Lody truskawkowe

Po raz kolejny przekonuję się, że domowe lody smakują o niebo lepiej niż te sklepowe. Tymi lodami otwieram letni sezon w "Weekendowej Cukierence" 🙂 Lody truskawkowe są przepyszne, delikatne w smaku, kremowe, mocno owocowe. Szybko znikają z zamrażarki więc najlepiej od razu przygotować podwójną porcję 🙂

Zobaczcie także inne przepisy na lody. Szczególnie polecam lody truskawkowe w stylu angielskim.

SKŁADNIKI :

• 375g truskawek,
• ¾ szklanki mleka,
• ¾ szklanki śmietany kremówki,
• ¾ szklanki cukru,
• 4 żółtka,
• 1 cukier wanilinowy,
• Sok z ½ cytryny

PRZYGOTOWANIE:

Truskawki płuczemy osuszamy. Następnie miksujemy blenderem na gładki mus. Dodajemy sok z ½ cytryny, mieszamy.

Do miski odlewamy około ¼ szklanki mleka. Dodajemy żółtka, cukier i cukier wanilinowy. Miksujemy razem kilka minut aż uzyskamy coś ala kogel mogel – czyli puszystą masę jajeczną. Resztę mleka przelewamy do garnka, dodajemy śmietanę kremówkę. Całość zagotowujemy, co jakiś czas mieszamy. Na gotujące się mleko stopniowo wlewamy masę jajeczną i szybko mieszamy, aby krem się nie zważył.

Chwilkę całość podgrzewamy na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieję. Masy nie doprowadzamy do wrzenia, tylko podgrzewamy! Masę zdejmujemy z ognia i dodajemy do niej truskawkowy mus, mieszamy do połączenia składników. Całość przykrywamy folią i odstawiamy do ostudzenia. Gdy masa ostygnie wówczas umieszczamy ją w lodówce na 12-24 godziny, aby się schłodziła. Masę przelewamy do maszyny do lodów i postępujemy zgodnie z jej instrukcją.

Gotowe lody przekładamy do pojemniczka i wstawiamy do zamrażarki na kilka godzin. Przed spożyciem lody wyjmujemy na jakieś pół godziny na najniższą półkę w lodówce, aby zmiękły. Domowe lody są dużo twardsze od tych sklepowych.

Życzę smacznego  🙂

Uwaga:                                  

1)      Jeśli nie mamy maszyny do lodów to zmiksowaną mieszankę wkładamy do zamrażarki. Wyjmujemy ją co pół godziny i miksujemy kilka razy, aby rozbić kryształki lodu. Czynność powtarzamy kilka razy.