Sałatka brokułowa z fetą i prażonym słonecznikiem

To jedna z naszych ulubionych sałatek. Robimy ją bardzo często. Czasem zdarza nam się ją robić 2 razy w tygodniu. Jest prosta do przygotowania, zawiera tylko 4 składniki i sos. A smakuję naprawdę super. Spokojnie może zastąpić obiad. Sos czosnkowy robię wcześniej i chowam go do lodówki na kilka godzin. Składniki sałatki układam na dużym talerzu lub w pudełeczkach, które zabieramy do pracy. A tuż przed podaniem sałatkę polewam sosem. Jeśli chcecie ją wzbogacić dodatkowymi składnikami to myślę, że pasuje do niej jajko na twardo czy szynka lub podsmażony boczek.

SKŁADNIKI:

2 brokuły (po 500g każdy),
1 puszka kukurydzy,
4 łyżki słonecznika (50g),
150g sera feta,
SOS CZOSNKOWY:
3 łyżki majonezu,
3 łyżki śmietany 18%,
2-3 ząbki czosnku,
½ łyżeczki oregano,
½ łyżeczki octu winnego,
Szczypta cukru,
Sól,
Pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Składniki sosu czosnkowego umieszczamy w naczynku i blendujemy na gładki sos. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Sos odstawiamy do lodówki, aby się przegryzł.

Ser feta kroimy w kostkę lub kruszymy. Kukurydze odsączamy z zalewy. Słonecznika prażymy na suchej patelni na wolnym ogniu na rumiano. Potrwa to kilka minut. Co jakiś czas ziarna słonecznika mieszamy.

Brokuła kroimy na różyczki

Brokuły dzielimy na różyczki. Odcinamy twardą łodygę. W większym garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Na wrzątek wrzucamy brokuły. Zagotowujemy. Brokuły gotujemy 4 minuty na średnim ogniu bez przykrycia. P[o ugotowaniu przekładamy je do zimnej wody i zostawiamy na 1 minutę. Następnie przekładamy je na sitko i pozostawiamy do obcieknięcia.

Jak ugotować brokuły?

Na dużym talerzu rozkładamy różyczki brokuła. Następnie wykładamy na nie kukurydzę, fetę i ziarna słonecznika. Sałatkę polewamy sosem czosnkowym tuż przed podaniem.

Życzę smacznego 🙂