Polędwiczki z pieczarkami i suszonymi pomidorami w sosie mascarpone

Przepis na tę polędwiczki dostałam od Oli. Jadłam je pierwszy raz na chrzcinach mojego chrześniaka Dominika. Tak mi zasmakowały, że zapragnęłam je przygotować. Tego smaku nie da się długo zapomnieć, sos jest delikatny, kremowy, a mięso mięciutkie i aromatyczne. Danie jest bardzo wykwintne, a jednocześnie proste w przygotowaniu. Świetnie sprawdzi się na rodzinnych imprezach.
Podać je możemy z ziemniaki lub makaronem.
Polędwiczki z pieczarkami i suszonymi pomidorami w sosie mascarpone

Polędwiczki z pieczarkami i suszonymi pomidorami w sosie mascarpone

SKŁADNIKI:

  • 2 polędwiczki wieprzowe,
  • 200g pieczarek,
  • 100g suszonych pomidorów z oleju (masa po odsączeniu),
  • 250g mascarpone,
  • 1 łyżka miodu,
  • 100ml białego wina,
  • PRZYPRAWY:
  • Słodka papryka,
  • Bazylia,
  • Suszony czosnek,
  • Cukier,
  • Sól,
  • Pieprz,
  • Olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Mięso dokładnie płuczemy i osuszamy. Nacieramy je przyprawami i odstawiamy na co najmniej godzinę do lodówki, a najlepiej na całą noc.

Pieczarki kroimy w plasterki, a suszone pomidory w małą kostkę. Na patelni rumienimy pieczarki na maśle, dodajemy suszone pomidory, smażymy razem 30 sekund i zdejmujemy z ognia, odstawiamy.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Na wolnym ogniu obsmażamy polędwiczki z każdej strony na rumiano. Wlewamy wino i redukujemy je do połowy. Wówczas dodajemy mascarpone, miód i mieszamy. Polędwiczki przekładamy do naczynia żaroodpornego, a do sosu z mascarpone dodajemy pieczarki i suszone pomidory. Gdyby sos okazał się za gęsty można dodać odrobinę wody. Sos ewentualnie doprawiamy do smaku i zalewamy nim polędwiczki w naczyniu.

Do piekarnika nagrzanego do 130 stopni wkładamy naczynie z mięsem, przykrywamy je i pieczemy około pół godziny, aby polędwiczki doszły w środku.

Mięso wyjmujemy z piekarnika, dajemy mu chwilę odpocząć (10-15minut) i polędwiczkę kroimy w grube plastry. Podajemy z dodatkiem sosu.

Życzę smacznego 🙂

Polędwiczki z pieczarkami i suszonymi pomidorami w sosie mascarpone

Polędwiczki z pieczarkami i suszonymi pomidorami w sosie mascarpone

Polędwiczki z pieczarkami i suszonymi pomidorami w sosie mascarpone

Polędwiczki z pieczarkami i suszonymi pomidorami w sosie mascarpone

11 komentarzy

  1. Przygotuję to danie na Wielkanoc, zapowiada się bardzo smacznie 😉

  2. Taki obiad to mogłabym jadać codziennie 🙂
    Kasiu Twoje zdjęcia i pomysły są świetne 🙂

    • cukiereczek cukiereczek

      Dziękuję 🙂 Polecam, bo ta polędwiczka jest przepyszna 🙂

  3. Przepyszne poledwiczki. Nie moglismy sie ich najesc. Podalam z ryzem I starta marchewka 🙂

    • cukiereczek cukiereczek

      Magda bardzo się cieszę, że smakowało 🙂

  4. Czy można je podać odgrzane Chce zrobić na święta ale wyjeżdżam w wigilię i chce coś już przygotowanego wziąć ze sobą

    • cukiereczek cukiereczek

      Tak, można je podać odgrzane. Dobrze odgrzewają się w piekarniku czy podgrzane przy pomocy kuchni gazowej. Może trzeba będzie tylko podlać je odrobiną wody przy odgrzewaniu.

  5. Aga

    Zrobiły furorę na świątecznym stole! Wszyscy się zajadali i na pewno u Czarnków niedługo zawitają ponownie! 😀

    20161225_175521

    • cukiereczek cukiereczek

      Aga bardzo mi miło 🙂

  6. Polędwiczki przepyszne 🙂
    na pewno zrobię jeszcze nie raz 🙂

    29187095_10211526750391628_3243666598812188672_o

    • cukiereczek cukiereczek

      Paulina cieszę się, że smakowało 😉

Zostaw odpowiedź

Ta strona wykorzystuje pliki cookie. Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „akceptuję". Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. kliknij po więcej informacji

Niektóre informacje mogą być przesyłane do Użytkownika w postaci tzw. pliku cookie zapisywanego w pamięci urządzenia Użytkownika. Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celu personalizowania serwisu dla Użytkownika, w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujące z nami firmy badawcze. Użytkownik może w każdej chwili zablokować akceptację plików cookie ale może to spowodować utrudnienia w korzystaniu z naszych serwisów internetowych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące akceptacji cookies.

zamknij