Zupa z brukselką, mięsem mielonym i ryżem

Brukselka, a także szpinak, nie należą do lubionych warzyw. Pewnie wielu z nas pamięta je z dzieciństwa. Sama pamiętam jak mama gotowała zupę brukselkową z dużą ilością śmietany, bardzo jej nie lubiłam 🙂 Każdy z nas jednak z tego wyrasta. Brukselka może być naprawdę smaczne, a zwłaszcza podana w takiej rozgrzewającej, sycącej zupce.

SKŁADNIKI:

500g brukselki,

1 cebula,

500g mięsa mielonego,

100g ryżu,

1 marchewka,

1 por,

1 pietruszka,

kawałek selera,

3l wody,

2 ziarenka ziela angielskiego,

1 liść laurowy,

3 ziarenka pieprzu,

2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,

1-1,5 łyżeczki słodkiej papryki,

½ łyżeczki ostrej papryki,

½ łyżeczki majeranku,

sól,

pieprz,

1 łyżka mąki ziemniaczanej,

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę drobno siekamy i szklimy na oleju. Dodajemy mięso i je podsmażamy. Brukselkę płuczemy.

Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Białą część pora kroimy w półplasterki. Warzywa dodajemy do mięsa i chwilkę razem smażymy. Zalewamy całość wodą, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i pieprz w ziarnach i zagotowujemy.

Całość gotujemy około 20-25 minut na wolnym ogniu pod przykryciem.

Po 10 minutach dodajemy surowy ryż i brukselkę (gotujemy do ich miękkości). Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy.

Całość zagęszczamy mąką rozrobioną w 1-2 łyżkach wywaru z zupy.

Do zupy można dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany. Zupę podajemy ze świeżym pieczywem. Najlepiej smakuje dnia następnego, gdy smaki się przegryzą. Życzę smacznego 🙂

Życzę smacznego 🙂