Ciasto z porzeczkami i orzechami

Zapraszam do "Weekendowej Cukierenki" na ostatnie w tym sezonie ciasto z czerwonymi porzeczkami. Jest to bardzo proste i szybkie do przygotowania ciasto, w którym połączyłam smak orzechów laskowych z migdałami. Przygotowuje się je niczym muffinki czyli mokre składniki łączy z suchymi. Na upartego można je przygotować bez użycia miksera wówczas jajka ubijamy chwilkę rózgą lub trzepaczką. Ciacho to świetnie pasuje do kubka herbaty czy kawy w nieco chłodniejsze letnie dni.

Składniki na orzechowe ciasto z czerwoną porzeczką

Aby przygotować ciasto potrzebujesz:

jajka - potrzebne będą 2 duże jajka, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej.
cukier i cukier wanilinowy - nadają ciastu odpowiednią słodycz.
gęstą śmietanę 18% - nadaje ciastu wilgotności, równoważy smak. Używamy śmietany o temperaturze pokojowej.
olej - używam oleju rzepakowego, bo ma neutralny smak i aromat.
sól - równoważą smak.
mąkę pszenną - pamiętaj, aby odmierzyć ją poprawnie przy użyciu wagi kuchennej.
proszek do pieczenia - dzięki niemu ciasto pięknie wyrasta.
czerwoną porzeczkę - umyj ją wcześniej i dokładnie osusz.
orzechy laskowe mielone - można je łatwo kupić w supermarketach. Używamy ich do kruszonki.
mąkę migdałową - czyli mielone migdały. Można je łatwo kupić w supermarketach. Używamy ich do ciasta.

Jak przygotować orzechowe ciasto z czerwoną porzeczką?

Przygotowanie ciasta jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te sześć kroków:

Przygotuj - tortownicę wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą. Nagrzej piekarnik. Odmierz wszystkie składniki. Porzeczki wcześniej umyj i osusz.
Przygotuj kruszonkę - wymieszaj suche składniki i rozetrzyj między palcami z zimnym masłem.
Wymieszaj suche składniki - w misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną, mąkę migdałową, proszek do pieczenia i sól.
Wymieszaj mokre składniki - w drugiej misce ubij jajka z cukrem i wymieszaj ze śmietaną i olejem.
Wymieszaj suche składniki z mokrymi.
Przełóż ciasto do tortownicy, wyłóż porzeczki i posyp kruszonką. Piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku.

Przygotowanie orzechowej kruszonki

Pamiętaj, aby użyć składników o temperaturze pokojowej.

Przygotowanie ciasta

Więcej przepisów na ciasta z czerwoną porzeczką

Ciasto z porzeczkami i orzechami

Proste i szybkie do przygotowania ciasto z porzeczkami. Idealne do popołudniowej herbaty.

Ciasto z porzeczkami i orzechami

SKŁADNIKI:

CIASTO:
2 jajka,
75g cukru,
szczypta soli,
100g gęstej śmietany 18%,
50g oleju,
125g mąki pszennej,
100g mąki migdałowej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
KRUSZONKA:
70g mąki pszennej,
100g mielonych orzechów laskowych,
80g zimnego masła,
50g cukru,
1 opakowanie cukru wanilinowego (16g),
DODATKOWO:
250g czerwonej porzeczki

PRZYGOTOWANIE:

Tortownicę o średnicy 24cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

KRUSZONKA: W misce mieszamy ze sobą mąkę pszenną, orzechy laskowe, cukier i cukier wanilinowy. Dodajemy zimne masło i rozcieramy między palcami tworząc kruszonkę.

CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Porzeczki wcześniej myjemy i osuszamy.

Mąkę pszenną mieszamy z mąką migdałową, solą i proszkiem do pieczenia. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną o jaśniejszym kolorze. Dodajemy śmietanę, olej i mieszamy chwilkę na wolnych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki w trzech turach i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.

Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Następnie równomiernie rozkładamy porzeczki. Na wierzch wysypujemy kruszonkę. Ciasto pieczemy około 35-40 minut, do suchego patyczka. Życzę smacznego!