GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Ogórki

Pyszne dania z ogórkami świeżymi, kiszonymi i konserwowymi

  • Pieczone placki z cukinii i batata

    Pieczone placki z cukinii i batata

    Te fit placuszki warzywne z powodzeniem można podać na wegetariański obiad. Nie musimy ich smażyć, ale pieczemy w piekarniku. Po starciu wszystkich warzyw należy je dobrze odcisnąć z soku. Następnie warzywa mieszamy z jajkiem, otrębami i płatkami owsianymi. Taką mieszankę odstawiamy na 30 minut, aby płatki i otręby miały czas napęcznieć. Masa na placki może wydawać się sucha, ale podczas pieczenia połączy się w zgrabnego placka. Gdy placki się pieką to możemy w tym czasie przygotować sos rzodkiewkowo-ogórkowy czyli w sumie tzatziki z dodatkiem rzodkiewek, ponieważ połowę ogórka zastępujemy rzodkiewkami. Placki po upieczeniu są delikatne więc trzeba je zdejmować z papieru ostrożnie szpatułką, aby się nie porwały.

    Placuszki smakują wyśmienicie. Najlepsze są na ciepło. Słodycz batatów przełamuje sos rzodkiewkowo-warzywny.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PLACUSZKI:
    • 600g cukinii,
    • 400g batata,
    • 1 duża cebula,
    • 4 ząbki czosnku,
    • 2 jajka,
    • 2 łyżki oliwy z oliwek,
    • 6 łyżek otrąb owsianych,
    • 2 łyżki płatków owsianych,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • SOS RZODKIEWKOWO-OGÓRKOWY:
    • 400g jogurtu naturalnego typu greckiego,
    • ½ dużego ogórka sałatkowego,
    • 1 pęczek rzodkiewek,
    • 2 ząbki czosnku,
    • Ewentualnie ½ pęczka koperku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Oliwa z oliwek,

    PRZYGOTOWANIE:

    PLACUSZKI: Bataty i cukinie ścieramy na grubych oczkach tarki. Następnie dokładnie odciskamy z soku. Cebule obieramy i dość drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Do miski wkładamy cukinie, bataty, czosnek i cebule. Dodajemy jajka, oliwę, płatki i otręby owsiane. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu i mieszamy do połączenia. Masę odstawiamy na 30 minut.

    Dwie blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Z masy warzywnej formujemy łyżką placki na blaszce. Placki pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół.

    Placki są delikatne więc trzeba je zdejmować z papieru ostrożnie szpatułką, aby się nie porwały.

    Placki podajemy na ciepło z sosem rzodkiewkowo-jogurtowym.

    SOS RZODKIEWKOWO-OGÓRKOWY: Ogórka i rzodkiewki ścieramy na grubych oczkach tarki i solimy. Warzywa pozostawiamy na 10 minut, a następnie bardzo dokładnie odciskamy z powstałego soku. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Do miski wkładamy starte warzywa, jogurt grecki, czosnek i ewentualnie posiekany drobno koperek oraz 1 łyżeczkę oliwy z oliwek. Wszystko mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

    Gotowy sos odstawiamy do lodówki, aby się przegryzł. Przed podaniem możemy go skropić dodatkowo 1 łyżeczką oliwy z oliwek.

    Życzę smacznego!

    Uwaga: 1) Placki można podać na obiad lub kolację w diecie z cukrzycą ciążową. [caption id="attachment_23003" align="aligncenter" width="1707"]Pieczone placki z cukinii i batata Pieczone placki z cukinii i batata[/caption]

  • Surówka z pekinki z ogórkiem i porem

    Surówka z pekinki z ogórkiem i porem

    Nowy pomysł na pyszną surówkę na blogu. Zapraszam na surówkę z kapusty pekińskiej z dodatkiem pora, cebuli dymki i dwóch rodzajów ogórka: świeżego i konserwowego. Surówki z kapusty pekińskiej możemy przygotowywać przez okrągły rok.

