Kokosowa manna z mango i marakują

Na sklepowych półkach coraz częściej pojawiają się mniej znane owoce egzotyczne. Chętnie po nie sięgam, aby poznawać nowe smaki. Mango jest słodkie i orzeźwiające, marakuja niezwykle aromatyczna – wszystko świetnie łączy się ze smakiem kokosa. Dziś na śniadanie poddałam taką mannę w stylu kuchni tajskiej.

SKŁADNIKI (1-2 porcje):

• 1 szklanka mleczka kokosowego,

• 1 szklanka mleka,

• 4,5 łyżki kaszy manny,

• 2 łyżki cukru,

• 1 marakuja,

• ½ mango,

• Syrop klonowy lub miód do podania

PRZYGOTOWANIE:

Do rondelka wlewamy mleczko kokosowe i połowę mleka, dodajemy cukier i całość zagotowujemy. W pozostałym mleku rozrabiamy kaszę mannę i wlewamy ją na gotujące się mleko. Co jakiś czas mieszając gotujemy mannę około 5 minut (powinna zgęstnieć).

Mango obieramy i kroimy w małą kostkę. Marakuję kroimy na pół i wyjmujemy z niej miąższ. Jeśli jest mało słodki to mieszamy go z 1 łyżeczką syropu klonowego/miodu.

Mannę rozlewamy do miseczek, posypujemy ją mango i polewamy miąższem marakui. Podajemy na ciepło lub na zimno.

Życzę smacznego 🙂