Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym

Zapraszam na przepis nr 3 w Maratonie Makaronowym. Makaron łączyłam już mi.in. ze szparagami i łososiem. Szpinak, ser i sos pomidorowy to znane i lubiane połączenie. Szpinak najczęściej łączę z ricottą, fetą lub mozzarellą. Tym razem użyłam mieszanki tych trzech serów. Przygotowanym nadzieniem napełniłam makaronowe muszle. Tak zapieczony makaron smakował wszystkim domownikom.

Faszerowane muszle są bardzo dekoracyjnym i podzielnym daniem. Z powodzeniem możemy je przygotować na imprezę rodzinną czy Sylwestra.

Farsz możemy wzbogacić o pokrojonego w kostkę i podsmażonego kurczaka.

Przypominam również o trwającym na blogu KONKURSIE.

SKŁADNIKI (4 porcje):

• 1 opakowanie makaronu duże muszle,

• FARSZ:

• 200g świeżego szpinaku,

• 2 ząbki czosnku,

• 150g sera feta,

• 125g mozzarelli,

• 125g ricotty,

• Gałka muszkatołowa,

• Słodka i ostra papryka w proszku,

• SOS POMIDOROWY:

• 2 puszki pomidorów krojonych (2x400g),

• 1 papryczka chili,

• 2 ząbki czosnku,

• Szczypta cukru,

• ½ łyżeczki oregano,

• DODATKOWO:

• Olej do smażenia,

• Sól,

• Pieprz,

• 50g parmezanu,

• Świeża bazylia

PRZYGOTOWANIE:

FARSZ: Na suchą patelnię wrzucamy opłuczony i wysuszony szpinak. Podgrzewamy go kilka minut aż zwiędnie i cała woda z niego wyparuję. Około 1 minutę przez końcem dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Szpinak wykładamy na deskę i drobno siekamy.

Ser feta i ricottę przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem. Dodajemy startą na grubych oczkach tarki mozzarellę i mieszamy. Dodajemy posiekany, wystudzony szpinak oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy do połączenia składników i doprawiamy do smaku.

SOS POMIDOROWY: W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę razem smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki, oregano cukier, sól i pieprz. Sos zagotowujemy. Rondelek przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu około 10-15 minut. Następnie sos odkrywamy i podgrzewamy jeszcze kilka minut aż sos zgęstnieje i większość wody odparuję.

Makaron gotujemy al’dente. Po ugotowaniu przelewamy go zimną wodą. Następnie każdą muszlę napełniamy szpinakowym nadzieniem.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Do naczynia żaroodpornego wlewamy sos pomidorowym. W sosie układamy ciasno nafaszerowane muszle. Posypujemy je startym serem. Muszle zapiekamy 15-20 minut. Ser w tym czasie powinien się roztopić i lekko zarumienić.

Na talerzu muszle możemy posypać świeżą bazylią.

Życzę smacznego 🙂

Uwaga:

1) Parmezan możemy zastąpić zwykłym żółtym serem.

2) Przepis jest odpowiedni dla osób na diecie z cukrzycą ciążową. Należy zwrócić uwagę, aby makaron był z pszenicy durum. Muszle zapiekane proponuję podać na obiad.