Uwielbiam domowe bułeczki. Dziś prezentuje Wam kolejny sposób na ich zwinięcie. Są łatwe do przygotowania, a efekt wizualny naprawdę zachwyca. Do ich przygotowania wykorzystałam moje ulubione proporcje na ciasto – znacie je dobrze z gwiazdy serowej.
Rozwałkowane ciasto smarujemy marmolada i składamy na pol. Następnie tniemy je na paski. Każdy z pasków skręcamy i zwijamy w okrągłą bułeczkę. Końce ciasta chowamy pod spod. W ten sposób uzyskujemy śliczne bulki, a nadzienie mamy w środku i na wierzchu. Przygotowałam je z marmolada, ale tak naprawdę każde nadzienie się tutaj sprawdzi. Może to być twaróg, nutella, nadzienie cynamonowe. Moje dzieci oszalały na ich punkcie. Zniknęły ekspresowo!
CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 3-4 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.
Przygotowanie rozczynu.
W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.
Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1-1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 2 równe części.
Jedną część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 5mm. Na tak rozwałkowanym cieście rozsmarowujemy porcję marmolady zostawiając około 2cm marginesu z jednej strony. Ciasto składamy na pól i dokładnie je zlepiamy.
Ostrym nożem kroimy tak złożone ciasto na paski szerokości 2cm. Otrzymamy w ten sposób około 8-10 pasków. Każdy pasek łapiemy za dwa końce i skręcamy. Formujemy okrągłą bułeczkę wkładając końce pasków pod spod. Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 20 minut do napuszenia.
Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dol.
Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch bułeczek tuż przez włożeniem ich do piekarnika. Bułeczki pieczemy około 12-15 minut w 200 stopniach.
[caption id="attachment_41364" align="aligncenter" width="1698"] Zakręcone drożdżówki z marmoladą[/caption]
Jeśli przygotujesz zakręcone bułeczki z marmolada to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
Pyszne, kruchutkie, maślane ciasteczka z uroczym dołeczkiem w środku wypełnionym marmoladą – skusisz się? Ciasteczka robi się dość szybko i tylko z kilku podstawowych składników. Wychodzi ich całkiem sporo i ładnie się przechowują. Zamiast marmolady można użyć gęstego dżemu, powideł śliwkowych. Choć przyznaję, że mam ochotę upiec je także z lemon curdem 🙂 Będą idealnym dopełnieniem świątecznego zestawu ciasteczek. Polecam!
TUTAJ znajdziesz zestawienie ciasteczek na święta.
Z Cukiereczkiem Ci się upieczeKruche ciastka z marmoladą
Pyszne i dość łatwe w przygotowaniu okrągłe kruche ciasteczka.
Kruche ciastka z marmoladą
Składniki (30 sztuk):
200g masła,
90g cukru pudru,
1 cukier wanilinowy (16g),
3 żółtka,
szczypta soli,
300g mąki pszennej,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
DODATKOWO:
marmolada
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni, góra-dół. Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy po kolei po jednym żółtku i ucieramy po 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Mieszamy do dobrego połączenia składników.
Z ciasta odrywamy po kawałku i formujemy okrągłe kuleczki. Jedna kuleczka ważyła u mnie około 22g. W ciasteczkach robimy wgłębienie i wkładamy do środka odrobinę marmolady. Wgłębienie robiłam końcem drewnianej łyżki.
Ciasteczka pieczemy około 12 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, góra-dół. Po wyjęciu z piekarnika pozwalamy im ostygnąć dopiero ściągamy z blaszki. Smacznego!
[caption id="attachment_39265" align="aligncenter" width="1698"] Kruche ciastka z marmoladą[/caption]
[caption id="attachment_39263" align="aligncenter" width="1698"] Kruche ciastka z marmoladą[/caption]
Inspiracja
Jeśli przygotujesz kruche ciastka z marmoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
Mąż i dzieci zjedli wszystkie rogaliki w ciągu jednego dnia. Były pyszne, miękkie i puszyste! Zapraszam na rogaliki drożdżowe nadziane marmoladą.
Wspominam za każdym razem, że mam słabość do wypieków drożdżowych. W tym tygodniu rozpieszczam rodzinkę drożdżowymi rogalikami. Ostatnio piekłam drożdżówki i rolsy, a także smażyłam racuchy z jabłkami więc pomyślałam, że tym razem postawie na zgrabne rogalki. Ciasto na rogalki to standardowe ciasto drożdżowe. Mamy tutaj i mleko i jajka, cukier, masło. Mamy długie pierwsze wyrastanie, później formowanie rogalików i drugie wyrastanie. Rogaliki możecie nadziać czym tylko chcecie. Może to być budyń, nutella, owoce, czekolada, prażone jabłka, masa makowa. Nie używajcie tylko dżemów, bo te na pewno wypłyną podczas pieczenia.
Rogaliki drożdżowe z marmoladą
Niezjedzone rogaliki przechowujcie w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachowały świeżość na dłużej. Smacznych wypieków!
Są puszyste i mięciutkie. Można nadziać je dowolnie. Zajadają się nimi dzieci i dorośli.
