Naleśniki zapiekane z serem, brzoskwiniami i malinami

To kolejny pomysł na naleśniki zapiekane z serem. Na blogu znajdziecie już:

• naleśnikowe oczka,
• naleśniki zapiekane z serem pod śmietaną,
• naleśniki zapiekane z serem i jagodami.

Takie naleśniki sprawdzą się na deser, a także na obiad na słodko. Możemy podać je polane syropem klonowym lub miodem. Brzoskwinie i maliny to świetny owocowy duet. W połączeniu z nadzieniem serowym i śmietanką smakują wyśmienicie. Przygotowanie naleśników nie zajmie Wam dużo czasu. W czasie smażenia możecie przygotować nadzienie.

SKŁADNIKI:

• NALEŚNIKI:
• 2 jajka,
• 2 szklanki mąki,
• 1 i ½ szklanki mleka,
• 1 i 1/3 szklanki wody,
• ½ łyżeczki soli,
• Szczypta cukru,
• 2 łyżki oleju,
• NADZIENIE:
• 250g sera trzykrotnie zmielonego,
• 2 łyżeczki budyniu waniliowego,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 1 łyżka cukru waniliowego,
• 1 małe jajko,
• 1 łyżka masła (na wierzch),
• 6 połówek brzoskwiń z puszki,
• DODATKOWO:
• 200g śmietany gęstej 18%,
• 1 łyżka cukru,
• 150g malin,

PRZYGOTOWANIE:

NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

NADZIENIE: Do miski wkładamy ser, budyń, cukier puder, cukier waniliowy i jajko. Miksujemy je razem do połączenia. Brzoskwinie z puszki odsączamy i kroimy w plasterki.

Na każdym naleśniku rozsmarowujemy porcję nadzienia serowego i układamy kilka plasterków brzoskwiń. Naleśniki zwijamy w rulon.

Naczynie żaroodporne smarujemy cienką warstwą masła i układamy w nim naleśniki jeden przy drugim. Wierzch naleśników posypujemy startymi wiórkami masła (lub rozsmarowujemy na wierzchu miękkie masło).

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Naleśniki zapiekamy przez 20 minut. W tym czasie mieszamy śmietanę z cukrem.

Naleśniki wyjmujmy i polewamy po wierzchu śmietaną. Wstawiamy do piekarnika i zapiekamy jeszcze przez 5 minut. Po wyjęciu z piekarnika na wierzch wykładamy świeże maliny.

Życzę smacznego  🙂

Uwaga:

1) Z przepisu wyjdzie 10-12 naleśników. Do przygotowania stefanki wystarczy tylko 8.

Inspiracja