    Dzisiejsza propozycja jest bardzo prosta i szybka do przygotowania. Z posiekaniem wszystkich składników powinniśmy się wyrobić w 20 minut. Smakuje lekko i świeżo, słodko-kwaśnie. Pięknie prezentuje się na talerzu, bardzo apetycznie i wiosennie. Pasuje do dań obiadowych i dań z grilla.

    Surówka z pekinki z ogórkiem i porem
    Surówka z pekinki z ogórkiem i porem

    Składniki na surówkę z kapusty pekińskiej z porem i ogórkiem

    Do przygotowania surówki potrzebujemy:

    • kapustę pekińską – wybierz główkę średniej wielkości. Zdejmij 2-3 wierzchnie liście i kapustę opłucz dokładnie pod bieżącą wodą. Następnie pozwól jej obeschnąć przez jakiś czas.
    • pora – wybierz pora średniego wielkości. Do surówki wykorzystujemy białą i jasnozieloną część. Aby por nie był za ostry i twardy w smaku to sparzamy go wrzątkiem.
    • ogórka świeżego – tzw. węża. W sezonie na ogórki gruntowe możesz zastąpić go kilkoma mniejszymi ogórkami.
    • ogórki konserwowe – to one nadają surówce charakteru i słodko-kwaśnego smaczku.
    • cebule dymkę – cebulka zaostrza smak surówki, a szczypiorek dodaje jej żywego koloru.
    • majonezu – nie używamy go zbyt dużo, to on zespala surówkę w całość.
    • soli i pieprzu – dodają surówce odpowiedniego smaku.
    Składniki na surówkę z kapusty pekińskiej z porem i ogórkiem
    Składniki na surówkę z kapusty pekińskiej z porem i ogórkiem

    Jak przygotować surówkę z kapusty pekińskiej z porem i ogórkiem?

    Przygotowanie domowej surówki z kapusty pekińskiej jest bardzo proste. Wystarczą tylko 2 kroki:

    1. Poszatkuj kapustę pekińską, ogórki pokrój w słupki, cebulkę drobno posiekaj, Pora pokrój w półplasterki i sparz.
    2. Umieść i wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce.

    Domowe surówki są najlepsze!

    Bez dwóch zdań świeże warzywa to zawsze dobry wybór. Surówki na naszym stole goszczą bardzo często. Rzadko sięgamy po gotowce. Gotowe surówki sklepowe mają czasem wątpliwy skład i mnóstwo niepotrzebnych dodatków. Dlatego wolimy sami kupić warzywa i posiekać je na surówkę. Przygotowanie domowej surówki jest bardzo proste i zajmie góra 25 minut.

    Przechowywanie surówki

    Sałatkę przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.

    Do jakich dań pasuje surówka z kapusty pekińskiej z porem i ogórkiem?

    Jedną z rzeczy, które uwielbiam, przygotowując te surówkę jest to, że pasuje do wielu dań. To kilka moich propozycji:

    Więcej przepisów na domowe surówki

    Surówka z kapusty pekińskiej z ogórkiem i porem
    Surówka z kapusty pekińskiej z ogórkiem i porem

    Lekka i świeża surówka z kapusty pekińskiej z dodatkiem pora, ogórka świeżego i konserwowego to pyszny pomysł na dodatek do obiadu. Sprawdzi się także na grilla.

    Surówka z kapusty pekińskiej z ogórkiem i porem

    Składniki:

    • 1 główka kapusty pekińskiej,
    • 1 por,
    • 1 cebula dymka (cebulka ze szczypiorkiem),
    • 1 długi ogórek,
    • 5 ogórków konserwowych,
    • 3 łyżki majonezu,
    • sól,
    • pieprz

    Przygotowanie:

    Kapustę pekińską drobno szatkujemy. Ogórka świeżego obieramy i kroimy w słupki. Ogórki konserwowe również kroimy w słupki. Pora kroimy w półplasterki i umieszczamy na sicie. Sparzamy go wodą i zostawiamy do ostygnięcia. Następnie odciskamy. Cebulkę wraz ze szczypiorkiem kroimy w drobną kostkę.

