Murzynek z polewą kajmakową

Murzynka przygotowuję bardzo często. Jest to ciasto szybkie do przygotowania, puszyste i bardzo smaczne. Tym razem zamiast polewy czekoladowej przygotowałam polewę kajmakową. Polewa kajmakowa składa się tylko z 2 składników: masy kajmakowej i serka mascarpone. Dodatkowo ciasto posypałam czekoladowymi kuleczkami. Wyszło naprawdę pysznie! Jeśli nie macie takich kuleczek to możecie użyć dowolnej posypki czekoladowej. Zaskoczcie gości nową wersją murzynka!

SKŁADNIKI:

• CIASTO:
• 250g masła,
• 250g cukru (1 I ¼ szklanki),
• 4 jajka,
• 1 żółtko,
• 2 szklanki mąki,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 4 łyżki kakao,
• ½ szklanki wody,
• POLEWA KAJMAKOWA:
• 125g serka mascarpone,
• 150g masy kajmakowej,
• DODATKOWO:
• Kuleczki z mlecznej czekolady lub posypka czekoladowa

PRZYGOTOWANIE:

CIASTO: Mąkę pszenną mieszamy z sodą oczyszczoną. Białka oddzielamy od żółtek.

Do rondelka wlewamy wodę i dodajemy cukier, masło i kakao. Rondelek wstawiamy na średni ogień i podgrzewamy często mieszając, aż masa zrobi się jednolita i cukier się rozpuści. Masę odstawiamy do przestudzenia.

Gdy masa kakaowa wystygnie to mieszamy ją z żółtkami. Następnie łączymy ją z mąką. Białka ubijamy na sztywną pianę. Białka łączymy z kakaowym ciastem i mieszamy delikatnie szpatułką.

Foremkę o wymiarach 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą.

Do formy przelewamy ciasto. Ciasto pieczmy około 40-50 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka). Gdyby zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią. Po upieczeniu ciasta studzimy. Gdyby murzynek wyrósł nam z górką to możemy ściąć górkę i wyrównać jego wierzch.

POLEWA KAJMAKOWA: Serek mascarpone miksujemy z masą kajmakową. Tak przygotowany krem rozsmarowujemy na wierzchu ciasta.

Wierzch ciasta posypujemy czekoladowymi kuleczkami. Możemy dodatkowo każdy kawałek udekorować malinami.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Zamiast wody możemy użyć mleka.

Murzynek z polewą kajmakową

Wydrukuj