz obejrzeć filmik z przygotowania deseru.

ZŁOŻENIE DESERU: Biszkopty maczamy po 1 sekundę w mleku i umieszczamy na dnie dużego szklanego naczynia. Na biszkopty wykładamy porcję kremu i układamy porcje malin. Znowu wykładamy nasączone w mleku biszkopty, krem i maliny. Kolejno układamy nasączone biszkopty oraz krem. Krem wyrównujemy i polewamy przygotowaną letnią polewą czekoladową. W środek wykładamy pozostałe maliny. A boki posypujemy pistacjami i bezami. Deser przechowujemy w lodówce. Wyjmujemy łyżką na talerzyk i podajemy. Smacznego!
[caption id="attachment_37954" align="aligncenter" width="1280"] Deser z malinami i białą czekoladą[/caption]
Jeśli przygotujesz deser z malinami i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-06-08
Eklerki bez pieczenia z białą czekoladą i truskawkami
Pokochacie ten przepis za łatwość i szybkość wykonania. Wystarczy godzinką i eleganckie, wykwintne ciasteczka będą zdobić Twoją lodówkę.

Kokosowe eklerki bez pieczenia to dwa biszkopty złączone kremem, które następnie nasączamy, obtaczamy w wiórkach i dekorujemy. Już po 2h spędzonych w lodówce biszkopciki przyjemnie miękną i rozpływają się w ustach. Krem czekoladowy jest nie za słodki, smakuje delikatnie. Zwróćcie uwagę, że trzeba przygotować wieczorem, aby mógł się schłodzić przez noc w lodówce.

Biszkopciki z truskawkami

RÓŻNE WARIANTY DESERU

Zamiast truskawek możesz wykorzystać maliny, borówki, mango czy marakuję.

Tak naprawdę do przełożenia eklerków można wykorzystać dowolny krem.Może to być krem czekoladowy, zwykły krem śmietankowy, krem śmietankowy wzbogacony o lemon curd, krem pistacjowy, krem budyniowy. Biszkopty można łączyć także dżemem czy nutellą, a krem wyłożyć tylko na wierzch.

W ten sposób można przygotować jednoporcjowe tiramisu.

Moje eklerki obtoczyłam w wiórkach kokosowych. Ale świetnie sprawdzą się tutaj zmielone (lub drobno posiekane) pistacje czy migdały. Może to być także kolorowa lub czekoladowa posypka.

Jako poncz do maczania biszkoptów można wykorzystać zaparzoną kawę, wodę z sokiem z cytryny itp.

Więcej przepisów na desery z białą czekoladą
Eklerki bez pieczenia z białą czekoladą i truskawkami

Takie proste, a takie pyszne!

Kokosowe eklerki bez pieczenia z białą czekoladą i truskawkami

Składniki (14 sztuk):
- 28 podłużnych biszkoptów,
- KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
- 200g śmietany kremówki 36%,
- 100g białej czekolady,
- 150g serka mascarpone,
- DODATKOWO:
- wiórki kokosowe,
- mleko,
- 14 pralinek rafaello,
- 7 dużych truskawek
Przygotowanie:

KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY: Białą czekoladę rozpuszczamy w śmietance. Studzimy. Masę czekoladową umieszczamy w zamykanym pojemniku i chowamy na 12h do lodówki.

* Najczęściej używam śmietany 36% Piątnica.

Jak rozpuścić czekoladę w śmietance?

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.

Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

Następnego dnia w misie miksera umieszczamy schłodzoną masę czekoladową oraz serek mascarpone. Ubijamy razem mikserem na najwyższych obrotach do uzyskania gęstego puszystego kremu. Krem przekładamy do szprycy zakończonej końcówką gwiazdką Wilton 1M.