    Wszystkie składniki surówki umieszczamy w dużej misce i mieszamy do dobrego połączenia. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Surówka będzie smakowała najlepiej po 1-2h, gdy smaki się przegryzą. Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz tę surówkę to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Sałatka z makaronem ryżowym (makaronem orzo)

    Sałatka z makaronem ryżowym (makaronem orzo)

    To podstawowy przepis na sałatkę z makaronem ryżowym czyli makaronem orzo. Sałatki z tym rodzajem makaronu są naszymi ulubionymi przez okrągły rok. Smakują świetnie same. Idealnie pasują do mięsa z grilla, do mięsa pieczonego, kotleta czy po prostu kanapki. Co więcej, sałatka jest szybka i prosta do przygotowania i nie wymaga żadnych wymyślnych składników. Dodatkowo sałatka cieszy oko, jest kolorowa i prezentuje się bardzo apetycznie.

    Składniki na sałatkę z makaronem ryżowym

    Do przygotowania sałatki potrzebujemy:

    • makaronu ryżowego – inna nazwa tego makaronu to makaron orzo. Szukaj go w większych supermarketach na dziale z makaronami.
    • szynki drobiowej – możesz użyć także szynki konserwowej wieprzowej, a także drobno pokrojonego i podsmażonego kurczaka. Kurczaka wcześniej obtocz w ulubionych przyprawach.
    • żółtego sera – może to być np. gouda. Użyj swojego ulubionego sera.
    • papryki i ogórka – nadają sałatce chrupkości i kolorów.
    • kukurydzy konserwowej – wnosi w sałatkę odrobinę słodyczy, a także dodaje koloru.
    • majonezu i jogurtu – część majonezu zastępujemy jogurtem naturalnym. Dzięki temu zabiegowi sałatka nie jest taka ciężka w smaku.
    • koperku – dodaje świeżości sałatce.

    Jak przygotować sałatkę z makaronem ryżowym?

    1. Ugotuj makaron ryżowy, odcedź go i zostaw na sicie, aby obciekł.
    2. Posiekaj wszystkie składniki w kostkę, a ser zetrzyj na tarce.
    3. Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce.
    Sałatka z makaronem ryżowym (makaronem orzo)
    Sałatka z makaronem ryżowym (makaronem orzo)

    Sałatka z majonezem czy dressingiem?

    W tym przepisie najlepiej sprawdza się majonez z jogurtem. Część majonezu zastępujemy jogurtem naturalnym. Dzięki temu zabiegowi sałatka nie jest taka ciężka w smaku.

    Jak ugotować makaron ryżowy (orzo)?

    Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pilnuj czasu gotowania, aby makaron się nie rozgotował. Często mieszaj podczas gotowania. Rozgotowany makaron może się wydawać papkowaty w sałatce. Będzie też wchłaniał więcej sosu. Upewnij się więc, że będzie dobrze ugotowany. Nie dodawaj do gotowania makaronu ani masła ani oleju. Po ugotowaniu makaron przepłucz dobrze pod bieżącą zimną wodą i pozostaw na sitku do obcieknięcia. Makaron nie powinien się wówczas sklejać.

    Ugotowany makaron orzo
    Ugotowany makaron orzo

    Przechowywanie sałatki

    Sałatkę przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 4 dni.

    Do jakich dań pasuje sałatka z makaronem ryżowym?

    Jedną z rzeczy, które uwielbiam, przygotowując te sałatkę jest to, że pasuje do wielu dań. To kilka moich propozycji:

    • dania z grilla – idealna do grillowanej karkówki, szaszłyków czy kiełbaski,
    • kanapki,
    • pieczone mięsa,
    • a może także stanowić samodzielny posiłek.

