Ciasto z białą czekoladą i borówkami

Smak białej czekolady w puszystym i mięciutkim cieście - tak właśnie smakuje prezentowane dzisiaj ciasto w ramach "Weekendowej Cukierenki" 🙂 Jest to typowo ucierane ciasto, które pieczemy w keksówce. Z ta różnicą, że po utarciu masła z cukrem i jajkami do masy dodajemy rozpuszczoną, przestudzoną czekoladą. Ciasto jest moim zdaniem bezproblemowe w przygotowaniu. Pamiętajcie, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej wówczas unikniecie zakalca (pisałam już o tym TUTAJ). Pierwsze skrzypce w tym cieście gra biała czekolada. W połączeniu z soczystymi borówkami to już w ogóle niebo w gębie.

SKŁADNIKI:

• CIASTO:
• 100g białej czekolady,
• 100g masła,
• 120g cukru,
• 2 jajka,
• 200g mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 150ml śmietany 18%,
• 100g borówek,
• DODATKOWO:
• 1 opakowanie serka Philadelphia lub Twój Smak (125g),
• 2 i ½ łyżki cukru pudru,
• ½ łyżeczki aromatu waniliowego,
• 200g borówek,

PRZYGOTOWANIE:

Małą keksówkę (9x28cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Borówki płuczemy dużo wcześniej i dokładnie osuszamy. Borówki przed dodaniem do ciasta obtaczamy w mące pszennej (aby nie opadły na dno podczas pieczenia).

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy ją. Powinna pozostać płynna, może być delikatnie ciepła (ale nie gorąca).

Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasnej masy maślanej. Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy białą czekoladę i mieszamy krótko do połączenia. Następnie dodajemy suche składniki oraz śmietanę w dwóch turach. Miksujemy krótko, tylko do połączenia.

Połowę ciasta przekładamy do keksówki. Na cieście rozkładamy równomiernie borówki. Wykładamy pozostałe ciasto, wyrównujemy. Ciasto pieczemy około 60 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy.

Serek miksujemy z cukrem pudrem i aromatem waniliowym. Rozsmarowujemy go na wystudzonym cieście. Na wierzch wykładamy borówki. Ciasto możemy udekorować listkami mięty, a wierzch oprószyć cukrem pudrem.

Życzę smacznego 🙂

 

 Wypróbuj też inne przepisy z tymi składnikami:

BIAŁA CZEKOLADA /  BORÓWKA AMERYKAŃSKA