Maślankowe bułeczki z miodem

Bardzo lubię przygotowywać domowe pieczywo. Zazwyczaj w weekend goszczą u mnie domowe bułeczki drożdżowe na słodko albo domowy chlebek czy bułki. W weekend mam zazwyczaj więcej czasu więc zamykam się w kuchni i piekę. Jak wiadomo wypieki na drożdżach potrzebują troszkę uwagi. Dzisiaj proponuję Wam jeden z moich ostatnich wypieków - bułki, których przewodnim składnikiem jest maślanka. Maślanka i miód sprawiają, że te bułeczki są mięciutkie i puszyste, a przy tym wilgotne w środku. Nie tracą dużo na świeżości nawet następnego dnia. Smakują świetnie ze składnikami wytrawnymi jak i słodkimi.

SKŁADNIKI (18 bułeczek):

7g drożdży suszonych (1 opakowanie)
4 - 4 i ½ szklanki mąki,
2 łyżeczki soli,
1 duże jajko,
1 szklanka maślanki,
1/3 szklanki ciepłej wody,
2 łyżki płynnego miodu (50g),
3 łyżki roztopionego masła (60g),
DODATKOWO:
1 jajko +1 łyżka mleka,
Ziarna do posypania bułeczek

PRZYGOTOWANIE:

Mieszamy ze sobą wodę, miód i suche drożdże. Odstawiamy je na 10 minut.

Maślankę podgrzewamy, żeby była ciepła. Przelewamy ją do miski i dodajemy roztopione i wystudzone masło, jajko, sól i wodę z drożdżami i miodem. Mieszamy. Stopniowo dosypujemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Jeśli ciasto zaczyna odchodzić od miski to nie dosypujemy więcej mąki.

Ciasto wyrabiamy ręcznie lub mikserem (z hakiem do ciasta drożdżowego) przez 7-10 minut aż stanie gładkie i elastyczne.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1,5h do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Dzielimy je na 18 równych części i formujemy okrągłe bułeczki. Układamy je na dwóch blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Bułeczki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Jajko roztrzepujemy i mieszamy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch bułeczek tuż przed pieczeniem i posypujemy ziarnami. Bułeczki pieczemy w dwóch turach około 15-18 minut.

Życzę smacznego 🙂