    Więcej przepisów na sałatki makaronowe:

    Sałatka z makaronem ryżowym (makaronem orzo)
    Sałatka z makaronem ryżowym (makaronem orzo)

    Sałatka z makaronem ryżowym jest godna przygotowania. Szybkość i łatwość jej przygotowania sprawią, że stanie się Waszą ulubioną. Polecam!

    Sałatka z makaronem ryżowym, szynką i warzywami

    SKŁADNIKI:

    • 250g makaronu ryżowego (makaronu orzo),
    • 1 puszka kukurydzy,
    • 1 czerwona papryka,
    • 1 długi ogórek,
    • 200g szynki konserwowej drobiowej,
    • 150g żółtego sera,
    • 2 czubate łyżki majonezu,
    • 1 łyżka jogurtu naturalnego,
    • 3 łyżki posiekanego koperku,
    • sól,
    • pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Makaron ryżowy gotujemy według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy.

    Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę. Ogórka obieramy i kroimy w małą kostkę. Umieszczamy go na sicie i solimy. Odstawiamy na 15 minut, a po tym czasie odciskamy z soku. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Szynkę drobiową kroimy w małą kostkę. Ser żółty ścieramy na grubych oczkach tarki.

    Wszystkie składniki sałatki umieszczamy w misce i mieszamy do połączenia składników. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Sałatkę przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 4 dni.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz tę sałatkę podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Sałatka z cieciorką i ogórkiem kiszonym

    Sałatka z cieciorką i ogórkiem kiszonym

    Cieciorka to główny składnik naszej diety. Jemy ją kilka dni w tygodniu w hummusie. A gdy znudzą nam się kanapki to na drugie śniadanie przygotowuje taką właśnie sałatkę. Sałatka jest chrupiąca dzięki dużej ilości warzyw: papryce, selerowi naciowemu i ogórkom kiszonym. Źródłem węglowodanów w sałatce jest ryż brązowy. Można użyć zamiennie ryżu basmati. Nie bójcie się dodać do sałatki majonezu. Jest go tutaj tylko 4 łyżeczki, a pełni rolę tłuszczy. Przecież zazwyczaj do sałatek dodajemy oliwę z oliwek, a kaloryczność jest bardzo podobna.

    Sałatka jest prosta do przygotowania. Wymaga jedynie troszkę siekania warzyw. Jest bardzo sycąca. Ciężko zjeść całą porcję na raz 🙂

    SKŁADNIKI (3 porcje):

    • 1 puszka cieciorki (240g po odsączeniu),
    • 100g ryżu brązowego długoziarnistego,
    • 160g selera naciowego,
    • 200g papryki,
    • 270g ogórka kiszonego,
    • 5 dużych jajek,
    • 160g gęstego jogurtu naturalnego,
    • 4 łyżeczki majonezu (40g),
    • Duża szczypta kurkumy,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cieciorkę odsączamy na sitku. Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu, studzimy. Jajka gotujemy na twardo i drobno siekamy. Paprykę, selera naciowego i ogórki kiszone kroimy w małą kostkę. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i mieszamy do połączenia. Doprawiamy ewentualnie do smaku solą i pieprzem. Można sałatkę posypać posiekaną natką pietruszki.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Jedna porcja sałatki zawiera około 516kcal. W tym:

    • węglowodany – 71,8g,
    • białko – 39,1g,
    • tłuszcz – 32,9g,
    • błonnik – 16,6g.
    Sałatkę proponuję podać na drugie śniadanie lub kolację.

    1) Sałatka sprawdzi się także przy cukrzycy ciążowej. Proponuję podać ją na drugie śniadanie lub kolację.

    [caption id="attachment_22001" align="aligncenter" width="1698"]Sałatka z cieciorką i ogórkiem kiszonym Sałatka z cieciorką i ogórkiem kiszonym[/caption]

  • Solianka

    Solianka

    Solianka to tradycyjna zupa wywodząca się z kuchni rosyjskiej, tudzież ukraińskiej. Na blogu do tej pory prezentowałam Wam dwie inne zupy rosyjskie: barszcz małorosyjski i rassolnik.