ZŁOŻENIE EKLERKÓW: Do jednej miseczki wlewamy mleko. W wersji dla dorosłych do mleka możemy dodać odrobinę malibu. Do drugiej miski wsypujemy wiórki kokosowe.
TUTAJ zobaczysz filmik z przygotowanie eklerek.
Na jednym z podłużnych biszkoptów wyciskamy krem. Przykładamy drugi biszkopt do kremu i łączymy je razem lekko dociskając. Złączone biszkopty zamaczamy w mleku z obu stron. Następnie obtaczamy w wiórkach kokosowych. Układamy je na talerzyku. Szprycą wyciskamy krem na wierzch. Dekorujemy rafaello i truskawkami. Eklerki przechowujemy w lodówce. Smacznego!
[caption id="attachment_37884" align="aligncenter" width="1733"] Kokosowe biszkopty z kremem czekoladowym[/caption]
Jeśli przygotujesz eklerki bez pieczenia to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-06-05
Włoski deser z truskawkami (crema di fragola)
Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Już za chwilkę, już za momencik będziemy się cieszyć smakiem naszych polskich truskawek. Wspólnie z mężem wsadziliśmy na jesieni nasze pierwsze 100 krzaczków truskawek więc w tym roku zjemy nasze własne <3 A już są zielone. Więc jak już będziecie mieć truskawki to koniecznie przygotujcie mój dzisiejszy deser. Jest rewelacyjny, pyszny, kremowy, delikatny, obłedny! Mój synek zjadł od razu półtorej porcji. Mój mąż, który jest dość powściągliwy w opiniach, zachwycił się kilka razy nad jego konsystencją i smakiem, a ja nie mogłam przestać oblizywać miski po przygotowaniu deseru.

Włoski deser z truskawkami (crema di fragola)

Crema di fragola to połączenie pysznego jajecznego kremu z mascarpone i śmietanką. To tak jakby jeść uszlachetniony kogel mogel w połączeniu z tiramisu. Coś pysznego, naprawdę! Krem przygotowałam z truskawkami, ale super sprawdzą się tutaj także maliny. Owoce można wymienić również na czekoladę. Wierzch deseru można również posypać pokruszonym biszkoptem (przed podaniem) lub dodatkowo podać biszkopty obok.

Więcej przepisów na desery z truskawkami
Włoski deser z truskawkami (crema di fragola)

Przepyszny, kremowy, wprost rozpływa się w ustach 🙂

Włoski deser z truskawkami (crema di fragola)

Składniki (5 porcji):
- 250g truskawek,
- 3 jajka r.M,
- 50g cukru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 250g serka mascarpone,
- 150g śmietany kremówki 36%,
- 1 łyżka kakao,
- DODATKOWO:
- truskawki do dekoracji
Crema di fragola – składniki

Przygotowanie:

Truskawki płuczemy, usuwamy szypułkę i osuszamy. Następnie kroimy je w kostkę. Rozdzielamy pomiędzy 5 szklanek.

Do przygotowania deseru użyłam szklanek o pojemności 230ml.

Crema di fragola – przygotowanie

Jajka wbijamy do szklanej miski. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. W garnku zagotowujemy wodę. Miskę umieszczamy na garnku tak, aby dno miski nie dotykało lustra wody. Woda powinna tylko delikatnie bulgotać. Jajka ubijamy na parze przez kilka minut aż zrobią się puszyste i jaśniejsze, a cukier się rozpuści i nie będzie wyczuwalny przy rozcieraniu między palcami. Można zmierzyć temperaturę ubijanych jajek termometrem. Powinna osiągnąć 80 stopni. Miskę z jajkami zdejmujemy z garnka. Studzimy i następnie chowamy do lodówki do schłodzenia.

*Ponieważ jajka podgrzewamy do temperatury 80 stopni to deser można bezpiecznie zjeść mimo użycia świeżych jajek.
[caption id="attachment_37543" align="aligncenter" width="2560"] Crema di fragola - przygotowanie[/caption]
Do schłodzonej masy jajecznej dodajemy po łyżce mascarpone i mieszamy lub miksujemy na małych obrotach do połączenia. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno i mieszamy szpatułką z pozostałymi składnikami. Krem rozkładamy pomiędzy 5 szklaneczek. Chowamy do lodówki na minimum 2 godziny do schłodzenia. Przed podaniem posypujemy kakao.
Smacznego! [caption id="attachment_37537" align="aligncenter" width="1698"] crema di fragola[/caption]
Jeśli przygotujesz włoski deser z truskawkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku, Tik Toku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-05-11
Mus z białej czekolady z malinami
Mus z białej czekolady to jeden z najpyszniejszych deserków. Składa się tak naprawdę z dwóch głównych składników: białej czekolady i śmietanki kremówki. Usztywniony jest żelatyną. Jest kremowy, delikatny i słodziutki. Lubię łączyć go z owocami takimi jak maliny, truskawki, jagody, mango. Z jego udziałem przygotowałam serniki, a także ciasta na biskzopcie. Taki mus podaje również w postaci monoporcji oblanych mirror glaze. A dziś w „Weekendowej Cukierence” chce Wam zaproponować mus czekoladowy w szklaneczkach – jako jednoporcjowy deser. Choć przyznaje, że ciężko zjeść na raz taką dużą porcję, jaką zrobiłam 🙂 Następnym razem zrobię 12 mniejszych.

