Sałatka brokułowa z jabłkiem

Brokuł to bardzo wdzięczne warzywo. Możemy przygotować z niego zupę. Możemy podać jako dodatek do obiadu, ale może stanowić także główny składnik obiadu. Jest także bardzo częstym składnikiem sałatek. I dziś chcę Wam zaproponować pyszną sałatkę z brokułem w roli głównej. Chrupiące orzechy i jabłka w połączeniu z brokułem oraz kremowym sosem cytrynowym dają pyszny smak. A do tego świeża marchewka i suszona żurawina. Polecam dzisiejszą sałatkę na kolację lub lunch. Można podawać ją samą, a można podać ją jako dodatek do dań mięsnych czy dań z grilla. Dajcie się zaskoczyć jej smakiem!

SKŁADNIKI:

• 350g różyczek brokułu,
• 1 marchewka,
• ¼ czerwonej cebuli,
• 1 jabłko,
• ½ szklanki orzechów włoskich,
• 1/3 szklanki suszonej żurawiny lub rodzynek,
• SOS:
• ½ szklanki majonezu,
• ½ szklanki śmietany 18%,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• ½ łyżki cukru,
• ¼ łyżeczki soli,
• Szczypta pieprzu

PRZYGOTOWANIE:

Składniki sosu umieszczamy w miseczce i mieszamy rózgą kuchenną do połączenia się składników. Ewentualnie sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Sos odstawiamy do lodówki, aby się przegryzł.

Orzechy prażymy na suchej patelni na wolnym ogniu na rumiano. Potrwa to kilka minut. Co jakiś czas mieszamy. Po ostygnięciu orzechy z grubsza siekamy. Jabłko kroimy na ćwiartki. Usuwamy gniazda nasienne. Następnie kroimy je w plasterki (razem ze skórką). Cebulę kroimy w drobną kostkę. Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

Brokuły dzielimy na mniejsze różyczki. W większym garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Na wrzątek wrzucamy brokuły. Zagotowujemy. Brokuły gotujemy 4 minuty na średnim ogniu bez przykrycia. Po ugotowaniu przekładamy je do zimnej wody i zostawiamy na 1 minutę. Następnie przekładamy je na sitko i pozostawiamy do obcieknięcia.

Składniki sałatki umieszczamy w misce, dodajemy sos i mieszamy. Sosu nie musimy zużyć całego, dodajemy go stopniowo. Sałatka odstawiamy do lodówki do przegryzienia. Najlepsza będzie po 2h.

Życzę smacznego!