    Solianka ma słono-kwaśny smak. Jest gęsta, sycąca, bogata w różne rodzaje mięsa. Zasmakuje wielbicielom zupy ogórkowej, bo jej kwaśny smak uzyskujemy poprzez dodanie kiszonych ogórków, a także zalewy z kiszenia. Słoność zapewniają kiszone ogórki, oliwki i kapary. Solianka podawana jest z kleksem śmietany i plasterkiem cytryny.

    Jej wielkim wielbicielem jest mój szef Marcin. To właśnie on pierwszy zainteresował mnie tą zupą. Miałam okazję próbować jej w kilku restauracjach i zawsze bardzo mi smakowała. Co ciekawe solianka występuję także w wersji rybnej i grzybowej.

    Solianka
    Solianka

    SKŁADNIKI:

    • 300g wołowiny,
    • 300g łopatki wieprzowej,
    • 80g kiełbasy,
    • 150g wędzonego chudego boczku,
    • 2 marchewki,
    • 2 cebule,
    • 1 por,
    • Kawałek selera,
    • 1 pietruszka,
    • 2 ziela angielskie,
    • 2 liście laurowe,
    • 10 szklanek wody,
    • 5 kiszonych ogórków,
    • ½-1 szklanka zalewy z ogórków kiszonych,
    • 160g koncentratu pomidorowego,
    • 10 zielonych oliwek,
    • 4 ząbki czosnku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • DO PODANIA:
    • śmietana 18%,
    • koperek,
    • Cytryna,

    PRZYGOTOWANIE:

    Do dużego garnka wkładamy wołowinę, łopatkę, obrane warzywa korzeniowe (marchewki, pietruszkę, selera), pora, jedną cebulę, liście laurowe i ziela angielskie. Całość zalewamy wodą i zagotowujemy. Gotujemy na wolnym ogniu, pod przykryciem przez 3 godziny. Woda ma tylko delikatnie bulgotać. Po upływie tego czasu wywar przecedzamy przez sito. Warzywa nie będą już potrzebne. Natomiast mięso kroimy lub rozrywamy między palcami na drobniejsze kawałki.

    Cebulę kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Ogórki ścieramy na grubych oczkach tarki. Oliwki kroimy w plasterki. Kiełbasę i wędzony boczek kroimy w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Dodajemy cebulę i szklimy ją. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i smażymy 1 minutę. Zawartość patelni przekładamy do wywaru. Na tej samej patelni podsmażamy kiełbasę z boczkiem i przekładamy do wywaru. Następnie na patelnię wkładamy 1 łyżkę masła i dodajemy ogórki. Smażymy je chwilkę aż cała woda z nich wyparuję. Ogórki dodajemy do garnka. Do garnka dodajemy także mięso (wieprzowinę i łopatkę). Całość zagotowujemy. Dodajemy stopniowo zalewę z ogórków oraz oliwki, zagotowujemy. Zalewę z ogórków dodajemy stopniowo, bo ona decyduje o kwaśności zupy. Dolewamy jej na początku ½ szklanki, a jeśli zupa będzie mało kwaśna to dodajemy jeszcze. Zupa powinna mieć słony i kwaśny smak. Zupę doprawiamy do smaku i zdejmujemy z ognia. Podajemy z kleksem kwaśnej śmietany, plasterkiem cytryny, posypaną koperkiem.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Do zupy można dodać także kapary oraz paprykę pokrojoną w kostkę.

    [caption id="attachment_20948" align="aligncenter" width="1698"]Solianka Solianka[/caption]

  • Sałatka z tuńczykiem i ogórkiem kiszonym

    Sałatka z tuńczykiem i ogórkiem kiszonym

    To już piąty przepis na sałatkę z tuńczykiem na blogu. Do tej pory mogliście smakować sałatek z tuńczykiem:

    Dzisiejsza sałatka to sałatka warstwowa. Oprócz tuńczyka znajdziemy w niej jajka ugotowane na twarde, kiszone ogórki, kukurydzę, żółty ser oraz pora. Jest szybka i prosta do przygotowania. Smakuje wybornie. Idealnie pasuje do pieczywa. Cała rodzinka ją uwielbia i chętnie ją przygotowujemy, bo puszkę tuńczyka zazwyczaj mamy w domowej spiżarni. Polecamy!