Rogaliki drożdżowe z marmoladą
SKŁADNIKI (24 sztuki):
CIASTO:
500g mąki pszennej,
szczypta soli,
25g świeżych drożdży,
50g cukru,
200ml ciepłego mleka,
80g masła,
2 jajka,
NADZIENIE:
twarda marmolada
DODATKOWO:
1 jajko wymieszane z 1 łyżką mleka
PRZYGOTOWANIE:
Masło roztapiamy i studzimy. Następnie przygotowujemy rozczyn. Do ciepłego mleka (nie gorącego) wkruszamy drożdże. Dodajemy 1 łyżkę cukru, 3-4 łyżki mąki i dokładnie mieszamy, aby nie było grudek (powinniśmy otrzymać roztwór o gęstości śmietany). Przygotowany rozczyn odstawiamy na 10-15 minut aż podrośnie.
Przygotowanie rozczynu do pączków pieczonych.
Jajka miksujemy z pozostałym cukrem i solą. Wlewamy rozczyn i mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Pod koniec dodajemy roztopione masło. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy kilka minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Opcjonalnie możemy je wyrobić mikserem z hakiem przez 10 minut. Ciasto przekładamy do miski, oprószamy wierzch szczyptą mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość na około 1,5h.
[caption id="attachment_30322" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie ciasta na rogale[/caption]
Po tym czasie ciasto wyjmujemy z miski i wyrabiamy jeszcze 2 minuty. Ciasto dzielimy na 2 części. Każdą z części rozwałkowujemy na koło o grubości 5mm. Koło dzielimy na 12 części – w ten sposób uzyskamy 12 trójkątów. Na każdym trójkącie układamy porcję marmolady. Zwijamy ciasno rogalika, dokładnie zlepiamy brzegi, aby nadzienie nie wyleciało podczas pieczenia. Rogaliki układamy na blaszce złączeniem do dołu. Rogaliki układamy w pewnych odległościach od siebie, bo urosną podczas pieczenia. Odstawiamy je na około 15 minut do napuszenia.
[caption id="attachment_33935" align="aligncenter" width="1698"] Rogaliki drożdżowe z marmoladą[/caption]
W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Tuż przed pieczeniem rogaliki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Pieczemy około 15 minut w 180 stopniach, góra-dół - do zarumienienia.
Samo ciasto drożdżowe nie jest za słodkie. Nadzienie decyduje o słodyczy rogalików więc można je polać po przygotowaniu lukrem. Smacznego!
[caption id="attachment_33937" align="aligncenter" width="1698"] Rogaliki drożdżowe z marmoladą[/caption]
Jeśli przygotujesz rogaliki drożdżowe to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
Witajcie w Dzień Dziecka! Długo zastanawiałam się co mogę przygotować moim dzieciom z okazji Dnia Dziecka. Uwielbiam zaskakiwać najbliższych swoimi wypiekami. I w tym roku wymyśliłam sobie mini drożdżówki czyli tradycyjne drożdżówki w wersji mini. Miękkie i puszyste, maślane, z kruszonką, kolorowe – bo wykorzystałam do nich sezonowe owoce. Takie bułeczki są idealne do małych rączek. Latem warto wykorzystać świeże owoce, a jesienią drożdżówki można wypełnić owocami mrożonymi. Możecie przygotować je także z budyniem, marmoladą lub twarożkiem.
Mini drożdżówki z owocamiMini drożdżówki z owocami
Zaskocz swoje dziecko pysznymi mini drożdżówkami. Gorąco polecam te bułeczki na letnie pikniki.
To drożdżówki idealne do małych rączek. Latem przygotuj je ze świeżymi owocami, a zimą użyj owoców mrożonych.
Mini drożdżówki
SKŁADNIKI (20 sztuk):
CIASTO DROŻDŻOWE:
2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
3 czubate łyżki cukru (45g),
¾ szklanki mleka (180ml),
60g masła,
1 jajko,
1 żółtko,
¼ łyżeczki soli,
KRUSZONKA:
60g masła,
1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
4 łyżki cukru (40g),
1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
DODATKOWO:
około 200g owoców: jagody, maliny, truskawki, morele;
ugotowany budyń i marmolada, twaróg tak jak w TYM przepisie
1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek
PRZYGOTOWANIE:
Szklanka o pojemności 250ml.
KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.
Składniki na kruszonkęPrzygotowanie kruszonki
CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.
Przygotowanie rozczynu
W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.
Przygotowanie ciasta na drożdżówki
* Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto na drożdżówki
Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 20 równych części (po około 35g każda).
Przygotowanie mini drożdżówek z owocami
Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20 minut – powinny podwoić swoją objętość.
Przygotowanie mini drożdżówek z owocami
Po tym czasie za pomocą małej szklanki lub większego kieliszka robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. Aby dno szklanki nie przykleiło się do ciasta to najpierw oprószamy je mąką. We wgłębienie wkładamy porcję owoców, budyniu lub marmolady. Morele i truskawki wkładamy rozcięciem do góry.
* Budyń gotujemy gęstszy, zamiast 500ml dajemy 400ml mleka. Dodajemy także 2 łyżki cukru.
