Szybka zupa fasolowa

Jeśli robiliście już moją szybką fasolkę po bretońsku to czas na zupę. Czemu szybka? Bo przygotowana z fasoli z puszki. Nie musimy już tracić czasu na gotowanie fasoli, a także pamiętać o jej namoczeniu dzień wcześniej. Co więcej nie użyłam do niej konkretnego mięsa, ale postawiłam na boczek i kiełbasę. Dzięki temu zupę przygotujecie w góra 40 minut. Jest sycąca dzięki dużej ilości warzyw i mięsa. Jest przy tym rozgrzewająca. Świetnie sprawdzi się na obiad w porze jesienno-zimowej.

SKŁADNIKI (6 porcji):

• 2 puszki fasoli,
• 1 cebula,
• 1 marchewka,
• 1 pietruszka,
• 4 ziemniaki,
• Kawałek selera,
• 3 ziela angielskie,
• 6 szklanek wody,
• 250g wędzonego boczku,
• 250g cienkiej kiełbasy,
• 2-3 łyżeczki słodkiej papryki,
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
• 2 łyżeczki majeranku,
• 1 i ½ łyżki koncentratu pomidorowego,
• 2 łyżki śmietany 18%,
• 2 łyżki mąki,
• Sól,
• Pieprz,

PRZYGOTOWANIE:

Fasolę odsączamy na sitku.

Warzywa korzeniowe obieramy i kroimy w małą kostkę. Ziemniaki, cebule obieramy i kroimy w kostkę. Kiełbasę i boczek kroimy w małą w kostkę. Na patelni szklimy cebulę, dodajemy kiełbasę oraz boczek i smażymy razem około 5 minut.

Następnie dodajemy słodką i ostrą paprykę oraz koncentrat i chwilkę razem smażymy. Mięso przekładamy do garnka, zalewamy wodą. Dodajemy pokrojone warzywa oraz majeranek, ziele angielskie i gotujemy do ich miękkości (około 20-30 minut). Gdy warzywa będą miękkie dodajemy fasolę i ponownie zagotowujemy.

Śmietanę mieszamy z mąką i dodajemy do zupy, szybko mieszamy, żeby śmietana się nie zważyła (można ją wcześniej zahartować). Jeszcze chwilkę gotujemy i doprawiamy do smaku.

Życzę smacznego  🙂