    SKŁADNIKI:

    • 2 puszki tuńczyka w kawałkach w sosie własnym lub w oleju,
    • 5 jajek,
    • 1 por,
    • 4 ogórki kiszone,
    • 1 puszka kukurydzy,
    • 150g żółtego sera,
    • 6 łyżek majonezu,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Tuńczyki i kukurydzę odsączamy z zalewy. Ogórki kiszone kroimy w kostkę i odciskamy z nich sok. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Pora kroimy wzdłuż na pół, a następnie na półplasterki. Umieszczamy go na sicie i sparzamy. Jajka gotujemy na twardo. Obieramy i oddzielamy białka od żółtek. Białka ścieramy na grubych oczkach tarki, a żółtka na małych oczkach.

    Sałatkę układamy warstwami w niedużym naczyniu:

    - starte białka, oprószamy je solą i pieprzem,

    - 2 łyżki majonezu,

    - połowa pora,

    - połowa kukurydzy,

    - połowa startego sera,

    - 1 puszka tuńczyka,

    - 2 łyżki majonezu,

    - połowa kukurydzy,

    - połowa startego sera,

    - 1 puszka tuńczyka,

    - ogórki kiszone,

    - 2 łyżki majonezu,

    - starte żółtka, oprószamy je solą i pieprzem,

    - połowa pora.

    Sałatkę chłodzimy przez kilka godzin w lodówce. Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_20638" align="aligncenter" width="2560"]Sałatka z tuńczykiem i ogórkiem kiszonym Sałatka z tuńczykiem i ogórkiem kiszonym[/caption]

  • Kapsalon (frytki z posypką)

    Kapsalon (frytki z posypką)

    Kapsalon to słynny holenderski fast food. Spotkać można się też z nazwą frytki z posypką. Składa się z frytek zapiekanych z kurczakiem i serem oraz sałatki i sosu. Danie to możemy przygotować w jednej dużej formie lub w kilka mniejszych. Super sprawdzi się jako danie imprezowe na karnawałowe domówki, Sylwestra czy po prostu spotkania ze znajomymi. Robi się je dość łatwo i szybko, zwłaszcza jeśli użyjemy gotowych frytek do pieczenia. My od jakiegoś czasu przygotowujemy frytki z piekarnika. Ale oczywiście możecie do tego dania wykorzystać frytki domowe, smażone.

    Kapsalon (frytki z posypką)
    Kapsalon (frytki z posypką)

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 600g frytek mrożonych,
    • 500g piersi z kurczaka,
    • 3 łyżeczki przyprawy gyros,
    • 1 łyżka oleju,
    • 125g sera żółtego,
    • 1 mała kapusta pekińska,
    • 2 pomidory,
    • ½ ogórka długiego,
    • ½ cebuli,
    • Sól,
    • Sos czosnkowy

    PRZYGOTOWANIE:

    Kurczaka kroimy w kostkę i mieszamy z przyprawą gyros. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Smażymy kurczaka na rumiano. Kapustę pekińską drobno siekamy. Ogórka obieramy i kroimy w półplasterki. Pomidora także kroimy w półplasterki, a obraną cebulę w piórka.

    Sos czosnkowy przygotowujemy według TEGO przepisu.

    Przygotowuejmy wszystkie składniki.
    Przygotowujemy wszystkie składniki.

    Frytki pieczemy według przepisu na opakowaniu. Następnie ustawiamy temperaturę 180 stopni. Gorące frytki oprószamy solą i od razu przekładamy do naczynia żaroodpornego o wymiarach około 20x30cm.

    Frytki przekładamy do naczynia żaroodpornego.
    Frytki przekładamy do naczynia żaroodpornego.

