Żeberka w sosie bbq z żurawiną i sosem mango

Dawno nie było na blogu przepisu na żeberka. Ten rodzaj mięsa pojawia się rzadziej w mojej kuchni, Króluje kurczak, mięso mielone, szynka wieprzowa i schab. Od czasu do czasu sięgam właśnie po żeberka, karkówkę czy indyka. Żeberka lubię najbardziej duszone w kapuście lub w sosie własnym. Aczkolwiek uwielbiam przygotowywać je na słodko. Piekłam je w sosie barbecue i były naprawdę palce lizać. Niedawno dusiłam je razem z suszonymi owocami, na wzór TEJ wołowiny, i smakowały także pysznie. Jeśli lubicie mięsa na słodko to ten przepis jest dla Was. Mięso pieczemy ponad godzinę, a wcześniej marynujemy je przez noc w lodówce. Po upieczeniu żeberka są soczyste, mięciutkie, słodkie. Danie wydaje się nietypowe, ale zapewniam, że jest pyszne. Charakteru dodaje przepyszny sos z mango. Sos ma smak słodko-słono-pikantny. Świetnie sprawdzi się też do innych dań mięsnych. Do tak przygotowanych żeberek najlepiej pasują frytki lub pieczone ziemniaczki.

Żeberka w sosie bbq z żurawiną i sosem mango

Żeberka w sosie bbq z żurawiną i sosem mango

SKŁADNIKI (6 porcji):

  • 1 kg żeberek,
  • MARYNATA:
  • 200g sosu barbecue,
  • 3 łyżki suszonej żurawiny,
  • 1 łyżka miodu,
  • SOS Z MANGO:
  • Pół małej cebuli,
  • 1 mango,
  • 125g pikantnego ketchupu,
  • 2 łyżki suszonej żurawiny,
  • 2-3 łyżeczki sosu sambal oelek,
  • Sól,

PRZYGOTOWANIE:

MARYNATA: Żurawinę bardzo drobno siekamy. Mieszamy ze sobą sos barbecue, miód i żurawinę. Żeberka przekładamy do miski i zalewamy marynatą. Mieszamy je tak, aby marynata pokryła mięso z każdej strony. Nie dodajemy ani soli ani pieprzu. Żeberka odstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Żeberka po zamarynowaniu układamy w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Żeberka powinny leżeć jedno obok drugiego (a nie jedno na drugim). Naczynie przykrywamy folią aluminiową. Żeberka pieczemy 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Następnie zwiększamy temperaturę do 220 stopni, zdejmujemy folię aluminiową i mięso pieczemy jeszcze 15 minut. W tym czasie wierzch żeberek powinien się ładnie zarumienić.

Gdy żeberka się pieką to przygotowujemy sos.

SOS Z MANGO: Mango obieramy, usuwamy pestkę, a miąższ przekładamy do naczynia. Miksujemy je blenderem na mus. Żurawinę i cebulę bardzo drobno siekamy. Do mango dodajemy sos sambal oelek, ketchup, żurawinę i cebulę, mieszamy. Doprawiamy do smaku szczyptą soli. Sos jest gotowy.

Żeberka podajemy z sosem z mango.

Życzę smacznego  🙂

Żeberka w sosie bbq z żurawiną i sosem mango

Żeberka w sosie bbq z żurawiną i sosem mango

Żeberka w sosie bbq z żurawiną i sosem mango

Żeberka w sosie bbq z żurawiną i sosem mango

Brak komentarzy do tej pory

Zostaw odpowiedź

Ta strona wykorzystuje pliki cookie. Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „akceptuję". Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. kliknij po więcej informacji

Niektóre informacje mogą być przesyłane do Użytkownika w postaci tzw. pliku cookie zapisywanego w pamięci urządzenia Użytkownika. Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celu personalizowania serwisu dla Użytkownika, w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujące z nami firmy badawcze. Użytkownik może w każdej chwili zablokować akceptację plików cookie ale może to spowodować utrudnienia w korzystaniu z naszych serwisów internetowych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące akceptacji cookies.

zamknij