** Owoców mrożonych wcześniej nie rozmrażamy.
[caption id="attachment_32285" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie mini drożdżówek z owocami[/caption]
Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki.
[caption id="attachment_32279" align="aligncenter" width="1707"] Mini drożdżówki z owocami[/caption]
Bułeczki pieczemy około 14-15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół. Smacznego!
[caption id="attachment_32277" align="aligncenter" width="1698"] Mini drożdżówki z owocami[/caption]
Jeśli przygotujesz mini drożdżówki to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
W „Weekendowej Cukierence” prezentuje dziś jeden z klasycznych przepisów na rogaliki. Są to kruche rogalki przygotowane z masła, kwaśnej śmietany i żółtek. Jako nadzienie wykorzystałam twardą marmoladę, a ich wierzch posypałam obficie cukrem pudrem. Kruche rogaliki z marmoladą idealnie pasują do popołudniowej filiżanki kawy czy herbaty. Smakują krucho, maślanie, są delikatnie słodkie.
W naszej rodzinie największym fanem rogalików jest mój mąż Michał. Zatem rogaliki piekę dość często, aby sprawić mu przyjemność. Na blogu znajdziecie już 25 przepisów na rogaliki: drożdżowe, kruche, maślane, serowe, orzechowe czy wytrawne. Przygotowanie rogalików mam już zatem opanowane do perfekcji.
Kruche rogaliki z marmoladą
Aby przygotować kruche rogalki bardzo ważne jest użycie schłodzonych składników czyli wyjętych prosto z lodówki. Kruche ciasto powstaje poprzez posiekanie nożem suchych składników z masłem, a następnie z żółtkami i śmietaną. Kolejnym krokiem jest zagniecenie ciasta w kulę i schłodzenie go. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy, kroimy na równe części, nakładamy nadzienie i zwijamy. Jako nadzienie najlepiej sprawdza się tutaj twarda marmolada. Można ewentualnie użyć nutelli. Ale nie polecam dżemów. Dżemy są zbyt płynne i nadzienie wypłynie z rogalika podczas pieczenia.
To klasyczny przepis na kruche rogalki. Smakują pysznie!
Kruche rogaliki z marmoladą
Składniki (24 sztuki):
250g mąki pszennej,
125g zimnego masła,
15g cukru pudru (1 czubata łyżka),
2 żółtka,
50g gęstej śmietany 18%,
szczypta soli,
DODATKOWO:
marmolada
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na rogaliki powinny być schłodzone. Tzn. masło, żółtka i śmietanę wyjmujemy z lodówki tuż przed dodaniem ich do ciasta, nie wcześniej.
Przygotowanie kruchego ciasta na rogaliki
Mąkę pszenną mieszamy ze szczyptą soli i cukrem pudrem. Suche składniki wysypujemy na stolnicę i dodajemy masło. Siekamy razem nożem do uzyskania konsystencji drobnej kaszki. Następnie dodajemy żółtka i śmietanę. Chwilkę siekamy jeszcze nożem, a następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto owijamy folią i chowamy do lodówki do schłodzenia na 1 godzinę.
*Ciasto można owinąć w folię spożywczą lub schować do foliowej torebki śniadaniowej.
Przygotowanie kruchego ciasta na rogaliki
Po tym czasie ciasto wyjmujemy z lodówki i dzielimy na 2 części. Gdy pracujemy z jedną częścią ciasta to drugą trzymamy schowaną w lodówce. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.
Jak zwijać rogaliki?
Ciasto rozwałkowujemy na duże koło. Koło dzielimy ostrym nożem na 12 równych części. Otrzymamy w ten sposób 12 „trójkątów”. Na podstawie każdego trójkąta układamy porcję marmolady – około pół łyżeczki na jednego rogalika. Następnie zwijamy rogaliki zaczynając od podstawy. Lekko odchylamy boki zwiniętego rogalika, aby nabrał kształtu. Rogaliki układamy na blaszce do pieczenia. Blachę można schować jeszcze na kilka minut lodówki, aby ciasto jeszcze się schłodziło. Blachę wkładamy do nagrzanego do 180 stopni, góra-dół piekarnika i pieczemy do zarumienienia, około 15-25 minut (w zależności od piekarnika ten czas będzie dłuższy lub krótszy).
Z drugą częścią ciasta postępujemy tak samo.
[caption id="attachment_31411" align="aligncenter" width="1810"] Rogaliki przed i po upieczeniu[/caption]
[caption id="attachment_31403" align="aligncenter" width="1698"] Kruche rogaliki z marmoladą[/caption]
Jeśli przygotujesz kruche rogalki z marmoladą to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
Uwielbiam takie szybkie przepisy. Zwłaszcza teraz, przy dwójce dzieci, doceniam proste i smaczne rozwiązania. Z miłą chęcią dzielę się z Wami dziś przepisem na nasze ulubione ciasteczka serowe z marmoladą.