    Na frytki wykładamy podsmażonego kurczaka i całość posypujemy serem.

    Na frytki wykładamy podsmażonego kurczaka
    Na frytki wykładamy podsmażonego kurczaka
    Na kurczaka wykładamy ser.
    Na kurczaka wykładamy ser.

    Naczynie wkładamy do piekarnika na kilka minut tzn. do rozpuszczenia sera. Potrawę wyjmujemy z piekarnika.

    Na wierzch wykładamy wszystkie posiekane warzywa.
    Na wierzch wykładamy wszystkie posiekane warzywa.

    Na wierzch wykładamy wszystkie posiekane warzywa. Całość polewamy sosem czosnkowym. Podajemy od razu.

    Życzę smacznego!

    Kapsalon (frytki z posypką)
    Kapsalon (frytki z posypką)
  • Sałatka z kurczakiem, mango i awokado

    Sałatka z kurczakiem, mango i awokado

    Bardzo lubię połączenia mięsa i owoców. Często do duszonych mięs dodaje suszone morele czy żurawinę. Mango także świetnie sprawdza się jako dodatek do dań wytrawnych. Przekonałam się o tym przygotowując żeberka w sosie bbq z choutneyem z mango.

    Moja dzisiejsza propozycja na sałatkę łączy w sobie smaki owocowo-warzywne z kurczakiem. Oprócz mango mamy tutaj awokado, pomidorki, cebulę i ogórka oraz sałatę rzymską. Sałatka bardzo ładnie prezentuję się na dużym talerzu, ułożona każdym składnikiem osobno. Przed podaniem wszystkie składniki sałatki mieszamy i polewamy sosem vinegret.

    Sałatkę możemy dodatkowo wzbogacić o garść uprażonych na suchej patelni płatków migdałowych. Naprawdę świetnie tutaj pasują.

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • Podwójna pierś z kurczaka,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • Olej do smażenia,
    • 1 główka sałaty rzymskiej (około 200g),
    • 1 mango,
    • 1 awokado,
    • 75g pomidorków koktajlowych,
    • Pół długiego ogórka,
    • Pół małej czerwonej cebuli,
    • SOS:
    • ¼ szklanki oliwy z oliwek,
    • 1 i ½ łyżki octu jabłkowego,
    • 1 łyżeczka miodu,
    • 1 łyżeczka musztardy Dijon,
    • 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Składniki sosu umieszczamy w słoiczku. Słoiczek zakręcamy i chwilkę nim potrząsamy tzn. aż wszystkie składniki się połączą.

    Każdą z piersi z kurczaka kroimy na pół. W ten sposób otrzymamy 4 kotlety. Oprószamy je z obydwu stron solą, pieprzem i słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy mięso na rumiano, po około 3 minuty z każdej strony. Mięso wyjmujemy i pozwalamy mu odpocząć 5 minut. Po tym czasie mięso kroimy w plastry.

    Sałatę wcześniej płuczemy. Następnie kroimy ją lub rwiemy rękoma na mniejsze kawałki. Sałatkę wykładamy na większy talerz. Na środku talerza umieszczamy pojemniczek na sos.

    Mango obieramy i kroimy w kostkę. Awokado obieramy i kroimy w kostkę. Aby nie ściemniało możemy je skropić sokiem z cytryny. Ogórka (razem ze skórką) kroimy w półplasterki. Pomidorki kroimy na pół, a większe na cztery części. Czerwoną cebulę obieramy i kroimy w półkrążki.

    Wszystkie składniki układamy promieniście na talerzu. W pojemniczek wlewamy przygotowany sos. Tuż przed podaniem sałatkę polewamy sosem.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_16903" align="aligncenter" width="2894"]Sałatka z kurczakiem, mango i awokado Sałatka z kurczakiem, mango i awokado[/caption]

  • Sos tzatziki

    Sos tzatziki

    Tzatziki to bardzo znany grecki sos, którego głównymi składnikami są: ogórki, gęsty jogurt naturalny, czosnek i zioła. Podajemy go do dań z grilla, placuszków, kanapek itp.. Jest bardzo prosty do przygotowania. Wystarczy zetrzeć ogórka na tarce, odcisnąć z powstałego soku i połączyć z jogurtem, posiekanym koperkiem i czosnkiem. Sos tzatziki jest gęsty i kremowy. Najlepiej smakuje mocno schłodzony.

