Placki z pęczaku z papryką i sosem pomidorowym

Dzisiaj na blogu prezentuję kolejny przepis na obiad bez mięsa. Są to pyszne, chrupiące placuszki z kaszy pęczak. Takie placki to świetny pomysł na wykorzystanie pozostałej z obiadu kaszy. Placuszki ładnie się smażą, nie rozpadają się podczas smażenia. Świetnym dodatkiem będzie do nich ulubiony sos - my zdecydowaliśmy się na sos pomidorowy - i ogórek.

Zobaczcie też moje inne przepisy na jarskie obiady TUTAJ.  A może macie ochotę na obiad na słodko? TUTAJ znajdziecie przepisy na słodkie obiady.

SKŁADNIKI:

• PLACKI:

• 100g kaszy pęczak,

• 1 czerwona papryka,

• 2 łodygi selera naciowego,

• 2 jajka,

• 1 cebula,

• 5 łyżek mąki pszennej lub ryżowej,

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,

• ½ łyżeczki tymianku,

• 2 łyżki oliwy z oliwek,

• Sól,

• Pieprz,

• Olej do smażenia

• SOS:

• 1 puszka pomidorów krojonych (400g),

• 1 cebula,

• 2 ząbki czosnku,

• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

• 1 łyżeczka słodkiej papryki,

• 1 łyżeczka oregano,

• Sól,

• Pieprz,

• Ostra papryka,

• cukier

PRZYGOTOWANIE:

PLACKI: Kaszę pęczak gotujemy wg przepisu na opakowaniu i studzimy. Paprykę, seler naciowy i cebulę kroimy w drobną kostkę. Cebulę szklimy na oleju i studzimy. Do miski przekładamy warzywa i mieszamy. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy do połączenia. Na patelni rozgrzewamy olej. Nakładamy po łyżce ciasta i smażymy rumiane z obu stron placuszki.

SOS: Na patelni szklimy cebulę, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Zalewamy ją pomidorami z puszki i dodajemy koncentrat. Całość dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 20 minut aż pomidory zaczną się rozpadać i większość wody wyparuje, a sos zrobi się gęsty. W między czasie sos doprawiamy do smaku słodką i ostrą papryką, solą, pieprzem, cukrem oraz dodajemy oregano.

Placuszki podajemy z sosem pomidorowym i ogórkiem konserwowym (lub kiszonym).

Życzę smacznego 🙂