Są to ciasteczka przygotowane z mąki, serka kremowego i masła. Ciasto przygotowujemy tak jak ciasto kruche tzn. zimne składniki siekamy nożem, a następnie zagniatamy ciasto. Kolejno ciasto chłodzimy przez min. 1 h w lodówce. Tak naprawdę ciasto można przechowywać zagniecione do 2 dni w lodówce (owinięte folią), a wyjąć tuż przed pieczeniem. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i kroimy na kwadraty. Ciastka przygotowałam w kształcie takich łódeczek. Ale możecie je zlepić w koperty lub w wiatraczki. Jako nadzienie wykorzystałam marmoladę, ale świetnie sprawdzi się nutella, gęsta konfitura czy po prostu kawałki jabłek.
Ciasteczka pysznie chrupią. Smakują tak pomiędzy ciastem kruchym a francuskim. Ciasto ładnie się listkuje, niczym ciasto francuskie. Ciastka są godne upieczenia, szybkie i proste, polecam!
Składniki (25-30 sztuk):
100g masła,
100g serka śmietankowego typu philadelphia,
150g mąki pszennej (około 1 szklanki),
DODATKOWO:
Marmolada,
białko
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciastka powinny być schłodzone. Na stolnicę wysypujemy mąkę. Dodajemy masło i serek śmietankowy. Siekamy razem nożem do uzyskania konsystencji kaszki. Następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto owijamy folią i chowamy do lodówki na 1 godzinę.
Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, termoobieg.
Z ciastem przenosimy się na stolnicę. Rozwałkowujemy je na grubość 3mm. Następnie kroimy na kwadraty o boku 6cm. Na środek każdego kwadratu wykładamy 1 łyżeczkę marmolady. Zakładamy na siebie dwa boki kwadratu i palcem zamoczonym w białku zlepiamy ze sobą. Starajmy się zlepić dokładnie, aby ciastko nie otworzyło się podczas pieczenia.
Ciastka pieczemy około 15-17 minut. Powinny być zarumienione z wierzchu.
Życzę smacznego!
[caption id="attachment_25016" align="aligncenter" width="1698"] Trzyskładnikowe ciasteczka serowe z marmoladą[/caption]
Czy kiedykolwiek przygotowywaliście wypieki z ziemniakami? Nie mam na myśli zapiekanek ziemniaczanych z warzywami i mięsem, ale słodkie wypieki. Bardzo popularne są pączki czy sernik z ziemniakami. Ja piekłam m.in. świąteczne pierniczki z ziemniakami. Ale czy znacie bułeczki lub rogaliki ziemniaczane z kruszonką? Jeśli nie to zapraszam do zapoznania się z moim przepisem na pyszne drożdżowe rogale.
Wypieki z dodatkiem ziemniaków mają te przewagę nad innymi drożdżowymi, że dłużej zachowują świeżość, są bardziej wilgotne. Te rogale są dodatkowo niezwykle puszyste. Trzeba im poświęcić chwilkę czasu, bo wypieki drożdżowe wymagają podwójnego wyrastania, ale zapewniam, że warto. Jako nadzienie wybrałam marmoladę, ale tutaj jest dowolność. Możecie dać nutellę, nadzienie makowe czy owocowe. Nie mogę się doczekać aż latem przygotuję je z jagodami.
Rogaliki z ziemniakami
Składniki (12 sztuk):
CIASTO:
500g mąki pszennej,
160g mleka (2/3 szklanki),
20g drożdży,
50g cukru (1/4 szklanki),
1 jajko,
szczypta soli,
150g ziemniaków, ugotowanych i rozgniecionych na puree,
120g miękkiego masła (podzielone na 100g+20g),
KRUSZONKA:
50g mąki pszennej,
1 i 1/2 łyżki cukru,
30g masła w temperaturze pokojowej,
DODATKOWO:
1 jajko + 1 łyżka mleka,
marmolada,
ewentualnie lukier do polania rogalików
Przygotowanie:
Ziemniaki najlepiej ugotować dnia poprzedniego lub wykorzystać pozostałe z obiadu. Trzeba je dobrze rozgnieść lub przecisnąć przez praskę.
Mleko podgrzewamy, aby było ciepłe (ale nie gorące!). Wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru i 3 łyżki mąki. Mieszamy dokładnie do połączenia składników. Przygotowany rozczyn odstawiamy na około 15 minut, aby podrósł.
Jajko ubijamy mikserem z pozostałym cukrem. Dodajemy podrośnięty rozczyn i ziemniaki, mieszamy. Stopniowo dodajmy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy miękkie masło (100g) i wyrabiamy mikserem z hakiem przez około 10 minut aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto przykrywamy i odkładamy do podrośnięcia na około 1 godzinę. Po tym czasie powinno podwoić swoją objętość.
Składniki kruszonki umieszczamy w misce i rozcieramy między palcami tworząc kruszonkę. Jajko i 1 łyżkę mleka umieszczamy w miseczce i roztrzepujemy widelcem.
