Schab zapiekany z boczkiem i pieczarkami pod śmietaną

Tak przygotowany schab świetnie smakuje podany z ziemniakami. Możemy wszystkie składniki przygotować dużo wcześniej, a zapiec razem tuż przed podaniem.

SKŁADNIKI (8 porcji):

1 kg schabu,
500g pieczarek,
250g wędzonego boczku,
2 duże cebule,
500g śmietany kremówki (36%),
Sól,
Pieprz,
Słodka papryka,
Olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Schab kroimy w plastry grubości 1 cm. Delikatnie rozbijamy mięso tłuczkiem najlepiej przez folię, aby nie poszarpać mięsa. Rozbite plastry oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy schab partiami na rumiano z obu stron. Podsmażony schab układamy w dużym naczyniu żaroodpornym.

Pieczarki dokładnie płuczemy. Następnie kroimy je w plasterki. Grzyby podsmażamy.

Boczek kroimy w kostkę. Cebule obieramy i również kroimy w kostkę.

Boczek wkładamy na suchą patelnię i smażymy kilka minut. Dodajmy cebulę i smażymy jeszcze kilka minut aż cebula się zeszkli. Zdejmujemy z ognia i mieszamy z pieczarkami. Doprawiamy solą i pieprzem.

Masę grzybową równomiernie rozprowadzamy na schabie.

Śmietanę mieszamy ze szczyptą soli i pieprzu i wykładamy na wierzch zapiekanki.

Schab pieczemy 1 godzinę pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Życzę smacznego 🙂

Uwaga:
1) 10 minut przed końcem pieczenia schab możemy posypać startym żółtym serem lub mozzarellą.