Jak rozpuścić czekoladę w śmietance?

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.

Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

Jak rozpuścić żelatynę?

Aby prawidłowo rozpuścić żelatynę potrzebujemy 5 razy więcej wody niż żelatyny, tzn. na 10g żelatyny potrzebujemy 5x10g=50g wody. Żelatynę umieszczamy w szklance i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na około 10 minut. Jeśli chcemy rozpuścić większą ilość żelatyny to w tym momencie mieszamy ją z wodą. Po tym czasie żelatynę podgrzewamy interwałowo w mikrofali i mieszamy tzn. zawartość szklanki podgrzewamy przez 5 sekund w mikrofali, mieszamy; znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Powtarzamy czynność kilka razy aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Więcej przepisów na ciasta z musem z białej czekolady
Mus z białej czekolady z malinami

Aksamitny i słodziutki mus czekoladowy połączony z pysznym sosem malinowym

Mus z białej czekolady z malinami

Składniki (6 dużych lub 12 mniejszych porcji):
- MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
- 270g białej czekolady,
- 550g śmietany kremówki 36%,
- 7g żelatyny + 35g wody,
- SOS MALINOWY:
- 500g malin,
- 50g cukru,
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 2 łyżki wody
- DEKORACJA:
- beziki, kulki białej czekolady, owoce
Przygotowanie:

MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY: Białą czekoladę drobno kroimy. Do rondelka przekładamy 150g śmietany kremówki i podgrzewamy prawie do zagotowania. Do gorącej śmietany dodajemy czekoladę, odstawiamy na 2 minuty i mieszamy do połączenia. Powinna nam powstać gęsta, jednolita czekoladowa masa. Gdyby tak się nie stało to całość jeszcze chwilkę podgrzewamy cały czas mieszając.

Żelatynę rozpuszczamy w 35g wody i mieszamy z gorącą masą czekoladową. Masę czekoladową z żelatyną studzimy. Powinna być letnia przed dodaniem do śmietanki.

*Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.

Pozostałą śmietanę kremówkę (400g) ubijamy na najwyższych obrotach miksera na prawię sztywną masę. Następnie zmniejszamy obroty miksera na średnie i dodajemy ostudzoną masę z białej czekolady wlewając ją ciurkiem. Gdy dodamy całą masę czekoladową to zmniejszamy obroty miksera na małe i mieszamy jeszcze chwilkę, aby wszystkie składniki ładnie się połączyły.

SOS MALINOWY: Maliny (mrożone lub świeże) umieszczamy w garnuszku razem z cukrem. Zagotowujemy. Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w zimnej wodzie. Wlewamy na gotujące się maliny. Wlewamy stopniowo i mieszamy. W zależności ile soku puszczą maliny to będzie potrzeba odrobinę mniej lub więcej mąki do zagęszczenia. Więc mąkę dodajemy stopniowo i sprawdzamy czy sos już zgęstniał. Powinniśmy otrzymać gęsty sos malinowy. Jeśli mamy ochotę to możemy przetrzeć go przez sitko, aby pozbyć się pestek. Sos malinowy studzimy.