Rogaliki z ziemniakami
Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie równe części. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na koło o średnicy 30cm. Jedno z kół smarujemy równomiernie pozostałym masłem (20g). Przykrywamy drugim kołem i dokładnie zlepiamy miejsca łączeń. Następnie powstałe koło rozwałkowujemy na większe, o średnicy około 40cm. Kolejno tniemy je na 12 równych kawałków (takich jakby 12 trójkątów) – tak jak dzielimy pizze. Na podstawie każdego trójkąta wykładamy 1 łyżeczkę marmolady. Zwijamy rogaliki, zaczynając od szerokiej strony czyli podstawy trójkąta, zamykając nadzienie w środku. Zwinięte rogale układamy na dwóch blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do podrośnięcia na 20 minut.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Rogaliki smarujemy pędzelkiem jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Następnie posypujemy kruszonką. Pieczemy około 20-22 minuty. Życzę smacznego!
[caption id="attachment_24830" align="aligncenter" width="1707"] Rogaliki z ziemniakami[/caption]
[caption id="attachment_24835" align="aligncenter" width="1707"] Rogaliki z ziemniakami[/caption]
Kruche trójkąciki przygotowane tylko z 3 składników: mąki, masła i piwa – zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pyszny przepis kuchni polskiej czyli ciastka Piwoszki.
Ciastka te są niezwykle proste i szybkie do przygotowania. Ciasto jest elastyczne, przyjemnie się z nim pracuje. Dodatek piwa w wypiekach pewnie już nikogo nie dziwi. Duża popularnością na blogu cieszą się drożdżowe oponki piwne. Piwo w tym przepisie nadaje ciasteczkom niezwykłej kruchości. Czuć delikatny posmak goryczki alkoholu w ciasteczku, ale są one przyjemne w smaku. Wytrawny smak ciastek świetnie współgra ze słodką marmoladą i cukrem pudrem. Ponieważ w cieście nie ma cukru to ciastka przed podaniem obficie oprószamy cukrem pudrem.
Ciastka pozostają smaczne przez kilka dni. Trzymamy je w szczelnie zamkniętym pojemniku. Na pewno są godne spróbowania i upieczenia. Wielkim ich plusem jest szybkość i łatwość wykonania oraz przygotowanie z łatwo dostępnych składników.
Ciastka piwoszki
Składniki na ciastka piwoszki
Aby przygotować piwoszki potrzebujesz:
masła – o zawartości 82% tłuszczu. Powinno być miękkie, w temperaturze pokojowej.
mąki – użyj dodatkowej mąki do podsypywania ciasta podczas wałkowania.
piwa – świetnie w tym przepisie sprawdzi się także piwo bezalkoholowe czy cydr jabłkowy.
nadzienie – np. twarda marmolada, nutella, jabłko pokrojone w ósemki.
Jak przygotować ciastka piwoszki?
Przygotowanie tych kruchych ciasteczek jest niezwykle szybkie i proste. Wystarczą tylko 3 kroki:
Składniki na ciastka umieść w misce i zagnieć jednolite ciasto.
Ciasto rozwałkuj i pokrój na kwadraty. Wyłóż nadzienie i zlep ciastka w trójkąty.
Ciastka upiecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 18-20 minut.
Pyszne trzyskładnikowe ciastka wywodzące się z kuchni polskiej. Ekspresowe w przygotowaniu, przyjemnie chrupiące.
Ciastka Piwoszki
Składniki (30-35 sztuk):
2 szklanki mąki pszennej,
250g miękkiego masła,
1/2 szklanki piwa,
DODATKOWO:
marmolada,
cukier puder do oprószenia
Przygotowanie:
Mąkę, miękkie masło i piwo umieszczamy w misce. Zagniatamy gładkie ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę. Rozwałkowujemy je na grubość 3mm. Następnie kroimy na kwadraty o boku 6cm. Na środek każdego kwadratu wykładamy 1 łyżeczkę marmolady. Składamy ciastka na pół formując trójkąty. Dokładnie zlepiamy miejsca łączeń.
Ciastka pieczemy około 18-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół.
Po upieczeniu ciastka studzimy i oprószamy obficie cukrem pudrem.
Życzę smacznego!
Jeśli przygotujesz ciastka piwoszki to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
Wystarczą tylko 3 główne składniki, aby przygotować wyśmienite słodkości do kawy. Zobacz jak łatwo przygotować miniserniczki, szyszki, kruche rogaliki czy kokosowy pudding chia.
Pyszne kruche rogaliki, które przygotuję każdy! Są proste i bezproblemowe do zrobienia. A wszystkie składniki do ich przygotowania na pewno macie w domu: mąka, śmietana i masło. Można upiec je same, a można przed pieczeniem nadziać marmoladą lub nutellą. Te rogaliki to HIT, polecam!
Rogaliki trzyskładnikowe
SKŁADNIKI (48 sztuk):
3 szklanki mąki,
1 szklanka gęstej śmietany 12% lub 18%,
250g zimnego masła (lub margaryny),
DODATKOWO:
Cukier puder do oprószenia,
Nutella lub marmolada do nadziania
PRZYGOTOWANIE:
Mąkę wysypujemy na stolnicę. Dodajemy zimne masło i siekamy nożem do uzyskania konsystencji kaszy. Dodajemy śmietanę i zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto owijamy w folię i chłodzimy w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Po tym czasie ciasto wyjmujemy i dzielimy na 4 części. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy cienko na koło. Koło dzielimy na 12 części.