    SKŁADNIKI:

    • 400g jogurtu naturalnego typu greckiego,
    • 1 duży ogórek sałatkowy,
    • 2 ząbki czosnku,
    • ½ pęczka koperku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Oliwa z oliwek,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ogórka obieramy. Następnie ścieramy go na grubych oczkach tarki i solimy. Pozostawiamy go na 10 minut, a następnie bardzo dokładnie odciskamy z powstałego soku.

    Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

    Do miski wkładamy jogurt grecki, czosnek, posiekany drobno koperek i 1 łyżeczkę oliwy z oliwek. Wszystko mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

    Gotowy sos odstawiamy do lodówki, aby się przegryzł. Przed podaniem możemy go skropić dodatkowo 1 łyżeczką oliwy z oliwek.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Do sosu można dodać 1 łyżkę soku z cytryny lub octu winnego.

    [caption id="attachment_15856" align="aligncenter" width="1920"]Sos tzatziki Sos tzatziki[/caption]

  • Zupa ogórkowa

    Zupa ogórkowa

    To podstawowy przepis na tradycyjną ogórkową. Najlepsza jest moim zdaniem przygotowana na żeberkach wieprzowych, ale można użyć też skrzydełek z kurczaka. To jedna z ulubionych zup mojego męża. Jest prosta i szybka do przygotowania. Najpierw gotujemy wywar mięsny. Następnie dodajemy starte warzywa oraz ziemniaki i gotujemy do ich miękkości. A na sam koniec dodajemy starte ogórki oraz śmietanę. Zupę możemy jeść samą lub z dodatkiem pieczywa.

    Zupa ogórkowa
    Zupa ogórkowa

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 2 żeberka (około 300-400g),
    • 3 ziela angielskie,
    • 2 liście laurowe,
    • Około 2l wody,
    • 1 cebula,
    • 1 marchewka,
    • ½ pietruszki,
    • 5 ziemniaków,
    • 4-5 ogórków kiszonych,
    • 1 łyżka masła,
    • 3 łyżki śmietany 18%,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Marchewkę i pietruszkę obieramy, płuczemy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

    Ogórki kiszone ścieramy na grubych oczkach tarki. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła. Dodajemy ogórki i smażymy je kilka minut aż cały sok z nich odparuje. Odstawiamy je na bok.

    Umyte mięso przekładamy do garnka. Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy, zalewamy całość wodą i zagotowujemy. Zbieramy szumowiny i gotujemy mięso pod przykryciem przez 40 minut.

    Po tym czasie dodajemy startą marchewkę i pietruszkę, ziemniaki i cebulę oraz szczyptę soli i pieprzu. Całość ponownie zagotowujemy i gotujemy do miękkości ziemniaków (około 20 minut).

    Gdy ziemniaki będą miękkie to dodajemy przesmażone ogórki. Gotujemy razem 5 minut.

    Śmietanę mieszamy z kilkoma chochlami gorącego wywaru, aby ją zahartować. Dodajemy ją do zupy. Zupa jest gotowa. Doprawiamy ją do smaku.

    Żeberka wyjmujemy z zupy. Gdy trochę przestygną to oddzielamy mięso od kości. Mięso możemy zjeść samo lub je rozdrobnić i dodać do zupy.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_13950" align="aligncenter" width="1920"]Zupa ogórkowa Zupa ogórkowa[/caption]

    Może spodoba Ci się także:

    STAROPOLSKA ZUPA GULASZOWA

    STAROPOLSKA ZUPA KOPERKOWA

    KRÓLEWSKA KARTOFLANKA