Ciasto kruche z budyniem

Witajcie w "Weekendowej Cukierence". Prezentuję Wam dzisiaj ulubione ciasto moje i mojego męża. Gdy tylko je przygotuję bardzo szybko znika z blaszki 🙂 Przygotowane jest z dużą ilością żółtek i prawdziwym masłem. Jest niewysokie, bardzo ładnie się kroi. Nie jest za słodkie. Słodycz ciasta regulujemy poprzez dodatek cukru pudru.

Takie ciasto piekło się w moim rodzinnym domu. Zazwyczaj mama piekła je późnym wieczorem w sobotę, a my z siostrą mogłyśmy delektować się jego smakiem w niedzielny poranek. Do dzisiejszego dnia, gdy odwiedzamy mamę proszę ją o przygotowanie tego ciasta 😉 Kruche ciasto z budyniem jest przepyszne, szybkie i proste do przygotowania, podzielne. Gorąco polecam!

SKŁADNIKI:

• KRUCHE CIASTO:
• 650g mąki pszennej tortowej (4 szklanki),
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 szklanka cukru pudru,
• 300g masła,
• 6 żółtek,
• 2 łyżki śmietany 18%,
• Kilka kropel aromatu waniliowego,
• BUDYŃ:
• 2 opakowania budyniu śmietankowego (2x40g),
• 3 szklanki mleka,
• 5 łyżek cukru,
• 1 łyżka cukru waniliowego,
• DODATKOWO:
• Cukier puder do oprószenia ciasta,

PRZYGOTOWANIE:

BUDYŃ: Odlewamy ¾ szklanki mleka i rozrabiamy w nim budynie. Resztę mleka zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Na gotujące się mleko wlewamy rozrobione budynie, mieszamy. Gotujemy razem 1 -2 minuty. Ciepły budyń wylewamy na ciasto w blaszce.

KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystkie składniki razem za pomocą noża aż do uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy żółtka, śmietanę i aromat waniliowy. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto dzielimy na dwie części: 60% i 40%. Większą część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt i wyścielamy nim blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 25x35cm. Blaszkę z ciastem umieszczamy w lodówce i pozostawiamy do schłodzenia na co najmniej 30-60 minut.

Mniejszą część ciasta umieszczamy w zamrażarce na 30 minut. Po wyjęciu z zamrażarki ciasto ścieramy na grubych oczkach tarki.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Blaszkę z ciastem wyjmujemy z lodówki. Wylewamy na nią równomiernie ciepły budyń. Na wierzch budyniu wykładamy równomiernie starte ciasto.

Ciasto pieczemy około 45-50 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Gdyby zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią.

Po wystudzeniu oprószamy je cukrem pudrem.

Życzę smacznego 🙂

Może spodoba Ci się także:

KRUCHE BABECZKI Z BUDYNIEM

KREMÓWKA KOKOSOWA

MUFFINKI Z BUDYNIEM I JABŁKIEM