Powstanie w ten sposób 12 trójkątów. Na podstawie każdego trójkąta umieszczamy porcję nadzienia i zwijamy ciasno rogaliki. Gotowe rogaliki układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem warto rogaliki schłodzić w lodówce przez pół godziny. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Zimne rogaliki wkładamy do gorącego piekarnika. Pieczemy 20-25 minut. Rogaliki powinny się ładnie zarumienić. Po upieczeniu studzimy je i oprószamy cukrem pudrem.
Ciastka czekoladowe z płatkami kukurydzianymi
Pyszne ciasteczka, które nie wymagają pieczenia! Są proste i szybkie do przygotowania. A potrzebne będą: czekolada, płatki kukurydziane i masło orzechowe. Zmieniaj smak czekolady, aby uzyskać inny smak ciastek. Bardzo polecam!
W misce umieszczamy połamaną czekoladę i masło orzechowe. Rozpuszczamy je razem w kąpieli wodnej lub w mikrofali.
Dodajemy płatki kukurydziane i mieszamy dokładnie do połączenia. Płatki powinny się dokładnie pokryć masą czekoladowo-orzechową. Na papierze do pieczenia formujemy okrągłe ciastka za pomocą łyżki.
Ciastka wstawiamy do lodówki na 1 godzinę, aby czekolada stwardniała. Smacznego!
Mąka, masło i piwo - tylko tyle potrzeba, by przygotować pyszne ciastka wywodzące się z kuchni polskiej czyli Piwoszki. Jako nadzienie dajemy marmoladę, jabłka, a nawet nutellę. Niezwykle kruche, bezproblemowe, szybkie w przygotowaniu. Ciasto zagnieciemy w 5 minut, następnie rozwałkowujemy, kroimy na trójkąty, nakładamy nadzienie i zlepiamy. Reszta to już tylko pieczenie.
SKŁADNIKI (30-35 sztuk):
2 szklanki mąki pszennej,
250g miękkiego masła,
1/2 szklanki piwa,
DODATKOWO:
marmolada,
cukier puder do oprószenia
PRZYGOTOWANIE:
Mąkę, miękkie masło i piwo umieszczamy w misce. Zagniatamy gładkie ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę. Rozwałkowujemy je na grubość 3mm. Następnie kroimy na kwadraty o boku 6cm. Na środek każdego kwadratu wykładamy 1 łyżeczkę marmolady. Składamy ciastka na pół formując trójkąty. Dokładnie zlepiamy miejsca łączeń.
Ciastka pieczemy około 18-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Po upieczeniu ciastka studzimy i oprószamy obficie cukrem pudrem.
Warto mieć w lodówce płat ciasta francuskiego, aby szybko przygotować deser dla niespodziewanych gości. Francuskie rogaliki są przepyszne, a robi się je ekspresowo. Wystarczy ciasto rozwałkować, podzielić na trójkąty, posmarować nutellą, zwinąć i upiec. Z ich przygotowaniem poradzi sobie każdy. Chrupiące maślane ciasto w połączeniu z nutellą to prawdziwa gratka dla łasuchów.
[caption id="attachment_22935" align="aligncenter" width="604"] Francuskie rogaliki z nutellą[/caption]
SKŁADNIKI (20 sztuk):
1 płat ciasta francuskiego (około 320g),
Nutella,
DODATKOWO:
1 jajko + 1 łyżka mleka – do posmarowania rogalików
PRZYGOTOWANIE:
Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni, góra-dół.
Na stolnicę oprószoną mąką rozwijamy płat ciasta francuskiego. Płat kroimy wzdłuż na pół, aby otrzymać dwa takie same prostokąty. Każdy z prostokątów kroimy na trójkąty. Przy podstawie każdego trójkąta układamy porcję nutelli. Trójkąt zwijamy począwszy od podstawy ku wierzchołkowi tworząc kształt rogalika. Rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Rogaliki układamy łączeniem do dołu, aby nie rozwinęły się podczas pieczenia. Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy przy pomocy pędzelka wierzch rogalików. Pieczemy około 15 minut, do zarumienienia.
Przygotowanie sernika jeszcze nigdy nie było takie proste. Wystarczy zmiksować ze sobą 3 składniki i masę przełożyć do papilotek. Potrzebne będą: ser twarogowy, mleko skondensowane słodzone i jajka. Serniczki możecie zrobić bez spodu. Możecie je przygotować na spodzie ciasteczkowym z masłem albo na spód papilotki włożyć 1 ciasteczko oreo. A po upieczeniu dekorujemy je dowolnie: owoce, czekolada, bita śmietana, różne polewy i posypki :)
SPÓD: Ciasteczka kruszymy na pył. Możemy je przetrzeć przez sitko lub zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Masło rozpuszczamy i łączymy z ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Dwie formy muffinkowe wykładamy papilotkami. Na spód każdej papilotki wykładamy porcję ciasteczek i uklepujemy ją. Foremki wstawiamy do lodówki do schłodzenia.