ZŁOŻENIE DESERU: Przygotowujemy 6 szklaneczek. U mnie są to pucharki o pojemności 300ml. Mus z białej czekolady rozlewamy pomiędzy 6 szklaneczek (po około 140g do każdej). Mus odstawiamy do lodówki do stężenia. Gdy stężeje to wykładamy porcję sosu malinowego. Dekorujemy. Smacznego!
[caption id="attachment_37440" align="aligncenter" width="1698"] Mus z białej czekolady z malinami[/caption]
Jeśli przygotujesz mus z białej czekolady z malinami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku, Tik Toku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-05-04
Mus z białej czekolady z pistacjami
Niezwykle słodziutkie, delikatne, kremowe deserki o smaku białej czekolady i pistacji. Mus czekoladowy to bardzo lubiany deser w naszej rodzinie. Lubię łączyć go z biszkoptem, a także z sernikami. Tym razem mus z białej czekolady podałam jako jednoporcjowe deserki zwieńczone polewą pistacjową, którą znacie dobrze z mazurka pistacjowego. Wyszło pyyysznie i naprawdę słodko. Jeśli macie ochotę możecie do środka deseru dodać świeże maliny, frużelinę malinową lub truskawkową dla przełamania słodyczy.

Jak rozpuścić czekoladę w śmietance?

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.

Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

Jak rozpuścić żelatynę?

Aby prawidłowo rozpuścić żelatynę potrzebujemy 5 razy więcej wody niż żelatyny, tzn. na 10g żelatyny potrzebujemy 5x10g=50g wody. Żelatynę umieszczamy w szklance i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na około 10 minut. Jeśli chcemy rozpuścić większą ilość żelatyny to w tym momencie mieszamy ją z wodą. Po tym czasie żelatynę podgrzewamy interwałowo w mikrofali i mieszamy tzn. zawartość szklanki podgrzewamy przez 5 sekund w mikrofali, mieszamy; znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Powtarzamy czynność kilka razy aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Więcej przepisów na ciasta z musem z białej czekolady
Mus z białej czekolady z pistacjami

Aksamitny i słodziutki mus czekoladowy połączony z akcentem pistacjowym.

Mus z białej czekolady z pistacjami

Składniki (6 dużych lub 12 mniejszych porcji):
- MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
- 270g białej czekolady,
- 550g śmietany kremówki 36%,
- 7g żelatyny + 35g wody,
- NADZIENIE PISTACJOWE:
- 200g białej czekolady,
- 100g śmietanki 30%,
- 50g pasty pistacjowej 100%,
- DEKORACJA:
- beziki, kulki białej czekolady, truskawki, posiekane pistacje
Przygotowanie:

MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY: Białą czekoladę drobno kroimy. Do rondelka przekładamy 150g śmietany kremówki i podgrzewamy prawie do zagotowania. Do gorącej śmietany dodajemy czekoladę, odstawiamy na 2 minuty i mieszamy do połączenia. Powinna nam powstać gęsta, jednolita czekoladowa masa. Gdyby tak się nie stało to całość jeszcze chwilkę podgrzewamy cały czas mieszając.

Żelatynę rozpuszczamy w 35g wody i mieszamy z gorącą masą czekoladową. Masę czekoladową z żelatyną studzimy. Powinna być letnia przed dodaniem do śmietanki.

*Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.

Pozostałą śmietanę kremówkę (400g) ubijamy na najwyższych obrotach miksera na prawię sztywną masę. Następnie zmniejszamy obroty miksera na średnie i dodajemy ostudzoną masę z białej czekolady wlewając ją ciurkiem. Gdy dodamy całą masę czekoladową to zmniejszamy obroty miksera na małe i mieszamy jeszcze chwilkę, aby wszystkie składniki ładnie się połączyły.

NADZIENIE PISTACJOWE: Białą czekoladę z pastą pistacjową rozpuszczamy w śmietance kremowej. Są na to dwa sposoby:

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę mieszamy z pastą pistacjową i podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką i pastą pistacjową.

Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę, pastę pistacjową i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

* Użyłam pasty pistacjowej od Torciknet.

ZŁOŻENIE DESERU: Do 6 pucharków rozlewamy po równo mus z białej czekolady. Odstawiamy do lodówki do stężenia. Na wierzch wykładamy nadzienie pistacjowe. Dekorujemy. Smacznego!
[caption id="attachment_37451" align="aligncenter" width="1707"] Mus z białej czekolady z pistacjami[/caption]
Jeśli przygotujesz mus z białej czekolady z pistacjami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku, Tik Toku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-04-30