Dziś w "Weekendowej Cukierence" mam przyjemność zaprezentować wspaniałe ciasteczka, które wywodzą się z domu mojego Michała 🙂 Są najczęściej przygotowywane na święta. Przygotowanie ciasteczek zajmuje kilka dni, ale jest rozłożone w czasie. Najpierw pieczemy ciastka. Możemy zrobić to nawet kilka miesięcy wcześniej, bo ciastka świetnie się przechowują. Następnie je lukrujemy, czekamy aż lukier całkowicie wyschnie, i smarujemy dżemem, składamy i gotowe 🙂 Wystarczy poczekać 2-3 dni, a ciastka dzięki wilgotnym powidłom stają się miękkie i wprost rozpływają w ustach. Polecam i dziękuję Pani Matyldzie za przepis 🙂
Składniki:
- CIASTKA:
- 1 kg mąki + do podsypywania,
- 1,5 łyżeczki amoniaku,
- 0,5 kg cukru,
- 0,5 kg margaryny,
- 0,5 l gęstej śmietany 18%,
- 2 żółtka,
- 4 jajka,
- LUKIER:
- 1 łyżka mleka,
- 6 łyżek cukru pudru,
- kilka kropel aromatu rumowego,
- 2 słoiki powideł śliwkowych
Przygotowanie:
Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z amoniakiem i cukrem. Następnie dodajemy zimne masło i siekamy nożem. Gdy całość drobno posiekamy dodajemy jajka i żółtka oraz śmietanę. Jeszcze chwilkę siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy ciasto podsypując stolnicę mąką. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 5mm i szklanką wycinamy koła. Ciastka układamy na blaszce i pieczemy w 180 stopniach aż do lekkiego zrumienia. Potrwa to od 10 do 20 minut - w zależności od rodzaju piekarnika. Gotowe ciastka studzimy, po ostudzeniu ciastka będą bardzo twarde.
Do miseczki wlewamy mleko i aromat rumowy. Dodajemy po łyżce cukru pudru cały czas ucierając. Ciastka rozkładamy na kratce i polewamy je lukrem. Odstawiamy je do całkowitego wyschnięcie, trwa to około 1 dnia. Następnie jedno ciastko smarujemy dżemem. przykrywamy drugim i lekko dociskamy, aby się zlepiły. Ciastka odstawiamy na 2-3 dni, aż zmiękną, wówczas rozpływają się w ustach 🙂 Smacznego 🙂
Uwaga:
1) Ciastka po upieczeniu można przechowywać w zamkniętym pojemniku nawet kilka miesięcy.
2) Podałam proporcję na 1 porcję lukru. Do polukrowania wszystkich ciastek należy przygotować kilka porcji lukru.
3) Lukier z tego przepisu wychodzi dość gęsty. Jeżeli nie lubicie gęstego lukru wystarczy dodać mniej cukru pudru.
Witam. Jak długo przełożone powidłem ciasteczka mogą poleżeć??
Witam, do 4-5 dni 🙂
Witam. Czym można zastąpić amoniak ?
Niestety nie wiem czym go zamienić.
Amoniak można dostać w większym supermarkcecie lub przez internet.