MASA SEROWA: Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Do miski wkładamy ser i jajka. Miksujemy je na średnich obrotach miksera przez 2 minuty. Dodajemy mleko skondensowane i miksujemy na wolnych obrotach miksera przez 1 minutę. Masa będzie płynna.
Masę serową rozlewamy pomiędzy papilotki. Nalewamy do ¾ wysokości. Serniczki pieczemy około 13-15 minut. Powinny być ścięte z wierzchu, mogą być lekko płynne w środku - po schłodzeniu w lodówce stężeją.
Serniczki wyjmujemy z piekarnika, studzimy. Po wystudzeniu przekładamy je do lodówki najlepiej na całą noc. Po tym czasie zdejmujemy im papilotki.
Pyszne kruche ciastka, które łączą w sobie smak ciasta kruchego i francuskiego! Są proste do zrobienia. Do ich przygotowania potrzebne będą: mąka, serek kremowy i masło. Jako nadzienie można wykorzystać jabłka, marmoladę lub nutellę.
[caption id="attachment_25016" align="aligncenter" width="604"] Trzyskładnikowe ciasteczka serowe z marmoladą[/caption]
SKŁADNIKI (25-30 sztuk):
100g masła,
100g serka śmietankowego typu philadelphia,
150g mąki pszennej (około 1 szklanki),
DODATKOWO:
Marmolada,
białko
PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie składniki na ciastka powinny być schłodzone. Na stolnicę wysypujemy mąkę. Dodajemy masło i serek śmietankowy. Siekamy razem nożem do uzyskania konsystencji kaszki. Następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto owijamy folią i chowamy do lodówki na 1 godzinę.
Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, termoobieg.
Z ciastem przenosimy się na stolnicę. Rozwałkowujemy je na grubość 3mm. Następnie kroimy na kwadraty o boku 6cm. Na środek każdego kwadratu wykładamy 1 łyżeczkę marmolady. Zakładamy na siebie dwa boki kwadratu i palcem zamoczonym w białku zlepiamy ze sobą. Starajmy się zlepić dokładnie, aby ciastko nie otworzyło się podczas pieczenia.
Ciastka pieczemy około 15-17 minut. Powinny być zarumienione z wierzchu. Życzę smacznego!
Ten deser bez pieczenia zna każdy! To smak dzieciństwa wielu z Was. Tradycyjnie przygotowany z krówek, które tutaj zastępujemy masą kajmakową. Potrzebne będą: ryż preparowany, masa kajmakowa i masło.
[caption id="attachment_20630" align="aligncenter" width="604"] Szyszki z kajmakiem[/caption]
SKŁADNIKI (25 sztuk):
400g masy kajmakowej,
80g masła,
100g ryżu preparowanego,
PRZYGOTOWANIE:
Do rondelka z grubym dnem przekładamy masę kajmakową i masło. Wstawiamy je na wolny ogień i podgrzewamy. Często mieszając doprowadzamy masę do zagotowania. Rondelek trzymamy chwilkę na ogniu cały czas mieszając do momentu aż kajmak dobrze połączy się z masłem. Wówczas rondelek zdejmujemy z ognia i masę studzimy. Może być lekko ciepła, ale nie gorąca. Gdy masa przestygnie to łączymy ją z ryżem preparowanym i dokładnie mieszamy. Wilgotnymi dłońmi formujemy okrągłe kulki i układamy je na papierze do pieczenia. Po zrobieniu 2-3 kulek należy umyć dłonie i ponownie je zwilżyć, aby były wilgotne – wówczas łatwiej będzie formować kulki. Szyszki odkładamy do lodówki do schłodzenia.
Kokos i mango - te smaki pasują do siebie idealnie! Połączyłam je w pysznym i zdrowym deserze. Potrzebujemy do jego przygotowania: nasiona chia, mleczko kokosowe oraz świeże mango.
[caption id="attachment_22566" align="aligncenter" width="604"] Kokosowy pudding chia z mango[/caption]
SKŁADNIKI (4 porcje):
45g nasion chia,
1 puszka mleczka kokosowego (400ml),
1 mango
PRZYGOTOWANIE:
Mango obieramy ze skórki, obkrawamy miąższ, usuwamy pestkę. Miąższ blendujemy na gładki mus.
Mleczko kokosowe przekładamy do miseczki. Jeśli jest rozwarstwione to lekko je podgrzewamy i mieszamy do połączenia. Dodajemy nasiona chia, mieszamy. Odstawiamy je na godzinę, aby napęczniały. Otrzymamy wówczas gęsty kleik.
Po napęcznieniu pudding rozkładamy do czterech szklanek. Na wierzch wykładamy mus z mango.
Witajcie w Tłusty Czwartek 🙂 Dziś przedstawiam Wam wyjątkowy przepis na pączkowianuszki. Wianuszki z cynamonem to bardzo lubiany przepis na stronie więc w podobny sposób postanowiłam przygotować pączki. Pączkowianuszki to tradycyjne puszyste i mięciutkie pączki, ale zaplecione w wianuszki. Ich wykonanie nie jest trudne, może troszkę pracochłonne. Z podanych proporcji wyjdzie nam 10 dużych pączków wianuszków. Bedą one większe niż tradycyjne pączki, bo są splecione z dwóch ruloników. Ich wykonanie, poza zaplataniem, niczym nie różni się od zwykłych pączków.
Do wianuszków wykorzystałam nadzienie z marmolady. Aczkolwiek można dać każde inne, byle było w miarę twarde i nie wyleciało podczas smażenia.
Sekret udanych wianuszków to dobre zlepienie ciasta tak, aby nadzienie nie wypłynęło podczas smażenia.
Pączki wianuszki z marmoladą
SKŁADNIKI (10 sztuk):
500g mąki pszennej,
40g świeżych drożdży,
1 szklanki ciepłego mleka,
¼ szklanki cukru (50g),
½ opakowania cukru waniliowego (8g),
70g masła,
6 żółtek,
30ml spirytusu,
½ łyżeczki soli,
Marmolada,
Tłuszcz do smażenia,
LUKIER:
3 łyżki mleka,
Aromat cytrynowy,
15-18 łyżek cukru pudru
PRZYGOTOWANIE:
Przygotowujemy rozczyn. Do ciepłego mleka (nie gorącego!) wkruszamy drożdże, dodajemy 3 czubate łyżki mąki i 1 łyżkę cukru. Mieszamy dokładnie, aby nie było grudek. Powinniśmy otrzymać masę o gęstości śmietany. Przygotowany rozczyn odstawiamy na kilka minut aż zacznie pracować.
Mąkę łączymy ze szczyptą soli, mieszamy. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestygnięcia.
W misce ucieramy żółtka z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę. Dodajemy rozczyn, mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i ciągle mieszamy. Pod koniec dodajemy spirytus i rozpuszczone masło. Ciasto wyrabiamy kilka minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Oprószamy wierzch szczyptą mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość (około 1-2h).
[caption id="attachment_14689" align="aligncenter" width="604"] Ciasto dzielimy na prostokąciki o wymiarach 15x4cm.[/caption]
Wyrośnięte ciasto wyrabiamy ponownie kilka minut. Ciasto rozwałkowujemy na duży prostokąt grubości 5-10mm. Prostokąt dzielimy na mniejsze prostokąciki o wymiarach mniej więcej 15x4cm. Wzdłuż każdego prostokącika rozkładamy cienką porcję marmolady. Nie nakładamy zbyt dużo, żeby nadzienie nie wypłynęło podczas smażenia. Zlepiamy bardzo dokładnie i mocno brzegi prostokącików i tworzymy ruloniki. Ruloniki układamy łączeniem do dołu i pozostawiamy na 5 minut, aby łączenie się skleiło.
[caption id="attachment_14691" align="aligncenter" width="604"] Wzdłuż każdego prostokącika rozkładamy cienką porcję marmolady. Zlepiamy boki i tworzymy rulonik.[/caption]
Wówczas bierzemy po dwa ruloniki i splatamy je ze sobą tworząc wianuszek. Wianuszek na końcach mocno zlepiamy ze sobą, aby nie rozkleił się podczas smażenia.
[caption id="attachment_14693" align="aligncenter" width="604"] Bierzemy po dwa ruloniki i splatamy je ze sobą tworząc wianuszek.[/caption]
Pączki wianuszki układamy na podsypanej mąką stolnicy. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30-40 minut - powinny podwoić swoją objętość.
W tym czasie rozgrzewamy tłuszcz do głębokiego smażenia oraz przygotowujemy lukier.
Do miski wlewamy mleko, dodajemy odrobinę aromatu cytrynowego. Stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy. Powinniśmy otrzymać lukier gęstości śmietany.
Pączki wkładamy partiami na rozgrzany tłuszcz i smażymy na rumiano z każdej strony. Tłuszcz nie może być za mocno rozgrzany, bo pączki spalą się, a nie dojdą w środku. Nie może też być za słabo rozgrzany, bo pączki będą chłonęły tłuszcz. Optymalna temperatura oleju to 175 stopni.
Pączki osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Pączki studzimy na kratce. Pączki lukrujemy i posypujemy skórką pomarańczową.
Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_14683" align="aligncenter" width="1920"] Pączki wianuszki z marmoladą[/caption]
[caption id="attachment_14687" align="aligncenter" width="1920"] Pączki wianuszki z marmoladą[/caption]
Zakręcone drożdżówki z marmoladą[/caption]
Kruche ciastka z marmoladą[/caption]
[caption id="attachment_39263" align="aligncenter" width="1698"]
Kruche ciastka z marmoladą[/caption]
Przygotowanie ciasta na rogale[/caption]
Rogaliki drożdżowe z marmoladą[/caption]
Rogaliki drożdżowe z marmoladą[/caption]
Przygotowanie mini drożdżówek z owocami[/caption]
Mini drożdżówki z owocami[/caption]
Mini drożdżówki z owocami[/caption]
Rogaliki przed i po upieczeniu[/caption]
Kruche rogaliki z marmoladą[/caption]
Rogaliki z ziemniakami[/caption]
[caption id="attachment_24835" align="aligncenter" width="1707"]
Rogaliki z ziemniakami[/caption]
Trzyskładnikowe ciastka czekoladowe[/caption]
